Los peligros que enfrentan los niñas, niños y adolescentes migrantes no acompañados son bastante graves. Ante esto, la familia Landsmanas creó, junto con la Universidad Anáhuac, la Cátedra de investigación “Elias Landsmanas Dymensztejn – Anáhuac en niños migrantes no acompañados”.

Según la Organización de las Naciones Unidas (ONU), el principal flujo migratorio internacional es el de mexicanos hacia Estados Unidos. Evidentemente la contigüidad geográfica facilita el flujo, pero las diferencias socioeconómicas entre ambos países son las que lo explican.

Los migrantes llevan consigo su lengua y sus prácticas culturales, por lo que sí tienen hijos en su nuevo país de residencia les transmiten sus costumbres y su identidad cultural.

¿Cuál es la relevancia de la migración en México?

La situación actual de la migración en México es un tema de gran preocupación tanto para la población nacional como para la comunidad internacional. Puesto que nuestro país se ha convertido en un lugar de origen, tránsito, destino y retorno para muchos migrantes que buscan una mejor calidad de vida o huyen de situaciones de violencia y pobreza.

Debido a los cambios sociales y las nuevas políticas, la Organización Internacional para las Migraciones (OIM) señala que el número de migrantes mexicanos ha disminuido de 12.42 millones en 2010 a 11.19 en 2020, con el 97% dirigiéndose a Estados Unidos. Sin embargo, otro fenómeno ha hecho lo contrario, ya que la población inmigrante en territorio mexicano ha aumentado en un 123% en los últimos veinte años.

Para entender el panorama de la migración, hay que conocer todos sus matices. Por ello, la Cátedra de Investigación Elías Landsmanas Dymensztejn – Anáhuac en niños migrantes no acompañados fundada por la Fundación Pablo Landsmanas (FPL) —brazo social de Corporativo Kosmos, la compañía de servicios de alimentos más grande del país tiene como uno de sus objetivos sensibilizar a la gente e involucrarla en las causas que promueve.

Con dicha finalidad, el día 23 de marzo, se llevó a cabo un conversatorio en el que los estudiantes de la licenciatura en Responsabilidad Social de la Universidad Anáhuac pudieron conocer el trabajo de distintas organizaciones, gracias a la presencia de las titulares de la Cátedra, Rasha Salah y Aidé Mendoza Flores, así como de varias representantes de otras instancias dedicadas a temas migratorios:

● Daniela Andreina Segovia Hernández, ACNUR.

● Denise Carachure Abarca, IMUMI.

● Marian Gabriela Pérez Guerra, Programa Casa Refugiados (PCR).

● Gabriela Hernández Chalte, REDODEM.

Así, partiendo de la idea de que, según la Ley de Interculturalidad, Atención a Migrantes y Movilidad, “la movilidad humana es el ejercicio del derecho humano de toda persona a migrar, que incluye las transformaciones positivas que disminuyan las desigualdades, inquietudes y discriminación”, la plática se dirigió por tres ejes: 1) la situación actual de la migración en México; 2) las aportaciones de las instituciones participantes; y 3) qué se puede hacer para ser parte de la solución.

Familia Landsmanas – ¿Cómo apoya la familia Landsmanas a la población migrante?

Proponer acciones que mejoren la situación de la comunidad migrante es parte del trabajo que realizan en la Cátedra y por lo que la FPL trabaja de manera constante. Así, a través del análisis de la situación y la acción directa en los centros que atienden a esta población, es posible fortalecer los sistemas de protección de los derechos humanos y brindar atención especializada a la población migrante más vulnerable.

Asimismo, en conjunto con otras instituciones públicas y privadas, como las participantes del conversatorio, se puede incrementar la cooperación internacional, implementar programas de regularización migratoria e incluso fomentar la integración social y laboral de las personas migrantes.

Por ello, la Cátedra de Investigación Elías Landsmanas Dymensztejn – Anáhuac en niños migrantes no acompañados y la familia Landsmanas realizan colaboraciones con organismos como la ACNUR, IMUMI, Programa Casa de Refugiados y REDODEM para garantizar un trato humano y digno a los migrantes, así como para fortalecer la protección de sus derechos humanos y promover su integración adecuada a la sociedad mexicana.

La trazabilidad de alimentos permite rastrear todos los pasos que ha seguido un alimento desde su origen, pasando por un proceso de transformación y terminando en las manos de los consumidores. Por ello, en La Cosmopolitana creen en sistemas más eficientes que ayuden a construir un futuro más sostenible y sano para el ser humano.

La trazabilidad de alimentos es uno de los puntos más relevantes en relación con la seguridad alimentaria, la planificación de alertas y emergencias por problemas con los alimentos, la defensa de la calidad de los productos, entre otros. Se define como trazabilidad a un conjunto de procedimientos que permiten conocer el origen, la ubicación, los procesos que intervienen en un producto y la trayectoria que sigue en una serie de herramientas.

¿Por qué es importante la trazabilidad?

Inicialmente la trazabilidad se hizo necesaria debido a las regulaciones, especialmente en industrias alimentarias, como La Cosmopolitana, dónde los estándares de cumplimiento son extremadamente estrictos.

La trazabilidad también respalda un objetivo cada vez más importante de las cadenas de suministro en todo el mundo: la sostenibilidad. Las empresas y los consumidores quieren saber que los productos que se compran se obtienen de manera más sostenible.

Además, sienta las bases para prácticas sostenibles cómo el reciclaje y el establecimiento de una economía circular. Algunas empresas ya han comenzado a convertir la transparencia de su cadena de suministro en una estrategia logística, validando la preferencia del mercado de productos cultivados de manera responsable y de origen ético.

La Cosmopolitana- Ventajas de la trazabilidad

Lograr un sistema de trazabilidad logística significa establecer una correspondencia directa entre el flujo físico de la mercancía y el flujo de información vinculado a ella. Por ello, la trazabilidad aporta varias ventajas, entre las que destacan:

Aumento de la productividad en las empresas

Ayuda a identificar puntos críticos a lo largo de la cadena de suministro para mitigar incidentes y aumentar la productividad. Este sistema de trazabilidad permite solucionar problemas relacionados con el mal manejo de los productos, aumentando la calidad de la entrega al cliente.

Mejora la confianza del consumidor

En la medida que los clientes conozcan información suficiente y bastante precisa sobre el tiempo de entrega de un producto, dónde se encuentra y cuánto tardará en llegar a sus manos, la confianza en el servicio logístico es mayor, lo que permite futuras recompras de los clientes.

Finalmente, para La Cosmopolitana avanzar hacia el mayor nivel de trazabilidad es una decisión estratégica que optimiza el crecimiento de una empresa.

Retener el talento dentro de la compañía se ha convertido en parte de las estrategias de compañías como La Cosmopolitana. Por lo que, conocer la claves, técnicas y acciones para mejorar la calidad de los colaboradores es fundamental para el buen desarrollo de la empresa.

Los empleados que están motivados son capaces de rendir mucho más porque se sienten mejor y, en muchas ocasiones, felices en su puesto de trabajo, por tanto, las tareas las desempeñan con mayor eficacia.

Normalmente, los trabajadores que se sienten valorados y motivados son capaces de tener nuevas ideas y transmitirlas a sus superiores. Por ello, las grandes empresas, como La Cosmopolitana, se esfuerzan en mantener motivados a sus empleados.

La Cosmopolitana – ¿Cómo se puede mantener motivados a los colaboradores?

Actualmente, existen diversas formas de motivar a los empleados y, muchas veces, va a depender del tipo de trabajador y de persona. Pero, sin duda, algunas de las claves para la motivación del personal de trabajo son:

Comunicación abierta y honesta

Los empleados deben sentirse cómodos al hablar con sus jefes y compañeros de trabajo. Las políticas de puertas abiertas fomentan una cultura de confianza que permite a todos crecer y aprender juntos. Además, para facilitar la colaboración entre los miembros del equipo, se pueden implementar herramientas de videoconferencia para permitir reuniones virtuales, lo que puede ser especialmente útil para equipos distribuidos geográficamente.

Capacitación y desarrollo

Es importante que las empresas ofrezcan programas de capacitación y desarrollo para ayudar a sus colaboradores a mejorar sus habilidades y conocimientos. Por ejemplo, se pueden crear plataformas de aprendizaje en línea para que el personal pueda acceder a cursos y materiales de capacitación de forma autónoma.

Reconocimiento y recompensas

Las plataformas de gamificación pueden ser utilizadas para motivar a los empleados y aumentar la participación en programas de reconocimiento y recompensas. La gamificación es el uso de elementos de juego con el fin de complementar los procesos de educación.

Feedback y evaluaciones regulares

Es fundamental que los colaboradores reciban feedback regular sobre su desempeño. Por ejemplo, se pueden usar herramientas de encuestas en línea para recopilar datos y comentarios sobre lealtad y ambiente laboral. Además, las evaluaciones pueden ayudar a identificar las fortalezas y debilidades de cada individuo para que puedan mejorarlas.

Digitalización

La digitalización permite estar más conectados, trabajar de manera más eficiente y aumentar la transparencia en la comunicación. Cuando empresas, como La Cosmopolitana, combinan las prácticas de comunicación abierta, capacitación y desarrollo, reconocimiento y feedback pueden llegar a lugares nunca imaginados en el crecimiento de la empresa y el desarrollo de los empleados.

Los horarios de ingesta y el orden de los nutrientes afectan al metabolismo y, aunque hay otros factores que se deben tomar en cuenta, para La Cosmopolitana llevar un estilo de vida saludable es la mejor opción.

La obesidad y la diabetes se convirtieron en las dos pandemias mundiales del siglo XXI. Tratarlas y erradicarlas depende de cuestiones como fuerza de voluntad, genética, ayuda profesional, cambios de hábito, entre otros.

¿Qué es la crononutrición?

Una dieta excesiva, desordenada o periodos de ayuno prolongados, así como comidas nocturnas fuera de horario pueden alterar los ritmos circadianos y conducir, con el paso del tiempo, a desórdenes metabólicos. Asimismo, determinados nutrientes pueden afectar el funcionamiento del reloj, como los alimentos altos en grasa, carbohidratos de elevado índice glucémico, exceso de sal y la cafeína.

La crononutrición es la ciencia que concluye que la alteración de los ritmos circadianos puede afectar el estado nutricional y conducir a la obesidad y síndrome metabólico. Por ello, basar los hábitos en el reloj interno puede ser de ayuda para perder peso y cuidar la salud.

Además, líderes en la industria de alimentos, como La Cosmopolitana, aconsejan mantener horarios regulares de comidas, de manera que el cuerpo sincronice relojes con las ingestas, así como tener horarios establecidos de descanso. Tener una dieta equilibrada y saludable con buenos nutrientes y sin excesos es fundamental para que el reloj interno no se vea alterado por un excesivo consumo de azúcares o hidratos de fácil absorción.

La Cosmopolitana – ¿Existe un orden en el que se deben consumir los alimentos?

Al existir un orden en las rutinas de comida puede ocasionar que el vaciado gástrico sea más lento y, por tanto, se mantiene una mayor saciedad y esto afecta directamente a los picos de glucemia e insulina, que serán menores.

Con más de 55 años de experiencia en La Cosmopolitana recomiendan que la comida más abundante del día se relacione antes de las tres de la tarde. La luz por la noche altera los ritmos circadianos, lo que puede originar sobrepeso y síndrome metabólico. Por ello, es importante respetar los relojes internos siempre que sea posible.

Para los dueños de La Cosmopolitana el cambio climático es un tema serio, ya que afecta a la producción, transformación, distribución y consumo de alimentos, así como a la disponibilidad de alimentos seguros e inocuos.

La crisis climática plantea una gran cantidad de desafíos para la agricultura y para las comunidades más grandes que dependen de ellos para alimentarse.

La Cosmopolitana – 5 maneras en las que el cambio climático afecta la producción de alimentos

El clima extremo puede dañar el ganado y los cultivos

Las grandes tormentas siempre han devastado los trabajos, ya sea por los vientos dañinos durante una tormenta o por la erosión y deslizamientos de tierra que pueden aumentar, incluso cuando la tormenta amaina. Sin embargo, por el cambio climático esto está ocurriendo cada vez más seguido.

La escasez de agua hace que sea más difícil mantener los cultivos

La sequía es una perspectiva a alargó plazo en muchas zonas del mundo. La disminución de la capa de nieve hace que sea más difícil mantener los embalses llenos durante el verano. La falta de agua adecuada puede dañar o destruir fácilmente los cultivos, secar el suelo y amenazar los medios de vida. Ante esto, los dueños de La Cosmopolitana han implementado una Plataforma de Sustentabilidad, en la cual se encargan de gestionar responsablemente los recursos que aprovechan y evitar efectos medioambientales negativos en sus operaciones.

Las estaciones no son lo que eran antes

Las temporadas de cultivo comienzan antes y se vuelven más cálidas. Teóricamente, una temporada de cultivo más larga, con el tiempo, podría tener algunas ventajas, pero también más obstáculos a corto plazo, como un posible aumento en las poblaciones de plagas. Asimismo, los inviernos más cálidos pueden afectar a la producción de alimentos en lo que se refiere a otras prácticas agrícolas cómo el almacenamiento de granos.

Incendios forestales

Desde la pérdida absoluta de vidas hasta las tierras de pastoreo carbonizadas y la existencia de heno diezmadas. Actualmente, son muchos los impactos secundarios de los incendios forestales, desde una lancha ahumada que puede arruinar las cosechas hasta la dura prueba de mantener una granja en funcionamiento cuando hay incendios cercanos. Todo esto también hace que los costos aumenten, dado que los peligros respiratorios de trabajar en condiciones de mucho calor y humo pueden obligar a las granjas a no trabajar por días.

Aumento de los niveles de CO2

El 25% y el 30% de los alimentos producidos en todo el mundo se desperdician. En los países desarrollados, por ejemplo, gran parte de los desechos se deben a la falta de refrigeración, ya que los productos se deterioran entre productores y consumidores.

Las estrategias y acciones de los dueños de La Cosmopolitana están regidas y respaldas por la norma internacional ISO 14001, orientada a avalar un sistema de gestión más efectivo y controlar los efectos sobre el medio ambiente para avanzar hacia una economía circular, con la generación mínima de residuos.

Para muchos la primavera es sinónimo de alergia al polen, la cual produce ojos llorosos, goteo de nariz y picores de garganta. Ante esto, La Cosmopolitana aconseja reducir la exposición a cualquier desencadenante de alergias.

Las alergias primaverales desencadenan una serie de síntomas en el cuerpo que, en general, provocan rinitis, estornudos, picores y otras reacciones que produce el sistema inmunológico.

Durante los meses de la primavera es cuando suelen aparecer estos efectos en las personas alérgicas, siendo el periodo en el que empiezan a soltar el polen los árboles y plantas.

Actualmente, existe una diversa disposición de medicamentos que pueden mitigar los efectos de las alergias estacionales. Sin embargo, se pueden emplear otros métodos con cuáles se puede reducir la sintomatología de forma natural y sostenible.

La Cosmopolitana – ¿Cuáles son los alimentos que puedes consumir para evitar las alergias estacionales?

Al ser parte del sector alimentario, La Cosmopolitana ofrecen alimentos que no sólo son ricos en nutrientes, sino que también ayudan a evitar las alergias estacionales. Algunos de ellos son:

Tomate

El tomate es uno de los alimentos saludables, debido a que ofrece un alto contenido en vitaminas y minerales, pero también posee un componente antioxidante muy interesante para hacer frente a la inflamación sistémica que ocasiona la alergia de la primavera: el licopeno. Al consumir tomate se puede evitar los síntomas de rinitis y bajar la inflamación en aquellas partes del cuerpo que se han podido ver alteradas por el polen.

Salmón

Para lograr una mayor resistencia frente a las alergias, el salmón puede contribuir positivamente para acabar con los estornudos. Gracias a los ácidos grasos Omega 3, este pescado puede ayudar a que se reduzca la sensibilidad alérgica, se mejoran los síntomas y que se disminuya el estrechamiento de las vías respiratorias.

Cebolla

La cebolla aporta quercetina, un flavonoide que funciona a modo de antihistamínico natural. Por ello, si se consume de manera habitual se puede reducir la sintomatología que provocan las alergias primaverales.

Jengibre

Este alimento puede reducir considerablemente los problemas antiinflamatorios que producen las alergias de primavera. Cuando se padece una irritación constante de las fosas nasales, problemas de rinitis o escozor en la garganta, el jengibre puede contribuir positivamente a mitigar los efectos y hacer que, precisamente, la hinchazón y la irritación desaparezca.

Manzana

La manzana es rica en quercetina, un componente que puede reforzar el sistema inmunitario y, por supuesto, reducir los efectos que ocasiona el polen en el cuerpo. La Cosmopolitana promueve el consumo de estos alimentos, ya que aportan todo tipo de beneficios al cuerpo.

El calor extremo, los incendios forestales, las inundaciones y otros eventos climáticos han afectado a millones de personas. Ante esto, los dueños de La Cosmopolitana están comprometidos con proteger los ecosistemas, ya que la diversidad de especies hace más difícil la propagación de patógenos.

El cambio climático, los cambios provocados por el hombre en la naturaleza, así como los crímenes que perturban la biodiversidad, cómo la deforestación, el cambio de uso del sueño, la producción agrícola y ganadera intensiva o el creciente comercio ilegal de vida silvestre, pueden acelerar el ritmo de destrucción del planeta.

¿Cuáles son las consecuencias del calentamiento global?

1. La acumulación de gases contaminantes hace que las temperaturas aumenten cada vez más y que los climas cambien.

2. El hecho de que las temperaturas sean más altas hace que las lluvias sean menos frecuentes, pero que sean más intensas; por tanto, el nivel de inundaciones y su gravedad irán en aumento.

3. La salud e incluso la vida de miles de personas puede verse en riesgo debido al aumento de las olas de calor, en tanto a lo que se refiere a frecuencia como intensidad.

4. Muchas especies de animales están viendo como su clima actual desaparece y no son capaces de adaptarse a cambios tan rápidamente.

5. El cambio climático pone en peligro la producción de alimentos tan básicos como el trigo, y esto significa que cientos de miles de personas cuya vida depende de sus cultivos están en riesgo de perderlo todo.

Dueños de La Cosmopolitana comprometidos con el bienestar del planeta

Al ser líderes dentro de la industria de alimentos, los dueños de La Cosmopolitana reconocen que tienen la responsabilidad de preservar el bienestar del medio ambiente. Por ello, llevan a cabo las siguientes acciones:

Estudios periódicos de sus instalaciones

El personal designado realiza monitoreos y análisis periódicos de sus procesos, con el fin de corregir desviaciones en sus emisiones de CO2 y descarga de aguas residuales.

Reducen el desperdicio de alimentos

Los dueños de La Cosmopolitana han integrado iniciativas sostenibles en sus operaciones y actividades administrativas.

Certificaciones medioambientales

Las estrategias y acciones de La Cosmopolitana están regidas por la norma internacional ISO 14001, orientada a avalar un sistema de gestión más efectivo y controlar los efectos sobre el medio ambiente para avanzar hacia una economía circular, con la generación mínima de residuos.

Las emisiones de dióxido de carbono (CO2) que lanzamos a la atmósfera no sólo empeoran la calidad del aire, sino que también impactan en la salud de los océanos. Por ello, en La Cosmopolitana cuidan que todos sus procesos sean amigables con los océanos y el medio ambiente.

En los últimos años, el compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente ha mejorado, los retos son numerosos y uno de ellos tiene que ver con la contaminación de los océanos– siendo especialmente preocupante la presencia de plásticos– y su acidificación.

¿Cómo se produce la acidificación?

La acidificación de los océanos se produce cuando, a través de un conjunto de reacciones químicas, el agua del mar absorbe CO2. Como apunta el propio programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) en un artículo, esto tiene su parte positiva y es que, de no producirse la presencia de CO2 en la atmósfera sería un 39% superior, lo que impulsará aún más el cambio climático.

Por tanto, la reducción de este problema va de la mano de la reducción de emisiones y sólo puede abordarse de manera global, lo que dificulta la búsqueda de soluciones y la toma de decisiones.

¿Cuáles son las consecuencias de la acidificación de los océanos?

● Disminución en la cantidad de iones carbonato en el agua, un elemento necesario para la formación de esqueletos y las conchas de ciertos animales marinos. Por tanto, está situación podría afectar a su desarrollo y capacidad de reproducción, lo que pone en peligro a las poblaciones marinas.

● Un amplio descenso en las poblaciones de peces y crustáceos a causa de la acidificación impacta gravemente en una de las principales fuentes de proteínas para millones de personas en el mundo. Como consecuencia se pondría en peligro el medio de vida de cerca de 47.5 millones de pescadores y de una industria que emplea a otros 120 millones de personas.

La Cosmopolitana – ¿Cuál es la solución para evitar la acidificación?

A nivel global es reducir las emisiones de CO2 a la atmósfera que son consecuencia directa de las actividades humanas. Por ello, La Cosmopolitana apoya diferentes procesos como la transición energética y la descarbonización, ya que es una forma de disminuir los gases de efecto invernadero y alcanzar la neutralidad de carbono.

En concreto, según Oceana, para que los océanos recuperen la normalidad se deben estabilizar las concentraciones de CO2 en 350 ppm o menos, lo que implicaría disminuir las emisiones globales en un 80% o 90% antes de 2025.

Para La Cosmopolitana este objetivo sólo se logrará a través de un cambio a gran escala que sustituya de forma masiva los combustibles fósiles por fuentes de energía renovables.

Cada 8 de marzo, Día Internacional de la Mujer, es necesario recordar la importancia de reconocer la historia de los derechos políticos, sociales, económicos de las mujeres y niñas que siguen luchando por un mundo igualitario. Ante esto, la familia Landsmanas contribuye a transformar la vida de niñas y jóvenes ofreciéndoles una formación integral para lograr su crecimiento personal e independencia.

La igualdad de género no es sólo un derecho humano fundamental, sino que es uno de los fundamentos esenciales para construir un mundo pacífico, próspero y sostenible. Se han conseguido algunos avances durante las últimas décadas: más niñas están escolarizadas, y se obliga a menos niñas al matrimonio precoz; hay más mujeres con cargos en parlamentos y en posiciones de liderazgo, y las leyes se están reformando para fomentar la igualdad de género.

Familia Landsmanas – 4 acciones que contribuyen al bienestar de las mujeres

1. Generan conciencia sobre riesgos para niñas migrantes

Los peligros que enfrentan las niñas y los niños migrantes no acompañados son numerosos. Por ello, la familia Landsmanas creó, junto con la Universidad Anáhuac, la cátedra de investigación “Elías Landsmanas Dymensztejn – Anáhuac” en niños, niñas y adolescentes migrantes en México. Además, buscan promover el apoyo a la población en situación de migración, especialmente a niñas, niños y adolescentes no acompañados. Como parte de la Cátedra, en el mes de enero de 2023, se impartió la conferencia Violencia hacia la mujer y la niñez en la migración en el Museo Memoria y Tolerancia de la CDMX, en donde se contó con la participación de tres expertas en el tema:

2. Rompen con los estigmas de los roles de género

La Fundación Pablo Landsmanas es el brazo filantrópico de Corporativo Kosmos —el grupo de empresas más grande de México en servicios de alimentación— se sumó a Mujer: Técnica Mixta, una iniciativa que se encargó de entrevistar a 100 mujeres judías en México, cuyos perfiles fueron diversos y sin distinción.

Las obras incluidas en Mujer: Técnica Mixta relatan representaciones textuales y gráficas que permitieron a las involucradas conocer y abrazar partes de ellas que habían pasado inadvertidas por mucho tiempo, y esto es lo que también se busca para quienes tengan la oportunidad de acercarse a la publicación, ya que es una pieza realizada por ellas y para ellas.

3. Contribuyen a la atención en víctimas de trata

En México, cada día dos personas se convierten en víctimas de trata, según cifras dadas por el Sistema Nacional de Seguridad Pública. Organizaciones civiles y fundaciones, como la dirigida por la familia Landsmanas, tienen como objetivo apoyar y atender a las víctimas que han sobrevivido a este abuso.

4. Contribuyen al bienestar de las madres en los centros penitenciarios

Los dueños de La Cosmopolitana realizan donaciones de despensa a los centros penitenciarios durante todo el año. Así las madres dentro de prisión tienen la posibilidad de preparar comidas que necesitan sus bebés, y sentirse tranquilas de saber que los están alimentando correctamente.