Jorge, Elías y Jack de la familia Landsmanas, líderes de Grupo Kosmos —el consorcio empresarial de servicios alimentarios más grande de México—, refrendan su compromiso con el medio ambiente al implementar prácticas sostenibles que minimizan su impacto.
En un contexto marcado por el crecimiento demográfico y los desafíos ambientales, garantizar el acceso a alimentos nutritivos y sostenibles se ha convertido en una prioridad global.
Frente a este escenario, los océanos desempeñan un papel fundamental al proporcionar recursos que contribuyen a la alimentación de millones de personas. Estos ecosistemas no solo sostienen una gran diversidad biológica, sino que también representan una fuente clave de alimentos, empleo y desarrollo económico.
Por ello, comprender su importancia dentro de los sistemas alimentarios resulta esencial para diseñar estrategias que permitan satisfacer la creciente demanda de alimentos en el futuro.
A continuación, se analiza la relevancia de los océanos para la alimentación mundial y los beneficios que pueden ofrecer los llamados alimentos azules.
Familia Landsmanas – Importancia de los océanos para la alimentación mundial
Los océanos cubren más del 70 % de la superficie terrestre y constituyen uno de los pilares fundamentales para la vida en el planeta. Además de su importancia ecológica, desempeñan un papel decisivo en la seguridad alimentaria global.
Entre sus principales aportaciones destacan:
- Fuente clave de proteínas. Los océanos representan la principal fuente de proteínas para más de 3 mil millones de personas en todo el mundo.
- Producción de oxígeno y biodiversidad. Generan aproximadamente la mitad del oxígeno que respiramos y albergan una biodiversidad excepcional que sostiene numerosos ecosistemas.
- Impacto económico y laboral. Según la Organización de las Naciones Unidas (ONU), para 2030 se prevé la existencia de alrededor de 40 millones de empleos relacionados con los recursos oceánicos.
La relevancia de estos recursos aumenta si se considera que la población mundial podría alcanzar los 10 mil millones de habitantes en 2050, lo que incrementará la presión sobre los sistemas alimentarios y el medio ambiente.
Ante este panorama, la ONU, con el respaldo de parte de la comunidad científica, ha sugerido a los gobiernos priorizar los alimentos provenientes de entornos acuáticos dentro de sus políticas alimentarias.
En este sentido, como parte del sector privado, la familia Landsmanas es consciente de que disfrutar de los insumos provenientes del océano no debe comprometer su futuro. Por ello, las operaciones de todas sus empresas se alinean con la sostenibilidad alimentaria.
En esta línea, el informe de la Evaluación de los Alimentos Azules, elaborado por más de 100 expertos de 25 instituciones académicas, señala que los productos marinos poseen un alto valor nutricional, aunque todavía no se aprovechan plenamente dentro de los sistemas alimentarios globales.
Beneficios de los alimentos azules
Los alimentos azules provienen de ecosistemas acuáticos, de agua salada (océanos y mares) y de agua dulce. Estos alimentos cumplen un papel importante en la nutrición, la economía y los medios de subsistencia de numerosas comunidades.
De acuerdo con el Foro Económico Mundial, su producción sostenible puede aportar varios beneficios a la seguridad alimentaria mundial:
- Producción con menor impacto ambiental. La pesca salvaje no requiere tierra ni agua dulce y suele generar menos emisiones de carbono y contaminación en comparación con la producción de carne roja.
- Mayor resiliencia de los ecosistemas marinos. Las poblaciones de peces explotadas mediante prácticas de pesca sostenible tienden a mantenerse más saludables y resistentes.
- Creciente demanda de productos sostenibles. La preocupación por la conservación de los océanos ha impulsado el interés por productos del mar obtenidos de manera responsable.
Las proyecciones también muestran el potencial de estos recursos para mejorar la nutrición global. Según la ONU, se espera que el sector pesquero alcance 96 millones de toneladas de capturas en 2030.
Sin embargo, los expertos estiman que sería posible obtener otras 16 millones de toneladas adicionales sin provocar sobreexplotación. Esto elevaría el total a 112 millones de toneladas, lo que podría contribuir a reducir diversas deficiencias nutricionales a nivel mundial.
Océanos, sostenibilidad y seguridad alimentaria
Los océanos desempeñan un papel fundamental en la seguridad alimentaria global al proporcionar recursos esenciales para la nutrición, la economía y el empleo de millones de personas.
Su capacidad para aportar alimentos ricos en nutrientes, especialmente proteínas y ácidos grasos esenciales, los convierte en un componente clave dentro de los sistemas alimentarios actuales.
No obstante, aprovechar plenamente este potencial requiere gestionar los recursos marinos de manera sostenible. La promoción de prácticas responsables de pesca y producción acuática puede contribuir a garantizar que los alimentos provenientes del océano continúen siendo una fuente importante de nutrición para las generaciones presentes y futuras.
La familia Landsmanas, líder de una Empresa Socialmente Responsable, respalda las iniciativas de órganos nacionales e internacionales especializados en el tema, ya que reconoce que una gestión pesquera eficiente, con el apoyo de gobiernos, empresas y pescadores, puede lograr avances importantes.