Familia Landsmanas – ¿Por qué es importante la arquitectura inclusiva?

Caracterizada por su fuerte sentido de la responsabilidad social, la familia Landsmanas se posiciona a favor de emplear medidas que garanticen la inclusión de todos los sectores de la población en cada ámbito de la vida.

La arquitectura inclusiva “es aquella que establece sus principios en la inclusión, desechando conscientemente todo tipo de exclusión en los espacios”, de acuerdo con Eska Solano-Meneses, arquitecta y doctora en Diseño por la Facultad de Arquitectura y Diseño de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMex).

La discapacidad es uno de los principales ejes de la arquitectura inclusiva, afirma la académica en su artículo “Las coordenadas de la arquitectura inclusiva: entre el concepto de discapacidad y sustentabilidad”, puesto que, de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), la discapacidad es un término que engloba las deficiencias, las limitaciones de la actividad y las restricciones de la participación.

No obstante, actualmente la perspectiva de este tipo de arquitectura toma en consideración a todos los grupos de usuarios que se catalogan como minoritarios, servida del concepto de interseccionalidad, es decir que busca evadir todo tipo de discriminación, ya sea por discapacidad, género, etnia, cultura, religión, pobreza, entre otras.

Bajo este contexto, se puede asegurar que el objetivo de la arquitectura inclusiva es lograr un rediseño de espacios con estándares de accesibilidad que atiendan las necesidades de un conjunto diverso de usuarios, sin miras a las necesidades de un grupo en particular, sino como un enfoque integral que abarque a todos.

¿Cómo se construyen espacios inclusivos?

Solano-Meneses toma las estrategias de wayfinding y wayshowing del diseño, para proponer los siguientes principios que se encaminen a constituir una arquitectura inclusiva:

  1. Normalización, generalización y sistematización de patrones funcionales.
  1. Visualización de elementos de orientación.
  1. Uso del color como código de desplazamiento y ubicación.
  1. Uso de guías olfativas y sensoriales.
  1. Recorridos directos, rectos y sin barreras.
  1. Alturas de cubiertas y anchos de circulaciones que sirven de códigos de jerarquías.
  1. Remates como guías, elementos configurados como hitos.

Si a esto se añaden las propuestas normativas centradas en la accesibilidad y diseño universal, se disminuyen las probabilidades de que el espacio se convierta en una barrera infranqueable, objetivo que se ve respaldado por el sector privado, como se puede apreciar en acciones impulsadas por empresas, por ejemplo, las que integran a Corporativo Kosmos, conglomerado de la familia Landsmanas.

La familia Landsmanas refrenda su apoyo a personas con discapacidad

Como parte de su labor filantrópica, la familia Landsmanas ha realizado diversas donaciones, a través de la Fundación Pablo Landsmanas, con el fin de garantizar el bienestar de la población, a través de sus cinco ejes: alimentación, educación, salud, atención humanitaria y desarrollo sustentable.

Las personas con discapacidad son uno de los sectores de la sociedad que se han visto beneficiados por esta familia, sobre todo con accione como la donación equipos tecnológicos para la institución CONFE a favor de la persona con discapacidad intelectual, I.A.P, con el objetivo de brindar formación a niñas y jóvenes y puedan acceder al mercado laboral.

La Cosmopolitana – ¿Qué alimentos no deben combinarse con medicamentos?

La Cosmopolitana, empresa líder dentro de la industria alimentaria, se destaca por ofrecer servicios de alimentación acordes a las necesidades y requerimientos particulares de cada cliente y comensal final.

La interacción entre alimentos y medicamentos se presenta cuando hay interferencia mutua entre ellos. Dichas interacciones pueden manifestarse tanto con medicamentos que requieren prescripción médica como con aquellos disponibles sin receta.

Estas interacciones no suceden siempre de la misma manera. En algunos casos, no es lo ingerido, sino el momento en el que se ingiere lo que puede influir en la efectividad de ciertos medicamentos. El consumo de fármacos durante las comidas puede obstaculizar la absorción en el cuerpo, mientras que ciertos alimentos tienen el potencial de retardar o reducir dicha absorción.

De acuerdo con la asociación AARP, enfocada en mejorar la calidad de vida de personas mayores, estas combinaciones de medicina y alimentos no son recomendables:

  1. Lácteos y antibióticos. Ciertos antibióticos de la clase de las tetraciclinas y la ciprofloxacina, recetados para tratar la neumonía y otras infecciones, pueden experimentar interferencias en su absorción debido al calcio presente en los productos lácteos. Esto podría afectar la capacidad del medicamento para tratar eficazmente la infección. Se recomienda evitar alimentos que contengan calcio desde una hora antes o dos horas después de tomar cualquiera de estos antibióticos.
  1. Alimentos ricos en potasio e inhibidores de la enzima convertidora de la angiotensina (IECA). El consumo de IECA para controlar la presión arterial y el de alimentos con alto contenido de potasio, como plátanos, aguacates y tomates, puede resultar en un aumento de los niveles de potasio en el cuerpo. Este incremento puede dar lugar a arritmias cardíacas potencialmente peligrosas. Por esta razón, se aconseja restringir la ingesta de alimentos ricos en potasio al tomar un IECA, así como tomar estos medicamentos al menos una hora antes de las comidas.
  1. Las verduras de hoja verde y la warfarina. La warfarina, un anticoagulante, puede ver su eficacia reducida, además de su capacidad para prevenir la coagulación de la sangre inhibida por alimentos ricos en vitamina K, como brócoli, col, espinacas, acelgas, algas y otras verduras de hoja verde.
  1. Toronja y medicamentos para reducir el colesterol. Ingerir toronja o su jugo puede bloquear una enzima esencial para el metabolismo de las estatinas, lo que lleva a que el medicamento se mantenga en la corriente sanguínea y se acumule. Este aumento en la concentración aumenta el riesgo de experimentar efectos secundarios, como dolor muscular.
  1. Alimentos ricos en fibra y la levotiroxina y la digoxina. El ingerir harina de soya, nueces y otros alimentos con alto contenido de fibra puede disminuir la efectividad de la levotiroxina, un medicamento utilizado para tratar la tiroides poco activa, así como de la digoxina, usada en casos de insuficiencia cardíaca, al interferir con la absorción de los medicamentos. Se aconseja tomar la digoxina al menos dos horas antes o después de consumir comidas o refrigerios que contengan estos ingredientes. 

En este sentido, La Cosmopolitana, Empresa Socialmente Responsable, opera bajo estrictas normativas nacionales e internacionales que aseguran la calidad e inocuidad de sus alimentos, lo que garantiza la salud de sus consumidores.

La Cosmopolitana – ¿Cómo prevenir interacciones entre alimentos y fármacos?

En apego a datos de la American Academy of Family Physicians (AAFP), La Cosmopolitana respalda las siguientes recomendaciones a la hora de consumir medicamentos:

  • Revisar la etiqueta del medicamento en su envase es crucial. Si la información no es clara, es importante consultar al médico o farmacéutico.
  • Es esencial leer todas las instrucciones, advertencias y posibles interacciones, incluso cuando se trata de medicamentos de venta libre, ya que pueden generar complicaciones.
  • Ingerir todos los medicamentos con un vaso lleno de agua, a menos que el médico indique lo contrario.
  • Evitar combinar el medicamento con la comida o abrir las cápsulas sin la recomendación de un médico, ya que esto podría alterar su efectividad.
  • No mezclar el medicamento con bebidas calientes, ya que el calor puede afectar su funcionamiento.
  • No tomar vitaminas simultáneamente con otros medicamentos, ya que ciertos compuestos pueden generar problemas de interacción.
  • Nunca consumir medicamentos con alcohol.

Familia Landsmanas – ¿Cómo impulsar la vocación científica en las niñas?

La familia Landsmanas, líder de Corporativo Kosmos, reconoce la importancia de fomentar el interés científico en mujeres desde la infancia, como parte de las acciones enfocadas en cerrar las brechas de género.

De todo el personal de investigación a nivel mundial, únicamente el 33% se trata de mujeres; en el caso de la plantilla profesional dedicada a la Inteligencia Artificial, las mujeres ocupan el 22%; y en cuanto a personas graduadas de ingeniería, el 28% son mujeres.

A estas cifras se suman diversos hechos, como que las mujeres científicas o investigadoras reciben menor cantidad de fondos de investigación respecto de los hombres; tienen menor probabilidad de lograr un ascenso; y, en el sector privado, son pocos los cargos directivos que ostentan.

Muchas de estas problemáticas se originan desde la niñez de las mujeres, debido a los prejuicios y estereotipos de género que existen en su ambiente de desarrollo, que las mantienen alejadas de los campos de estudio científicos.

Es por ello que cada 11 de febrero, desde el año 2016, se celebra el Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia, instaurado por la Asamblea General de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), con el fin de reconocer la participación de las mujeres en el desarrollo de la ciencia y la tecnología, así como lograr que accedan y participen de manera plena y equitativa.

Como parte de su labor filantrópica, la familia Landsmanas, a través de la Fundación Pablo Landsmanas, ha emprendido diversas acciones para impulsar una mejor educación a niñas, entre las que se cuenta la donación de equipos de cómputo y libros, así como la entrega periódica de comidas.

Familia Landsmanas – Acciones para impulsar la vocación científica en niñas desde casa

De acuerdo con el portal enfocado en la educación de menores de edad, Guía Infantil, algunas acciones para fomentar el interés de las niñas en la ciencia desde su hogar son:

  • Romper con los estereotipos de género. Resulta importante cuidar, desde lo dicho, hasta lo hecho, la perpetuación de roles de género, con el fin de que no impidan la integración de las niñas en el ámbito científico.
  • Visitar museos con temas científicos. El interés de las menores puede verse exacerbado al visitar uno de estos recintos culturales.
  • Leer cuentos que hablen de ciencia. Existe un amplio abanico de opciones literarias para que las niñas se diviertan al conocer sobre temas científicos.
  • Realizar experimentos caseros para aprender sobre matemáticas y ciencia.

La familia Landsmanas, caracterizada por su alto sentido de responsabilidad social, respalda éstas y todas las acciones encaminadas en promover la participación de niñas y mujeres en la ciencia, pues su aporte resulta beneficioso para toda la población.

La Cosmopolitana – ¿Qué legumbres aportan más proteínas?

La Cosmopolitana, destacada empresa de la industria alimentaria en México reconoce la importancia de ofertar productos saludables, nutritivos y de la más alta calidad, para garantizar el bienestar de sus clientes y comensales.

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) define a las legumbres como el fruto formado por una vaina que encierra en su interior una semilla o una hilera de semillas, que se consumen secas y que provienen de plantas leguminosas. Los frijoles secos, las lentejas y los chícharos secos son los tipos de legumbres más conocidos y consumidos en México.

El cultivo y consumo de legumbres se caracteriza por su contribución a la mejora en la productividad y resiliencia de los sistemas de cultivo, así como su amabilidad con el medio ambiente, pues cuentan con una huella hídrica baja, lo que las hace aptas para entornos en los que escasea el agua. Además, las legumbres aportan un gran valor nutritivo.

Es por lo anterior que, este año bajo el lema “Legumbres para disfrutar de un futuro sostenible”, el 10 de febrero se conmemora el Día Mundial de las Legumbres. Con la celebración se busca reconocer y concientizar sobre los múltiples beneficios de este alimento. Algunos de ellos son:

  1. Valor nutritivo. Por su alto contenido de nutrientes, proteínas y fibra, además de su bajo nivel de grasas, las legumbres se posicionan como una opción saludable para personas con enfermedades no transmisibles, como la diabetes, la obesidad y las afecciones cardiacas, además de ser una buena alternativa para los sectores de la población que no pueden acceder al consumo de carne y lácteos.
  1. Seguridad alimentaria. El cultivo de legumbres contribuye a la seguridad alimentaria y la estabilidad económica de las y los productores, puesto que pueden ser consumidas o vendidas.
  1. Beneficios medioambientales. Por su capacidad de fijar el nitrógeno de la atmósfera a los suelos, el cultivo de legumbres mejora la fertilidad del suelo, que, a su vez, aumenta la productividad de éste. En consecuencia, también forman parte de la mitigación del cambio climático, al reducir la dependencia a fertilizantes sintéticos, los cuales liberan Gases de Efecto Invernadero (GEI).

Como Empresa Socialmente Responsable, La Cosmopolitana se muestra a favor del empleo de medidas en la industria alimentaria que sean sostenibles, garanticen la seguridad alimentaria y resulten beneficiosas para las y los consumidores.

La Cosmopolitana – 5 legumbres ricas en proteína

Aunque las propiedades nutricionales de las legumbres son vastas, destaca entre todas ellas su alto contenido de proteínas, que abarca un rango que va desde el 17 al 25% de su composición total. No obstante, de acuerdo con el portal especializado en patrones de alimentación, Fotos México, éstas son las que contienen un nivel proteico mayor:

  • Chícharo. 8.3 gramos por cada 100.
  • Garbanzo. 8.9 gramos por cada 100.
  • Frijoles negros. 8.9 gramos por cada 100.
  • Lentejas. 9 gramos por cada 100.
  • Lupino. 15.6 gramos por cada 100.
  • Soya. 18.2 gramos por cada 100.

Conscientes de la importancia de patrones de alimentación saludables, nutritivos y balanceados, en La Cosmopolitana se cuenta con estricta normativa a lo largo de todo el proceso de producción, con el fin de garantizar alimentos de calidad para clientes y comensales finales.

Dueños de La Cosmopolitana – ¿Cómo se lee el etiquetado nutricional de los alimentos?

Los dueños de La Cosmopolitana, destacada empresa del mercado de alimentos en México, reconocen la importancia de informar a clientes y comensales el contenido nutricional de los productos que se ofertan en el país.

De acuerdo con la Universidad de Guanajuato, el etiquetado nutricional es una estrategia didáctica para ofrecer a los consumidores información de los productos que llevan a su mesa, de forma que esté encaminado a coadyuvar con los problemas de salud.

Éste proporciona información sobre la energía, las proteínas, los hidratos de carbono, los azúcares, la fibra dietética, las grasas saturadas, los ácidos grasos trans, las vitaminas, el sodio y otros minerales que contiene el alimento, con el fin de facilitar la comparación del valor nutricional entre productos similares. Es a través de esta herramienta que se puede consultar:

  • Las cantidades de macro y micro nutrimentos contenidos.
  • La cantidad de kilocalorías presentes en cada 100 gramos del producto y en cada pieza.
  • La lista de ingredientes que lo forman.

En México, la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 regula el etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados de fabricación nacional, o extranjera que se comercialicen en nuestro país, el cual es obligatorio para el sector empresarial dedicado a los alimentos, cuestión que tienen muy presente los dueños de La Cosmopolitana.

Bajo esta norma se establece la información comercial y sanitaria que deben contener dichos productos, se determina las características de dicha información y se estipula un sistema de etiquetado. El propósito es informar con claridad y precisión a los compradores sobre los nutrimentos importantes y los ingredientes que pueden ser perjudiciales si se consumen en cantidades excesivas.

Elementos del etiquetado nutricional y su significado

  1. Tamaño de la porción. Esta área indica la cantidad de porciones y sus tamaños en el envase.
  1. Cantidad de calorías. Las calorías referidas corresponden a una porción y las “calorías de las grasas” muestran la cantidad de grasa por porción.
  1. Porcentaje de valor diario. Informa cómo una porción afecta tu ingesta diaria, pues indica el nivel de cada nutriente presente. Se considera que un alimento tiene un contenido alto de nutriente si el porcentaje es igual o mayor que 20, mientras que igual o menor a 5 puntos porcentuales se valora como bajo.
  1. De igual forma, hay un apartado que informa la cantidad de grasas saturadas y trans, colesterol y sodio existentes en el alimento. Se recomienda una ingesta menor de alimentos con grandes cantidades de estos elementos, debido a que pueden aumentar el riesgo de contraer ciertas enfermedades crónicas, como las cardíacas, algunos cánceres y presión arterial alta.
  1. En la misma sección se encuentran las vitaminas y minerales. Estos nutrimentos son esenciales para una buena salud, por lo que se sugiere un consumo mayor de alimentos que contengan porcentajes altos de estos.

Además, está el sistema de etiquetado frontal, compuesto por 5 octágonos de alerta. Estos destacan de manera clara y visible si un producto tiene exceso de nutrientes o ingredientes críticos como calorías, grasas saturadas, grasas trans, azúcar y sodio. Incluye advertencias sobre cafeína y edulcorantes, no recomendados para niños. En productos pequeños, es decir, que no superan los 40 centímetros cuadrados, se usan “mini-sellos” que indican la cantidad de ingredientes críticos para la salud.

Dueños de La Cosmopolitana – Importancia de conocer el etiquetado nutricional

Comprender el etiquetado nutricional es una herramienta valiosa para tomar decisiones inteligentes en la elección de alimentos, pues contribuye a tener un estilo de vida más saludable, así como llevar un control y balance sobre el consumo regular de nutrimentos en específico. Algunos beneficios del etiquetado nutricional son:

  • Decisión Informada: Ayuda a tomar decisiones de compra conscientes y saludables.
  • Información Clara: Ofrece datos precisos y fiables sobre nutrimentos.
  • Comparativa Directa: Facilita la comparación entre productos similares.
  • Alerta sobre Ingredientes: Advierte sobre sustancias perjudiciales.

Los dueños de La Cosmopolitana, caracterizados por su alto sentido de la responsabilidad social, se posicionan a favor de la transparencia por parte del sector privado en el etiquetado nutricional de los productos que ofertan, con el objetivo de mantener una población sana y nutrida.

Familia Landsmanas – ¿Cómo impacta la alimentación a pacientes con cáncer?

La familia Landsmanas, líderes del conglomerado de empresas en servicios de alimentación más grandes de México, refrendan su compromiso con la alimentación de la población en contextos de vulnerabilidad.

La American Cancer Society advierte que la nutrición es clave en el tratamiento del cáncer, ya que la enfermedad y su terapia pueden modificar los hábitos alimenticios. Esto afecta la tolerancia a ciertos alimentos y la capacidad del cuerpo para usar los nutrientes.

Es por ello que, durante el tratamiento, puede ser necesario ajustar la dieta para fortalecerse y afrontar los efectos del cáncer y su tratamiento, lo que puede incluir alimentos poco comunes en condiciones saludables.

El tipo de cáncer, tratamiento y efectos secundarios deben ser considerados para determinar cómo obtener los nutrientes necesarios. Es necesario acudir con un equipo médico especializado para ayudar a establecer metas nutricionales y diseñar estrategias para alcanzarlas.

Mantener una alimentación adecuada durante el tratamiento del cáncer puede contribuir a:

  1. Mejorar el bienestar general.
  1. Conservar niveles altos de energía y vitalidad.
  1. Estabilizar el peso y reservas nutricionales.
  1. Incrementar la tolerancia a efectos secundarios del tratamiento.
  1. Disminuir el riesgo de infecciones.
  1. Favorecer una recuperación más rápida y efectiva.

En este sentido, y siempre en busca de procurar una buena calidad de vida para todas las personas, la familia Landsmanas se une al propósito del Día Mundial contra el Cáncer, conmemorado el 4 de febrero, de generar conciencia en la sociedad y movilizar acciones para prevenir y controlar esta enfermedad.

Familia Landsmanas – Recomendaciones para una buena alimentación en pacientes con cáncer

  • Variar los alimentos vegetales. Se recomienda ingerir habas y guisantes en lugar de carne algunas veces por semana.
  • Aumentar la ingesta de frutas y verduras de distintos colores, ricas en nutrientes beneficiosos.
  • Mantener un peso saludable y adoptar alguna actividad física, siempre con la consideración de que ligeros cambios en el peso son comunes.
  • Evitar o reducir el consumo de carnes procesadas, carnes rojas, alimentos procesados y bebidas azucaradas.

En este sentido, la familia Landsmanas, a través de la Fundación Pablo Landsmanas, realiza acciones en pro de las personas con cáncer, como la entrega de diez equipos de computación a la asociación civil dedicada a ayudar a esta población, Centro de Ayuda, Servicio y Apoyo (CASA) en Durango.

Es gracias a esta donación que la asociación podrá mejorar sus sistemas de registro de beneficiarios y divulgar sus avances en tiempo real, para lograr alcanzar un mayor apoyo por parte de la comunidad.