Dueños de La Cosmopolitana – Acciones para erradicar la intolerancia

El 16 de noviembre se celebra el Día Internacional para la Tolerancia, con el objetivo de reflexionar sobre la educación en la tolerancia, así como para analizar los problemas de intolerancias locales y globales. Por ello, los dueños de La Cosmopolitana promueven entre sus colaboradores una actitud pacificadora que motive la resolución de conflictos de manera respetuosa y asertiva.

La tolerancia reconoce los derechos humanos universales y las libertades fundamentales de los otros. La gente es naturalmente diversa; sólo la tolerancia puede asegurar la supervivencia de comunidades mixtas en cada región del mundo.

Por esto, la Organización de las Naciones Unidas (ONU) se ha comprometido a fortalecer la tolerancia mediante el fomento de la comprensión mutua entre las culturas y los pueblos. Este imperativo está en la base de la Carta de las Naciones Unidas y de la declaración Universal de los derechos humanos.

Dueños de La Cosmopolitana-- Acciones para erradicar la intolerancia

¿Cómo luchar contra la intolerancia?

La tolerancia se ejerce justo con aquello con lo que no se está de acuerdo, con lo que es diferente o causa molestia. Actualmente, algunos de los ejes de acción para luchar contra la intolerancia son:

1. Un marco legal. Los gobiernos deben aplicar leyes sobre derechos humanos, prohibir los crímenes y las discriminaciones contra las minorías, lo que garantiza un acceso igualitario a los tribunales de justicia. Ante esto, los dueños de La Cosmopolitana siguen políticas de inclusión, generando un eco positivo entre sus colaboradores y la sociedad.

2. Acceso a la información. Es fundamental promover leyes que protejan el derecho a la información y la libertad de prensa, ya que quienes promueven la intolerancia utilizan argumentos falsos, manipulan y mienten a la sociedad.

3. Toma conciencia individual. La intolerancia en la sociedad es la suma de las tolerancias individuales. Por eso cada uno debe reflexionar sobre su forma de actuar ante la sociedad.

Dueños de La Cosmopolitana – 5 acciones para promover la tolerancia

Los dueños de La Cosmopolitana llevan a cabo prácticas de responsabilidad, por ello, apoyan y fomentan las siguientes acciones:

● Libertad de expresión de forma responsable.

● Respeto a quien no piensa igual, la diversidad es una oportunidad para aprender y disfrutar.

● Solidaridad con las personas que estén siendo víctimas de un trato injusto.

● No contribuir en agresiones colectivas.

● Utilizar un tono y lenguaje respetuoso al emitir una opinión. Las expresiones hirientes o agresivas restan credibilidad y provocan reacciones violentas.

La Cosmopolitana – ¿Cómo daña la sobreproducción de alimentos a los bosques?

Hoy en día, la expansión agrícola provoca el 90% de la deforestación a nivel mundial. Ante esto, La Cosmopolitana está a favor de promover estrategias para transformar sin perjudicar el medio ambiente.

Se estima que para 2050 se necesitará hasta un 50% más de alimentos de lo que se necesitaba en 2012 debido al incremento demográfico global. Por lo tanto, la sociedad se enfrenta a un enorme desafío para dar de comer al mundo y, simultáneamente, proteger los bosques de la expansión agrícola, lo que genera el 90% de la deforestación en el planeta.

Asimismo, es posible transformar el sistema alimentario mundial para que la agricultura y los bosques crezcan al mismo tiempo, en lugar de que uno crezca a expensas del otro. Es fundamental que ambos se beneficien el uno del otro, en vez de ser mutuamente excluyentes.

Consecuencias de la deforestación

La deforestación se da cuando hay una tala de árboles masiva o descontrolada. Además, este produce grandes cambios en el ecosistema. Algunas de sus consecuencias son:

● Alteración de ciclo del agua. Los árboles atraen las lluvias y los bosques son una parte esencial en el ciclo del agua. Por eso, al perder masas forestales, se modifica hacia otras partes con vegetación.

● Desertificación. La tala indiscriminada o sin control provocará que los bosques se conviertan en una zona desértica. Ante ello, las acciones y estrategias de La Cosmopolitana están regidas y respaldadas por la Norma Internacional ISO 14001, orientada en avalar un sistema de gestión más efectivo y a controlar los efectos sobre el medio ambiente.

● Pérdida de hábitat, biodiversidad y suelo. La deforestación lleva a dañar los ecosistemas, a una pérdida de la biodiversidad y a la aridez del terreno. Las regiones deforestadas tienden a una erosión del suelo y, finalmente, se convierten en tierras no productivas, lo que provoca la escasez de flora y fauna.

● Modificación del clima global. Al perderse los bosques y las selvas, se modifica el ciclo del agua y las temperaturas en la región y a nivel global. Esto provoca que se acelere el calentamiento global.

La Cosmopolitana - ¿Cómo daña la sobreproducción de alimentos a los bosques

La Cosmopolitana – ¿Cómo evitar la deforestación?

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura emitió un informe en el que promueve una serie de acciones para promover el cambio. Algunos de ellos son:

● Fijar normas de importación de productos agrícolas.

● Apoyar a los pequeños agricultores de los países productores y comprometerse a financiar cadenas de suministro más sostenibles.

● Promover iniciativas globales como la reducción de las emisiones de la deforestación y la degradación de los bosques.

● Mitigar el cambio climático a través de la reducción de emisiones netas de gases de efecto invernadero.

● La creación de marcos legislativos que favorezcan la adopción de enfoques basados en las sinergias entre la silvicultura y la agricultura.

● Aplicación de métodos agrícolas más sostenibles.

Asimismo, La Cosmopolitana promueve la sostenibilidad a través de campañas y otras acciones que fomenten un impacto positivo.

La Cosmopolitana – ¿Cuáles son los alimentos de temporada de otoño?

La Cosmopolitana recomienda consumir frutas y verduras de temporada, ya que, además de ser sostenible, son alimentos ricos en vitaminas y otros nutrientes.

Consumir alimentos de temporada significa que los productos no han sufrido ninguna alteración en su ciclo de reproducción. Es decir, se ha respetado sus procesos de crecimiento y no se ha empleado ninguna técnica para modificarlo o alterarlo.

Líderes en la industria de alimentos, como La Cosmopolitana, enlistan cuales son las frutas y hortalizas de temporada.

La Cosmopolitana - ¿Cuáles son los alimentos de temporada de otoño?

La Cosmopolitana – Alimentos de temporada

Granada

Las granadas son difíciles de encontrar en cualquier época del año. Entre sus principales ventajas para el organismo destaca su contenido de vitamina C, ácido fólico y potasio. También tiene propiedades antioxidantes y un bajo nivel calórico. Las granadas se pueden utilizar en ensaladas, jugos, salsas, entre otros.

Membrillo

Es muy utilizado para la elaboración de dulce de membrillo, aunque también se puede comer crudo o en jugos. El membrillo se caracteriza por tener bajo contenido de azúcares y mucha fibra, algo que es ideal para personas con estreñimiento o problemas digestivos.

Mandarina

Contiene una gran cantidad de agua, vitamina C y otras vitaminas y minerales que favorecen la formación de anticuerpos que ayudan a evitar los catarros de invierno. Esta es una de las frutas que La Cosmopolitana intenta incluir en sus platillos.

Kiwi

Aunque es popularmente conocido por sus beneficios contra el estreñimiento, el kiwi es una fruta muy completa y su consumo es recomendable para personas de todas las edades. Los kiwis poseen un alto contenido de vitamina C y ácido fólico.

Pera

Son una importante fuente de vitaminas y minerales como el magnesio, fósforo y calcio. También posee una gran cantidad de agua y favorecen la buena digestión. Se pueden incluir en ensaladas, mermeladas o salsas.

Berenjena

Rica en fibra, minerales, vitaminas y agua, la berenjena es una de las hortalizas más completas, ya que su consumo ayuda a reducir el colesterol, mejorar la digestión y la circulación, también ayuda a reducir el envejecimiento celular, dado su contenido en antioxidantes.

Brócoli

Es rico en nutrientes, vitaminas, fibra y minerales como el calcio, el fósforo o zinc. Además, al tratarse de una fuente de ácido fólico, es un producto recomendado en las dietas de las embarazadas.

La Cosmopolitana – ¿Qué es un heavy user en la industria de alimentos?

Una de las mayores preocupaciones de La Cosmopolitana es el consumo excesivo de productos ultraprocesados y sus consecuencias para la sociedad y el medio ambiente.

Una mala alimentación trae como consecuencia enfermedades como la obesidad y la diabetes. Actualmente, el aumento de este tipo de padecimientos ha sido tal, que los gobiernos están tomando medidas para regular la cantidad de sal, azúcar y grasas que contienen los alimentos que están disponibles para la población.

El consumo de comida chatarra es una de las principales causas del sobrepeso en el mundo. Esta enfermedad ha sido calificada por diferentes expertos como la gran epidemia del siglo XXI. Asimismo, en los últimos años se ha trabajo por implementar leyes que les pongan límites a las empresas alimentarias y que éstas vendan productos más saludables.

La Cosmopolitana - ¿Qué es un heavy user en la industria de alimentos?

¿Qué es un heavy user y cuáles son sus consecuencias en la industria de alimentos?

Un heavy user es un cliente con gran rentabilidad para una organización, ya que consume una gran cantidad de productos y servicios. Es posible que trabajen en línea y pasen no sólo su tiempo libre en su computadora, sino también en su tiempo laboral.

En el e-commerce, los heavy users son aquellos que realizan una gran cantidad de compras online superior a la media y gastan grandes cantidades de dinero. Las características de los diferentes grupos de usuarios pueden variar ampliamente dependiendo de los dispositivos del usuario, medios, temas, deseos y necesidades.

Por ejemplo, en el sector de la tecnología, son clientes de entre 30 a 49 años. Al contrario al supuesto común de que los usuarios de la tecnología son, en la mayoría de los casos, muy jóvenes.

Sin embargo, para la industria de alimentos son los principales consumidores de productos ultraprocesados, es decir, las principales víctimas de las empresas que ofrecen alimentos altos en calorías y azúcares.

La Cosmopolitana – ¿Cómo lograr heavy user más saludable?

Uno de los factores de cambio más poderosos para líderes en la industria de alimentos, como La Cosmopolitana, es el incremento de la preocupación de los clientes en torno a temas de salud. La obesidad y el sobrepeso han levantado dudas sobre los organismos genéticamente modificados y ha incrementado el interés por productos de comercio justo, bienestar animal y comida orgánica.

Para La Cosmopolitana, consumir alimentos saludables es uno de los hábitos más importantes para gozar de buena salud. Por este motivo, es importante adoptar costumbres de nutrición y ejercicio físico, ya que contribuyen a mejorar la calidad de vida de la sociedad en genera

La Cosmopolitana – ¿Por qué es tan importante hootsuite para la industria?

Hootsuite es una herramienta que no sólo sirve para programar contenido o monitorizar su funcionamiento, sino que facilita otros aspectos como el trabajo en equipo. Ante esto, La Cosmopolitana apoya las nuevas tecnologías que facilitan una mejor atención al cliente.

Hootsuite permite planificar, programar, publicar y monitorizar el contenido de distintas redes sociales. Además, permite gestionar y coordinar distintos perfiles en diversas redes sociales y trabajar de forma tanto individual como en grupo, ya que distintas personas pueden utilizar una misma cuenta.

¿Cuáles son las principales funciones de Hootsuite?

● Trabajo en equipo. Una de las características más importantes de hootsuite son las múltiples opciones para trabajar en grupo que se ofrecen. No sólo muestra todos los mensajes privados enviados a distintas cuentas en redes sociales en un sólo lugar, para que todos los usuarios de la herramienta puedan acceder a ello, sino que permite a los administradores asignar a los miembros del equipo a cada mensaje.

● Servicios de atención al cliente. Hootsuite permite ver las peticiones, preguntas y consultas de los usuarios en tiempo real. Así los usuarios reciben una respuesta en el menor tiempo posible, que es precisamente lo que buscan al ponerse en contacto con las empresas a través de las redes sociales.

● Apps y extensiones. Además de ser una herramienta de marketing automation y analítica social muy potente, Hootsuite permite agregar aplicaciones y extensiones para complementar sus funcionalidades.

La Cosmopolitana - ¿Por qué es tan importante hootsuite para la industria?

La Cosmopolitana – Ventajas de usar Hootsuite

Las funcionalidades de Hootsuite son diversas, por lo que ofrece muchas ventajas como las siguientes:

● Hootsuite está disponible no sólo en versión de escritorio, sino también como aplicación móvil.

● Otra ventaja es que la herramienta cuenta con páginas de ayuda muy claras y completas, lo que ayuda a empresas, como La Cosmopolitana, a ofrecer atención especializada.

● Permite automatizar las publicaciones en redes sociales. Asimismo, posibilita optimizar tiempo y asegurarse de que los contenidos se publiquen, incluso en fines de

semana o periodos vacacionales. Para La Cosmopolitana mostrar cuál es su idea de negocio es fundamental para que sus clientes puedan empatizar con ellos.

● Mejora la atención al público y reduce al mínimo el tiempo de respuesta de las peticiones o consultas de los clientes.

La Cosmopolitana – ¿Que tan saludable es realizar ayunos?

El ayuno regular puede reducir el colesterol “malo” y la manera en la que el organismo metaboliza el azúcar. Sin embargo, La Cosmopolitana recomienda consultar a un especialista antes de realizar este tipo de prácticas.

Ayunar se ha asociado con una reducción del llamado riesgo cardio metabólico, es decir, daño al corazón o vasos sanguíneos, un mejor estado anímico, calidad del sueño y un mejor estado de salud general.

De acuerdo con un estudio practicado en ratones reveló que aquellos animales que comían una sola vez tenían una mayor esperanza de vida y menos incidencia de enfermedades crónicas. Asimismo, existe mucha información que habla de los beneficios del ayuno, no obstante, el posible vínculo con la longevidad en los humanos es un campo que los investigadores aún deben trabajar.

La Cosmopolitana ¿Que tan saludable es realizar ayunos?

Desventajas del ayuno

El ayuno puede favorecer la saciedad, y esto puede hacer que se vuelva más complicado el ingerir cantidades relativamente altas de calorías. Si se tiene en cuenta que para ganar masa muscular se necesita un superávit calórico, el ayuno puede no ser la mejor estrategia para conseguirlo. Algunas de sus desventajas son:

1. Puede causar ansiedad. En personas que tienen mala relación con la comida, este método puede resultar beneficioso, pero también puede ocurrir todo lo contrario, y es que en lugar de mejorar la adherencia genera ansiedad y estrés.

2. El ayuno intermitente no se recomienda en personas con trastornos alimenticios, ya que podría aumentar estas conductas perjudiciales para la salud.

3. Líderes en la industria de alimentos, como La Cosmopolitana, no promueven el ayuno en niños, adolescentes, mujeres embarazadas, personas mayores o enfermos, ya que puede ser perjudicial para su desarrollo.

Regímenes de ayuno más populares

● El 16/8: Implica ayunar durante 16 horas consecutivas y comer a lo largo de 8 horas.

● La dieta 5:2: Se refiere a comer 500 calorías dos días a la semana y seguir una alimentación regular los cinco días restantes.

● Comer-ayunar-comer: No ingerir alimentos durante 24 horas una o dos veces a la semana.

● Ayuno alternando: Un día comer 500 calorías y al siguiente alimentarse como regularmente se hace.

La Cosmopolitana – Beneficios de realizar ayuno

Entre los beneficios más relevantes de hacer ayuno resalta la disminución del azúcar en la sangre, reducción de colesterol malo y de los depósitos de grasa en el hígado por lo que hay menor riesgo de contraer hígado graso. También reduce la liberación de sustancias que propician la inflamación del cuerpo.

Finalmente, La Cosmopolitana está a favor de una alimentación consciente y equilibrada que garantice una salud digna, segura y saludable.

Dueños de la Cosmopolitana – ¿Por qué es importante cuidar la capa de ozono?

Cuidar de la capa de ozono debe ser uno de los objetivos primordiales en el combate contra el calentamiento global, ya que su agotamiento puede provocar un incremento en los niveles de la radiación ultravioleta en el planeta. Ante esto, los dueños de La Cosmopolitana llevan a cabo acciones que ayuden a resguardar el bienestar del medio ambiente.

Cada año, de acuerdo con la Organización Meteorológica Mundial (OMM) se abre un agujero en la capa de ozono sobre la Antártida y, durante 2020, rompió el récord máximo de 24 millones de kilómetros cuadrados.

Asimismo, la OMM explicó que durante la primavera en el hemisferio sur (agosto-octubre), el agujero incrementa de tamaño, alcanzando niveles máximos entre septiembre y octubre.

Dueños de la Cosmopolitana - ¿Por qué es importante cuidar la capa de ozono?

Consecuencias climáticas del desgarramiento de la capa de ozono

1. Mientras la capa de ozono continúe disminuyendo, el aumento de la temperatura en el planeta será mayor.

2. La radiación ultravioleta (UV) que no es filtrada por la capa de ozono podría afectar al sistema inmunológico de las personas. Esto provocaría una mayor propensión a sufrir enfermedades.

3. El aumento de las temperaturas provoca que las algas de los océanos mueran, lo que provocaría dejar sin alimento a miles de especies de peces.

4. La radiación podría aumentar la probabilidad de padecer enfermedades cutáneas, como cáncer de piel.

5. Provocaría que el proceso de fotosíntesis en las plantas se altere.

Dueños de La Cosmopolitana – ¿Cómo cuidar la capa de ozono?

El 16 de septiembre de 1987 se firmó el denominado Protocolo de Montreal para la protección de la capa de ozono. Asimismo se llegó a los siguientes acuerdos:

● Descartar el uso de aerosoles. Es seguramente la medida más conocida e implica renuncias a los envases de aerosol que usan desodorante, perfumes insecticidas, ya que contienen clorofluorocarbonos, una sustancia perjudicial para el planeta.

● Eliminar los halones de los extintores. Se trata de otra sustancia nociva para el medio ambiente y la capa protectora de la tierra.

● Reducir el uso de vehículos. Estos medios de transporte son los responsables de la emisión de gases contaminantes a la atmósfera. La mejor opción es el transporte público y vehículos ecológicos como las bicicletas.

● Limpiar con productos libres de tóxicos. Elementos naturales como el vinagre y el bicarbonato son eficientes y contribuyen a la limpieza del hogar sin contaminar. Ante este panorama, el uso de químicos biodegradables en productos y procesos forma parte del eje de Bienestar Ambiental de la Plataforma de Sustentabilidad de los dueños de La Cosmopolitana.

● Comprar productos de kilómetros cero. Se consideran productos de Kilómetro cero todos aquellos que tienen desplazamientos inferiores a los 100 km hasta llegar a su punto de venta.

Finalmente, los dueños de La Cosmopolitana están conscientes que, para contribuir a alcanzar un mejor futuro, todas sus acciones deben ser sustentables.

Familia Landsmanas preocupados por erradicar la violencia

El Día Internacional de la No Violencia se celebra el 2 de octubre, día del aniversario del nacimiento de Mahatma Gandhi, pionero de la filosofía y la estrategia de la no violencia. Por ello, la familia Landsmanas promueve acciones que procuran el bienestar e integridad no sólo de sus colaboradores, sino de la población mexicana.

El principio de la no violencia -también conocido como la resistencia no violenta- rechaza el uso de la violencia física para lograr un cambio social o político. A menudo descrito como “la política de la gente común”, esta forma de lucha social ha sido adoptada por muchas poblaciones alrededor del mundo en campañas a favor de la justicia social.

Familia Landsmanas preocupados por erradicar la violencia

¿Cómo generar una cultura de paz y no violencia?

El tema de la violencia es un problema que ataca a la población mundial y que por supuesto se debe erradicar. Por ello, es importante que se fomenten las siguientes acciones:

● Motivar una paz neutra. La Paz Neutra es la eliminación de las violencias culturales y simbólicas, legitimadoras de la violencia directa y estructural. Para lograr esta paz se sigue un proceso gradual, un acuerdo que compromete a los actores bajo un conjunto de normas.

● Promover investigación en Paz. La investigación permite adquirir un nuevo paradigma que aporta a la construcción del conocimiento. Es fundamental que la sociedad genere una cultura de paz que respeta otras culturas, resolver conflictos por medio del diálogo para defender el Derecho Humano de la Paz.

● Evitar el racismo. La discriminación se puede evitar a través de una educación neutral que trabaje por fomentar una paz intercultural. Además, los medios de comunicación deben brindar información que neutralice los malentendidos y terminen con los estereotipos hacia un grupo de personas.

● Propiciar una cultura de paz. Para trabajar en una cultura de paz se necesita construir una educación para mediano y largo plazo, comprender que las visiones de futuro son alternativas al presente e impulsar una cultura democrática, solidaria y no violenta.

Familia Landsmanas – Acciones para construir una cultura de no violencia

Para la familia Landsmanas generar un eco positivo en la sociedad mexicana es más que un compromiso: es una responsabilidad que tienen como líderes de una de las empresas más grandes del país. Por ello, junto con Fundación Camino a Casa buscan apoyar a víctimas de explotación sexual.

Juntos han creado una alianza que tiene como objetivo principal brindar una segunda oportunidad a niñas y jóvenes sobrevivientes de la explotación sexual. Siendo víctimas de secuestro, abusos familiares y hasta crimen organizado, hoy lo que más desean es retomar su vida.

Si bien las sobrevivientes de este delito buscan reintegrarse a la sociedad, tener planes de vida y una recuperación física y emocional satisfactoria, todo ello sería imposible si no contaran con uno de los derechos más fundamentales: la alimentación.

Para las fundaciones, los aportes en especie o monetarios son importantes, ya que sin ellos sería imposible la manutención de las y los beneficiarios. Es por lo que, desde hace aproximadamente 10 años, semanalmente la familia Landsmanas a través de la Fundación Pablo Landsmanas proporciona todos los insumos necesarios para la preparación de comida.

La Cosmopolitana – ¿Cómo prevenir la presión arterial alta?

Cuando la presión arterial se mantiene mucho tiempo alta, ocasiona que el corazón bombee con más fuerza y trabaje demasiado, lo que puede ocasionar problemas en la salud. Para evitar esto, La Cosmopolitana recomienda tener una dieta rica en alimentos nutritivos y saludables.

La presión arterial alta, también llamada hipertensión, es una enfermedad frecuente que se desarrolla cuando la sangre fluye por las arterias a una presión mayor que la normal. Desafortunadamente, la mayoría de las personas no suele presentar síntomas y, es por ello, que suelen llamarla el asesino silencioso.

Sin embargo, una vez que la presión arterial alcanza aproximadamente 180/120 mm Hg, se transforma en una crisis hipertensiva que es una emergencia médica.

Algunos de los síntomas que se presentan son:

● Dolor de cabeza

● Náuseas

● Vómito

● Visión borrosa o doble

● Hemorragia nasal

● Palpitaciones cardíacas

● Dificultad para respirar

Para evitar que la presión arterial suba, La Cosmopolitana recomienda asistir al médico y realizarse chequeos médicos continuos.

La Cosmopolitana – 5 consejos para evitar la presión arterial alta

1. Reducir el exceso de peso y cuidar la cintura. Mantener un peso estable es uno de los cambios en el estilo de vida más eficaces para controlar la presión arterial.

2. Hacer ejercicios cotidianamente. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda realizar ejercicio mínimo 30 minutos al día.

3. Reducir el consumo de sal. El efecto del consumo de sal en la presión arterial varía entre un grupo de personas y otro. Por lo general, se debe ingerir un promedio de 1.500 mg por día de sal.

4. Evitar el alcohol. Consumir alcohol puede reducir la eficacia de los medicamentos para la presión arterial, pero si se consume se debe hacer con moderación.

5. Evitar el cigarro. Al eliminar este hábito se puede reducir el riesgo de una enfermedad cardiaca y mejorar la salud en general.

Finalmente, La Cosmopolitana promueve un estilo de vida sano que garantice la seguridad y bienestar no sólo de sus consumidores, sino de la sociedad en general.

La Cosmopolitana – ¿Qué ingredientes nunca deben faltar en los platillos típicos mexicanos?

La cocina de México es el resultado de miles de años de historia, transmitida de generación en generación. El equipo de La Cosmopolitana está orgulloso de incluir algunos de los platillos más representativos del país en sus servicios de alimentos.

En 2010, la gastronomía mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de la Naciones Unidas para la Cultura, las Ciencias y la Educación (UNESCO).

Además, para líderes en la industria de alimentos, como La Cosmopolitana, la cocina mexicana es una de las más variadas e interesantes del mundo. A través del tiempo, México ha recibido diversas influencias de muchas culturas y regiones, por lo que su gastronomía ha evolucionado a lo largo de los siglos.

La Cosmopolitana - ¿Qué ingredientes nunca deben faltar en los platillos típicos mexicanos?

¿Cuál es la base de la gastronomía mexicana?

La base de la gastronomía mexicana inició en la época prehispánica con el cultivo del maíz y el desarrollo de alimentos que tenían como base este ingrediente, como las tortillas, los tamales, tlacoyos, pozole, chocolate, atole y pinole.

Asimismo, el maíz también se comía como elotes en mazorca o elotes asados. Nada se desperdiciaba, ya que las hojas de la mazorca se utilizaban para envolver los tamales y los cabellos de la mazorca para hacer infusiones y aliviar dolores de riñón.

Las verduras y las frutas también estaban presentes en la cocina prehispánica. La calabaza, verdolaga, chayotes, tunas, chirimoya, mango, piña, aguacate, capulín, entre otros, formaban parte de la dieta de los antiguos mexicanos.

La Cosmopolitana – ¿Qué alimentos son los que caracterizan a la cocina mexicana?

Actualmente, existe una amplia variedad de ingredientes que ya sea por su sabor, la facilidad de su producción o incluso por motivos religiosos o culturales han quedado estampados en la psique mexicana. Algunos de ellos son:

1. Maíz. El maíz es la piedra angular de la cocina mexicana, ya que es la base de una gran variedad de platillos que pueden ir desde una tortilla hecha a mano hasta el envoltorio natural del tamal.

2. Frijol. Es prácticamente hermano del maíz, pues se dice que está presente en el 60% de las recetas mexicanas. De las 150 especies que hay en el mundo, al menos se pueden encontrar 50 de ellas en México.

3. Chile. En México existe una gran variedad de chiles que se pueden encontrar en diferentes presentaciones, como chiles en nogada, chilaquiles, salsas, enchiladas, entre otros platillos.

4. Nopal. Este cactus cuenta con 200 especies, 101 de ellas viven en México y 68 son endémicas. Su uso es muy extenso, ya que va desde acompañante hasta protagonista de ensaladas y miembro principal de jugos o guisos.

5. Aguacate. Por su delicado sabor se ha vuelto uno de los ingredientes más valorados. Su consistencia cremosa es perfecta para acompañar casi cualquier cosa.

Para La Cosmopolitana la comida mexicana es fundamental, no sólo por su diversidad de sabores, sino porque ha vinculado a la población con sus tradiciones y ha logrado encarnar el valor de las diferentes culturas que existen en México.