Dueños de La Cosmopolitana – 50% de los alimentos en México son producidos por mujeres

Los dueños de La Cosmopolitana, a través de sus iniciativas de sustentabilidad económica, reconocen la importancia e impacto de los pequeños productos en el comercio del país. Por ello, cuentan con una red de proveedores locales y adquieren 94% de sus insumos de productos nacionales. 

Las mujeres tienen un rol clave en la actividad agrícola del país; de hecho, de acuerdo con el Instituto Mexicano para la Competitividad (IMCO) y el INEGI, el 50% de los alimentos en el país son producidos por mujeres de comunidades rurales.  

Mujeres son clave en producción agrícola en México 

Las mujeres participan activamente en el desarrollo agrícola, seguridad alimentaria y ayudan a erradicar la pobreza en la República Mexicana, de acuerdo con datos de SemMéxico (Servicio Especial de la Mujer).  

Asimismo, el IMCO e INEGI reportan que las mujeres de origen rural son quienes contribuyen a la protección y conservación de los recursos naturales en el país.  

Dueños de La Cosmopolitana reconocen la labor de agricultoras mexicanas

Pese al impacto de su trabajo, aún enfrentan una grave desigualdad en comparación con las mujeres que residen en zonas urbanas:  

  • En 2019, menos de 2 de cada 10 mujeres de origen rural tenía un trabajo o buscaba uno. 
  • En la participación económica, la brecha entre sexos en zonas rurales es de 46 puntos porcentuales, respecto a los 35 en zonas urbanas.  

Estas cifras se traducen en una menor calidad de vida y un menor acceso a recursos para la producción agrícola a la que tanto aportan.  

Por ello, es urgente diseñar iniciativas para atender sus necesidades y darles mayores oportunidades de crecimiento social y económico. Sólo de este modo se podrá reforzar la sostenibilidad económica para crear una sociedad más próspera para cada habitante.  

“El empoderamiento económico de las mujeres rurales puede sanar el mundo. Ellas completan el círculo del desarrollo: crean, nutren y transforman, son las verdaderas promotoras de la seguridad alimentaria”.   

Tania Lieuw-a-Soe, presidenta de la Red “Wi Uma Fu Sranan”.  

Dueños de La Cosmopolitana a favor de la equidad e igualdad de oportunidades 

Los dueños de La Cosmopolitana reconocen y celebran el trabajo de las mujeres en los distintos sectores económicos de México, es por eso que se declaran a favor de la equidad de género y la igualdad de oportunidades laborales.  

Por medio de su estrategia de responsabilidad social, han creado iniciativas a favor del bienestar y desarrollo profesional de sus colaboradoras.  

De igual modo, trabajan de la mano con distintas organizaciones sociales que protegen los derechos de niñas, jóvenes y mujeres adultas en situación de vulnerabilidad, ofreciéndoles una mejor calidad de vida a través de la educación, el esparcimiento, la atención médica y alimentaria. 

Familia Landsmanas – Científicos mexicanos son clave para la seguridad alimentaria mundial

La familia Landsmanas contribuye a la sostenibilidad económica de México al generar empleos y contar con una red de proveedores locales para sus servicios de alimentación.

Además de estas acciones, los dueños de La Cosmopolitana fomentan el apoyo a los pequeños productores y, en general, al talento mexicano dentro del sector agroalimentario.  

La contribución de México a la agricultura es considerable, no sólo a nivel nacional sino global, dado que el país cuenta con una gran variedad de cultivos y también tiene entre sus filas a destacados científicos que aportan a fortalecer la seguridad alimentaria en el mundo.  

científicos mexicanos son clave para seguridad alimentaria, reconoce la familia Landsmanas

Científicos mexicanos que han sido premiados con el “Nobel” de la Alimentación  

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural señaló que los científicos mexicanos son clave para la seguridad alimentaria del mundo y, como prueba, destacó el trabajo de los científicos Evangelina Villegas y Sanjaya Rajaram, quienes en años anteriores han recibido el Premio Mundial de la Alimentación, también conocido como el “Nobel” de la industria.  

Evangelina Villegas, científica del CIMMYT (Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo), fue la primera mujer en obtener este galardón en el 2000 por cocrear los maíces QPM (Alta Calidad Proteica), con el fin de reforzar la nutrición de personas de bajos recursos que tienen acceso a este grano. 

Asimismo, su investigación demostró que este tipo de maíz podía usarse para alimentar a animales de granja, mejorando su engorda sin afectar su bienestar. 

Por su parte, el científico Sanjaya Rajaram, quien igualmente forma parte del CIMMYT, recibió el premio en 2018 gracias al desarrollo de 480 variedades de trigo resistentes a diferentes enfermedades y adaptables a distintas condiciones climáticas, ayudando a incrementar la producción en 200 millones de toneladas al año en 51 países.  

Familia Landsmanas apoya la soberanía alimentaria de México 

La innovación y el apoyo al campo y los agricultores mexicanos es una de las iniciativas que respalda la familia Landsmanas.  

Aunque sus empresas no están involucradas directamente en la producción alimentaria, los integrantes de la familia Landsmanas contribuyen a este objetivo por medio de la compra de ingredientes producidos localmente, así como a la modernización de sus propios procesos y tecnología utilizada.  

Familia Landsmanas – ¿Cómo construir una cultura de alto desempeño?

La familia Landsmanas reconoce que la cultura organizacional es una pieza clave, no sólo para mantener el bienestar de sus colaboradores, sino para alcanzar los objetivos de su negocio.  

A través de estrategias de comunicación interna, un propósito y valores bien alineados y políticas corporativas, los dueños de La Cosmopolitana han construido una sólida cultura empresarial.  

Sin embargo, siempre hay nuevos retos que superar y, hoy en día, crear una cultura de alto desempeño es la meta principal de muchos líderes.  

¿Por qué las compañías deben apostar por una cultura organizacional de alto desempeño?:  

  • Da mayor rentabilidad al negocio.  
  • Fortalece las relaciones interpersonales de los colaboradores, así como sus competencias laborales.  
  • Las empresas son percibidas como buenos aliados comerciales.  
  • Construye la identidad de la compañía, tanto al interior como al exterior.  
  • Mayor atracción y retención de talento.  

Naturalmente, para alcanzar estos resultados es importante construir una sólida cultura de alto desempeño desde el día uno.  

ejemplo de cultura organizacional de la familia Landsmanas

Familia Landsmanas: 5 características de una cultura de alto desempeño 

  1. Evoluciona continuamente 

Si la pandemia por COVID-19 nos enseñó algo, es que las empresas deben ser flexibles y adaptarse fácilmente ante los desafíos.  

Una manera de conseguir esto es a través de la comunicación bilateral: escuchar las necesidades de los colaboradores y promover el diálogo son acciones que fomentan la transformación o reinvención de una compañía.  

Esta es una de las cualidades que distingue el trabajo y la cultura de las empresas de la familia Landsmanas.  

  1. Identifica a los líderes 

Los líderes de una organización no son sólo los altos directivos, sino todas las personas que tienen un equipo a su cargo.  

Al identificar los rostros y voz de estas personas, los colaboradores pueden entablar una mejor comunicación y seguir su ejemplo respecto al comportamiento y los valores de la compañía.  

Asimismo, es importante distinguir a aquellas personas que, aunque no sean directivos, puedan tener un impacto positivo en sus compañeros.  

  1. Construir relaciones de confianza 

Más allá de ser un jefe, hay que convertirse en un mentor. Las personas trabajadoras de hoy buscan un empleo que contribuya a su crecimiento profesional y que les permita ser curiosos para desarrollar nuevas competencias, aún si es fuera de su área laboral.  

Los líderes tienen que incentivar el diálogo, dar y aceptar retroalimentación para ganar la confianza de su equipo. 

  1. Cuenta con ecosistemas digitales 

La digitalización es una característica que no debe faltar en las empresas y negocios, sobre todo teniendo en cuenta los desafíos del 2020 y 2021.  

Contar con un ecosistema digital y tecnologías para agilizar la operación son esenciales para mejorar la comunicación, trabajo y resultados de la compañía.  

  1. Responsabilidad social 

Tal como lo hace la familia Landsmanas, tiene que haber una estrategia de responsabilidad social alineada a los objetivos del negocio.  

De esta manera, los esfuerzos tendrán un propósito más claro y genuino, permitiendo a los colaboradores formar parte de una iniciativa que les interese y motive.  

La Cosmopolitana – ¿Cuál es el significado del pan de muerto en las ofrendas?

En noviembre celebramos el Día de Muertos, una conmemoración que tanto personas y empresas como La Cosmopolitana festejan por igual, los primeros junto a su familia y los segundos junto a sus equipos de trabajo y clientes.  

Uno de los elementos primordiales el Día de Muertos es la ofrenda o altar de muertos, en la que dejamos los alimentos preferidos de los difuntos, así como otros elementos significativos: veladoras y las flores de cempasúchil para guiar a los seres queridos a casa, un arco para simbolizar la entrada al mundo de los vivos, agua para saciar su sed, copal para alejar a los malos espíritus, por mencionar algunos.  

Respecto a las comidas, aunque existen un sinfín de platillos típicos en cada región del país, uno que nunca puede faltar es el pan de muerto. ¿Conoces su origen y significado?  

significado del pan de muerto, tradición que celebra La Cosmopolitana

La Cosmopolitana: El origen y significado del pan de muerto 

El pan de muerto se remonta a tiempos prehispánicos, específicamente provienen de las ofrendas a la diosa Cihuapipiltin, dedicadas a las mujeres que morían en el primer parto para apaciguar sus espíritus y evitar enfermedades a las niñas y niños.  

Estas ofrendas eran panes de distintas figuras hechos a base de amaranto y “pan ázimo”, el cual era de maíz seco y tostado; también elaboraban tamales llamados xucuientlamatzoalli y otros llamados huitlatamalli.  

Sin embargo, no hay que olvidar que las tradiciones prehispánicas se mezclaron con las creencias europeas. De acuerdo con el Instituto Nacional de Antropología e Historia de México, en la Edad Media los practicantes del catolicismo también horneaban panes para colocar en altares.  

De esta mezcla de creencias surgió el pan de muerto que ahora disfrutamos en reuniones familiares o junto a nuestros compañeros de escuela o trabajo, como el equipo de La Cosmopolitana y otras empresas. 

Con el paso del tiempo, el pan fue evolucionando hasta ser como lo conocemos ahora: con forma redonda u ovalada y cuatro tiras cruzadas en forma de huesos, espolvoreado con azúcar.  

Se dice que el círculo dentro del pan simboliza el cráneo de la persona difunta y los huesos son una representación del cuerpo.  

Esta es la versión más conocida, pero dependiendo de la región puede haber muchísimas variantes en los ingredientes y formas de elaborarlo. 

Para La Cosmopolitana, es importante celebrar y conservar las tradiciones del país que los acogió y vio crecer, ya que son parte del patrimonio cultural mexicano y es uno de los rasgos que nos identifica a nivel internacional. 

La Cosmopolitana – 4 acciones para celebrar el Día Mundial de la Alimentación

Desde 1945, el año en que se fundó la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), celebramos el Día Mundial de la Alimentación, una fecha especial para que empresas como La Cosmopolitana promuevan una dieta nutritiva y muestren su compromiso con la seguridad alimentaria de las personas. 

¿Por qué es importante continuar fortaleciendo estas metas? Estas son algunas de las razones principales, de acuerdo con datos de la FAO: 

  • Casi el 40% de la población mundial no tiene acceso a alimentos saludables. 
  • Alrededor de 2 mil millones de personas padecen de obesidad o sobrepeso.  
  • Los sistemas agroalimentarios del mundo generan más empleos que cualquier otro sector.  
  • Los pequeños agricultores producen más del 33% de los alimentos, pese a que no tienen el mismo acceso a tecnología, financiación y capacitación que otras empresas.  
  • Los sistemas alimentarios son responsables de más del 33% de los gases de efecto invernadero.  
  • El 17% de los alimentos en el mundo es desperdiciado por los consumidores.  

Sin embargo, este Día Mundial de la Alimentación no sólo La Cosmopolitana y otros corporativos pueden marcar una diferencia, sino todas las personas, sean grandes o pequeñas.  

Este 2021, el tema que eligió la FAO es “Cultivar, nutrir, preservar”, al cual todos podemos sumarnos mediante sencillas acciones.  

frutas, verduras y semillas en fondo blanco, la cosmopolitana y el día mundial de la alimentación

La Cosmopolitana: 4 acciones para contribuir al Día Mundial de la Alimentación  

1. Súmate a un voluntariado  

Tal como los dueños de La Cosmopolitana apoyan a distintas organizaciones, una persona o familia puede unirse a un voluntariado o simplemente donar insumos a un banco de alimentos o un comedor comunitario, contribuyendo a la seguridad alimentaria de las personas más vulnerables.  

2. Comprar productos locales 

Los mercados de agricultores son buena opción para consumir local. Esta acción ayuda a que los pequeños productores generen ingresos y tengan mayores oportunidades de crecer su negocio, ganar reconocimiento y expandir sus prácticas de cultivo.  

3. Consume alimentos de temporada 

Con esta acción, contribuimos a disminuir las emisiones contaminantes, ya que se respetan mejores prácticas agrícolas, tienen un precio más conveniente y requieren un menor uso de refrigeración y almacenamiento, minimizando la huella de carbono del sector.  

4. Elige sólo los alimentos que necesites 

No llenes tu despensa de alimentos que no consumirás y que terminarán en la basura. Arma bien tu lista de compras y llévate sólo lo que necesites. Evita los alimentos ultraprocesados y opta por productos frescos y con mayores nutrientes.  

Dueños de La Cosmopolitana: La inteligencia artificial y su impacto en el sector de alimentos

La implementación de la inteligencia artificial (IA) en la industria de alimentos avanza a paso decidido y líderes como los dueños de La Cosmopolitana preparan sus negocios para adaptarse a esta revolución tecnológica.  

Aunque la inteligencia artificial no es un tema nuevo, su impacto en la industria no deja de sorprender:  

  • Business Wire estimó una tasa de crecimiento anual compuesta de 42.18% del mercado mundial de IA en alimentos y bebidas hacia 2021. 
  • Ha acelerado el desarrollo de propuestas de valor agregado en la industria.  
  • Promueve la generación de nuevas metodologías y plataformas para abordar la innovación.  
programador viendo código en computadora, dueños de La Cosmopolitana

Dueños de La Cosmopolitana: El impacto de la IA en la industria de alimentos 

De acuerdo con la Cámara de Comercio de Bogotá, estas son las tres diferentes áreas del sector en las que la inteligencia artificial tiene mayor impacto, y a las que los dueños de La Cosmopolitana y demás altos directivos tienen que prestar atención: 

1. Ciclo de ventas y gestión de inventarios 

Gracias a la capacidad de los algoritmos de captar información de diferentes escenarios, aprender y adaptarse, la industria de alimentos tiene acceso a datos históricos enriquecidos y, por ende, tiene una mayor comprensión de los ciclos de ventas de cada producto en diferentes periodos.  

Algunos de los factores a los que pueden tener acceso las empresas y productores son: tendencias del mercado, demandas y necesidades de los consumidores y conversaciones en redes sociales.  

2. Control de calidad 

Al recibir y almacenar productos como frutas y verduras, los equipos de trabajo de los dueños de La Cosmopolitana, así como el de otras empresas, pasa una buena parte de su tiempo inspeccionándolos y asegurando que vengan con la calidad e inocuidad deseada.  

Con ayuda de la IA, este proceso se puede reducir en tiempo y costo, dado que, con el aprendizaje automático de esta tecnología, las compañías pueden automatizar esta tarea mediante la clasificación óptica. 

A través de este proceso, la inteligencia artificial escanea las cualidades del alimento (como el tamaño y el color) y verifica que cumpla con los estándares de calidad.  

3. Conocer mejor a los consumidores finales 

La ventaja más visible de la inteligencia artificial es que ayuda a conocer mejor a los consumidores finales, analizando sus preferencias y experiencias por medio de distintas fuentes de información, como las redes sociales o las apps móviles.  

Además de ayudar a mejorar las características y calidad de los productos, esta tecnología también contribuye a crear campañas de marketing y comunicación innovadoras y en sintonía con los intereses de las personas.  

Los dueños de La Cosmopolitana pueden beneficiarse con la IA a nivel operativo para optimizar sus procesos e incrementar la calidad e inocuidad de los alimentos que almacenan y distribuyen, mientras que otras empresas productoras de alimentos y bebidas pueden aprovechar el mayor conocimiento de los intereses de los consumidores para lanzar nuevos productos al mercado. 

Dueños de La Cosmopolitana – ¿Cuáles son las 8 visiones de liderazgo?

Los dueños de La Cosmopolitana lideran a sus diferentes equipos de trabajo guiados por la filosofía de Pasión por Cumplir, es decir, actuar con lealtad, valentía, honestidad y actitud de servicio para satisfacer las necesidades de sus clientes y superar sus expectativas.  

Gracias a la visión de la familia Landsmanas, La Cosmopolitana y las demás compañías de Corporativo Kosmos han conseguido posicionarse como uno de los grupos empresariales de alimentos más importantes del país.  

Así como los dueños de La Cosmopolitana, existen otros grandes líderes que guían a sus equipos bajo diferentes enfoques de liderazgo para lograr sus objetivos.  

Existen distintas visiones que los directivos pueden tener. Lo ideal es que desarrollen cada una de estas cualidades para potenciar sus habilidades y, por lo tanto, fortalecer las de sus colaboradores.  

Dueños de La Cosmopolitana – ¿Cuáles son las 8 visiones de liderazgo?

1. Larga distancia 

Este tipo de visión ayuda a los líderes a mirar hacia el futuro y pensar qué es lo quieren lograr con la empresa, sin perder de vista los retos presentes que necesitan superar. Anticiparse a los cambios es fundamental para volver resiliente al negocio.  

2. Frontal 

Hay que saber con certeza hacia dónde se dirigen los objetivos de la compañía. Con esta visión, los líderes están mejor preparados y gestionan eficazmente las acciones de la organización. 

3. Interior 

Un líder sabe ser introspectivo y darse cuenta de las competencias que necesita reforzar o desarrollar para guiar a su equipo. Cualidades como la responsabilidad, integridad y generosidad son clave. 

liderazgo de los dueños de La Cosmopolitana

4. Lateral 

No sólo hay que ver hacia el frente, sino hacia los lados para distinguir con qué empresas está compitiendo, conocerlas e incluso formar alianzas con ellas.  

5. Periférica 

Los líderes nunca pierden de vista a su gente. Por ello, son empáticos y fomentan una comunicación bilateral para escuchar y accionar iniciativas a favor del bienestar de sus colaboradores, tal como lo promueven los dueños de La Cosmopolitana.  

6. Artificial 

Aquí entra el ecosistema digital. Actualmente existen diversas plataformas y herramientas tecnológicas que pueden servir para que las empresas alcancen sus objetivos de manera más ágil, aprendiendo y reinventándose en el camino.  

7. Nocturna 

En medio de la adversidad, un líder debe ser capaz de ver más allá de lo incierto y dar seguridad a su gente sobre el porvenir y lo que necesitan hacer para salir adelante. 

8. Retrospectiva 

Aun cuando el presente está lleno de éxitos, los líderes tienen que mirar hacia atrás y darse cuenta qué fue lo que hicieron que les permitió alcanzar sus metas, o bien, qué errores enmendaron en el camino para conseguirlo.  

Líderes como la familia Landsmanas desarrollan estas y otras competencias continuamente para seguir creciendo y sobrepasar retos. Aun si una de estas visiones llegara a faltar en una empresa, siempre es posible trabajarla para alcanzar sus objetivos. 

La Cosmopolitana – Abren la primera fábrica de carne cultivada en Israel

Future Meat Technologies, una empresa israelí especializada en biotecnología, ha hecho un anuncio que puede cambiar el rumbo de la industria alimentaria en la que se desenvuelve La Cosmopolitana: la apertura de la primera fábrica de carne cultivada en laboratorio.  

La planta industrial localizada en la ciudad de Rehovot, en Israel, tiene la capacidad de producir 500 kilogramos de productos cárnicos artificiales al día.  

La compañía tiene la intención de que sus productos estén en las estanterías de los supermercados hacia 2022 y señala que este tipo de producción genera un 80% menos de emisiones contaminantes, además de que consume un 96% menos de agua que la producción de carne tradicional.  

Por el momento, Future Meat Technologies está enfocada en producir carne artificial de pollo, cerdo y cordero, con la mirada puesta en la fabricación de carne de res.  

Adicional a una producción sustentable, la empresa también busca ofrecer productos cárnicos a un precio más accesible.  

“Nuestro objetivo es hacer que la carne cultivada sea asequible para todos, al tiempo que nos aseguramos de producir alimentos deliciosos que sean tanto saludables como sostenibles, ayudando a garantizar el futuro de las generaciones venideras”.  

Yaakov Nahmias, fundador de Future Meat Technologies.  

Aunque actualmente están concentrados en el mercado israelí, una de las metas de la compañía de biotecnología es llegar a los consumidores estadounidenses. Si consiguen la aprobación de las agencias reguladoras estatales del país, sus fábricas podrían instalarse durante el próximo año.  

la cosmopolitana, surge la primera fábrica de carne artificial

Dado que la demanda por carnes cultivadas o de origen vegetal está aumentando, los planes de Future Meat Technologies podrían funcionar e incluso expandirse a otros mercados de manera rápida.  

Empresas como La Cosmopolitana podrían beneficiarse con este tipo de productos, si es que la demanda de sus clientes por esta clase de productos alternativos crece de igual manera.  

La Cosmopolitana: La tendencia de la carne cultivada o de origen vegetal 

El deseo de los consumidores de tener hábitos alimenticios más benéficos para su organismo y, al mismo tiempo, cuidar del planeta son los motivos más relevantes que los llevan a buscar productos cárnicos alternativos.  

Hoy en día existen varias opciones en el mercado para satisfacer esta demanda; sin embargo, la producción suele ser en menor escala que la ganadería tradicional y a precios más elevados.  

Proyectos como esta primera planta para producir carne cultivada sin duda pueden marcar un antes y un después en la industria y en la conducta de los consumidores.

La Cosmopolitana — Los nuevos canales de venta de productos cárnicos

Con la contingencia sanitaria, la industria de los alimentos cambió y, con ella, la forma en que empresas B2B, como La Cosmopolitana, y B2C operan en su día a día. 

Para La Cosmopolitana, la transformación se dio principalmente en su forma de relacionarse con los proveedores, el fortalecimiento de los protocolos de higiene y seguridad, y la atención en comedores institucionales, penitenciarios y hospitalarios.  

Por otro lado, las compañías B2C se enfrentaron directamente al cambio en las preferencias y comportamientos de compra de los consumidores, dado que la pandemia no sólo los motivó a buscar alimentos más sanos o en diferentes presentaciones, sino a buscar canales de venta alternativos.  

Actualmente, líderes en el negocio de los productos cárnicos están probando nuevos canales para acercarse a los consumidores: las plataformas de TikTok y YouTube, por ejemplo.  

canales de venta digitales para productos cárnicos

La Cosmopolitana: TikTok y YouTube como nuevos canales de venta para productos cárnicos 

La adopción de la digitalización tuvo un crecimiento acelerado durante la coyuntura, especialmente en las etapas más estrictas del confinamiento.  

Plataformas sociales como TikTok ascendieron rápidamente en popularidad y, por medio de ellas, la gente comenzó a comunicarse y a compartir, entre otras cosas, recetas para romper un poco la rutina en cuarentena.  

No es de extrañar que ante esta conducta, sobre todo de los jóvenes, las marcas de comida empezaran a considerar estos medios sociales como nuevos canales de promoción y venta.  

Mediante plataformas de videos como TikTok y YouTube es más fácil brindar tutoriales a los consumidores acerca de cómo elegir un buen corte de carne, comparar marcas y compartir diferentes recetas (y tutoriales) para preparar los productos ofrecidos.  

Otra ventaja de este tipo de canales es que, al estar presentes en ellos, pueden alcanzar a un grupo más amplio de consumidores, los cuales ya son omnicanal e investigan antes de comprar algo. Eso significa no sólo comparar las bebidas y comidas, sino buscar más información sobre las marcas, leer los comentarios que otras personas tienen sobre ellas y revisar qué publican las empresas en sus redes sociales.  

Directivos como Gerardo Rodríguez de US Meat afirman que tener presencia en canales digitales como TikTok y YouTube es lo que una compañía B2C debe hacer, si quiere subsistir en este nuevo entorno de compra.  

Para empresas B2B, como La Cosmopolitana, este tipo de plataformas los pueden ayudar de un modo distinto a alcanzar a sus clientes, dependiendo de sus objetivos de negocio. 

La Cosmopolitana – “Meat the Future” muestra el impacto de la carne en el ambiente

La carne es uno de los alimentos más consumidos en el mundo. México es uno de los países que produce y consume una gran cantidad de carne roja; La Cosmopolitana es una de las empresas que distribuye este alimento en varios puntos del territorio nacional.  

Sin embargo, distintas investigaciones han probado que la producción de carne tiene un alto impacto en el bienestar del medio ambiente, por lo que recomiendan disminuir el consumo de este producto y preferir alimentos de origen vegetal.  

Para brindar mayor información a las personas y generar conciencia, el Museo de Historia Natural de Oxford inauguró la exposición “Meat the Future”, la cual mezcla obras de arte con investigaciones científicas.  

“Meat the Future”: Carne y medio ambiente 

De acuerdo con la exposición, hemos triplicado nuestro consumo de carne en los últimos 50 años.  

Este consumo, además de tener un impacto negativo para el planeta, tiene repercusiones en el bienestar de los consumidores, dado que rebasan los límites recomendados por especialistas médicos.  

la cosmopolitana, exhibicion meat the future oxford

Por estas razones, científicos sugieren que la dieta de las personas incluya mayor cantidad de vegetales sin dejar de lado pequeñas porciones de productos cárnicos. No obstante, todavía existe cierta renuencia para disminuir la ingesta de carne.  

Por ello, la exposición busca informar a la gente por medio de actividades interactivas, reportes científicos y obras de arte para que absorban el conocimiento de manera más amigable y entendible. 

Una de las actividades centrales de la muestra es un supermercado virtual. En él, las personas pueden crear una cesta digital y evaluar el impacto ecológico de sus decisiones de compra.  

Los parámetros que usa esta plataforma para medir el impacto son:  

  • Contaminación del agua.  
  • Biodiversidad.  
  • Emisiones de CO2 generadas.  

Pero la exposición “Meat the Future” no sólo se centra en presentar los efectos de la producción cárnica, sino en dar a conocer alternativas sostenibles.  

Una de las soluciones que incluye es el consumo de insectos, con la finalidad de conseguir tirar las barreras que existen entre ellos y los consumidores. 

También integran otras alternativas como la carne de origen vegetal o artificial, e ingredientes conocidos como la soya y el tofu.  

La Cosmopolitana genera conciencia ambiental 

Los dueños de La Cosmopolitana, comprometidos con la sostenibilidad en cada uno de sus pilares, también buscan crear conciencia entre sus clientes y comensales sobre el impacto de la carne en el ambiente y en el organismo.  

Es por eso que el personal de La Cosmopolitana trabaja de la mano con nutriólogos expertos para ofrecer menús adecuados a sus clientes y, mediante la Plataforma de Sustentabilidad, acciona iniciativas para resguardar los ecosistemas y la biodiversidad en el país.