La Cosmopolitana – ¿De qué trata el programa basura cero?

Uno de los objetivos principales de La Cosmopolitana es ser una empresa responsable con el medio ambiente, por esta razón promueve campañas de concientización entre sus clientes y colaboradores.

En México, según datos del gobierno, se producen cerca de 446 millones de toneladas de residuos urbanos, de los cuales, siete son plástico que acaba en la basura, en el mejor de los casos, o contaminando los ecosistemas

La Cosmopolitana – ¿En qué consiste el plan de acción basura cero?

El Plan de Acción Basura Cero, presentado por el Gobierno de la Ciudad de México en mayo del 2019, consiste en la implementación de mecanismos orientados a reducir la cantidad de residuos que llegan a los rellenos sanitarios. Con esto, se busca lograr la promoción de una cultura social enfocada en la separación de residuos y la correcta disposición, buscando incrementar la cantidad de residuos que, por sus características y una correcta separación, pueden retornar a las cadenas de producción.

El objetivo central de este proyecto es disminuir la contaminación del aire, agua y suelo que producen los residuos. Sin embargo, con el surgimiento de nuevas tecnologías, ahora es posible convertir los residuos en productos con valor, incluso con valor comercial. 

Hay que asumir el reto que representa disminuir la entrega y consumo de estos productos, por ello, se exhorta a la ciudadanía a participar del cambio, prefiriendo el uso de bolsas y productos reutilizables y denunciar a los establecimientos que incumplan con la Ley y su Reglamento. 

¿Qué productos plásticos están prohibidos?

La comercialización, distribución y entrega de productos que contengan micro plásticos añadidos intencionalmente puede traer consecuencias graves ante la ley. Otro producto que podría estar prohibido para su comercialización y distribución son las cápsulas de café de un solo uso, ya que están fabricadas con materiales plásticos de bajo potencial de aprovechamiento.

Los únicos productos permitidos serán los que cumplan con la característica de compostabilidad y cuyos productores se encuentren registrados ante la Secretaría del Medio Ambiente de la Ciudad de México y cuenten con un Plan de Manejo y la certificación de compostabilidad.

La Cosmopolitana promueve la sustentabilidad a través de campañas, y otras acciones que causen un impacto positivo en la sociedad.

La Cosmopolitana – ¿Por qué es importante la Certificación EC0081?

La Cosmopolitana es reconocida por su excelencia en la calidad de los alimentos que prepara, y esto se debe en gran medida a los conocimientos y habilidades adquiridas a través de la certificación EC0081. Lo que hace que se destaque por su confiabilidad, fortaleza y capacidad para cumplir con las necesidades de sus clientes en cualquier circunstancia.

Cada establecimiento o industria del sector tiene la responsabilidad de capacitar en las buenas prácticas de aseo e higiene personal a los manipuladores de alimentos y concientizarlos sobre su importancia para la labor que realizan. Los riesgos asociados a las malas prácticas de higiene personal en los negocios del sector de alimentos pueden tener consecuencias graves para la salud de los consumidores. 

¿Qué es un manipulador de alimentos?

Se conoce como “Manipulador de Alimentos” a toda persona que, por su actividad laboral, se encuentra en contacto directo con las materias primas, alimentos y bebidas, en sus etapas de recepción, almacenamiento y preparación para su servicio.

Además, un manipulador de alimentos cumple una función muy importante en la cadena alimentaria y es uno de los actores claves en la prevención de riesgos como posible agente contaminador en el momento de preparación o venta. 

Es muy importante que el manipulador de alimentos cumpla con los siguientes requisitos: 

  • Aplicar estrictamente las normas de higiene aprendida.

  • Un gran cuidado de aseo personal. 

La Cosmopolitana: Orgullosos de estar certificados en el manejo higiénico de alimentos 

La certificación EC0081, titulada «Manejo Higiénico de Alimentos«, es uno de los estándares de competencia con los que cuentan las y los colaboradores de La Cosmopolitana

Esta certificación tiene como propósito servir como referente para la evaluación y certificación de las personas que se desempeñan como manipuladores de alimentos en la industria alimentaria. Además, establece las competencias necesarias para verificar, lavar y desinfectar instalaciones, equipo y utensilios, así como para recibir, almacenar y preparar materias primas, alimentos y bebidas de manera higiénica.

Para lograr esta certificación, La Cosmopolitana trabaja en conjunto con el Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales (CONOCER), la institución encargada de coordinar y promover el Sistema Nacional de Competencias en México, en el que se encuentra también la certificación EC0081.Finalmente, la certificación EC0081 fortalece la capacidad de los dueños de La Cosmopolitana para ofrecer alimentos de excelente calidad, respaldados por procesos certificados y una sólida trayectoria en el sector de servicios integrales de alimentación y servicios generales.

La Cosmopolitana- ¿Cuáles son los aceites comestibles más saludables?

La Cosmopolitana es uno de los líderes en la industria de alimentos más importantes en México. Por ello, promueve buenos hábitos alimenticios entre sus colaboradores y comensales finales.

Una de las recomendaciones para poder tener una buena salud es reemplazar las grasas malas, saturadas y trans por grasas más saludables como la poliinsaturada, ya que esto ayuda a la salud del corazón.

Una forma de cuidar el organismo es elegir aceites vegetales, más saludables, para cocinar y preparar alimentos.

La Cosmopolitana – ¿Cuáles son los aceites comestibles más saludables?

La Cosmopolitana es consciente de que existe cierto desconocimiento sobre los beneficios que tiene para la salud consumir aceites comestibles. Por esto, expertos en la salud recomiendan llevar a cabo las siguientes indicaciones:

  1. No usar aceite de coco o de palma. La mayoría de los expertos en nutrición concuerdan en que es mejor evitar los aceites de palma y coco, ya que contienen más de un 50% de grasas saturadas lo que es dañino para la salud.
  2. Elegir aceites vegetales ricos en grasas insaturadas. La mejor opción son los aceites extraídos de plantas, ricos en grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas.
  3. Consumir regularmente aceite de oliva extra virgen. Probablemente el aceite de oliva extra virgen sea el aceite más estudiado de todos, y el volumen de pruebas robustas y convincentes que se han acumulado, lo asocian con una variedad de beneficios para la salud como menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, algunos tipos de cáncer e incluso demencia.
  4. Consumir regularmente aceites vírgenes no refinados o prensados en frío. La mayoría de los aceites que se venden en los supermercados del país se extraen de su fuente con un proceso de altas temperaturas o con sustancias químicas. El proceso, llamado refinado, elimina los residuos y crea un aceite más claro y estable, con color y olor más uniformes.
  5. El aceite de canola no es tóxico. El aceite de canola se oxida fácilmente, lo cual significa que puede liberar compuestos perjudiciales cuando se expone a altas temperaturas. Por lo tanto, no debe usarse para freír o cocinar alimentos a altas temperaturas.

Finalmente, La Cosmopolitana está a favor del consumo de alimentos que garanticen el bienestar de sus colaboradores y comensales.

La Cosmopolitana – ¿Cuáles son los beneficios de la ESG?

La Cosmopolitana está a favor de que otras empresas dentro de la industria sigan los criterios ESG, ya que están a favor de todas las acciones que sean amigables con el medio ambiente.

Los criterios ESG son aquellos que siguen las empresas que pueden declararse sostenibles en los aspectos ambientales y sociales. Esto quiere decir, que dan prioridad a aquellas acciones que no tienen repercusión sobre el medio ambiente.

¿Qué son los criterios ESG?

Los criterios ESG son las siglas en inglés de Environmental, Social y Governance. Se usan para determinar que una empresa tiene implementado en su estrategia valores de concienciación ambiental y social para lograr un desarrollo económico estable.

Las organizaciones que implementan estos criterios logran que su cultura laboral y los trabajadores se vean beneficiados, ya que trabajan bajo un sistema sostenible.  

Los criterios ESG pueden servir de marco para una inversión responsable, ya que ayudan a evaluar cómo las empresas gestionan los riesgos y oportunidades ambientales, la sociedad y la gobernanza. La inversión ESG implica invertir en empresas que tienen un buen desempeño en estos aspectos. 

La Cosmopolitana – ¿Cuáles son los beneficios de los criterios ESG en las empresas?

Para La Cosmopolitana no es suficiente con declararse respetuoso con el medio ambiente, las empresas deben adaptar sus instalaciones a estos criterios e implementar medidas que tengan en cuenta el bienestar de los trabajadores y la sociedad en general.

 Algunos de los beneficios de los criterios ESG para las empresas son:

  • Menor riesgo medioambiental. Para las empresas que cumplen los criterios medioambientales, no es suficiente con la mitigación de los efectos nocivos de su actividad, sino que han de ser incluso beneficiosas para el entorno. Actualmente, muchas organizaciones implementan campañas que favorecen el cuidado del medio ambiente como el uso de energías renovables limpias, la reducción o eliminación de las emisiones CO2 y la cero deforestación.
  • Respeto a los derechos humanos. Las empresas que se preocupan por los derechos humanos de sus trabajadores tienen una mayor y mejor comunicación interna. Por ello, La Cosmopolitana está comprometida con escuchar las necesidades de sus colaboradores y clientes finales.
  • Mayor gobernanza. Las empresas que cumplen con este criterio tienen una mejor cultura corporativa, mejor transparencia en sus acciones y mayor calidad en sus procesos de gestión.

La Cosmopolitana brinda servicios integrales de alimentación

La Cosmopolitana está orgullosa de poder brindar servicios integrales de alimentación, servicios generales de mantenimiento y abastecimiento de productos de calidad en la mayor parte de la República Mexicana. 

Se considera empresa de servicios integrales a todas aquellas que se caracterizan por ofrecer distintos servicios requeridos para satisfacer las necesidades del día a día a otras empresas. 

¿Cuáles son los beneficios de brindar servicios integrales de alimentación?

  • Amplia plantilla cualificada. Las empresas de servicios integrales cuentan con una amplia plantilla de profesionales altamente cualificados para encargarse de todas las funciones solicitadas y necesidades del cliente. Esto garantiza la eficacia del servicio y la calidad de los resultados. 
  • Mejora la imagen de la empresa. Una empresa de servicios integrales de alimentación se ocupa de brindar una buena imagen y cuidado de los alimentos que ofrece. Además, se preocupa de que todos los productos que se utilicen se encuentran en óptimas condiciones para su consumo. 
  • Garantías de control y calidad. Crear protocolos adaptados a las necesidades de cada cliente es fundamental para asegurar la productividad empresarial, la competitividad de la propia y la rentabilidad de dicha colaboración. 

La Cosmopolitana: Garantía en calidad de alimentos

La Cosmopolitana invierte constantemente en capacitación, tecnología e innovación, lo cual se ha traducido en diversas certificaciones nacionales e internacionales.

Gracias a estas certificaciones obtenidas, el corporativo ofrece servicios de alimentación y servicios generales para comedores institucionales; producción y distribución de lunches y despensas; elaboración de desayunos y comidas escolares; servicios de catering y hotelería en plataformas marinas costa fuera y en tierra; servicios de avituallamiento a embarcaciones y suministro de materias primas.
Además, porque su personal se mantiene en constante capacitación, cumplen con los más altos estándares nacionales e internacionales en materia de higiene e inocuidad, en el trabajo que realiza, desde el almacenamiento de los alimentos hasta su transporte y elaboración. Por más de cinco décadas, La Cosmopolitana no solo ha demostrado capacitación constante, confiabilidad, fortaleza, sino también experiencia y capacidad al momento de dar atención y servicios a sus clientes.

La Cosmopolitana – ¿Cuáles son las ventajas de consumir carne sustentable?

Uno de los objetivos principales de La Cosmopolitana es ser una empresa responsable con el medio ambiente. 

La agricultura ecológica es un sistema alimentario que proporciona suficiente comida para todas las personas y minimiza el daño medioambiental.  Los animales se crían respetuosos y sin sufrimiento, utilizando tierras no necesarias para producir alimentos humanos, pero salvaguardando suficiente la tierra para la biodiversidad.   

Para considerar que una carne es ecológica el animal se tiene que criar en una finca en la que no se haya detectado ningún resto de insecticida, pesticida o tratamiento químico en la tierra durante los últimos tres años. Los animales deben alimentarse con una dieta equilibrada y saludable, sin transgénico ni antibiótico. Además, los mataderos deben seguir ciertas normas ecológicas. 

Todas estas exigencias de la ganadería ecológica repercuten en una carne con multitud de propiedades beneficiosas para la salud y el medio ambiente. 

La Cosmopolitana – Ventajas de la carne ecológica.

Para La Cosmopolitana consumir carne ecológica tiene algunas ventajas como:

1. Muchas más vitaminas 

Los animales alimentados con hierba presentan en su carne muchas más vitaminas que los animales de granja industrial. Por ejemplo, la carne elaborada en mataderos ecológicos contiene vitamina E y vitamina B2 que aportan propiedades antioxidantes en el organismo. Además, contiene de 3 a 5 veces más de ácido linoleico que la carne de granja industrial. Este ácido sube las defensas, disminuye la presión arterial y ayuda a controlar el colesterol.

2. Sin hormonas ni antibióticos

En las granjas industriales se utilizan hormonas para acelerar el crecimiento del tejido muscular del animal. Esto ayuda a controlar las infecciones producidas por el hacinamiento de los animales. En las granjas ecológicas se potencia el sistema inmunitario natural de los animales, con una buena alimentación y buenas condiciones de vida, evitando que los animales cojan infecciones.

3. Prácticas sostenibles

En las granjas ecológicas se cumple el ciclo de la materia: los animales comen hierba o cereales producidos mediante agricultura ecológica que se fertilizan y crecen con el mismo estiércol que producen los animales, ayudando a regenerar el suelo.

4. Animales más sanos y felices

En las granjas ecológicas los animales tienen grandes espacios por donde pastar al aire libre, se alimentan de forma natural y viven el mayor tiempo posible. La calidad de la carne es superior cuando el animal tiene salud y bienestar.

5. Apoyo al producto local

Las granjas ecológicas suelen ser pequeñas empresas familiares situadas en pueblos o regiones no muy lejos de donde vive el consumidor. Al comprar carne ecológica se contribuye a fortalecer el comercio local y al campo. 
Ante esto, La Cosmopolitana promueve el consumo de carne ecológica, ya que así se apoya a la ganadería ecológica y se ayuda a mitigar el cambio climático.