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Caracterizada por su fuerte sentido de la responsabilidad social, la familia Landsmanas se posiciona a favor de emplear medidas que garanticen la inclusión de todos los sectores de la población en cada ámbito de la vida.

La arquitectura inclusiva “es aquella que establece sus principios en la inclusión, desechando conscientemente todo tipo de exclusión en los espacios”, de acuerdo con Eska Solano-Meneses, arquitecta y doctora en Diseño por la Facultad de Arquitectura y Diseño de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMex).

La discapacidad es uno de los principales ejes de la arquitectura inclusiva, afirma la académica en su artículo “Las coordenadas de la arquitectura inclusiva: entre el concepto de discapacidad y sustentabilidad”, puesto que, de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), la discapacidad es un término que engloba las deficiencias, las limitaciones de la actividad y las restricciones de la participación.

No obstante, actualmente la perspectiva de este tipo de arquitectura toma en consideración a todos los grupos de usuarios que se catalogan como minoritarios, servida del concepto de interseccionalidad, es decir que busca evadir todo tipo de discriminación, ya sea por discapacidad, género, etnia, cultura, religión, pobreza, entre otras.

Bajo este contexto, se puede asegurar que el objetivo de la arquitectura inclusiva es lograr un rediseño de espacios con estándares de accesibilidad que atiendan las necesidades de un conjunto diverso de usuarios, sin miras a las necesidades de un grupo en particular, sino como un enfoque integral que abarque a todos.

¿Cómo se construyen espacios inclusivos?

Solano-Meneses toma las estrategias de wayfinding y wayshowing del diseño, para proponer los siguientes principios que se encaminen a constituir una arquitectura inclusiva:

1. Normalización, generalización y sistematización de patrones funcionales.

2. Visualización de elementos de orientación.

3. Uso del color como código de desplazamiento y ubicación.

4. Uso de guías olfativas y sensoriales.

5. Recorridos directos, rectos y sin barreras.

6. Alturas de cubiertas y anchos de circulaciones que sirven de códigos de jerarquías.

7. Remates como guías, elementos configurados como hitos.

Si a esto se añaden las propuestas normativas centradas en la accesibilidad y diseño universal, se disminuyen las probabilidades de que el espacio se convierta en una barrera infranqueable, objetivo que se ve respaldado por el sector privado, como se puede apreciar en acciones impulsadas por empresas, por ejemplo, las que integran a Corporativo Kosmos, conglomerado de la familia Landsmanas.

La familia Landsmanas refrenda su apoyo a personas con discapacidad

Como parte de su labor filantrópica, la familia Landsmanas ha realizado diversas donaciones, a través de la Fundación Pablo Landsmanas, con el fin de garantizar el bienestar de la población, a través de sus cinco ejes: alimentación, educación, salud, atención humanitaria y desarrollo sustentable.

Las personas con discapacidad son uno de los sectores de la sociedad que se han visto beneficiados por esta familia, sobre todo con accione como la donación equipos tecnológicos para la institución CONFE a favor de la persona con discapacidad intelectual, I.A.P, con el objetivo de brindar formación a niñas y jóvenes y puedan acceder al mercado laboral.

La Cosmopolitana, empresa líder dentro de la industria alimentaria, se destaca por ofrecer servicios de alimentación acordes a las necesidades y requerimientos particulares de cada cliente y comensal final.

La interacción entre alimentos y medicamentos se presenta cuando hay interferencia mutua entre ellos. Dichas interacciones pueden manifestarse tanto con medicamentos que requieren prescripción médica como con aquellos disponibles sin receta.

Estas interacciones no suceden siempre de la misma manera. En algunos casos, no es lo ingerido, sino el momento en el que se ingiere lo que puede influir en la efectividad de ciertos medicamentos. El consumo de fármacos durante las comidas puede obstaculizar la absorción en el cuerpo, mientras que ciertos alimentos tienen el potencial de retardar o reducir dicha absorción.

De acuerdo con la asociación AARP, enfocada en mejorar la calidad de vida de personas mayores, estas combinaciones de medicina y alimentos no son recomendables:

1. Lácteos y antibióticos. Ciertos antibióticos de la clase de las tetraciclinas y la ciprofloxacina, recetados para tratar la neumonía y otras infecciones, pueden experimentar interferencias en su absorción debido al calcio presente en los productos lácteos. Esto podría afectar la capacidad del medicamento para tratar eficazmente la infección. Se recomienda evitar alimentos que contengan calcio desde una hora antes o dos horas después de tomar cualquiera de estos antibióticos.

2. Alimentos ricos en potasio e inhibidores de la enzima convertidora de la angiotensina (IECA). El consumo de IECA para controlar la presión arterial y el de alimentos con alto contenido de potasio, como plátanos, aguacates y tomates, puede resultar en un aumento de los niveles de potasio en el cuerpo. Este incremento puede dar lugar a arritmias cardíacas potencialmente peligrosas. Por esta razón, se aconseja restringir la ingesta de alimentos ricos en potasio al tomar un IECA, así como tomar estos medicamentos al menos una hora antes de las comidas.

3. Las verduras de hoja verde y la warfarina. La warfarina, un anticoagulante, puede ver su eficacia reducida, además de su capacidad para prevenir la coagulación de la sangre inhibida por alimentos ricos en vitamina K, como brócoli, col, espinacas, acelgas, algas y otras verduras de hoja verde.

4. Toronja y medicamentos para reducir el colesterol. Ingerir toronja o su jugo puede bloquear una enzima esencial para el metabolismo de las estatinas, lo que lleva a que el medicamento se mantenga en la corriente sanguínea y se acumule. Este aumento en la concentración aumenta el riesgo de experimentar efectos secundarios, como dolor muscular.

5. Alimentos ricos en fibra y la levotiroxina y la digoxina. El ingerir harina de soya, nueces y otros alimentos con alto contenido de fibra puede disminuir la efectividad de la levotiroxina, un medicamento utilizado para tratar la tiroides poco activa, así como de la digoxina, usada en casos de insuficiencia cardíaca, al interferir con la absorción de los medicamentos. Se aconseja tomar la digoxina al menos dos horas antes o después de consumir comidas o refrigerios que contengan estos ingredientes. 

En este sentido, La Cosmopolitana, Empresa Socialmente Responsable, opera bajo estrictas normativas nacionales e internacionales que aseguran la calidad e inocuidad de sus alimentos, lo que garantiza la salud de sus consumidores.

La Cosmopolitana – ¿Cómo prevenir interacciones entre alimentos y fármacos?

En apego a datos de la American Academy of Family Physicians (AAFP), La Cosmopolitana respalda las siguientes recomendaciones a la hora de consumir medicamentos:

• Revisar la etiqueta del medicamento en su envase es crucial. Si la información no es clara, es importante consultar al médico o farmacéutico.

• Es esencial leer todas las instrucciones, advertencias y posibles interacciones, incluso cuando se trata de medicamentos de venta libre, ya que pueden generar complicaciones.

• Ingerir todos los medicamentos con un vaso lleno de agua, a menos que el médico indique lo contrario.

• Evitar combinar el medicamento con la comida o abrir las cápsulas sin la recomendación de un médico, ya que esto podría alterar su efectividad.

• No mezclar el medicamento con bebidas calientes, ya que el calor puede afectar su funcionamiento.

• No tomar vitaminas simultáneamente con otros medicamentos, ya que ciertos compuestos pueden generar problemas de interacción.

• Nunca consumir medicamentos con alcohol.

La familia Landsmanas, líder de Corporativo Kosmos, reconoce la importancia de fomentar el interés científico en mujeres desde la infancia, como parte de las acciones enfocadas en cerrar las brechas de género.

De todo el personal de investigación a nivel mundial, únicamente el 33% se trata de mujeres; en el caso de la plantilla profesional dedicada a la Inteligencia Artificial, las mujeres ocupan el 22%; y en cuanto a personas graduadas de ingeniería, el 28% son mujeres.

A estas cifras se suman diversos hechos, como que las mujeres científicas o investigadoras reciben menor cantidad de fondos de investigación respecto de los hombres; tienen menor probabilidad de lograr un ascenso; y, en el sector privado, son pocos los cargos directivos que ostentan.

Muchas de estas problemáticas se originan desde la niñez de las mujeres, debido a los prejuicios y estereotipos de género que existen en su ambiente de desarrollo, que las mantienen alejadas de los campos de estudio científicos.

Es por ello que cada 11 de febrero, desde el año 2016, se celebra el Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia, instaurado por la Asamblea General de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), con el fin de reconocer la participación de las mujeres en el desarrollo de la ciencia y la tecnología, así como lograr que accedan y participen de manera plena y equitativa.

Como parte de su labor filantrópica, la familia Landsmanas, a través de la Fundación Pablo Landsmanas, ha emprendido diversas acciones para impulsar una mejor educación a niñas, entre las que se cuenta la donación de equipos de cómputo y libros, así como la entrega periódica de comidas.

Familia Landsmanas – Acciones para impulsar la vocación científica en niñas desde casa

De acuerdo con el portal enfocado en la educación de menores de edad, Guía Infantil, algunas acciones para fomentar el interés de las niñas en la ciencia desde su hogar son:

• Romper con los estereotipos de género. Resulta importante cuidar, desde lo dicho, hasta lo hecho, la perpetuación de roles de género, con el fin de que no impidan la integración de las niñas en el ámbito científico.

• Visitar museos con temas científicos. El interés de las menores puede verse exacerbado al visitar uno de estos recintos culturales.

• Brindar referentes. Hablar y dar a conocer la labor de científicas e investigadoras es importante para despertar el interés en la ciencia a las niñas.

• Leer cuentos que hablen de ciencia. Existe un amplio abanico de opciones literarias para que las niñas se diviertan al conocer sobre temas científicos.

• Realizar experimentos caseros para aprender sobre matemáticas y ciencia.

La familia Landsmanas, caracterizada por su alto sentido de responsabilidad social, respalda éstas y todas las acciones encaminadas en promover la participación de niñas y mujeres en la ciencia, pues su aporte resulta beneficioso para toda la población.

La Cosmopolitana, destacada empresa de la industria alimentaria en México reconoce la importancia de ofertar productos saludables, nutritivos y de la más alta calidad, para garantizar el bienestar de sus clientes y comensales.

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) define a las legumbres como el fruto formado por una vaina que encierra en su interior una semilla o una hilera de semillas, que se consumen secas y que provienen de plantas leguminosas. Los frijoles secos, las lentejas y los chícharos secos son los tipos de legumbres más conocidos y consumidos en México.

El cultivo y consumo de legumbres se caracteriza por su contribución a la mejora en la productividad y resiliencia de los sistemas de cultivo, así como su amabilidad con el medio ambiente, pues cuentan con una huella hídrica baja, lo que las hace aptas para entornos en los que escasea el agua. Además, las legumbres aportan un gran valor nutritivo.

Es por lo anterior que, este año bajo el lema “Legumbres para disfrutar de un futuro sostenible”, el 10 de febrero se conmemora el Día Mundial de las Legumbres. Con la celebración se busca reconocer y concientizar sobre los múltiples beneficios de este alimento. Algunos de ellos son:

1. Valor nutritivo. Por su alto contenido de nutrientes, proteínas y fibra, además de su bajo nivel de grasas, las legumbres se posicionan como una opción saludable para personas con enfermedades no transmisibles, como la diabetes, la obesidad y las afecciones cardiacas, además de ser una buena alternativa para los sectores de la población que no pueden acceder al consumo de carne y lácteos.

2. Seguridad alimentaria. El cultivo de legumbres contribuye a la seguridad alimentaria y la estabilidad económica de las y los productores, puesto que pueden ser consumidas o vendidas.

3. Beneficios medioambientales. Por su capacidad de fijar el nitrógeno de la atmósfera a los suelos, el cultivo de legumbres mejora la fertilidad del suelo, que, a su vez, aumenta la productividad de éste. En consecuencia, también forman parte de la mitigación del cambio climático, al reducir la dependencia a fertilizantes sintéticos, los cuales liberan Gases de Efecto Invernadero (GEI).

Como Empresa Socialmente Responsable, La Cosmopolitana se muestra a favor del empleo de medidas en la industria alimentaria que sean sostenibles, garanticen la seguridad alimentaria y resulten beneficiosas para las y los consumidores.

La Cosmopolitana – 5 legumbres ricas en proteína

Aunque las propiedades nutricionales de las legumbres son vastas, destaca entre todas ellas su alto contenido de proteínas, que abarca un rango que va desde el 17 al 25% de su composición total. No obstante, de acuerdo con el portal especializado en patrones de alimentación, Fotos México, éstas son las que contienen un nivel proteico mayor:

• Chícharo. 8.3 gramos por cada 100.

• Garbanzo. 8.9 gramos por cada 100.

• Frijoles negros. 8.9 gramos por cada 100.

• Lentejas. 9 gramos por cada 100.

• Lupino. 15.6 gramos por cada 100.

• Soya. 18.2 gramos por cada 100.

Conscientes de la importancia de patrones de alimentación saludables, nutritivos y balanceados, en La Cosmopolitana se cuenta con estricta normativa a lo largo de todo el proceso de producción, con el fin de garantizar alimentos de calidad para clientes y comensales finales.

Los dueños de La Cosmopolitana, destacada empresa del mercado de alimentos en México, reconocen la importancia de informar a clientes y comensales el contenido nutricional de los productos que se ofertan en el país.

De acuerdo con la Universidad de Guanajuato, el etiquetado nutricional es una estrategia didáctica para ofrecer a los consumidores información de los productos que llevan a su mesa, de forma que esté encaminado a coadyuvar con los problemas de salud.

Éste proporciona información sobre la energía, las proteínas, los hidratos de carbono, los azúcares, la fibra dietética, las grasas saturadas, los ácidos grasos trans, las vitaminas, el sodio y otros minerales que contiene el alimento, con el fin de facilitar la comparación del valor nutricional entre productos similares. Es a través de esta herramienta que se puede consultar:

• Las cantidades de macro y micro nutrimentos contenidos.

• La cantidad de kilocalorías presentes en cada 100 gramos del producto y en cada pieza.

• La lista de ingredientes que lo forman.

En México, la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 regula el etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados de fabricación nacional, o extranjera que se comercialicen en nuestro país, el cual es obligatorio para el sector empresarial dedicado a los alimentos, cuestión que tienen muy presente los dueños de La Cosmopolitana.

Bajo esta norma se establece la información comercial y sanitaria que deben contener dichos productos, se determina las características de dicha información y se estipula un sistema de etiquetado. El propósito es informar con claridad y precisión a los compradores sobre los nutrimentos importantes y los ingredientes que pueden ser perjudiciales si se consumen en cantidades excesivas.

Elementos del etiquetado nutricional y su significado

1. Tamaño de la porción. Esta área indica la cantidad de porciones y sus tamaños en el envase.

2. Cantidad de calorías. Las calorías referidas corresponden a una porción y las “calorías de las grasas” muestran la cantidad de grasa por porción.

3. Porcentaje de valor diario. Informa cómo una porción afecta tu ingesta diaria, pues indica el nivel de cada nutriente presente. Se considera que un alimento tiene un contenido alto de nutriente si el porcentaje es igual o mayor que 20, mientras que igual o menor a 5 puntos porcentuales se valora como bajo.

4. De igual forma, hay un apartado que informa la cantidad de grasas saturadas y trans, colesterol y sodio existentes en el alimento. Se recomienda una ingesta menor de alimentos con grandes cantidades de estos elementos, debido a que pueden aumentar el riesgo de contraer ciertas enfermedades crónicas, como las cardíacas, algunos cánceres y presión arterial alta.

5. En la misma sección se encuentran las vitaminas y minerales. Estos nutrimentos son esenciales para una buena salud, por lo que se sugiere un consumo mayor de alimentos que contengan porcentajes altos de estos.

Además, está el sistema de etiquetado frontal, compuesto por 5 octágonos de alerta. Estos destacan de manera clara y visible si un producto tiene exceso de nutrientes o ingredientes críticos como calorías, grasas saturadas, grasas trans, azúcar y sodio. Incluye advertencias sobre cafeína y edulcorantes, no recomendados para niños. En productos pequeños, es decir, que no superan los 40 centímetros cuadrados, se usan “mini-sellos” que indican la cantidad de ingredientes críticos para la salud.

Dueños de La Cosmopolitana – Importancia de conocer el etiquetado nutricional

Comprender el etiquetado nutricional es una herramienta valiosa para tomar decisiones inteligentes en la elección de alimentos, pues contribuye a tener un estilo de vida más saludable, así como llevar un control y balance sobre el consumo regular de nutrimentos en específico. Algunos beneficios del etiquetado nutricional son:

• Decisión Informada: Ayuda a tomar decisiones de compra conscientes y saludables.

• Información Clara: Ofrece datos precisos y fiables sobre nutrimentos.

• Comparativa Directa: Facilita la comparación entre productos similares.

• Alerta sobre Ingredientes: Advierte sobre sustancias perjudiciales.

Los dueños de La Cosmopolitana, caracterizados por su alto sentido de la responsabilidad social, se posicionan a favor de la transparencia por parte del sector privado en el etiquetado nutricional de los productos que ofertan, con el objetivo de mantener una población sana y nutrida.

La familia Landsmanas, líderes del conglomerado de empresas en servicios de alimentación más grandes de México, refrendan su compromiso con la alimentación de la población en contextos de vulnerabilidad.

La American Cancer Society advierte que la nutrición es clave en el tratamiento del cáncer, ya que la enfermedad y su terapia pueden modificar los hábitos alimenticios. Esto afecta la tolerancia a ciertos alimentos y la capacidad del cuerpo para usar los nutrientes.

Es por ello que, durante el tratamiento, puede ser necesario ajustar la dieta para fortalecerse y afrontar los efectos del cáncer y su tratamiento, lo que puede incluir alimentos poco comunes en condiciones saludables.

El tipo de cáncer, tratamiento y efectos secundarios deben ser considerados para determinar cómo obtener los nutrientes necesarios. Es necesario acudir con un equipo médico especializado para ayudar a establecer metas nutricionales y diseñar estrategias para alcanzarlas.

Mantener una alimentación adecuada durante el tratamiento del cáncer puede contribuir a:

1. Mejorar el bienestar general.

2. Conservar niveles altos de energía y vitalidad.

3. Estabilizar el peso y reservas nutricionales.

4. Incrementar la tolerancia a efectos secundarios del tratamiento.

5. Disminuir el riesgo de infecciones.

6. Favorecer una recuperación más rápida y efectiva.

En este sentido, y siempre en busca de procurar una buena calidad de vida para todas las personas, la familia Landsmanas se une al propósito del Día Mundial contra el Cáncer, conmemorado el 4 de febrero, de generar conciencia en la sociedad y movilizar acciones para prevenir y controlar esta enfermedad.

Familia Landsmanas – Recomendaciones para una buena alimentación en pacientes con cáncer

• Variar los alimentos vegetales. Se recomienda ingerir habas y guisantes en lugar de carne algunas veces por semana.

• Aumentar la ingesta de frutas y verduras de distintos colores, ricas en nutrientes beneficiosos.

• Mantener un peso saludable y adoptar alguna actividad física, siempre con la consideración de que ligeros cambios en el peso son comunes.

• Evitar o reducir el consumo de carnes procesadas, carnes rojas, alimentos procesados y bebidas azucaradas.

En este sentido, la familia Landsmanas, a través de la Fundación Pablo Landsmanas, realiza acciones en pro de las personas con cáncer, como la entrega de diez equipos de computación a la asociación civil dedicada a ayudar a esta población, Centro de Ayuda, Servicio y Apoyo (CASA) en Durango.

Es gracias a esta donación que la asociación podrá mejorar sus sistemas de registro de beneficiarios y divulgar sus avances en tiempo real, para lograr alcanzar un mayor apoyo por parte de la comunidad.

En el contexto actual, para la familia Landsmanas, es de suma relevancia el reconocimiento de todas aquellas personas que sucumbieron o se vieron afectadas por hechos trágicos que nacen desde la discriminación y los discursos de odio.

A casi 80 años del genocidio contra la comunidad judía conocido como el Holocausto, suscitado durante la Segunda Guerra Mundial, sus estragos aún son palpables, tanto para los sobrevivientes, como para la población en general.

De acuerdo con la Comisión Nacional de los Derechos Humanos (CNDH), fueron alrededor de seis millones de judías y judíos víctimas de este genocidio, mientras que cerca de 355 mil 278 tuvieron que abandonar sus hogares, con el fin de alejarse de los atroces actos cometidos por los nazis.

Desde el año 2006, cada 27 de enero se conmemora el Día Internacional de Conmemoración en Memoria de las Víctimas del Holocausto, proclamado por la Asamblea General de las Naciones Unidas, a través de la Resolución A/RES/60/7. La elección de la fecha se debe a que ese día, pero de 1945, las tropas soviéticas liberaron el campo de concentración y exterminio nazi de Auschwitz-Birkenau.

Con esto, se busca generar conciencia en torno al suceso, así como rescatar la memoria histórica, para evitar la repetición de los actos cometidos durante el Holocausto. Asimismo, condenar y realizar acciones en contra del antisemitismo, el racismo y toda forma de intolerancia y discriminación que pueda conducir a actos violentos contra determinados grupos humanos.

En este sentido, el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) apela a los gobiernos de todos los países y a la población en general a tomar la responsabilidad colectiva de abordar los traumas remanentes, mantener medidas que permitan una conmemoración eficaz, cuidar de los lugares históricos y promover la educación, la documentación y la investigación.

Conscientes de lo anterior, la familia Landsmanas se suma al llamado y a las recomendaciones hechos por el Fondo y otros organismos nacionales e internacionales, como la CNDH y la Organización de las Naciones Unidas (ONU), quienes advierten que los genocidios y otros crímenes siguen ocurriendo alrededor del mundo.

Esto implica emprender medidas como la educación sobre las causas, consecuencias y dinámicas de tales delitos y el fortalecimiento de la resiliencia de las y los jóvenes contra las ideologías de odio.

La familia Landsmanas brinda ayuda a víctimas del Holocausto

La familia Landsmanas, a través de su organización filantrópica, la Fundación Pablo Landsmanas, se dedica a atender las necesidades de las personas en situaciones de vulnerabilidad, desde su creación en 2016, bajo el lema “Por ti, por ellos, por México”.

Procurar el bienestar por igual de toda la población, a través de sus cinco ejes de acción: alimentación, educación, salud, desarrollo sustentable y atención humanitaria, es sin duda el móvil de su labor.

No obstante, la atención a víctimas del Holocausto se erigió como crucial, pues es también una forma de honrar a Pablo Landsmanas, fundador de lo que hoy es Corporativo Kosmos y abuelo de su director general, Jack Landsmanas. Éste nació en Lituania, uno de los países con gran presencia judía, que sufrió los estragos del nazismo.

En colaboración con el Museo Memoria y Tolerancia, recinto enfocado en visibilizar y crear conciencia alrededor de las víctimas del Holocausto, la fundación sensibiliza sobre las repercusiones del genocidio, así como de las situaciones que pueden dar pie a crímenes de odio.

Asimismo, ha brindado su apoyo a la Fundación Instrumentos de la Esperanza, que tiene por objetivo buscar instrumentos musicales relacionados con el Holocausto para honrar a las víctimas.

Por otro lado, contribuyó a la publicación del libro Mujer: técnica mixta, que recopila en sus páginas obras plásticas, textos y fotografías que cuentan la historia de 100 mujeres judías, con el fin de destacar la importancia de su participación en la sociedad.

Los dueños de La Cosmopolitana, Empresa Socialmente Responsable, respaldan las recomendaciones de alimentación que encaminen a la población a dietas nutritivas y adecuadas para su organismo.

Aunque no hay una definición científica o legal de lo que es un superalimento, normalmente se entiende por el término los ingredientes que aportan una cantidad significativa de beneficios nutricionales y que ayudan en gran medida a las necesidades del cuerpo para mantenerse con salud, según la revista especializada, GQ.

Asimismo, se advierte que normalmente este nombre se utiliza con fines de marketing o publicitarios, para promover el consumo de ciertos productos. No obstante, organismos como el Fondo de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), recomiendan algunos insumos que aportan grandes beneficios a la salud.

En este sentido, hay diversos actores dentro de la industria de los alimentos, como los dueños de La Cosmopolitana, que están comprometidos con una correcta alimentación y seguridad alimentaria para toda la población, al cuidar la calidad e higiene de sus productos.

Dueños de La Cosmopolitana – ¿Qué superalimentos hay en Latinoamérica?

La asociación civil Vía Orgánica, que busca promover la alimentación saludable y un futuro sustentable, resalta los siguientes superalimentos de la región:

1. Cacao. Originario de Mesoamérica, este alimento es rico en minerales, flavonoides y antioxidantes. Contribuye a mantener la salud del cerebro, proteger los nervios de la inflamación, reducir la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardiacas.

2. Frijoles negros. Provenientes de América Central y del Sur, son ricos en proteínas y fibra, vitaminas, minerales y ácido fólico, además de poseer propiedades antioxidantes, desintoxicantes y anticancerígenas, con un bajo índice glucémico.

3. Papaya. Endémica de Centroamérica, la papaya, incluidas sus hojas, semillas y cáscara, tienen beneficios antiinflamatorios, antidiabéticos e inmunomoduladores.

4. Tomate o jitomate. Originario de Sudamérica, este vegetal es rico en vitamina C y antioxidantes, que ayudan a reducir la inflamación y ayudan al sistema inmunológico.

5. Calabaza. Proveniente de México y Centroamérica, la calabaza es rica en fibra, así como vitaminas A y C, que ayudan al organismo a combatir infecciones, virus y enfermedades infecciosas. Asimismo, contiene betacarotenos, que mantienen saludables los ojos y la piel y contribuyen a prevenir el cáncer.

Siempre a la vanguardia en cuestiones alimentarias y sociales, los dueños de La Cosmopolitana velan por una seguridad alimentaria asequible e igualitaria para la población mexicana, por lo que realizan donaciones periódicas de comidas, a través de la fundación Pablo Landsmanas, a personas en contextos vulnerables.

La Cosmopolitana, empresa líder en la industria cárnica de México, vela por la salud de sus clientes y comensales finales, al considerar sus requerimientos dietéticos particulares.

El consumo de productos lácteos trae diversos beneficios para el organismo humano; son una fuente considerable de calcio; reduce el riesgo cardiovascular, al contribuir a mejorar el perfil lipídico; y aporta vitamina A, D y E, que únicamente se encuentran en la fracción grasa de los lácteos.

No obstante, algunas personas optan por alternativas a su consumo, por razones como:

• Alergia a la caseína, proteína de la leche.

• Intolerancia a la lactosa.

• Veganismo.

• Restricciones dietéticas.

• Cuestiones medioambientales, como la huella de carbono derivada de las explotaciones ganaderas.

• Sabor o textura.

Alternativas al consumo de leche de vaca

La Academia Española de Nutrición y Dietética enlista las alternativas más populares a la leche de vaca:

1. Bebida de soja. Aporta la mitad de grasa que la leche entera de vaca, así como vitamina B2, B3, B1 y E. Asimismo, aporta proteínas en una cantidad ligeramente superior al de la leche entera de vaca.

2. Bebida de avena. Es un alimento bajo en grasa, sin embargo, su contenido en proteínas es inferior al de la leche de vaca.

3. Bebida de almendra. Aporta calcio y grasas en niveles similares a los de la leche de vaca, pero de una manera más saludable, debido a que son, en mayor medida, insaturadas.

4. Bebida de arroz. Su aporte en calorías es similar al resto de bebidas de origen vegetal. Se recomienda a las personas con problemas de digestión y gastritis.

La Cosmopolitana – ¿Cómo consumir alternativas a la leche de vaca de manera segura?

La organización Alianza por la Salud Alimentaria recomienda la elaboración de leches vegetales caseras, para asegurar que no contengan aditivos y azúcares que no son beneficiosos para la salud. En este sentido, es importante reconocer que la participación del sector privado de alimentos, como La Cosmopolitana, para ofertar productos saludables y de calidad es de gran relevancia.

Asimismo, aconseja consumir de esta manera algunos alimentos, como alternativa a la leche de vaca:

• Almendra y amaranto. Por ser ricos en calcio, se sugiere combinarlos e incorporarlos a leches vegetales caseras.

• Arroz y coco. Debido a su bajo nivel de calcio, no deben prepararse solos o ser los únicos sustitutos de la leche.

• Estas preparaciones también son una oportunidad para agregar especies que no añaden azúcar, pero sí compuestos bioactivos que protegen nuestras células, como: canela, extracto de vainilla natural, cardamomo.

• Alimentos ricos en calcio y vitamina D. Sardinas, frijoles, tortillas de maíz nixtamalizadas, hojas verdes, huevo y pescado.

La Cosmopolitana, caracterizada por su alto sentido de responsabilidad social, respalda las medidas y recomendaciones de expertos con relación al consumo de alimentos, como lácteos.

Para los dueños de La Cosmopolitana, empresa líder en la industria alimentaria, es fundamental que la población mexicana goce de un acceso igualitario a una alimentación nutritiva y de calidad.

Los hábitos alimenticios de las personas están determinados por una variedad de factores. En el caso particular de México, la dieta de sus habitantes se ha visto impactada por fenómenos externos, como la inflación y la época de la post pandemia. Así lo advierten la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (CANAINCA) y la empresa Kantar, especializada en datos, insights y consultoría.

Es por ello que en el año 2023, el consumo y los hábitos en cuanto a alimentos de la sociedad mexicana se ha caracterizado por:

1. Preferencia de precio por sobre la calidad del producto.

2. Eliminación de categorías de alimentos de sus listas de compra, por alza de precios.

3. Aumento del número de personas que desayunan antes de las siete de la mañana, entre semana.

4. Ligero incremento de la cantidad de personas que cenan después de las diez de la noche, entre semana.

5. Mayor consumo de alimentos directos del refrigerador durante el fin de semana, es decir, menos preparación.

6. Aumento del número de solicitudes de alimentos por entrega a domicilio en fin de semana, en comparación con el resto de días. Pizzas, tacos y hamburguesas encabezan la lista de lo más pedido.

Conscientes de ello, los dueños de La Cosmopolitana refrendan su compromiso de buscar la seguridad alimentaria en todo el país, a través de la donación de alimentos sanos y nutritivos a numerosas asociaciones civiles, mediante su brazo filantrópico, la fundación Pablo Landsmanas.

Dueños de La Cosmopolitana – Mexicanos disminuyen su consumo de carne

Aunado a lo expuesto, las y los mexicanos han aumentado y, sobre todo, disminuido el consumo de ciertos insumos alimenticios, con respecto del año anterior. Dentro del segundo grupo, ya sea por considerarse un lujo o no necesarios, la CANAINCA destaca los siguientes:

• Con una baja del 56%, la carne.

• Pescados y mariscos, con una disminución del 49%.

• Yogures y lácteos, 43%.

• Con una reducción del 42%, quesos.

• Embutidos, con un 38%.

• Helados y postres experimentaron una baja del 65%.

• Un 63% de menor consumo de golosinas.

• 59% bajó la adquisición de dulces.

• Chocolate y bombones disminuyeron en 56%.

En contraste, alimentos dentro de la canasta básica, como los huevos y las frutas y verduras, percibieron un aumento del 6%, cada uno.

Con el alto sentido de responsabilidad social que los caracteriza, los dueños de La Cosmopolitana reconocen como necesario que tanto la población civil, los gobiernos y el sector privado unan esfuerzos para lograr un acceso a los alimentos equitativo y que beneficie a cada uno de los actores.