Mes: noviembre 2024

La familia Landsmanas, dueña del conglomerado de empresas en servicios de alimentación más grande de México, Corporativo Kosmos, impulsa medidas a favor de la conservación y cuidado del medio ambiente.

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas (ONU),  se prevé que para el 2050 el mundo necesitará producir un 70% más de alimentos para cubrir la demanda de la población, que se estima alcanzará los 9 mil 600 millones de personas.

Aunque no lo parezca, la preservación de la biodiversidad es esencial para afrontar este reto. Uno de los procesos que ocurren en la naturaleza con más relevancia en este sentido es la polinización, pues resulta clave para el crecimiento de ciertos cultivos. ¿Sabes por qué?

En primer lugar, es necesario definir qué es la polinización. Ocurre cuando el polen se transfiere desde la parte masculina de una flor (antera) a la parte femenina (estigma), lo que permite la fecundación y el desarrollo de nuevas semillas y frutos. Esta transferencia se realiza principalmente a través de agentes externos como el viento, el agua o, en su mayoría, fauna polinizadora.

La labor de estos animales contribuye a producir, ya sea parcial o totalmente, aproximadamente el 35% de los cultivos alimentarios en el mundo. Destacan mariposas, colibríes, murciélagos, avispas, escarabajos y abejas. Éstas últimas son consideradas las polinizadoras más importantes.

La familia Landsmanas reconoce que los polinizadores son indispensables para mantener la diversidad y la calidad de los alimentos, así como para asegurar un sistema agrícola resiliente y sostenible. Como parte del sector privado, toman su parte de responsabilidad al implementar en todas sus empresas normas operativas apegadas a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

Retos que enfrentan los polinizadores

Actualmente, factores como la actividad humana y el cambio climático han puesto en riesgo a muchas especies de polinizadores. Estos son algunos de los retos a los que se enfrentan:

1. Pérdida y fragmentación de hábitat. Los cambios en el uso del suelo y la destrucción de hábitats naturales limitan las áreas de nidificación y alimentación de los polinizadores.

2. Escasez de recursos florales. La disponibilidad limitada de flores o la estacionalidad de las especies ricas en néctar y polen dificultan la alimentación adecuada de los polinizadores a lo largo del año.

3. Intensificación agrícola y uso de agroquímicos. El uso extendido de pesticidas y prácticas de cultivo intensivo pone en riesgo su salud y supervivencia.

4. Competencia con abejas melíferas. La introducción de abejas melíferas (manejadas por humanos) en áreas no nativas genera competencia por recursos, posible propagación de enfermedades y desplazamiento entre polinizadores locales, lo que puede reducir la población de estos.

Si se considera que de los polinizadores dependen a nivel global 87 de los 115 cultivos más consumidos, es claro que protegerlos toma un lugar central.

La familia Landsmanas contribuye a la conservación de los polinizadores

Sin duda, los retos que enfrentan los polinizadores deben ser atendidos de manera urgente para garantizar su preservación. Estos animales no son sólo una pieza fundamental en la producción de alimentos, también contribuyen a mantener la biodiversidad del planeta: más del 80% de las plantas necesitan de ellos para reproducirse.

La construcción de asentamientos urbanos ha impactado de manera importante en la disminución de sus hábitats naturales. Una forma de contrarrestar esto es con la instalación de jardines para polinizadores en ciudades.

Como líderes de una Empresa Socialmente Responsable, la familia Landsmanas impulsa acciones a favor del planeta. A través de su brazo filantrópico, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), se aliaron con la asociación civil Naturalia, con el objetivo de crear un jardín para abejas y otros polinizadores en Lomas de Sotelo, Ciudad de México.

Queda más que claro que la relación entre polinización y agricultura es clave para un suministro de alimentos sostenible. Gracias a los polinizadores, los cultivos son más productivos y variados, asegurando una mayor diversidad en nuestra alimentación. Cuidarlos es tarea de todas y todos.

La Cosmopolitana, destacada empresa de la industria alimentaria en México promueve prácticas de sostenibilidad en todas sus operaciones con el fin de reducir su impacto en el medio ambiente.

En el contexto actual de cambio climático, con precipitaciones cada vez más impredecibles y extremas, la necesidad de implementar sistemas que favorezcan el uso y gestión sostenible del agua, recurso esencial para la vida y el funcionamiento de los ecosistemas, se vuelve cada vez más urgente.

La urbanización ha generado entornos con superficies impermeables, como el cemento y el asfalto, que impiden la adecuada circulación y absorción del agua en el suelo, aumentando los riesgos de inundaciones y contaminación de ésta. Los Sistemas de Drenaje Urbano Sostenible (SUDS) surgen como una solución innovadora ante esta problemática. ¿Qué son?

Se trata de medidas e infraestructura que buscan replicar los procesos naturales de infiltración, filtración y almacenamiento del agua en el paisaje urbano, a fin de minimizar los efectos negativos de la escorrentía (es decir, los flujos de agua que, al no ser absorbida por la superficie, se desplazan sobre tierra).

El objetivo principal de los SUDS es reducir tanto la cantidad como la velocidad del agua que llega a los sistemas de drenaje tradicionales, así como mejorar la calidad del líquido que eventualmente es devuelta al medio natural.

Impulsar este tipo de herramientas concientiza sobre la importancia de tratar el agua de lluvia como un recurso natural valioso, en lugar de un residuo a desechar. En La Cosmopolitana tienen muy presente esto, por lo que implementan medidas que garantizan un uso eficiente del agua en sus operaciones.

¿Cuáles son los beneficios de los SUDS?

La fundación Aquae y la revista iAgua dan cuenta de los siguientes beneficios de implementar SUDS:

• Promoción de un enfoque de gestión del agua más respetuoso con el medio ambiente.

• Reducción de inundaciones, al controlar el volumen y el flujo de agua de lluvia.

• Protección de infraestructuras y disminución de los costos de reparación tras episodios de lluvias intensas.

• Recarga de acuíferos, al facilitar la infiltración del agua en el suelo.

• Mejora de la calidad del agua que llega a ríos y ecosistemas naturales, al filtrar contaminantes.

• Eficiencia energética en depuradoras, al reducir el volumen de agua a tratar.

• Creación de hábitats naturales en los asentamientos urbanos.

• Mitigación de los efectos de la urbanización en el ciclo hidrológico, como las islas de calor.

• Mejora la resiliencia urbana ante el cambio climático.

• Decrece la dependencia al drenaje convencional, que es más costoso y menos sostenible.

• Facilita la reutilización del agua de lluvia en riego, limpieza urbana y otros usos no potables.

Con esto en cuenta, se evidencia que contar con SUDS no sólo contribuye a gestionar de manera más sostenible este recurso vital, sino que también favorece al entorno en general, incluyendo a los seres humanos.

La Cosmopolitana – Tipos de SUDS

Los SUDS pueden agruparse en dos grandes categorías: estructurales y no estructurales. Ésta última comprende medidas preventivas para la contaminación del agua, como programas de participación y educación ciudadana o el control en la aplicación de herbicidas en parques y jardines.

Por otro lado, las medidas estructurales gestionan la escorrentía mediante construcciones específicas, como:

1. Pavimentos permeables. Permiten la infiltración del agua de lluvia a través de la superficie.

2. Biorretención. Se realiza a través de jardines y áreas porosas que capturan y filtran el agua, promoviendo su absorción en el suelo.

3. Cubiertas verdes. Techos vegetados que retienen el agua de lluvia.

4. Pozos y zanjas de infiltración. Estructuras subterráneas que almacenan y permiten la infiltración del agua en el terreno.

5. Depósitos de infiltración. Embalses superficiales que retienen el agua temporalmente para favorecer su absorción en el suelo.

6. Cunetas verdes. Canales con plantas, que transportan el agua y permiten la infiltración, filtración y evaporación.

7. Franjas filtrantes. Áreas vegetadas que, al estar inclinadas, actúan como filtros de sólidos y contaminantes.

8. Depósitos de detención. Estructuras para contener temporalmente el agua de lluvia, reduciendo el riesgo de inundación.

9. Estanques de retención. Depresiones con agua que eliminan contaminantes a través de la sedimentación y la filtración.

10. Humedales artificiales. Áreas de poca profundidad con vegetación acuática que proporcionan un alto nivel de filtración.

Es claro que las alteraciones que se realizan al ciclo del agua debido a la urbanización pueden mitigarse no solamente gracias a los SUDS, sino a la suma de esta y otras medidas que requieren de la participación conjunta de todos los actores sociales, incluyendo a las empresas.

La Cosmopolitana, Empresa Socialmente Responsable, contribuye a la causa al contar con estrictas políticas a favor del entorno natural, que le han valido certificaciones como la ISO 14001, por la eficacia de su Sistema de Gestión Ambiental.

La familia Landsmanas, líder del conglomerado de empresas en servicios de alimentación más grande del país, Corporativo Kosmos, se posiciona a favor de todas aquellas acciones a favor de las niñas y los niños mexicanos.

El bienestar físico, psicológico y emocional de los infantes se debe garantizar desde todos los ámbitos sociales. En este sentido, es fundamental implementar medidas para protegerlos de las diferentes formas de violencia que existen, incluida la sexual, que es una de las más graves.

De acuerdo con el Sistema Nacional de Protección de Niñas, Niños y Adolescentes del Gobierno de México (Sipinna), la violencia sexual contra menores de edad es:

“todo contacto o actividad sexual entre una niña, niño o adolescente y una persona que ejerce una posición de poder sobre él o ella, sin su consentimiento o valiéndose de amenazas, violencia física, psicológica u obteniendo su consentimiento por medio de engaños”.

Las acciones que integran este tipo de violencia infantil no sólo abarcan a las que invaden físicamente el cuerpo de la víctima, sino también aquellas que no involucran penetración o incluso contacto físico, como ser obligados a tener comportamientos eróticos, ver imágenes pornográficas o relaciones sexuales de otras personas.

Son muchos los derechos universales de los infantes que se ven vulnerados ante este tipo de violencia. Destacan:

• El derecho a la paz.

• El derecho a la educación.

• El derecho a la protección de la salud.

• El derecho a la seguridad social.

• El derecho a una vida libre de violencia.

Caracterizada por su alto sentido de la responsabilidad social, la familia Landsmanas impulsa acciones a favor de las niñas y los niños a través de su brazo filantrópico, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), que incluyen donaciones de alimentos, juguetes y libros.

Acciones para prevenir la violencia sexual infantil

La prevención es primordial para frenar los casos de violencia sexual contra niñas, niños y adolescentes. Para ello, existen distintas medidas y acciones:

1. Comunicación y confianza. Dedica tiempo para hablar con los menores y genera un ambiente de confianza donde puedan expresar si se sienten en peligro, preocupados o asustados.

2. Respeto y límites a su cuerpo. Explícales que tienen derecho a decir “no” y que hay partes de su cuerpo que sólo ellos pueden tocar. La ropa interior sirve como un límite claro.

3. Consciencia y autoprotección ante riesgos. Enséñales a no confiar en personas extrañas y adviérteles acerca de los peligros de las redes sociales, sobre todo de las identidades falsas que pueden usar personas con malas intenciones.

4. Supervisión de su entorno. Trata de no dejarlos solos en ningún momento. Asimismo, conoce y mantente en contacto con su círculo de amistades.

5. Validar su palabra. Nunca pongas en duda su testimonio si expresan haber sufrido abuso o violencia. Por el contrario, reconoce su valentía y bríndales apoyo y protección.

La familia Landsmanas contribuye a la atención de víctimas de trata

La Fundación Pablo Landsmanas enfoca sus esfuerzos en las personas que se encuentran en contextos de vulnerabilidad, bajo tres ejes de acción: alimentación, salud y educación. En este sentido, las niñas y los niños ocupan un lugar central.

Entre muchas otras acciones, la fundación de la familia Landsmanas refrendó este compromiso con su apoyo a la Fundación Camino a Casa, que tiene como misión rehabilitar y reincorporar a la sociedad a niñas y jóvenes víctimas de trata con fines de explotación sexual. Las donaciones que la FPL ha hecho a esta asociación civil contribuyeron a la atención de más de 230 sobrevivientes de trata.

En el Día Mundial para Prevenir la Explotación, los Abusos y la Violencia Sexuales contra los Niños y Promover la Sanación, conmemorado cada 18 de noviembre, la FPL reconoce la relevancia de concientizar sobre la prevención del abuso sexual infantil y la impartición de justicia y recuperación integral para las víctimas.

Los dueños de La Cosmopolitana, empresa líder en la industria alimentaria mexicana, refuerzan su compromiso con la salud de la población al ofrecer productos de la más alta calidad e higiene.

Llevar una buena alimentación influye significativamente en la calidad de vida de personas con enfermedades crónicas como la diabetes. En un país en el que más de 14.6 millones de sus habitantes tienen este padecimiento, de acuerdo con datos del INEGI en 2022, esto es fundamental.

Según el portal de información médica del gobierno de los Estados Unidos, MedlinePlus, una dieta adecuada para mantener bajo control los efectos de la diabetes debe estar integrada por todos los grupos alimenticios:

• Frutas y vegetales como aguacate, espinaca y jitomate.

• Granos integrales como trigo, arroz o avena.

• Proteínas como carnes magras, pollo, pescado, huevos y legumbres.

• Productos lácteos descremados o bajos en grasa como leche, yogurt y queso.

Conscientes de ello, los dueños de La Cosmopolitana, Empresa Socialmente Responsable, adaptan sus servicios alimentarios de acuerdo con los requerimientos y necesidades específicas de las y los consumidores para asegurar su bienestar integral.

En este sentido, existen alimentos que, por sus características, resultan especialmente benéficos para los pacientes con diabetes. Aquí te decimos algunos de ellos.

Dueños de La Cosmopolitana – 6 alimentos benéficos para personas con diabetes

Como en toda enfermedad, lo primordial es seguir las indicaciones de los profesionales de salud. Con esto en consideración y siempre que no haya contraindicaciones, es plausible seguir las sugerencias alimenticias generales de instituciones especializadas.

El portal en línea Medical News Today y el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) recomiendan incluir en la dieta de personas diabéticas, por sus beneficios, los siguientes alimentos:

1. Nopal. Alto en fibra, vitaminas y minerales, el nopal tiene un efecto hipoglucemiante que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, favoreciendo el control de la diabetes.

2. Nueces. Ricas en fibras solubles e insolubles, las nueces ayudan a mejorar los niveles de azúcar y a reducir el colesterol, disminuyendo el riesgo de complicaciones cardiovasculares en personas con diabetes.

3. Aguacate. Es una fuente de grasas saludables, vitaminas, minerales y fibra. Ayuda a reducir complicaciones por diabetes gracias a su alto contenido de esta última, lo cual contribuye a mantener niveles de energía estables durante el día.

4. Semillas de Chía. Por sus altos niveles de antioxidantes, ácidos grasos omega-3, fibra y magnesio, las semillas de chía reducen el riesgo de diabetes tipo 2 y sus complicaciones.

5. Espinaca. Contiene potasio en cantidades significativas, que disminuye el riesgo de diabetes y su impacto en la salud. Además, proporciona vitaminas y minerales esenciales, siendo muy baja en calorías, lo que ayuda al control de peso y niveles de azúcar.

6. Jitomate. Con un índice glucémico bajo y alto contenido de fibra, el jitomate libera el azúcar lentamente en el torrente sanguíneo, lo cual evita picos de glucosa. Asimismo, estudios sugieren que su consumo regular puede reducir la presión arterial y el riesgo cardiovascular, clave para quienes padecen diabetes.

En este Día Mundial de la Diabetes, conmemorado cada 14 de noviembre, los dueños de La Cosmopolitana mantienen sus esfuerzos alineados a los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 —en este caso, el número 3: salud y bienestar— al ofrecer comidas preparadas bajo los más altos estándares de calidad e higiene.

Los dueños de La Cosmopolitana, destacada empresa mexicana de servicios alimentarios, velan por la salud integral de la población del país, al implementar rigurosa normativa a lo largo de todas sus operaciones, lo que garantiza la calidad de sus productos.

Actualmente, en una sociedad cambiante que exige un acelerado ritmo de vida, el estrés se ha convertido en una problemática de salud que genera preocupación, pues afecta a una cantidad elevada de personas en el mundo.

Denominado como “la epidemia del siglo XXI” por la Organización Mundial de la Salud (OMS), el Global Health Service Monitor de la empresa Ipsos, especializada en la investigación de mercados, lo posiciona como el tercer mayor problema de salud.

En el caso de México, la situación no es mejor. En 2022, la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) reportó que desde 2017 nuestro país tiene los mayores niveles de estrés laboral a escala global, sobre naciones como China y Estados Unidos.

Aunque el estrés no es necesariamente malo, pues se trata de la respuesta natural del organismo a situaciones donde la presión es excesiva, si se experimenta de manera frecuente, puede producir tanto daños físicos (mareos, dolores crónicos en cabeza y cuello, y falta de aire) como mentales (insomnio, fatiga, ansiedad y cambios en el apetito).

Conscientes de esto, los dueños de La Cosmopolitana pusieron en marcha políticas en favor de la salud, incluida la mental, de sus colaboradoras y colaboradores, lo que les ha valido la certificación NMX-SAST-001-IMNC-2008, norma mexicana que avala la administración de la seguridad y la salud en el trabajo.

Combatir el estrés desde la alimentación

Los factores que influyen en padecer o no estrés son múltiples. Uno bastante relevante es la alimentación. Mientras que llevar una dieta saludable, completa y balanceada reduce las posibilidades de sufrirlo, consumir comidas con exceso de cafeína, sal, azúcar refinada, o grasas trans las aumenta.

La empresa especializada en gestión de riesgo, estrategia y fuerza laboral, Marsh McLennan, recomienda seguir las siguientes medidas generales para disminuir el estrés con ayuda de hábitos alimenticios:

• Consumir cinco porciones de frutas y verduras al día.

• Limitar el consumo de grasas saturadas y azúcares.

• Realizar actividad física con regularidad.

• Beber de seis a ocho vasos de agua al día.

• Llevar un control del peso corporal.

• Seguir las indicaciones del plato del bien comer.

• Implementar prácticas complementarias para el manejo del estrés, como meditación o ejercicios de respiración.

Con esto en consideración, también es pertinente advertir que existen alimentos que, por sus características, reducen el estrés. A continuación, te compartimos algunos.

Dueños de La Cosmopolitana – 8 alimentos que contribuyen a reducir el estrés

De acuerdo con información de la organización en pro de los adultos mayores, AARP, los alimentos que se enlistan a continuación contribuyen a generar calma, reducir la tensión, aumentar la producción de neurotransmisores de la felicidad y placer, y disminuir los niveles de hormonas del estrés:

1. Espinaca. Por ser una gran fuente de magnesio, vitamina C y ácido fólico, mantiene estable la presión arterial y disminuye el cortisol.

2. Naranja. Al contar con cantidades importantes de vitamina C, auxilia en la producción de dopamina, a la vez que disminuye el cortisol.

3. Arándanos y té verde. Antioxidantes por naturaleza, ayudan a combatir los radicales libres y mantienen la glucosa estable.

4. Pescados grasos. Fomentan una mayor producción de serotonina, gracias a su contenido de omega 3 y vitamina B.

5. Aguacate. Gracias a su contenido de vitaminas del complejo B, el aguacate promueve la producción de sustancias químicas cerebrales que reducen el estrés y mejoran el estado de ánimo. Además, contiene luteína, que ayuda a combatir la ansiedad.

6. Huevo. Rico en triptófano, un aminoácido necesario para producir serotonina, el huevo ayuda a disminuir el estrés al promover la calma y reducir la irritabilidad.

7. Brócoli. Con altos niveles de vitamina C, es una excelente opción para combatir el estrés, pues contribuye a mantener bajos niveles de cortisol.

8. Almendras. Como una fuente importante de vitamina B, ayudan al organismo a manejar mejor el estrés y reducir la ansiedad.

Las empresas del sector alimentario juegan un papel sustancial en la producción de insumos y comidas que beneficien al organismo en todos los aspectos. Los dueños de La Cosmopolitana, una Empresa Socialmente Responsable, ofrecen servicios de comedor que contemplan los requerimientos particulares de sus comensales finales, caracterizados por su calidad e higiene.

La Cosmopolitana, empresa líder dentro de la industria alimentaria en México, reconoce la relevancia de fomentar prácticas sostenibles para la disposición de residuos entre las empresas del sector.

Tomar medidas para preservar y cuidar el medio ambiente se ha convertido en una prioridad ante la crisis de contaminación actual. En este sentido, reciclar y reutilizar se posicionan como acciones bastante efectivas para disminuir los desechos contaminantes.

Para ello, la correcta separación de los residuos es fundamental, pues marca la diferencia entre que estos sean aprovechados nuevamente o que se conviertan en basura. Los contenedores de reciclaje son un gran aliado para realizar esta tarea. Sin embargo, en ocasiones no quedan claros sus criterios de clasificación, lo que deriva en residuos impropios, es decir, residuos que terminan en el contenedor equivocado.

A nivel industrial, las empresas pueden evitar esta problemática al implementar políticas de reciclaje en sus operaciones. Con esto en mente, La Cosmopolitana, una Empresa Socialmente Responsable, cuentan con estrategias para la separación y valorización de residuos, como cartón, PET, aceites comestibles y materia orgánica.

Asimismo, es importante que de manera individual se cuente con la información necesaria para gestionar de manera adecuada los residuos y así lograr que tengan una nueva oportunidad de uso, entre otras ventajas.

Beneficios de utilizar los contenedores de reciclaje

De acuerdo con la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales de México (SEMARNAT), utilizar los contenedores de reciclaje correctamente conlleva los siguientes beneficios:

• Facilita la recolección de residuos.

• Reduce el espacio que ocupan los residuos sólidos en los rellenos sanitarios y tiraderos.

• Alarga la vida útil de los desechos.

• Disminuye la contaminación, al ahorrar recursos naturales y energía, y reducir la cantidad de basura.

La Cosmopolitana – ¿Qué residuos van en cada contenedor de reciclaje?

Aunque existen otras clasificaciones más y menos complejas en los contenedores para residuos (como la división ampliamente conocida de “orgánicos” e “inorgánicos”), los de reciclaje suelen estar identificados por colores para facilitar la separación:

1. Amarillo. Plástico y metal, como: botellas, envases, latas, tetra pak, bolsas, tapas, papel aluminio, aerosoles y tubos de pasta de dientes. Se debe cuidar que el envase se encuentre lo más limpio posible.

2. Azul. Papel y cartón: cajas, libretas, volantes, papel de regalo, periódicos, revistas, sobres y tubos de cartón.

3. Verde. Vidrio: botellas, envases, y frascos, siempre sin tapas plásticas, metálicas o de corcho. Es importante señalar que muchas veces se confunde el vidrio con el cristal, sin embargo, este último material (presente en focos y espejos) no debe depositarse en el contenedor verde.

4. Café. Residuos orgánicos: restos de comida; productos biodegradables, como papel de cocina usado, servilletas usadas y bolsitas de té; y materia vegetal, como flores, hojas secas, plantas y aserrín. Se suelen verter desechos como aceites comestibles, excrementos, piedras, arena o tierra de jardín en este contenedor, pero es erróneo.

5. Gris. No reciclables, como pelo, arena para animales y sus heces, productos de higiene íntima y vendas.

Fomentar e implementar la separación correcta de los desechos nos acerca cada vez más a la meta conjunta de un planeta más sano y verde. La Cosmopolitana se suma a estos esfuerzos con su sistema de gestión de residuos, que permite separar y manejar de manera responsable materiales orgánicos e inorgánicos mensualmente.