Jorge, Elías y Jack Landsmanas, dueños de La Cosmopolitana —empresa líder dentro de la industria alimentaria—, están a favor de implementar prácticas sostenibles en el sector privado, medidas que llevan a cabo a lo largo de todas sus operaciones.
Actualmente, la producción de alimentos enfrenta desafíos complejos que van desde el crecimiento de la población mundial hasta la presión sobre los recursos naturales. En este contexto, la industria alimentaria desempeña un papel clave en la construcción de sistemas de producción y consumo más sostenibles.
Ante estos retos globales, la sostenibilidad se ha convertido en un eje central para empresas, gobiernos y organizaciones internacionales. La forma en la que se producen, procesan y distribuyen los alimentos tiene un impacto directo en aspectos como el uso del agua, la conservación del suelo, la reducción del desperdicio y la seguridad alimentaria.
En este escenario, los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) se presentan como una guía internacional que orienta acciones hacia un modelo de desarrollo más equilibrado y responsable. Su implementación involucra a múltiples sectores, entre ellos la industria alimentaria, que puede contribuir significativamente al cumplimiento de estas metas.
¿En qué consisten y cómo se relacionan con esta industria? A continuación, exploramos estos aspectos.
Dueños de La Cosmopolitana – ¿Qué son los Objetivos de Desarrollo Sostenible?
Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) constituyen un plan global impulsado por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) con el propósito de construir un futuro más sostenible para todas las personas hacia el año 2030.
Esta agenda internacional está conformada por 17 objetivos y 169 metas, los cuales abordan una amplia variedad de desafíos globales, entre ellos:
- Erradicación de la pobreza
- Reducción de las desigualdades
- Protección del medio ambiente
- Acción frente al cambio climático
- Promoción de la prosperidad, la paz y la justicia
La ONU destaca que alcanzar estos objetivos requiere un compromiso universal, en el que participen distintos actores de la sociedad. Entre ellos se incluyen gobiernos, sector privado, sociedad civil, comunidad académica, medios de comunicación, juventud y organizaciones sociales.
La colaboración entre estos sectores resulta fundamental para impulsar las transformaciones necesarias que permitan avanzar hacia un desarrollo más sostenible.
En este sentido, el rol del sector privado y, sobre todo, de los líderes empresariales que pertenecen a la industria alimentaria, como los dueños de La Cosmopolitana, es crucial para alcanzar los ODS en el tiempo estipulado.
¿Qué ODS se relacionan directamente con la industria alimentaria?
Si bien los 17 ODS tienen algún grado de relación con el sistema alimentario, existen algunos que se vinculan de forma más directa con las actividades de la industria alimentaria.
Entre los más relevantes destacan:
Objetivo 2. Hambre cero
Este objetivo busca poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y mejorar la nutrición, además de promover una agricultura sostenible. Entre sus principales metas se encuentran:
- Duplicar la productividad agrícola y los ingresos de los pequeños productores.
- Garantizar sistemas de producción alimentaria sostenibles.
- Promover prácticas agrícolas resilientes, capaces de aumentar la productividad sin dañar los ecosistemas.
La industria alimentaria contribuye a este objetivo mediante la innovación tecnológica, la mejora de la cadena de suministro y el impulso a prácticas agrícolas responsables.
Objetivo 6. Agua limpia y saneamiento
El agua es un recurso esencial para la producción de alimentos, desde el cultivo agrícola hasta los procesos de transformación industrial. Este objetivo aborda desafíos relacionados con:
- El aumento de la demanda de agua debido al crecimiento poblacional y la urbanización.
- La gestión sostenible de los recursos hídricos en sectores como la agricultura, la industria y la energía.
Una gestión eficiente del agua no solo favorece la producción de alimentos, sino que también impulsa el crecimiento económico y la generación de empleo digno.
Objetivo 12. Producción y consumo responsables
Este objetivo promueve modelos de producción y consumo más sostenibles, especialmente en sectores con alto impacto ambiental, como el alimentario.
En este ámbito, una de las metas más relevantes es reducir a la mitad el desperdicio de alimentos y las pérdidas en la cadena de producción y suministro para el año 2030.
Para lograrlo, se impulsa que las empresas adopten prácticas sostenibles e integren información sobre sostenibilidad en sus informes corporativos, fomentando así mayor transparencia y responsabilidad empresarial.
La industria alimentaria ocupa una posición estratégica en el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, ya que sus actividades influyen directamente en aspectos como la seguridad alimentaria, la gestión del agua y los patrones de producción y consumo.
Con décadas de experiencia en el sector, los dueños de La Cosmopolitana son conscientes de que, a través de prácticas agrícolas sostenibles, una gestión responsable de los recursos naturales y la reducción del desperdicio alimentario, el sector puede contribuir de manera significativa al logro de la Agenda 2030.