Dueños de La Cosmopolitana – ¿Cómo surgió la seguridad alimentaria?

“Seguridad alimentaria” es quizás el término más escuchado en la industria de alimentos. Cada uno de los actores de la cadena de suministro, incluidos los dueños de La Cosmopolitana, están familiarizados con este concepto y aspiran a alcanzarlo.

¿Pero cómo surgió y por qué es importante?

Dueños de La Cosmopolitana: ¿De dónde proviene la seguridad alimentaria?

Al hablar de seguridad alimentaria, nos referimos al estado en el que todas las personas gozan, en forma permanente y oportuna, de acceso físico, económico y social a los alimentos que necesitan para subsistir día a día.

la cosmopolitana duenos, alimentos seguros, comida para carceles
Los dueños de La Cosmopolitana protegen la seguridad alimentaria en sus servicios de preparación de comidas y atención a comedores.

Esta idea nació en la década de los años 70, tomando como base la producción y disponibilidad alimentaria a nivel mundial y nacional. Luego, en los 80, se añadió el acceso económico y físico, y en los 90, se consolidó la noción de seguridad alimentaria tal y como la conocemos actualmente.

Los lineamientos para considerar que existe la seguridad alimentaria son:

  • Disponibilidad de productos alimentarios a nivel local o nacional.
  • Estabilidad y control en los procesos cíclicos de los cultivos.
  • Acceso a los medios de producción, como la tierra, los recursos hídricos, tecnología, etc.
  • Consumo, inocuidad alimentaria, dignidad y condiciones higiénicas.

La seguridad alimentaria es considerada un derecho humano; lamentablemente, más de 820 millones de personas padecen de hambre en el mundo.

En México, líderes empresariales como los dueños de La Cosmopolitana contribuyen para brindar alimentos inocuos y nutritivos a los grupos vulnerables del país, ya sea de forma directa, mediante atención de comedores o a través de organizaciones de la sociedad civil (OSC).

Además, la Organización de las Naciones Unidas (ONU) contempla la seguridad alimentaria dentro de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), bajo el nombre de “Hambre cero”.

Metas del ODS “Hambre cero”

Para fortalecer y garantizar la seguridad alimentaria en el mundo, la ONU señaló que deben cumplir con las siguientes metas:

  • Poner fin al hambre para el año 2030.
  • Terminar con la malnutrición y satisfacer las necesidades de nutrición de los niños, adolescentes, mujeres embarazadas y lactantes, y personas de la tercera edad.
  • Asegurar un acceso equitativo a las tierras de cultivo, así como a los insumos agrícolas.
  • Promover la sostenibilidad de los sistemas de producción, una de las acciones que llevan a cabo los dueños de La Cosmopolitana.
  • Preservar la calidad de las semillas.
  • Incrementar la inversión agrícola.
  • Corregir las restricciones comerciales de los mercados.
  • Fomentar el buen funcionamiento de los mercados de productos básicos.

Dueños de la Cosmopolitana – ¿Cómo prevenir malas prácticas en una organización?

Dentro de las empresas, ya sean grandes o pequeñas, existe el riesgo de que una persona esté involucrada en actos de soborno o corrupción. Para líderes de grupos corporativos, como los dueños de La Cosmopolitana, esta realidad es más compleja de controlar debido a la magnitud de su negocio.

Las políticas anticorrupción son indispensables porque resguardan los recursos del negocio, previenen que pueda ir a la quiebra por malas prácticas, y cuidan la reputación de la empresa frente a sus stakeholders.

Elías Landsmanas, uno de los dueños de La Cosmopolitana, reconoce la importancia de proteger el negocio y, además de implementar políticas de anticorrupción y buenas prácticas éticas, brinda capacitaciones a sus colaboradores para que estén preparados si se encuentran ante una situación similar.

Dueños de La Cosmopolitana: Consejos para evitar prácticas de corrupción en una empresa

Crear un manual de buenas prácticas y difundirlo en toda la organización

Tal como los dueños de La Cosmopolitana lo han hecho, es fundamental elaborar una política anticorrupción, y comunicar su existencia a cada uno de los colaboradores que integran la compañía (incluida la fuerza operativa), así como a los proveedores externos.

Estos son los puntos más importantes que deben incluir:

  • Expresar de forma clara e irrefutable que no habrá tolerancia ante un acto o manifestación de corrupción o soborno, en ninguna circunstancia.
  • Señalar abiertamente las obligaciones de los socios, directivos y colaboradores.
  • Definir cada uno de los conceptos mencionados en la política.
  • Establecer los tratos y las relaciones comerciales que deben mantener con proveedores y otras terceras partes del negocio.
  • Indicar a quién necesita recurrir una persona, en caso de sospechar o ser testigo de un acto de corrupción.
  • Incluir una sección en la que los colaboradores o socios acepten el compromiso de llevar a cabo estas prácticas.
la cosmopolitana duenos, practicas eticas, servicio de alimentos en carcel
Implementar un manual anticorrupción es uno de los pasos más importantes para el buen funcionamiento de una organización.

Detectar riesgos y eliminarlos

Es fundamental analizar los procesos del negocio para identificar posibles riesgos o vulnerabilidades. Las empresas pueden realizar este procedimiento in-house, o bien, contratar a una consultoría externa para que las apoye.

Contar con asesoría jurídica en cada contrato

Aunque esta práctica es común entre líderes empresariales como los dueños de La Cosmopolitana, las empresas pequeñas y medianas (pymes) pueden no estar acostumbradas a hacerlo.

Antes de firmar cualquier contrato, lo mejor es consultarlo con un asesor jurídico, quien puede detectar lagunas que puedan poner en riesgo las prácticas éticas de la compañía.

Conseguir la certificación ISO 37001

La norma ISO 37001 es la mejor forma de consolidar los esfuerzos anticorrupción de una empresa, dado que avala sus iniciativas en la materia, respalda su buena reputación y la ayuda a actualizar sus protocolos de seguridad.

Esta certificación es aplicable a todo tipo de organizaciones, así sean privadas, públicas o sin fines de lucro.

Dueños de La Cosmopolitana a favor de concientizar sobre el desperdicio de alimentos

A través de distintas iniciativas, los dueños de La Cosmopolitana buscan generar una conciencia social en el país para atender cuestiones como la equidad e igualdad laboral, el fomento de la educación y el cuidado del medio ambiente.

En este último tópico concentran varias acciones, que van desde implementar un sistema de gestión de residuos, corregir desviaciones en las emisiones de CO2 y utilizar tecnología sustentable.

Otra de las iniciativas de los dueños de La Cosmopolitana es contribuir a la concientización acerca de la importancia de no desperdiciar alimentos, una de las principales problemáticas que enfrenta la industria a nivel mundial.

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), 1/3 de los alimentos producidos anualmente se desperdician. Lo más lamentable es que, con tan sólo 1/4 de las comidas que tiramos, podríamos terminar con el hambre en el mundo.

Por si fuera poco, durante los primeros meses de la pandemia, hubo una alta demanda de productos alimentarios debido al nerviosismo de los consumidores.

Este comportamiento provocó mayor desperdicio de comidas y desabastecimiento, lo que ocasionó que los bancos de alimentos no tuvieran recursos y disminuyeran la repartición de despensas en las comunidades vulnerables.

Día Internacional de Concienciación sobre el Desperdicio de Alimentos

En 2019, la Asamblea General de las Naciones Unidas acordó conmemorar el 29 de septiembre como el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos.

La meta central de esta fecha es contribuir al alcance de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), específicamente de los ODS 2 “Hambre cero” y 3 “Acción por el clima”.

la cosmopolitana duenos, familia landsmanas, practicas de negocio
Elías Landsmanas, uno de los dueños de La Cosmopolitana, está comprometido con el bienestar y la seguridad alimentaria de México.

Para comprender mejor el propósito de este día internacional, es relevante diferenciar el significado de pérdida y desperdicio.

Pérdida de alimentos

Es la que ocurre a lo largo de la cadena de suministro, desde la cosecha hasta llegar al nivel minorista.

Las causas más comunes de estas pérdidas son por recolectar los alimentos en un momento inadecuado, emplear prácticas incorrectas en la recolección y manipulación, las condiciones climáticas, almacenamiento indebido o decisiones tomadas en etapas tempranas, que causan que los productos tengan una vida útil más corta.

Desperdicio de alimentos

Es el que se produce durante la venta al por menor y el consumo final.

Las razones por las que hay desperdicio de alimentos en los comercios están relacionadas con los estándares estéticos que buscan (tamaño, color, forma) y la variabilidad de la demanda. En casa de los consumidores, los motivos son una mala planificación de las compras, confusión sobre las fechas de vencimiento y un mal almacenamiento.

Dueños de La Cosmopolitana: Acciones para frenar el desperdicio de alimentos

La pérdida de alimentos es una situación que la misma industria debe resolver; sin embargo, la población general puede aportar considerablemente a reducir el desperdicio de comidas en sus hogares.

Líderes empresariales como los dueños de La Cosmopolitana recomiendan seguir estos tips:

  • Planificar bien las comidas y comprar sólo lo necesario.
  • Servir porciones pequeñas y, en caso de tener mucha comida, compartir con amigos u otros familiares.
  • Dejar de lado los prejuicios estéticos de los alimentos.
  • Revisar las fechas de vencimiento y consumir los alimentos con antelación.
  • Reutilizar las sobras de las comidas o hacer una composta.

Dueños de La Cosmopolitana cuentan con una flotilla de alta tecnología

Para mantener en buen estado los productos cárnicos y demás alimentos que manejan en su inventario, los dueños de La Cosmopolitana han invertido en instalaciones con tecnología de punta, incluyendo la flotilla que utilizan para distribuir los insumos a distintas partes de la República Mexicana.

El transporte refrigerado es el mejor aliado para mantener la cadena de frío y garantizar que los alimentos lleguen en excelentes condiciones a su destino, aun cuando tenga que viajar grandes distancias.   

Dueños de La Cosmopolitana: ¿Cómo funcionan los camiones refrigerantes?

Hay varios modelos de vehículos que pueden ser registrados como transporte refrigerante, los cuales pueden ser usados para el servicio público o particular:

  • Articulados
  • Camiones de dos ejes
  • Camiones de tres ejes
  • Camionetas

El remolque de cada vehículo tiene instalado un sistema refrigerante que permite conservar de manera continua la frescura de los alimentos.  

Los rangos de temperatura oscilan entre los -29 oC y los 37 oC, dependiendo del producto transportado, ya que algunos requieren un poco de calor para ayudar al proceso de maduración, mientras que otros tienen que permanecer un poco más fríos o congelados.

duenos la cosmopolitana, negocios familia landsmanas, instalaciones la cosmopolitana
Los negocios de la familia Landsmanas cuentan con infraestructura de alta tecnología y calidad para garantizar la seguridad alimentaria.

De acuerdo con el tipo de vehículo utilizado, pueden llevarse distintas cargas de productos. Por ejemplo, existen semirremolques con diferentes compartimentos instalados para trasladar productos que tengan distintos requerimientos de temperatura.

No obstante, lo más común suele ser transportar alimentos con las mismas características e indicaciones de temperatura. Por ello, las compañías tienen a su disposición varias flotillas que se adecúan a las necesidades de los productos que suministran.  

Ejemplos de vehículos refrigerantes

Los vehículos refrigerantes más utilizados normalmente son:

  • Camiones o semirremolques refrigerados, que producen y mantienen el frío dentro del remolque.
  • Camiones frigoríficos, que tienen integrado una fuente de frío mucho más potente.
  • Semirremolques tritemperatura, que, como su nombre lo indica, son capaces de conservar tres niveles de temperatura en su interior mediante cámaras y paredes aislantes.

Al igual que en otras áreas operativas, La Cosmopolitana y las demás empresas de la industria que cuenten con una flotilla refrigerante tienen que cumplir con los estándares oficiales para certificar la calidad y seguridad de sus operaciones.

Además de contar con estos vehículos, los dueños de La Cosmopolitana tienen una flotilla de cajas secas para proteger a los alimentos que no precisan de un ambiente frío e, igualmente, cuentan con una sólida estrategia de logística para monitorear los camiones y responder ágilmente ante cualquier circunstancia.

La Cosmopolitana – ¿Qué piensan los consumidores sobre la carne vegana?

La Cosmopolitana, al igual que las demás empresas enfocadas en la distribución y suministro de productos cárnicos, enfrenta nuevos retos para responder a las demandas del consumidor actual.

Una de las tendencias más importantes es la carne vegana o de origen vegetal, cuyo negocio ha crecido gracias a compañías extranjeras como Beyond Meat e Impossible Foods, entre otras.

Si bien el consumo de carne puede contribuir al fortalecimiento del sistema inmune, hoy en día mucha gente busca disminuir su consumo, ya sea por motivos personales o para dejar una huella ambiental positiva.

Otras razones pueden deberse al incremento de costo de la carne.

En China, por ejemplo, los consumidores han optado por adquirir carne elaborada a base de plantas, dado que los altos precios de la carne de res provocaron que solamente los habitantes de clase media a alta puedan tener acceso a ella, según información de BAE Negocios.  

Recientemente, Brandwatch realizó un estudio para averiguar el sentimiento de los consumidores hacia este tipo de producto cárnico y lo que esperan de las compañías dedicadas a su elaboración.

Sin duda, el reporte está repleto de insights valiosos para que empresas como La Cosmopolitana tengan una mejor perspectiva de lo que esperan de ellas y qué productos tendrán que incluir en sus servicios.

la cosmopolitana, negocios de la familia landsmanas
La carne vegana está ganando popularidad entre los consumidores; sin embargo, las empresas tienen que saber escucharlos para atender efectivamente sus demandas.

La Cosmopolitana: Lo que opinan los consumidores sobre la carne vegana

Las palabras importan

Brandwatch analizó qué término era más popular y con un sentimiento más positivo al momento de buscar carnes de origen vegetal en línea.

De acuerdo con los datos recopilados, las marcas que utilizan en sus productos palabras como “artificial” o “sintética” tienen menos probabilidades de ser atrayentes para los consumidores, ya que lo relacionan con algo falso y dañino para su bienestar.

Por otro lado, las palabras “sustitutivos de carne” o “alternativas de carne” son las que mejor recibimiento obtienen.

Después de la carne de res, los consumidores buscan más sustitutos para la carne de pollo y los embutidos. Las carnes de pescado, pato y cerdo de origen vegetal aún no son tan populares.

La experiencia sensorial no tiene que ser la misma

Como cualquier producto alimentario, la experiencia que el sabor, la textura, el aspecto y el olor deje a los consumidores es vital.

Conforme la carne vegana va sofisticando su elaboración, tiene mejores reseñas y comentarios por parte de las personas. Sin embargo, entre las principales quejas continúa el “sabor insípido” o incluso que se parezca demasiado al sabor de la carne animal.

En cuanto a la textura, la ventaja que los consumidores observan es que el producto final no contiene cartílago, piel u otro tipo de características similares.

Lo que las marcas veganas pueden aprender de estos comentarios es hacer que su carne vegetal sepa exactamente a la planta o cereal de la que proviene y no intente elaborar una copia exacta del producto cárnico animal.

Estos fueron los hallazgos centrales del estudio, del cual, además, podemos concluir:

  • El mercado de la carne vegana tiene amplias oportunidades de crecimiento.
  • Hay varias ventanas de oportunidad para el mejoramiento de este producto.
  • Aún no hay competidores importantes para elaborar carne vegana de pato, cerdo o pescado.

Todavía no podemos saber con certeza qué carne será más exitosa en el futuro, pero, tal como señala The Good Food Institute –una organización que otorga apoyo estratégico a las empresas productoras de alimentos vegetales–, los líderes de la industria, como los dueños de La Cosmopolitana, necesitan la mayor cantidad de información disponible acerca de estas tendencias para satisfacer las demandas de los consumidores, y mantenerse relevantes en el mercado.

La Cosmopolitana – ¿La carne fortalece el sistema inmune?

Durante la pandemia, los consumidores y clientes han mostrado mayor interés por adquirir productos nutritivos que fortalezcan su sistema inmunológico y sus demandas han sido tomadas en cuenta por empresas de la industria, como La Cosmopolitana, y expertos en alimentación.

Si bien el primer consejo para llevar una dieta adecuada es balancear los grupos alimenticios y consumir en mayor cantidad vegetales pero la carne también contiene propiedades benéficas para el organismo.

La Cosmopolitana: Los beneficios de la carne para el sistema inmune

No es inusual que las personas consideren que deben ser cuidadosas al comer productos cárnicos, ya que, si se consume en desmedida, puede afectar el equilibrio del organismo.

No obstante, la carne también es una rica fuente de nutrientes que, de acuerdo con varios especialistas, hoy son más importantes que nunca para prevenir enfermedades o el debilitamiento del sistema inmune, que es ocasionado por el estrés, la ansiedad o una falta de buenos hábitos alimenticios durante la contingencia.

la cosmopolitana, beneficios de la carne roja para el sistema inmune
En porciones adecuadas, la carne roja conlleva muchas ventajas para el organismo.

Edith Ponce, profesora investigadora y jefa del área biomédica del departamento de Biotecnología de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM), junto con Carla Suárez, presidenta del Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne), han dado varias recomendaciones a través de medios como SDPNoticias.

La investigadora Ponce resaltó que el consumo de carne, sobre todo de res, y embutidos puede ayudar a reparar el organismo, dado que contienen proteínas, aminoácidos esenciales, vitaminas, hierro, selenio, zinc, entre otros.  

Además de reforzar el sistema inmunológico, estos nutrientes ayudan a:

  • Mejorar el bienestar muscular.
  • Acelerar el metabolismo.
  • Proporcionar mayor energía.

Por su parte, Carla Suárez indicó que la industria cárnica está cumpliendo su labor y redoblando esfuerzos para proteger la cadena de frío y garantizar que los productos lleguen en buenas condiciones a la mesa de los mexicanos.  

La Cosmopolitana es una de las compañías que ha reforzado sus controles de inocuidad, y cuyos procesos de distribución y almacenamiento están certificados por las Normas Oficiales Mexicanas y otros organismos internacionales, como las normas ISO.  

Medidas de protección en el consumo de carne

Otro tópico en el que enfatizaron ambas expertas es que la responsabilidad de los consumidores es una pieza clave para la seguridad e inocuidad de los productos cárnicos.

Por ello, es fundamental que sigan dos sencillos pasos:  

  • Revisar que el empaque de los embutidos no esté roto.
  • Refrigerar inmediatamente los productos para conservarlos en buen estado, o bien, cocinarlos lo más pronto posible.

Dueños de La Cosmopolitana: ¿qué es el control biológico de plagas?

Entre su cartera de servicios, los dueños de La Cosmopolitana apoyan a sus clientes con asistencia general en mantenimiento, limpieza, lavandería, jardinería y control de plagas.

Este último servicio es muy importante, ya que evita que organismos no deseados ataquen los productos alimenticios que les entrega la compañía de la familia Landsmanas.

Si en un comedor tener un buen control de plagas es fundamental, en el campo lo es aún más. Aunque los plaguicidas son la herramienta más común de defensa, al ser sustancias químicas y utilizarse en desmedida, ocasionan fuertes daños, como la destrucción de fauna benéfica y ayudan a fortalecer la resistencia de las plagas.

Últimamente, los agricultores han implementado técnicas más “orgánicas” que respondan a las demandas de las entidades regulatorias y consumidores finales, gracias al apoyo de entidades externas como el CIMMYT.

El Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) es una organización mundial que se especializa en la investigación científica del sector agrícola, con la finalidad de “mejorar los medios de vida de las personas y promover sistemas de maíz y trigo más productivos y sostenibles”.

¿Qué es el Manejo Agroecológico de Plagas?

Una de las iniciativas que lleva a cabo el CIMMYT es el Manejo Agroecológico de Plagas (MAP), que tiene un enfoque holístico para no sólo terminar con ellas, sino para entender por qué surgen y adecuar las condiciones del entorno para tener una mejor cosecha.

Los objetivos centrales del MAP son:

  • Impulsar la adopción de tecnologías y alternativas sostenibles.
  • Fomentar un manejo agronómico rentable y respetuoso con el medio ambiente.
  • Disminuir gradualmente el uso de agrotóxicos.
  • Restaurar el equilibrio entre los insectos dañinos y benéficos.
  • Aprovechar los organismos benéficos para regular la población de los fitófagos.
la cosmopolitana duenos, servicios de empresas landsmanas, control biologico de plagas
El control biológico de plagas es una de las alternativas más sostenibles e innovadoras actualmente.

Dueños de La Cosmopolitana: ¿cómo implementar una estrategia MAP?

Sin duda, el MAP es una iniciativa que potencia el desarrollo sostenible en la industria alimentaria, un compromiso que comparte la familia Landsmanas, dueños de La Cosmopolitana, y otros negocios.

Antes de poner en marcha una estrategia MAP, los productores necesitan: 

  • Realizar un muestreo para determinar el nivel de las infestaciones de plaga y el total de insectos benéficos.
  • Instalar las condiciones óptimas para que los organismos buenos prosperen y ayuden a mitigar las plagas.

En este último punto, es importante utilizar las herramientas y/o métodos acertados. Aquí un par de ellas.

Trampas con feromonas

Este tipo de trampas funcionan atrayendo al insecto macho con las feromonas de la hembra y capturarlo, previniendo los apareamientos y minimizando la extensión de la plaga.  

Extractos vegetales

Las plantas emiten diversos compuestos químicos que pueden alterar la conducta de los herbívoros de manera atrayente o repelente. Algunas características de una planta insecticida son: olor, amargor, irritación al tacto, toxicidad y jabonosidad.  

Uso de insectos depredadores

Existen especies de insectos que son depredadores naturales de las plagas; algunos ejemplos son los melíridos, carábidos y antocóridos, que pertenecen a distintas familias de bichos. Es esencial que el productor conozca los efectos del clima en estas especies, así como sus características, para emplearlos correctamente.

Por 80 años, el CIMMYT ha innovado la industria agrícola mexicana con esta clase de proyectos. Organizaciones y empresas trabajan a su lado para favorecer la sostenibilidad en sus operaciones y generar conciencia.

Los dueños de la Cosmopolitana, desde su expertise, también incentivan las prácticas sostenibles en la industria y su Plataforma de Sustentabilidad ha sido reconocida por el Centro Mexicano para la Filantropía (Cemefi) y por las normas ISO en numerosas ocasiones.

La Cosmpolitana: empresa líder en servicios de alimentación

La Cosmopolitana es la empresa mexicana líder en servicios integrales de alimentación y servicios generales de abastecimiento de productos en gran parte de la República Mexicana.

La Cosmo

Sus 55 años de trayectoria, así como la experencia adquirida en su historia, le han permitido posicionarse como una de las empresas más grandes y respetables del país.

Índice:

  1. ¿Qué es La Cosmpolitana?
  2. La Cosmopolitana alimentos
  3. ¿Dónde está La Cosmpolitana?
  4. La Cosmopolitana Dueños
  5. Empresa sustentable
  6. Trabajo en La Cosmopolitana
  7. La Cosmopolitana reclusorios
  8. Higiene y calidad en La Cosmpolitana

1. ¿Qué es La Cosmopolitana?

Con la higiene y calidad como estandartes y gracias a la infraestructura, solidez financiera, fortaleza y confiabilidad que le otorga el respaldo de Corporativo Kosmos, La Cosmopolitana se distingue por cubrir las demandas más exigentes de sus clientes en servicios de alimentación y servicios generales.

De esta forma, La Cosmpolitana preprara más de un millón de comidas, diariamente, con base en estrictos parámetros de especialización.

Adicionalmente, la empresa mexicana de alimentación abastece materia prima para la elaboración de alimentos a instituciones, adaptándose a las necesidades del cliente y respondiendo, siempre, con rapidez y cercanía.

La Cosmpolitana ha crecido y se ha convertido en lo que es hoy en día gracias al trabajo constante de cientos de personas que, desde su creación en 1964 como un pequeño comercio de carnicería, se han esforzado por brindar la mejor atención y el mejor servicio.

En 2004 comienza su incursión en el ámbito de la preparación de alimentos y, desde entonces, no ha dejado de crecer y de superar las expectativas de sus clientes por su confiablidad y fortaleza. 

En la actualidad también brinda servicios en tareas de mantenimiento, jardinería, lavandería, control de plagas y lavandería, con lo que ha ampliado su atención en diversos entornos.

2. La Cosmopolitana alimentos

La Cosmopolitana comercializa diversos productos alimenticios que incluyen cárnicos, lácteos, embutidos, frutas, verduras y abarrotes a la medida de las necesidades de sus clientes.

Su área de producción de cárnicos, por ejemplo, trabaja garantizando la inocuidad alimentaria y la máxima seguridad alimentaria de los productos que utiliza para la preparación de alimentos o que distribuye entre sus clientes.

Todas las áreas de La Cosmpolitana se encuentran en constante crecimiento y se relacionan entre sí para brindar servicios especializados.

3. ¿Dónde está La Cosmopolitana?

La capacidad logística y de distribución de La Cosmopolitana permite que sus servicios de abastecimiento de materia prima estén disponibles los 365 días del año, las 24 horas del día.

La empresa cuenta con instalaciones en la Central de Abasto en la Ciudad de México y realiza envíos a todo México.

La Cosmopolitana dueños

4. La Cosmpolitana Dueños

Pasión por cumplir es el lema que comparten La Cosmopolitana y Corporativo Kosmos, lo que refleja su compromiso con la entrega en tiempo y forma de sus productos y servicios.

La familia Landsmanas, dueños de Corporativo Kosmos, ha establecido la calidad como línea estratégica de sus acciones empresariales en las empresas que conforman el grupo.

Por otra parte Jack Landsmanas, director general de Corporativo Kosmos, promueve entre los colaboradores de las empresas que conforman el grupo: La Cosmopolitana, Serel y Kol Tov, una cultura de sustentabilidad en todas sus operaciones y acciones.

5. Empresa sustentable

Con el objetivo y la convicción de contribuir a la sociedad mexicana y dejar  una huella positiva, La Cosmpolitana, como parte de Corporativo Kosmos, en todo momento toma en cuenta el impacto ambiental y social de sus operaciones.

Por eso, con la certeza de que no es posible un mejor futuro si no se construye mediante acciones sustentabiles, opera con base en una Plataforma de Sustentabilidad que enfoca sus esfuerzos en tres ejes:

  1. Bienestar ambiental: mediante actividades y procesos que se llevan a cabo a través de políticas ambientales que no generan daños en el medio ambiente.
  2. Bienestar social: a través de acciones que promueven el bienestar y desarrollo de las comunidades donde ofrece servcios, así como de los colaboradores y clientes.
  3. Bienestar económico: Generando empleos y servicios que favorecen el crecimiento de la economía mexicana.

La empresa fomenta en todo momento el manejo responsable de los residuos derivados de las actividades tanto administrativas como operativas, el agua y la energía eléctrica.

De esta forma, La Cosmopolitana, de la mano del resto de las empresas que conforman Corporativo Kosmos, se esfuerza por tener una mejor interacción con el medio ambiente y la sociedad.

6. Trabajo en La Cosmopolitana

La Cosmopolitana se adapta con rapidez y de forma eficaz a los requerimientos de cada uno de sus clientes, tanto de instituciones públicas como privadas.

Para cumplir y superar las expectativas de los clientes, La Cosmpolitana cuenta con un equipo de trabajo altamente calificado y cuidadosamente seleccionado para garantizar la calidad de los alimentos preparados a gran volumen y la atención en la prestación de servicios generales.

El equipo de La Cosmopolitana integra a cocineros, ayudantes de cocina y generales, almacenistas, distribuidores y supervisores que, en conjunto, brindan los mejores servicios de alimentación.

La Cosmopolitana
Equipo La Cosmopolitana

7. La Cosmopolitana reclusorios

Gran parte de las operaciones de La Cosmopolitana en la actualidad se dirigen a la atención a comedores en reclusorios tanto federales como estatales de la República Mexicana.

Los servicios de La Cosmopolitana consisten en suministrar la materia prima y procesar los alimentos en las cocinas internas para brindar desayunos, comidas y cenas a los internos y al personal administrativo y de seguridad.

En sus procesos, el equipo de La Cosmopolitana opera bajo estrictas medidas higiénicas que aseguran la calidad e inocuidad de los alimentos en todo momento.

Adicionalmente, La Cosmopolitana brinda capacitación a los internos sobre manejo y preparación de los alimentos y los hace parte de su equipo de trabajo para que, al obtener su libertad, se integren a actividades productivas relacionadas con la cocina.

La Secretaría de Turismo ha certificado la labor de La Cosmopolitana dentro de los reclusorios al otorgarle el Distintivo H en las cocinas por el manejo de altos estándares de higiene y por garantizar la inocuidad en el manejo de alimentos.

8. Calidad e Higiene en La Cosmopolitana

Para asegurar la calidad e higiene de los productos que produce y distribuye, la empresa cumple con exigentes estándares tanto nacionales como internacionales:

  • ISO 9001:2015. Certificación que acredita un óptimo Sistema de Gestión de Calidad.
  • Distintivo H. Avala el cumplimiento de los estándares de higiene de la Norma Mexicana NMX-F605 NORMEX 2004.
  • Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP). Proceso sistemático que garantiza la inocuidad alimentaria al identificar, evaluar y prevenir riesgos de contaminación.
  • ISO 22000:2005. Certificación que asegura el cumplimiento de los requerimientos para desarrollar e implementar un Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos.
  • ISO 14001:2015. Norma que establece un Sistema de Gestión Ambiental efectivo.
  • Sistema de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional 18001 (OHSAS, por sus siglas en inglés) y NMX-SAST-001-IMNC-2008. Certifican mejores prácticas en Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo.
  • NOM-251-SSA1-2009.  Norma Oficial Mexicana que avala el cumplimiento de prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.

La trayectoria de La Cosmopolitana le permite ofrecer siempre a clientes y consumidores la garantía de calidad y servicio en tiempo y forma, gracias a la solidez financiera, la experiencia, fortaleza y confiabilidad que le otorga ser parte de Corporativo Kosmos.