miguel, Author at La Cosmopolitana

La familia Landsmanas impulsa el bienestar laboral

Actualmente en el entorno laboral se presta cada vez mayor atención al bienestar emocional de los trabajadores. Muchas empresas alrededor del mundo han comenzado a adoptar, a través de sus departamentos de Recursos Humanos, programas de bienestar. En México, la familia Landsmanas es un ejemplo a seguir en este sentido

Los dueños de La Cosmopolitana resguardan el bienestar de sus colaboradores siguiendo la norma ISO 45001. Este es el lineamiento internacional sobre salud y seguridad en el trabajo, que brinda protección ante accidentes y enfermedades laborales.

Regirse bajo la ISO 45001 le da a la familia Landsmanas la posibilidad de adoptar el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo. De esta forma, genera la integración de diversos temas relacionados con el bienestar de las personas que laboran en sus centros de trabajo.

De esta forma, los dueños de La Cosmopolitana pueden adscribirse a los protocolos y medidas de la estrategia nacional enfocada en crear una nueva cultura de salud laboral en el país, poniendo como prioridad el cuidado emocional de los trabajadores y la prevención de riesgos.

la cosmopolitana duenos, familia landsmanas, equipo de trabajo corporativo kosmos — Los **dueños de La Cosmopolitana** están comprometidos con el bienestar de sus colaboradores.

Familia Landsmanas: ¿Qué busca un programa de bienestar laboral?

El principal objetivo de un programa de bienestar es mejorar la calidad de vida de los integrantes de un equipo o una organización. La estrategia debe incluir aspectos como una gestión efectiva del estrés y capacitación para conciliar de mejor forma la vida laboral y personal.

La familia Landsmanas, gracias al cumplimiento de la norma ISO 45001, cuenta con los elementos para adoptar un plan de bienestar en sus centros de trabajo. Esto le permite tomar en cuenta estos temas, además del desarrollo profesional del trabajador, su crecimiento personal y la integración familiar.

De acuerdo con el estudio “Salud y Bienestar en el entorno laboral” realizado por Cigna International Markets, un programa de bienestar corporativo implementado correctamente puede significar para la empresa un retorno económico de hasta 60 veces la inversión inicial.

Además, el estudio concluye que atender las necesidades emocionales del trabajador aumenta la productividad y ayuda a disminuir el ausentismo laboral. Sin embargo, la aseguradora destaca que sólo el 26% de los empleados consultados recibe beneficios de este tipo de parte de su compañía.

Los centros de trabajo de la familia Landsmanas ponen la mayor atención en la prevención de factores de riesgo y la promoción de hábitos saludables. También generan entornos que garanticen la salud y seguridad de sus colaboradores, aspectos que son centrales en todo plan de bienestar laboral.

Dueños de La Cosmopolitana – Natto, el superalimento japonés

Entre los productos que los dueños de La Cosmopolitana usan en sus servicios de alimentación, hay ingredientes que se consideran superalimentos debido a sus propiedades nutrimentales.

Existe una amplia variedad de superalimentos que personas y líderes empresariales, como los dueños de La Cosmopolitana, pueden aprovechar.

El natto es uno de los superalimentos más conocidos en Japón y, debido a su popularidad nacional, lo reconocen en otras partes del mundo.

Dueños de La Cosmopolitana: Origen del natto y sus beneficios para el organismo

El natto son granos de soya fermentados, un alimento tradicional en la gastronomía japonesa.

De acuerdo con historiadores, es probable que hayan introducito este alimento en los años 700. También calculan que alrededor del periodo Muromachi (1338-1573) fue cuando el natto se volvió popular, junto con el tofu y otros ingredientes de la cocina budista.

Sin embargo, fue hasta el periodo Edo (1603-1867) que incluyeron al natto en los libros de cocina domésticos.

La preparación tradicional del natto consiste en remojar las semillas de soya en agua, hervirlas y mezclarlas con bacillus subtilis. Después, esta mezcla la envuelven en paja y la dejan fermentar alrededor de un día.

Actualmente, muchos productores de natto continúan elaborando el alimento de esta manera, pero hay otros que prefieren métodos más rápidos.

la cosmopolitana duenos, servicios de alimentacion en mexico — El natto es un superalimento que ha estado presente en la gastronomía japonesa desde hace siglos.

Propiedades nutrimentales del natto

Para los consumidores japoneses, es muy sencillo encontrar el natto en los supermercados y otras tiendas locales. La forma más común de comerlo es mezclarlo con arroz al vapor y sazonarlo con salsa de soya o mostaza picante.

Aunque hay opiniones divididas en cuanto al olor, sabor y textura del natto, la razón principal por la cual los japoneses lo consumen son sus propiedades nutrimentales.

Según Hitoshi Shirawaka, profesor de Nutrición y Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Tohoku, los alimentos fermentados a base de soya tienen menor probabilidad de perder componentes nutricionales, como proteínas, hierro y fibra dietética.

Además, el natto contiene vitaminas B6 y vitamina E, lo que ayuda a la renovación celular y retarda el envejecimiento de la piel.

Dada la creciente popularidad de los productos fermentados como el kimchi, el jocoque y el kéfir, los partidarios del natto desean que esta comida encuentre su lugar en el mercado internacional.

También esperan que líderes de la industria alimentaria como los dueños de La Cosmopolitana lo puedan considerar en sus servicios.

En México, es posible encontrar el natto en supermercados especializados de productos japoneses.

La Cosmopolitana – La impresión 3D de alimentos ¿el futuro de la industria?

La Cosmopolitana, como una de las empresas líderes en la industria de alimentos, cuenta con una tecnología de alta gama instalada en sus máquinas operativas y unidades de transporte. Con ello, garantiza que los productos que maneja se mantengan inocuos y seguros para el consumo humano durante todo el proceso de preparación y distribución.

Al igual que otras compañías, La Cosmopolitana –dueños y colaboradores– se mantienen al tanto de los nuevos avances tecnológicos para considerar si pueden optimizar sus actividades.

La impresión 3D es una de las tecnologías que más está acaparando la atención actualmente, dado que su técnica se ha sofisticado para lograr que, en el futuro próximo, todas las cocinas –industriales o domésticas– tengan una impresora.

La Cosmopolitana: ¿Cómo funciona la impresión 3D de alimentos?

La impresión 3D surgió como un programa de la NASA para ayudar a que los astronautas tuvieran una mejor alimentación durante misiones prolongadas en el espacio.

Esta tecnología pronto comenzó a filtrarse en otros sectores, especialmente en la industria restaurantera.

A través del modelado por deposición fundida (MDF), las impresoras de alimentos pueden construir capa a capa un ingrediente o comida por completo. Este es el mismo método que utilizan en otras industrias para fabricar prototipos y producciones a escala.

la cosmopolitana duenos, tecnologia en alimentos, impresion 3d de alimentos — **La Cosmopolitana** está al pendiente de las próximas tendencias tecnológicas para continuar siendo una empresa innovadora en su ramo.

Gracias a esta técnica, los chefs pueden elaborar platillos con diseños más complejos que no pueden obtenerse con un método convencional.

Aunque al principio imprimían los alimentos con una pasta hecha de azúcar, ahora han conseguido cambiar los materiales y, además de repostería, crear platillos salados e incluso replicar la carne, tanto en sabor como textura.

Esto ha abierto una gran discusión acerca de si los alimentos impresos pueden aportar los mismos nutrientes que una comida normal.

El valor nutrimental de los alimentos en impresión 3D

Los fabricantes e investigadores de las impresoras 3D de alimentos han recopilado algunas ventajas que podría traer consigo al implementarse no sólo en restaurantes y casas, sino en las cocinas de centros hospitalarios o asilos:

Alimentos personalizados a las necesidades nutrimentales de cada persona.
Comidas más suaves, fáciles de masticar y con un mejor sabor para personas de edad avanzada o que padezcan alguna enfermedad.
Platillos más atractivos para que los niños consuman más vegetales y otros alimentos que favorezcan su bienestar.

Igualmente, esta técnica podría traer ventajas que fortalezcan la sostenibilidad de empresas como La Cosmopolitana:

Reducción del desperdicio de alimentos, ya que habrá una mejor planificación de dietas y porciones.
El aprovechamiento de la proteína proveniente de los insectos, para ampliar las fuentes de alimentos de origen animal. Así, ayudarían a reducir las emisiones contaminantes de la ganadería.

Si bien algunas cocinas ya cuentan con una impresora 3D, todavía queda camino por recorrer para que esta tecnología sea adoptada de manera universal.

El creciente interés en este método de producción podría acelerar las mejoras en su sistema y, en consecuencia, promover su integración en el mercado.

Dueños de La Cosmopolitana – ¿Cómo surgió la seguridad alimentaria?

“Seguridad alimentaria” es quizás el término más escuchado en la industria de alimentos. Cada uno de los actores de la cadena de suministro, incluidos los dueños de La Cosmopolitana, están familiarizados con este concepto y aspiran a alcanzarlo.

¿Pero cómo surgió y por qué es importante?

Dueños de La Cosmopolitana: ¿De dónde proviene la seguridad alimentaria?

Al hablar de seguridad alimentaria, nos referimos al estado en el que todas las personas gozan, en forma permanente y oportuna, de acceso físico, económico y social a los alimentos que necesitan para subsistir día a día.

la cosmopolitana duenos, alimentos seguros, comida para carceles — Los **dueños de La Cosmopolitana** protegen la seguridad alimentaria en sus servicios de preparación de comidas y atención a comedores.

Esta idea nació en la década de los años 70, tomando como base la producción y disponibilidad alimentaria a nivel mundial y nacional. Luego, en los 80, se añadió el acceso económico y físico, y en los 90, se consolidó la noción de seguridad alimentaria tal y como la conocemos actualmente.

Los lineamientos para considerar que existe la seguridad alimentaria son:

Disponibilidad de productos alimentarios a nivel local o nacional.
Estabilidad y control en los procesos cíclicos de los cultivos.
Acceso a los medios de producción, como la tierra, los recursos hídricos, tecnología, etc.
Consumo, inocuidad alimentaria, dignidad y condiciones higiénicas.

La seguridad alimentaria es considerada un derecho humano; lamentablemente, más de 820 millones de personas padecen de hambre en el mundo.

En México, líderes empresariales como los dueños de La Cosmopolitana contribuyen para brindar alimentos inocuos y nutritivos a los grupos vulnerables del país, ya sea de forma directa, mediante atención de comedores o a través de organizaciones de la sociedad civil (OSC).

Además, la Organización de las Naciones Unidas (ONU) contempla la seguridad alimentaria dentro de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), bajo el nombre de “Hambre cero”.

Metas del ODS “Hambre cero”

Para fortalecer y garantizar la seguridad alimentaria en el mundo, la ONU señaló que deben cumplir con las siguientes metas:

Poner fin al hambre para el año 2030.
Terminar con la malnutrición y satisfacer las necesidades de nutrición de los niños, adolescentes, mujeres embarazadas y lactantes, y personas de la tercera edad.
Asegurar un acceso equitativo a las tierras de cultivo, así como a los insumos agrícolas.
Promover la sostenibilidad de los sistemas de producción, una de las acciones que llevan a cabo los dueños de La Cosmopolitana.
Preservar la calidad de las semillas.
Incrementar la inversión agrícola.
Corregir las restricciones comerciales de los mercados.
Fomentar el buen funcionamiento de los mercados de productos básicos.

Dueños de la Cosmopolitana – ¿Cómo prevenir malas prácticas en una organización?

Dentro de las empresas, ya sean grandes o pequeñas, existe el riesgo de que una persona esté involucrada en actos de soborno o corrupción. Para líderes de grupos corporativos, como los dueños de La Cosmopolitana, esta realidad es más compleja de controlar debido a la magnitud de su negocio.

Las políticas anticorrupción son indispensables porque resguardan los recursos del negocio, previenen que pueda ir a la quiebra por malas prácticas, y cuidan la reputación de la empresa frente a sus stakeholders.

Elías Landsmanas, uno de los dueños de La Cosmopolitana, reconoce la importancia de proteger el negocio y, además de implementar políticas de anticorrupción y buenas prácticas éticas, brinda capacitaciones a sus colaboradores para que estén preparados si se encuentran ante una situación similar.

Dueños de La Cosmopolitana: Consejos para evitar prácticas de corrupción en una empresa

Crear un manual de buenas prácticas y difundirlo en toda la organización

Tal como los dueños de La Cosmopolitana lo han hecho, es fundamental elaborar una política anticorrupción, y comunicar su existencia a cada uno de los colaboradores que integran la compañía (incluida la fuerza operativa), así como a los proveedores externos.

Estos son los puntos más importantes que deben incluir:

Expresar de forma clara e irrefutable que no habrá tolerancia ante un acto o manifestación de corrupción o soborno, en ninguna circunstancia.
Señalar abiertamente las obligaciones de los socios, directivos y colaboradores.
Definir cada uno de los conceptos mencionados en la política.
Establecer los tratos y las relaciones comerciales que deben mantener con proveedores y otras terceras partes del negocio.
Indicar a quién necesita recurrir una persona, en caso de sospechar o ser testigo de un acto de corrupción.
Incluir una sección en la que los colaboradores o socios acepten el compromiso de llevar a cabo estas prácticas.

la cosmopolitana duenos, practicas eticas, servicio de alimentos en carcel — Implementar un manual anticorrupción es uno de los pasos más importantes para el buen funcionamiento de una organización.

Detectar riesgos y eliminarlos

Es fundamental analizar los procesos del negocio para identificar posibles riesgos o vulnerabilidades. Las empresas pueden realizar este procedimiento in-house, o bien, contratar a una consultoría externa para que las apoye.

Contar con asesoría jurídica en cada contrato

Aunque esta práctica es común entre líderes empresariales como los dueños de La Cosmopolitana, las empresas pequeñas y medianas (pymes) pueden no estar acostumbradas a hacerlo.

Antes de firmar cualquier contrato, lo mejor es consultarlo con un asesor jurídico, quien puede detectar lagunas que puedan poner en riesgo las prácticas éticas de la compañía.

Conseguir la certificación ISO 37001

La norma ISO 37001 es la mejor forma de consolidar los esfuerzos anticorrupción de una empresa, dado que avala sus iniciativas en la materia, respalda su buena reputación y la ayuda a actualizar sus protocolos de seguridad.

Esta certificación es aplicable a todo tipo de organizaciones, así sean privadas, públicas o sin fines de lucro.

Dueños de La Cosmopolitana a favor de concientizar sobre el desperdicio de alimentos

A través de distintas iniciativas, los dueños de La Cosmopolitana buscan generar una conciencia social en el país para atender cuestiones como la equidad e igualdad laboral, el fomento de la educación y el cuidado del medio ambiente.

En este último tópico concentran varias acciones, que van desde implementar un sistema de gestión de residuos, corregir desviaciones en las emisiones de CO₂ y utilizar tecnología sustentable.

Otra de las iniciativas de los dueños de La Cosmopolitana es contribuir a la concientización acerca de la importancia de no desperdiciar alimentos, una de las principales problemáticas que enfrenta la industria a nivel mundial.

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), ¹/₃ de los alimentos producidos anualmente se desperdician. Lo más lamentable es que, con tan sólo ¹/₄de las comidas que tiramos, podríamos terminar con el hambre en el mundo.

Por si fuera poco, durante los primeros meses de la pandemia, hubo una alta demanda de productos alimentarios debido al nerviosismo de los consumidores.

Este comportamiento provocó mayor desperdicio de comidas y desabastecimiento, lo que ocasionó que los bancos de alimentos no tuvieran recursos y disminuyeran la repartición de despensas en las comunidades vulnerables.

Día Internacional de Concienciación sobre el Desperdicio de Alimentos

En 2019, la Asamblea General de las Naciones Unidas acordó conmemorar el 29 de septiembre como el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos.

La meta central de esta fecha es contribuir al alcance de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), específicamente de los ODS 2 “Hambre cero” y 3 “Acción por el clima”.

la cosmopolitana duenos, familia landsmanas, practicas de negocio — Elías Landsmanas, uno de los dueños de La Cosmopolitana, está comprometido con el bienestar y la seguridad alimentaria de México.

Para comprender mejor el propósito de este día internacional, es relevante diferenciar el significado de pérdida y desperdicio.

Pérdida de alimentos

Es la que ocurre a lo largo de la cadena de suministro, desde la cosecha hasta llegar al nivel minorista.

Las causas más comunes de estas pérdidas son por recolectar los alimentos en un momento inadecuado, emplear prácticas incorrectas en la recolección y manipulación, las condiciones climáticas, almacenamiento indebido o decisiones tomadas en etapas tempranas, que causan que los productos tengan una vida útil más corta.

Desperdicio de alimentos

Es el que se produce durante la venta al por menor y el consumo final.

Las razones por las que hay desperdicio de alimentos en los comercios están relacionadas con los estándares estéticos que buscan (tamaño, color, forma) y la variabilidad de la demanda. En casa de los consumidores, los motivos son una mala planificación de las compras, confusión sobre las fechas de vencimiento y un mal almacenamiento.

Dueños de La Cosmopolitana: Acciones para frenar el desperdicio de alimentos

La pérdida de alimentos es una situación que la misma industria debe resolver; sin embargo, la población general puede aportar considerablemente a reducir el desperdicio de comidas en sus hogares.

Líderes empresariales como los dueños de La Cosmopolitana recomiendan seguir estos tips:

Planificar bien las comidas y comprar sólo lo necesario.
Servir porciones pequeñas y, en caso de tener mucha comida, compartir con amigos u otros familiares.
Dejar de lado los prejuicios estéticos de los alimentos.
Revisar las fechas de vencimiento y consumir los alimentos con antelación.
Reutilizar las sobras de las comidas o hacer una composta.

Dueños de La Cosmopolitana cuentan con una flotilla de alta tecnología

Para mantener en buen estado los productos cárnicos y demás alimentos que manejan en su inventario, los dueños de La Cosmopolitana han invertido en instalaciones con tecnología de punta, incluyendo la flotilla que utilizan para distribuir los insumos a distintas partes de la República Mexicana.

El transporte refrigerado es el mejor aliado para mantener la cadena de frío y garantizar que los alimentos lleguen en excelentes condiciones a su destino, aun cuando tenga que viajar grandes distancias.

Dueños de La Cosmopolitana: ¿Cómo funcionan los camiones refrigerantes?

Hay varios modelos de vehículos que pueden ser registrados como transporte refrigerante, los cuales pueden ser usados para el servicio público o particular:

Articulados
Camiones de dos ejes
Camiones de tres ejes
Camionetas

El remolque de cada vehículo tiene instalado un sistema refrigerante que permite conservar de manera continua la frescura de los alimentos.

Los rangos de temperatura oscilan entre los -29 ^oC y los 37 ^oC, dependiendo del producto transportado, ya que algunos requieren un poco de calor para ayudar al proceso de maduración, mientras que otros tienen que permanecer un poco más fríos o congelados.

duenos la cosmopolitana, negocios familia landsmanas, instalaciones la cosmopolitana — Los negocios de la **familia Landsmanas** cuentan con infraestructura de alta tecnología y calidad para garantizar la seguridad alimentaria.

De acuerdo con el tipo de vehículo utilizado, pueden llevarse distintas cargas de productos. Por ejemplo, existen semirremolques con diferentes compartimentos instalados para trasladar productos que tengan distintos requerimientos de temperatura.

No obstante, lo más común suele ser transportar alimentos con las mismas características e indicaciones de temperatura. Por ello, las compañías tienen a su disposición varias flotillas que se adecúan a las necesidades de los productos que suministran.

Ejemplos de vehículos refrigerantes

Los vehículos refrigerantes más utilizados normalmente son:

Camiones o semirremolques refrigerados, que producen y mantienen el frío dentro del remolque.
Camiones frigoríficos, que tienen integrado una fuente de frío mucho más potente.
Semirremolques tritemperatura, que, como su nombre lo indica, son capaces de conservar tres niveles de temperatura en su interior mediante cámaras y paredes aislantes.

Al igual que en otras áreas operativas, La Cosmopolitana y las demás empresas de la industria que cuenten con una flotilla refrigerante tienen que cumplir con los estándares oficiales para certificar la calidad y seguridad de sus operaciones.

Además de contar con estos vehículos, los dueños de La Cosmopolitana tienen una flotilla de cajas secas para proteger a los alimentos que no precisan de un ambiente frío e, igualmente, cuentan con una sólida estrategia de logística para monitorear los camiones y responder ágilmente ante cualquier circunstancia.

La Cosmopolitana – ¿Qué piensan los consumidores sobre la carne vegana?

La Cosmopolitana, al igual que las demás empresas enfocadas en la distribución y suministro de productos cárnicos, enfrenta nuevos retos para responder a las demandas del consumidor actual.

Una de las tendencias más importantes es la carne vegana o de origen vegetal, cuyo negocio ha crecido gracias a compañías extranjeras como Beyond Meat e Impossible Foods, entre otras.

Si bien el consumo de carne puede contribuir al fortalecimiento del sistema inmune, hoy en día mucha gente busca disminuir su consumo, ya sea por motivos personales o para dejar una huella ambiental positiva.

Otras razones pueden deberse al incremento de costo de la carne.

En China, por ejemplo, los consumidores han optado por adquirir carne elaborada a base de plantas, dado que los altos precios de la carne de res provocaron que solamente los habitantes de clase media a alta puedan tener acceso a ella, según información de BAE Negocios.

Recientemente, Brandwatch realizó un estudio para averiguar el sentimiento de los consumidores hacia este tipo de producto cárnico y lo que esperan de las compañías dedicadas a su elaboración.

Sin duda, el reporte está repleto de insights valiosos para que empresas como La Cosmopolitana tengan una mejor perspectiva de lo que esperan de ellas y qué productos tendrán que incluir en sus servicios.

la cosmopolitana, negocios de la familia landsmanas — La carne vegana está ganando popularidad entre los consumidores; sin embargo, las empresas tienen que saber escucharlos para atender efectivamente sus demandas.

La Cosmopolitana: Lo que opinan los consumidores sobre la carne vegana

Las palabras importan

Brandwatch analizó qué término era más popular y con un sentimiento más positivo al momento de buscar carnes de origen vegetal en línea.

De acuerdo con los datos recopilados, las marcas que utilizan en sus productos palabras como “artificial” o “sintética” tienen menos probabilidades de ser atrayentes para los consumidores, ya que lo relacionan con algo falso y dañino para su bienestar.

Por otro lado, las palabras “sustitutivos de carne” o “alternativas de carne” son las que mejor recibimiento obtienen.

Después de la carne de res, los consumidores buscan más sustitutos para la carne de pollo y los embutidos. Las carnes de pescado, pato y cerdo de origen vegetal aún no son tan populares.

La experiencia sensorial no tiene que ser la misma

Como cualquier producto alimentario, la experiencia que el sabor, la textura, el aspecto y el olor deje a los consumidores es vital.

Conforme la carne vegana va sofisticando su elaboración, tiene mejores reseñas y comentarios por parte de las personas. Sin embargo, entre las principales quejas continúa el “sabor insípido” o incluso que se parezca demasiado al sabor de la carne animal.

En cuanto a la textura, la ventaja que los consumidores observan es que el producto final no contiene cartílago, piel u otro tipo de características similares.

Lo que las marcas veganas pueden aprender de estos comentarios es hacer que su carne vegetal sepa exactamente a la planta o cereal de la que proviene y no intente elaborar una copia exacta del producto cárnico animal.

Estos fueron los hallazgos centrales del estudio, del cual, además, podemos concluir:

El mercado de la carne vegana tiene amplias oportunidades de crecimiento.
Hay varias ventanas de oportunidad para el mejoramiento de este producto.
Aún no hay competidores importantes para elaborar carne vegana de pato, cerdo o pescado.

Todavía no podemos saber con certeza qué carne será más exitosa en el futuro, pero, tal como señala The Good Food Institute –una organización que otorga apoyo estratégico a las empresas productoras de alimentos vegetales–, los líderes de la industria, como los dueños de La Cosmopolitana, necesitan la mayor cantidad de información disponible acerca de estas tendencias para satisfacer las demandas de los consumidores, y mantenerse relevantes en el mercado.

La Cosmopolitana – ¿La carne fortalece el sistema inmune?

Durante la pandemia, los consumidores y clientes han mostrado mayor interés por adquirir productos nutritivos que fortalezcan su sistema inmunológico y sus demandas han sido tomadas en cuenta por empresas de la industria, como La Cosmopolitana, y expertos en alimentación.

Si bien el primer consejo para llevar una dieta adecuada es balancear los grupos alimenticios y consumir en mayor cantidad vegetales pero la carne también contiene propiedades benéficas para el organismo.

La Cosmopolitana: Los beneficios de la carne para el sistema inmune

No es inusual que las personas consideren que deben ser cuidadosas al comer productos cárnicos, ya que, si se consume en desmedida, puede afectar el equilibrio del organismo.

No obstante, la carne también es una rica fuente de nutrientes que, de acuerdo con varios especialistas, hoy son más importantes que nunca para prevenir enfermedades o el debilitamiento del sistema inmune, que es ocasionado por el estrés, la ansiedad o una falta de buenos hábitos alimenticios durante la contingencia.

la cosmopolitana, beneficios de la carne roja para el sistema inmune — En porciones adecuadas, la carne roja conlleva muchas ventajas para el organismo.

Edith Ponce, profesora investigadora y jefa del área biomédica del departamento de Biotecnología de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM), junto con Carla Suárez, presidenta del Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne), han dado varias recomendaciones a través de medios como SDPNoticias.

La investigadora Ponce resaltó que el consumo de carne, sobre todo de res, y embutidos puede ayudar a reparar el organismo, dado que contienen proteínas, aminoácidos esenciales, vitaminas, hierro, selenio, zinc, entre otros.

Además de reforzar el sistema inmunológico, estos nutrientes ayudan a:

Mejorar el bienestar muscular.
Acelerar el metabolismo.
Proporcionar mayor energía.

Por su parte, Carla Suárez indicó que la industria cárnica está cumpliendo su labor y redoblando esfuerzos para proteger la cadena de frío y garantizar que los productos lleguen en buenas condiciones a la mesa de los mexicanos.

La Cosmopolitana es una de las compañías que ha reforzado sus controles de inocuidad, y cuyos procesos de distribución y almacenamiento están certificados por las Normas Oficiales Mexicanas y otros organismos internacionales, como las normas ISO.

Medidas de protección en el consumo de carne

Otro tópico en el que enfatizaron ambas expertas es que la responsabilidad de los consumidores es una pieza clave para la seguridad e inocuidad de los productos cárnicos.

Por ello, es fundamental que sigan dos sencillos pasos:

Revisar que el empaque de los embutidos no esté roto.
Refrigerar inmediatamente los productos para conservarlos en buen estado, o bien, cocinarlos lo más pronto posible.

Dueños de La Cosmopolitana: ¿qué es el control biológico de plagas?

Entre su cartera de servicios, los dueños de La Cosmopolitana apoyan a sus clientes con asistencia general en mantenimiento, limpieza, lavandería, jardinería y control de plagas.

Este último servicio es muy importante, ya que evita que organismos no deseados ataquen los productos alimenticios que les entrega la compañía de la familia Landsmanas.

Si en un comedor tener un buen control de plagas es fundamental, en el campo lo es aún más. Aunque los plaguicidas son la herramienta más común de defensa, al ser sustancias químicas y utilizarse en desmedida, ocasionan fuertes daños, como la destrucción de fauna benéfica y ayudan a fortalecer la resistencia de las plagas.

Últimamente, los agricultores han implementado técnicas más “orgánicas” que respondan a las demandas de las entidades regulatorias y consumidores finales, gracias al apoyo de entidades externas como el CIMMYT.

El Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) es una organización mundial que se especializa en la investigación científica del sector agrícola, con la finalidad de “mejorar los medios de vida de las personas y promover sistemas de maíz y trigo más productivos y sostenibles”.

¿Qué es el Manejo Agroecológico de Plagas?

Una de las iniciativas que lleva a cabo el CIMMYT es el Manejo Agroecológico de Plagas (MAP), que tiene un enfoque holístico para no sólo terminar con ellas, sino para entender por qué surgen y adecuar las condiciones del entorno para tener una mejor cosecha.

Los objetivos centrales del MAP son:

Impulsar la adopción de tecnologías y alternativas sostenibles.
Fomentar un manejo agronómico rentable y respetuoso con el medio ambiente.
Disminuir gradualmente el uso de agrotóxicos.
Restaurar el equilibrio entre los insectos dañinos y benéficos.
Aprovechar los organismos benéficos para regular la población de los fitófagos.

la cosmopolitana duenos, servicios de empresas landsmanas, control biologico de plagas — El control biológico de plagas es una de las alternativas más sostenibles e innovadoras actualmente.

Dueños de La Cosmopolitana: ¿cómo implementar una estrategia MAP?

Sin duda, el MAP es una iniciativa que potencia el desarrollo sostenible en la industria alimentaria, un compromiso que comparte la familia Landsmanas, dueños de La Cosmopolitana, y otros negocios.

Antes de poner en marcha una estrategia MAP, los productores necesitan:

Realizar un muestreo para determinar el nivel de las infestaciones de plaga y el total de insectos benéficos.
Instalar las condiciones óptimas para que los organismos buenos prosperen y ayuden a mitigar las plagas.

En este último punto, es importante utilizar las herramientas y/o métodos acertados. Aquí un par de ellas.

Trampas con feromonas

Este tipo de trampas funcionan atrayendo al insecto macho con las feromonas de la hembra y capturarlo, previniendo los apareamientos y minimizando la extensión de la plaga.

Extractos vegetales

Las plantas emiten diversos compuestos químicos que pueden alterar la conducta de los herbívoros de manera atrayente o repelente. Algunas características de una planta insecticida son: olor, amargor, irritación al tacto, toxicidad y jabonosidad.

Uso de insectos depredadores

Existen especies de insectos que son depredadores naturales de las plagas; algunos ejemplos son los melíridos, carábidos y antocóridos, que pertenecen a distintas familias de bichos. Es esencial que el productor conozca los efectos del clima en estas especies, así como sus características, para emplearlos correctamente.

Por 80 años, el CIMMYT ha innovado la industria agrícola mexicana con esta clase de proyectos. Organizaciones y empresas trabajan a su lado para favorecer la sostenibilidad en sus operaciones y generar conciencia.

Los dueños de la Cosmopolitana, desde su expertise, también incentivan las prácticas sostenibles en la industria y su Plataforma de Sustentabilidad ha sido reconocida por el Centro Mexicano para la Filantropía (Cemefi) y por las normas ISO en numerosas ocasiones.