liliana, Author at La Cosmopolitana

Familia Landsmanas – Científicos mexicanos son clave para la seguridad alimentaria mundial

La familia Landsmanas contribuye a la sostenibilidad económica de México al generar empleos y contar con una red de proveedores locales para sus servicios de alimentación.

Además de estas acciones, los dueños de La Cosmopolitana fomentan el apoyo a los pequeños productores y, en general, al talento mexicano dentro del sector agroalimentario.

La contribución de México a la agricultura es considerable, no sólo a nivel nacional sino global, dado que el país cuenta con una gran variedad de cultivos y también tiene entre sus filas a destacados científicos que aportan a fortalecer la seguridad alimentaria en el mundo.

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Científicos mexicanos que han sido premiados con el “Nobel” de la Alimentación

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural señaló que los científicos mexicanos son clave para la seguridad alimentaria del mundo y, como prueba, destacó el trabajo de los científicos Evangelina Villegas y Sanjaya Rajaram, quienes en años anteriores han recibido el Premio Mundial de la Alimentación, también conocido como el “Nobel” de la industria.

Evangelina Villegas, científica del CIMMYT (Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo), fue la primera mujer en obtener este galardón en el 2000 por cocrear los maíces QPM (Alta Calidad Proteica), con el fin de reforzar la nutrición de personas de bajos recursos que tienen acceso a este grano.

Asimismo, su investigación demostró que este tipo de maíz podía usarse para alimentar a animales de granja, mejorando su engorda sin afectar su bienestar.

Por su parte, el científico Sanjaya Rajaram, quien igualmente forma parte del CIMMYT, recibió el premio en 2018 gracias al desarrollo de 480 variedades de trigo resistentes a diferentes enfermedades y adaptables a distintas condiciones climáticas, ayudando a incrementar la producción en 200 millones de toneladas al año en 51 países.

Familia Landsmanas apoya la soberanía alimentaria de México

La innovación y el apoyo al campo y los agricultores mexicanos es una de las iniciativas que respalda la familia Landsmanas.

Aunque sus empresas no están involucradas directamente en la producción alimentaria, los integrantes de la familia Landsmanas contribuyen a este objetivo por medio de la compra de ingredientes producidos localmente, así como a la modernización de sus propios procesos y tecnología utilizada.

Familia Landsmanas – ¿Cómo construir una cultura de alto desempeño?

La familia Landsmanas reconoce que la cultura organizacional es una pieza clave, no sólo para mantener el bienestar de sus colaboradores, sino para alcanzar los objetivos de su negocio.

A través de estrategias de comunicación interna, un propósito y valores bien alineados y políticas corporativas, los dueños de La Cosmopolitana han construido una sólida cultura empresarial.

Sin embargo, siempre hay nuevos retos que superar y, hoy en día, crear una cultura de alto desempeño es la meta principal de muchos líderes.

¿Por qué las compañías deben apostar por una cultura organizacional de alto desempeño?:

Da mayor rentabilidad al negocio.
Fortalece las relaciones interpersonales de los colaboradores, así como sus competencias laborales.
Las empresas son percibidas como buenos aliados comerciales.
Construye la identidad de la compañía, tanto al interior como al exterior.
Mayor atracción y retención de talento.

Naturalmente, para alcanzar estos resultados es importante construir una sólida cultura de alto desempeño desde el día uno.

ejemplo de cultura organizacional de la familia Landsmanas

Familia Landsmanas: 5 características de una cultura de alto desempeño

Evoluciona continuamente

Si la pandemia por COVID-19 nos enseñó algo, es que las empresas deben ser flexibles y adaptarse fácilmente ante los desafíos.

Una manera de conseguir esto es a través de la comunicación bilateral: escuchar las necesidades de los colaboradores y promover el diálogo son acciones que fomentan la transformación o reinvención de una compañía.

Esta es una de las cualidades que distingue el trabajo y la cultura de las empresas de la familia Landsmanas.

Identifica a los líderes

Los líderes de una organización no son sólo los altos directivos, sino todas las personas que tienen un equipo a su cargo.

Al identificar los rostros y voz de estas personas, los colaboradores pueden entablar una mejor comunicación y seguir su ejemplo respecto al comportamiento y los valores de la compañía.

Asimismo, es importante distinguir a aquellas personas que, aunque no sean directivos, puedan tener un impacto positivo en sus compañeros.

Construir relaciones de confianza

Más allá de ser un jefe, hay que convertirse en un mentor. Las personas trabajadoras de hoy buscan un empleo que contribuya a su crecimiento profesional y que les permita ser curiosos para desarrollar nuevas competencias, aún si es fuera de su área laboral.

Los líderes tienen que incentivar el diálogo, dar y aceptar retroalimentación para ganar la confianza de su equipo.

Cuenta con ecosistemas digitales

La digitalización es una característica que no debe faltar en las empresas y negocios, sobre todo teniendo en cuenta los desafíos del 2020 y 2021.

Contar con un ecosistema digital y tecnologías para agilizar la operación son esenciales para mejorar la comunicación, trabajo y resultados de la compañía.

Responsabilidad social

Tal como lo hace la familia Landsmanas, tiene que haber una estrategia de responsabilidad social alineada a los objetivos del negocio.

De esta manera, los esfuerzos tendrán un propósito más claro y genuino, permitiendo a los colaboradores formar parte de una iniciativa que les interese y motive.

Dueños de La Cosmopolitana – ¿Para qué sirve un sistema biométrico en comedores?

Los centros operativos de los dueños de La Cosmopolitana están a la vanguardia en tecnología. Esta cualidad les permite tener un mayor control sobre la calidad e inocuidad de los alimentos que manejan diariamente.

Día con día surgen nuevas tendencias tecnológicas que agilizan el trabajo de empresas del sector alimentario y una de ellas son los sistemas biométricos en comedores institucionales.

Este tipo de sistemas no sólo sirven para controlar el acceso del personal, sino para gestionar el servicio, planificar mejor las raciones y optimizar costos.

Dueños de La Cosmopolitana: Beneficios de un sistema biométrico en comedores

Existen diferentes tipos de sistemas biométricos que pueden aprovechar líderes como los dueños de La Cosmopolitana en sus servicios. Los más comunes son:

Huella dactilar. Es el más fácil de adquirir y usar sin comprometer la seguridad de la compañía.
Reconocimiento facial. Es considerado uno de los más novedosos y seguros, ya que es imposible suplantar la identidad de una persona.
Lectura de palma. Contrario a lo que pensamos, este sistema no requiere que haya un contacto directo entre la mano y la superficie. Es uno de los más comunes para controlar el acceso a distintas áreas.

sistema biométrico de iris, tecnología para La Cosmopolitana

Aunque la pandemia ha hecho que las personas se cuestionen si es higiénico usar sistemas biométricos como el de huella dactilar o lectura de palma, la realidad es que el riesgo es mínimo. Además, si se lleva un correcto protocolo sanitario no debe haber ningún problema.

Los usos y beneficios que los sistemas biométricos tienen para los comedores son varios. Los más destacados son:

Mejora en la planificación y control de las raciones de comida para los clientes. Esto evita que haya desabasto o incumplimiento de los servicios y ofrece mayor transparencia.
Los sistemas de reconocimiento facial y la lectura de palma ofrecen un control sin contacto y funcionan incluso con el cubrebocas puesto, una ventaja apreciada en tiempos de pandemia. También puede activarse la toma de temperatura corporal.
Optimización de tiempos de operación y costos. La digitalización agiliza los procesos y, por lo tanto, los costos disminuyen.
Facilitar la creación de reportes. Los sistemas biométricos pueden ayudar a recabar métricas que contribuyan a la elaboración más rápida de informes con datos más precisos.

En el futuro, los sistemas biométricos podrían ser considerados como el mejor aliado de los comedores institucionales y, claro, de líderes como los dueños de La Cosmopolitana. Conforme se implemente esta tecnología podremos vislumbrar si los resultados pudieron superar las expectativas.

La Cosmopolitana – ¿Cuál es el significado del pan de muerto en las ofrendas?

En noviembre celebramos el Día de Muertos, una conmemoración que tanto personas y empresas como La Cosmopolitana festejan por igual, los primeros junto a su familia y los segundos junto a sus equipos de trabajo y clientes.

Uno de los elementos primordiales el Día de Muertos es la ofrenda o altar de muertos, en la que dejamos los alimentos preferidos de los difuntos, así como otros elementos significativos: veladoras y las flores de cempasúchil para guiar a los seres queridos a casa, un arco para simbolizar la entrada al mundo de los vivos, agua para saciar su sed, copal para alejar a los malos espíritus, por mencionar algunos.

Respecto a las comidas, aunque existen un sinfín de platillos típicos en cada región del país, uno que nunca puede faltar es el pan de muerto. ¿Conoces su origen y significado?

significado del pan de muerto, tradición que celebra La Cosmopolitana

La Cosmopolitana: El origen y significado del pan de muerto

El pan de muerto se remonta a tiempos prehispánicos, específicamente provienen de las ofrendas a la diosa Cihuapipiltin, dedicadas a las mujeres que morían en el primer parto para apaciguar sus espíritus y evitar enfermedades a las niñas y niños.

Estas ofrendas eran panes de distintas figuras hechos a base de amaranto y “pan ázimo”, el cual era de maíz seco y tostado; también elaboraban tamales llamados xucuientlamatzoalli y otros llamados huitlatamalli.

Sin embargo, no hay que olvidar que las tradiciones prehispánicas se mezclaron con las creencias europeas. De acuerdo con el Instituto Nacional de Antropología e Historia de México, en la Edad Media los practicantes del catolicismo también horneaban panes para colocar en altares.

De esta mezcla de creencias surgió el pan de muerto que ahora disfrutamos en reuniones familiares o junto a nuestros compañeros de escuela o trabajo, como el equipo de La Cosmopolitana y otras empresas.

Con el paso del tiempo, el pan fue evolucionando hasta ser como lo conocemos ahora: con forma redonda u ovalada y cuatro tiras cruzadas en forma de huesos, espolvoreado con azúcar.

Se dice que el círculo dentro del pan simboliza el cráneo de la persona difunta y los huesos son una representación del cuerpo.

Esta es la versión más conocida, pero dependiendo de la región puede haber muchísimas variantes en los ingredientes y formas de elaborarlo.

Para La Cosmopolitana, es importante celebrar y conservar las tradiciones del país que los acogió y vio crecer, ya que son parte del patrimonio cultural mexicano y es uno de los rasgos que nos identifica a nivel internacional.

Dueños de La Cosmopolitana – ¿Por qué se usan aditivos en la industria de alimentos?

Los alimentos que reciben los dueños de La Cosmopolitana diariamente en sus centros de operación han atravesado varios procesos para llegar en las mejores condiciones y con la más alta calidad a la mesa de los consumidores.

Entre estos procesos se encuentran los aditivos que, contrario a lo que muchas personas creen, no son dañinos para el bienestar del organismo. De hecho, su función central es resaltar las mejores cualidades de los alimentos y conservarlos en buen estado. Te contamos.

Dueños de La Cosmopolitana: ¿Qué son los aditivos?

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), los aditivos son las sustancias que se añaden a los alimentos para mantener o mejorar su frescura, sabor, textura, su inocuidad, entre otras características.

qué son los aditivos en alimentos, dueños de La Cosmopolitana

Actualmente existe una gran variedad de aditivos para satisfacer las demandas de la industria y de líderes empresariales como los dueños de La Cosmopolitana, que también son necesarios para cumplir con los estándares de calidad e higiene durante su distribución y almacenamiento.

Los aditivos provienen de cuatro fuentes: plantas, animales, minerales y de origen sintético.

Dado que su uso es intencionado, no es dañino para las personas. Además, antes de poder utilizarlos, tienen que pasar una estricta evaluación para garantizar que no causen efectos perjudiciales.

Algunos de los organismos internacionales que regulan la aprobación y uso de aditivos son:

Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA por sus siglas en inglés).
Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés).
Comité de Expertos en Aditivos Alimentarios de FAO/OMS.
Autoridad Europea de la Seguridad Alimentaria (EFSA).

Tipos de aditivos alimentarios

La OMS y la FAO identifican tres grandes categorías de aditivos:

Aromatizantes. Son los que se agregan para mejorar el sabor u olor de los alimentos, como pasteles, refrescos, yogurts o cereales.
Preparación de enzimas. Son los catalizadores de reacciones bioquímicas que contribuyen a mejorar la masa para pasteles, elaborar jugos o fermentar los vinos.
Otros. En esta categoría están los aditivos usados con fines de conservación de los alimentos, para darles cierto color o edulcorarlos.

Como podemos observar, para líderes como los dueños de La Cosmopolitana es seguro recibir, almacenar y distribuir alimentos con aditivos, ya que se usan en toda la industria y están avalados por autoridades sanitarias internacionales.

La Cosmopolitana – ¿La carne blanca también provoca colesterol alto?

Como una de las principales empresas en almacenar y distribuir productos cárnicos, La Cosmopolitana y su equipo de trabajo garantizan no sólo alimentos inocuos y de alta calidad, sino que aporten los nutrientes indicados a los comensales.

Para ello, trabajan con un grupo de nutriólogos expertos quienes elaboran menús equilibrados para mantener una dieta adecuada que incluya carnes rojas y blancas, a menos de que reciban indicaciones especiales.

Sin embargo, recientemente se ha hablado de que las carnes blancas podrían ocasionar un colesterol alto. ¿Qué tan cierta es esta afirmación?

La Cosmopolitana: ¿La carne blanca es “mala” para el colesterol?

Las grasas saturadas las encontramos mayormente en alimentos de origen animal, como los productos cárnicos. Este tipo de grasas incrementan los niveles de colesterol LDL, también conocido como el “colesterol malo” que corre por el torrente sanguíneo.

Usualmente se asocia a la carne roja como la principal culpable de elevar las grasas saturadas; sin embargo, un estudio sugiere que optar por la carne blanca no hace mucha diferencia.

En un estudio publicado por el American Journal of Clinical Nutrition, participantes de entre 21 y 65 años siguieron una dieta que consistía en cuatro semanas de carne roja, cuatro semanas de carne blanca y cuatro semanas con una dieta a base de vegetales.

De acuerdo con los resultados reportados, el mejor impacto para el organismo lo tuvo la dieta de vegetales; no obstante, las carnes rojas y blancas obtuvieron resultados similares y ninguna fue más benéfica que otra para el organismo de las personas.

platillo a base de pollo y salsa, la cosmopolitana

Esto nos permite observar que preferir el consumo de carne blanca no es un factor decisivo en la disminución del colesterol LDL, por lo que sólo evitar comer productos cárnicos rojos no es la opción más recomendable.

Una dieta adecuada, la mejor solución

Como los expertos nutriólogos que colaboran con La Cosmopolitana y otros especialistas suelen señalar, la mejor alternativa es llevar una dieta equilibrada que incluya porciones adecuadas de cada grupo alimenticio.

Esto implica una mayor ración de vegetales y consumir carne y otros productos de origen animal en menor medida, o bien, elegir cortes de carne magros, pero no excluirlos por completo de la alimentación, a menos que así lo indique el médico o nutriólogo de cabecera.

La Cosmopolitana – El pollo se convirtió en el cárnico más consumido en México

La Cosmopolitana es uno de los principales distribuidores de productos cárnicos en el país, sobre todo las carnes roj a s, las cuales se han caracterizado por ser uno de los alimentos más consumidos por los mexicanos.

No obstante, esta tendencia comenzó a cambiar poco antes de la contingencia sanitaria y, durante ella, el pollo se ha convertido en el nuevo preferido.

De acuerdo con el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne), en 2020 México consumió 9 millones 51 mil toneladas de carne, de las cuales el 49% fue pollo mientras que las carnes frías tuvieron una caída del 2.1% en su consumo, en comparación con 2019.

Este cambio en el comportamiento de los consumidores estuvo influenciado por la crisis económica, dado que las carnes rojas han tenido incrementos significativos de precio.

Además, este tipo de cárnicos era mayormente adquirido por restaurantes y locales de comida, los cuales igualmente vieron sus finanzas y clientela afectadas por la pandemia.

De acuerdo con el subdirector de Eurocarne, Jesús Cruz, la carne de ave podría representar el 50% de la producción de proteínas cárnicas en los próximos años, apostando en gran volumen por la importación.

Asimismo, indicó que es momento de aumentar las presentaciones y tipos de carnes, especialmente las frías, que se ofertan actualmente en el mercado mexicano.

Si bien estas oportunidades son importantes, no hay que dejar de lado los beneficios que contiene el pollo, más allá de ser más asequible que otros productos cárnicos.

guisado de papas con pollo, la cosmopolitana

La Cosmopolitana: Beneficios del consumo de pollo para los mexicanos

El pollo es un alimento versátil que puede ser preparado de distintas maneras y que también está muy presente en la gastronomía mexicana. Por ello, no es difícil para empresas como La Cosmopolitana incluirla en sus servicios de alimentación.

Los principales beneficios del pollo en la dieta son:

Rico en nutrientes como proteínas, lípidos, minerales, vitaminas A y vitamina B3.
Si se retira la piel, es una carne baja en grasa y de fácil digestión.
Ayuda a prevenir la pérdida ósea, gracias a su contenido proteico.
Su consumo contribuye a mantener niveles altos de energía, conservar el bienestar de los vasos sanguíneos y acelerar el metabolismo.
Su delicado sabor lo convierte en la carne ideal para preparar distintos platillos y satisfacer una amplia variedad de gustos.

Las carnes rojas y blancas tienen propiedades distintas y pueden complementarse entre sí. La mejor opción es siempre consultar con un nutriólogo o médico de cabecera qué tipo de carne es la más adecuada para las necesidades de nuestro organismo, tomando en cuenta el historial médico, tal como lo hace el personal de La Cosmopolitana y las empresas de Corporativo Kosmos en sus servicios integrales de alimentación.

La Cosmopolitana – 4 acciones para celebrar el Día Mundial de la Alimentación

Desde 1945, el año en que se fundó la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), celebramos el Día Mundial de la Alimentación, una fecha especial para que empresas como La Cosmopolitana promuevan una dieta nutritiva y muestren su compromiso con la seguridad alimentaria de las personas.

¿Por qué es importante continuar fortaleciendo estas metas? Estas son algunas de las razones principales, de acuerdo con datos de la FAO:

Casi el 40% de la población mundial no tiene acceso a alimentos saludables.
Alrededor de 2 mil millones de personas padecen de obesidad o sobrepeso.
Los sistemas agroalimentarios del mundo generan más empleos que cualquier otro sector.
Los pequeños agricultores producen más del 33% de los alimentos, pese a que no tienen el mismo acceso a tecnología, financiación y capacitación que otras empresas.
Los sistemas alimentarios son responsables de más del 33% de los gases de efecto invernadero.
El 17% de los alimentos en el mundo es desperdiciado por los consumidores.

Sin embargo, este Día Mundial de la Alimentación no sólo La Cosmopolitana y otros corporativos pueden marcar una diferencia, sino todas las personas, sean grandes o pequeñas.

Este 2021, el tema que eligió la FAO es “Cultivar, nutrir, preservar”, al cual todos podemos sumarnos mediante sencillas acciones.

frutas, verduras y semillas en fondo blanco, la cosmopolitana y el día mundial de la alimentación

La Cosmopolitana: 4 acciones para contribuir al Día Mundial de la Alimentación

1. Súmate a un voluntariado

Tal como los dueños de La Cosmopolitana apoyan a distintas organizaciones, una persona o familia puede unirse a un voluntariado o simplemente donar insumos a un banco de alimentos o un comedor comunitario, contribuyendo a la seguridad alimentaria de las personas más vulnerables.

2. Comprar productos locales

Los mercados de agricultores son buena opción para consumir local. Esta acción ayuda a que los pequeños productores generen ingresos y tengan mayores oportunidades de crecer su negocio, ganar reconocimiento y expandir sus prácticas de cultivo.

3. Consume alimentos de temporada

Con esta acción, contribuimos a disminuir las emisiones contaminantes, ya que se respetan mejores prácticas agrícolas, tienen un precio más conveniente y requieren un menor uso de refrigeración y almacenamiento, minimizando la huella de carbono del sector.

4. Elige sólo los alimentos que necesites

No llenes tu despensa de alimentos que no consumirás y que terminarán en la basura. Arma bien tu lista de compras y llévate sólo lo que necesites. Evita los alimentos ultraprocesados y opta por productos frescos y con mayores nutrientes.

Dueños de La Cosmopolitana: La inteligencia artificial y su impacto en el sector de alimentos

La implementación de la inteligencia artificial (IA) en la industria de alimentos avanza a paso decidido y líderes como los dueños de La Cosmopolitana preparan sus negocios para adaptarse a esta revolución tecnológica.

Aunque la inteligencia artificial no es un tema nuevo, su impacto en la industria no deja de sorprender:

Business Wire estimó una tasa de crecimiento anual compuesta de 42.18% del mercado mundial de IA en alimentos y bebidas hacia 2021.
Ha acelerado el desarrollo de propuestas de valor agregado en la industria.
Promueve la generación de nuevas metodologías y plataformas para abordar la innovación.

programador viendo código en computadora, dueños de La Cosmopolitana

Dueños de La Cosmopolitana: El impacto de la IA en la industria de alimentos

De acuerdo con la Cámara de Comercio de Bogotá, estas son las tres diferentes áreas del sector en las que la inteligencia artificial tiene mayor impacto, y a las que los dueños de La Cosmopolitana y demás altos directivos tienen que prestar atención:

1. Ciclo de ventas y gestión de inventarios

Gracias a la capacidad de los algoritmos de captar información de diferentes escenarios, aprender y adaptarse, la industria de alimentos tiene acceso a datos históricos enriquecidos y, por ende, tiene una mayor comprensión de los ciclos de ventas de cada producto en diferentes periodos.

Algunos de los factores a los que pueden tener acceso las empresas y productores son: tendencias del mercado, demandas y necesidades de los consumidores y conversaciones en redes sociales.

2. Control de calidad

Al recibir y almacenar productos como frutas y verduras, los equipos de trabajo de los dueños de La Cosmopolitana, así como el de otras empresas, pasa una buena parte de su tiempo inspeccionándolos y asegurando que vengan con la calidad e inocuidad deseada.

Con ayuda de la IA, este proceso se puede reducir en tiempo y costo, dado que, con el aprendizaje automático de esta tecnología, las compañías pueden automatizar esta tarea mediante la clasificación óptica.

A través de este proceso, la inteligencia artificial escanea las cualidades del alimento (como el tamaño y el color) y verifica que cumpla con los estándares de calidad.

3. Conocer mejor a los consumidores finales

La ventaja más visible de la inteligencia artificial es que ayuda a conocer mejor a los consumidores finales, analizando sus preferencias y experiencias por medio de distintas fuentes de información, como las redes sociales o las apps móviles.

Además de ayudar a mejorar las características y calidad de los productos, esta tecnología también contribuye a crear campañas de marketing y comunicación innovadoras y en sintonía con los intereses de las personas.

Los dueños de La Cosmopolitana pueden beneficiarse con la IA a nivel operativo para optimizar sus procesos e incrementar la calidad e inocuidad de los alimentos que almacenan y distribuyen, mientras que otras empresas productoras de alimentos y bebidas pueden aprovechar el mayor conocimiento de los intereses de los consumidores para lanzar nuevos productos al mercado.

La Cosmopolitana – 5 beneficios que aporta la carne de cerdo

La carne de cerdo es una de las más producidas en México, por lo que es común que empresas como La Cosmopolitana la ofrezcan en sus servicios de alimentación.

Existen muchos mitos alrededor de la carne de cerdo y las personas suelen acercarse con cautela a ella para evitar “efectos nocivos” en su organismo. Sin embargo, este producto en realidad es recomendado como parte de una dieta adecuada, ya que aporta importantes beneficios.

La Cosmopolitana: 5 beneficios de comer carne de cerdo

1. Es una carne magra

Al contrario de la creencia popular, esta carne es baja en grasa, ayudando a nivelar el colesterol malo. Los mejores cortes magros del cerdo son el lomo, filete y solomillo. Por ello, expertos en nutrición como los que trabajan con La Cosmopolitana aconsejan su ingesta.

2. Controla el colesterol

Como lo mencionamos hace un momento, la carne de cerdo es excelente para controlar los niveles de colesterol malo, no sólo por su bajo contenido en grasa, sino porque aporta grasas monoinsaturadas y ácido oleico.

3. Es de fácil digestión

Otro mito es que la carne de cerdo causa indigestión y por ello no es bueno consumirlo. Pero si la comparamos con otros productos cárnicos, encontramos que su porcentaje de digestibilidad es del 90%.

4. Consumo frecuente

A menos de que un doctor o especialista indique lo contrario, una persona puede consumir hasta tres veces a la semana carne de cerdo.

5. No es peligrosa

Otra creencia común es que la carne de cerdo tiene mayor riesgo de adquirir patógenos y, por ende, enfermar a quien la consume. Cualquier producto, cárnico o vegetal, es vulnerable a transmitir bacterias si no tiene una distribución, almacenamiento o preparación inocua.

Para evitar este tipo de situaciones, el personal de La Cosmopolitana, por ejemplo, sigue estrictas medidas de inocuidad y seguridad para garantizar que los alimentos estén libres de cualquier tipo de microorganismo.

La carne de cerdo es un alimento excelente para fortalecer el bienestar del organismo y, para estar seguros de su consumo, es recomendable seguir estas recomendaciones de preparación:

Antes de preparar la carne, revisa que no tenga bolitas blancas o presente alguna otra señal de mal estado.
Cocina completamente la carne.
Lava tus manos antes y después de tocar la carne y no uses los mismos utensilios (cuchillos, tenedores, tablas para cortar, etc.) para todos los alimentos, ya que existe el riesgo de una contaminación cruzada.
Nunca guardes la carne cruda junto a otros ingredientes ni siquiera junto a otros productos cárnicos ya cocidos.