Autor: liliana

La Cosmopolitana es conocida por ser una empresa de alimentos que resguarda el bienestar del medio ambiente promoviendo acciones responsables.

Actualmente el dióxido de carbono (CO2) se encuentra en todas partes: desde el aire que respiramos hasta los alimentos que comemos y los productos que adquirimos y usamos.

Los gobiernos, empresas y organizaciones han realizado un compromiso llamado Cero Neto, que propone disminuir las emisiones de CO2 para combatir el cambio climático.

Compromisos sociales para disminuir el CO2

Empresas con conciencia social empresarial como La Cosmopolitana se han comprometido a trabajar con el propósito de aplacar los problemas medioambientales, es decir, poder alcanzar el cero neto con integridad y responsabilidad.

De acuerdo con un informe de Sustainable Brands, el 2022 debe ser el año en el que todos se comprometan con la acción climática auténtica e incorporen estrategias sustentables a su estilo de vida.

No se encuentra una definición estándar de los compromisos que cada empresa debe acatar para disminuir la huella de CO2, por eso algunas compañías han optado por compensar las emisiones en lugar de reducirlas.

Compensar emisiones de carbono

Permite a las empresas adquirir créditos de compensación que contribuyen a disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI). Las compañías tienen permitido cancelar sus emisiones residuales y afirmar que son neutrales en carbono.

Reducir emisiones de carbono

Las empresas pueden tomar distintas acciones respecto a las emisiones de carbono, por ejemplo, utilizar energías renovables como la fotovoltaica y la eólica.

Net Zero Standard

Otra solución para el cero neto es el Net Zero Standard, una guía publicada a finales del 2021 que establece que las empresas deben aplicar objetivos a largo plazo para disminuir emisiones en línea, mantener el calentamiento global por debajo de 1,5 ºC e incluir el 90% de sus emisiones de alcance 3 en su objetivo de cero neto.

La Cosmopolitana – 3 acciones sustentables para cuidar el planeta

La Cosmopolitana reitera su compromiso por fomentar la sostenibilidad en sus operaciones a través de campañas, iniciativas y otras acciones que generen un impacto positivo en el planeta.

1. Reciclaje

El equipo de trabajo de la empresa sigue las reglas de las 4 R para la gestión de residuos: reducir, reutilizar, reciclar y recuperar.

Además, colabora con organizaciones externas para el reciclaje de materiales especiales.

2. Insumos químicos biodegradables

Los dueños de La Cosmopolitana usan químicos biodegradables para disminuir su huella ambiental al momento de desecharlos.

3. Estudios periódicos de sus instalaciones

El equipo especial designado realiza monitoreos y análisis periódicos para corregir desviaciones en sus emisiones de CO2 y descarga de aguas residuales.

Disminuir la huella ambiental de sus operaciones es uno de los principales compromisos de los dueños de La Cosmopolitana; por ello, llevan a cabo distintas iniciativas a favor del medio ambiente y promueven la sostenibilidad en la industria de alimentos.

Una de las acciones más importantes que fomentan líderes como la familia Landsmanas es la economía circular, cuyo objetivo es transformar la manera en que producimos y consumimos mediante la reutilización, reparación o reciclaje para alargar la vida útil de un objeto o alimento. 

El agua es un recurso vital que, desafortunadamente, no hemos aprovechado con responsabilidad y, aunque en teoría hay suficientes cuerpos hídricos para satisfacer las necesidades de la población mundial, su distribución no es equitativa y el cambio climático está ocasionando escasez. 

Es por eso que el agua tiene un rol importante dentro de la economía circular de la industria agroalimentaria, la cual es una de las actividades económicas con mayor impacto ambiental.

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Dueños de La Cosmopolitana: Los retos y oportunidades del agua en la economía circular

Hay cuatro grandes desafíos que enfrenta el agua en la industria agroalimentaria: 

• Reutilización de aguas residuales
• Gestión sostenible de los recursos hídricos
• Regeneración y reutilización como parte de una gestión integral del agua
• Recuperación y valorización de aguas residuales

Para responder a estos retos, la industria tiene que instalar tecnología especializada e integrar el cuidado y valorización de este recurso en sus estrategias operativas. 

La familia Landsmanas cuenta con una planta de tratamiento de aguas residuales en su centro de distribución, con el fin de reducir su nivel de contaminación luego de ser utilizada en otros procesos y poder reutilizarla, ya sea para fines de riego u operativos. 

Así como los dueños de La Cosmopolitana, otras empresas y productores en la industria pueden tomar acción de diferentes maneras para que las aguas residuales no pasen a ser un desecho, sino una nueva fuente de recursos: 

• Minimizar el consumo del agua en sus operaciones
• Reciclar o depurar los recursos residuales para disminuir su impacto ambiental
• Desinfectar y recuperar las aguas para volver a aprovecharlas 

Con estas iniciativas, la industria agroalimentaria puede convertirse en un agente de cambio a favor del medio ambiente y promover la economía circular y la sostenibilidad no sólo dentro de su mismo sector, sino volverse un ejemplo de buenas prácticas para otros. 

Una de las claves para lograrlo, es construir alianzas intersectoriales entre líderes empresariales como los dueños de La Cosmopolitana, productores, centros de investigación y desarrollo, y proveedores de tecnología. 

La seguridad alimentaria es uno de los elementos clave de la industria agroalimentaria y líderes como la familia Landsmanas contribuyen a ella al garantizar que sus servicios provean a la población de comidas higiénicas, nutritivas y seguras para su consumo. 

Sin embargo, la seguridad alimentaria está en riesgo: la pandemia por COVID-19 no sólo complicó la distribución y abastecimiento de alimentos a nivel mundial, también dejó a millones de personas sin empleo y, por lo tanto, sin los recursos necesarios para acceder a una dieta adecuada.  

Familia Landsmanas: Los 4 impactos del COVID-19 en la seguridad alimentaria 

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), aunque la inseguridad alimentaria moderada y grave habían estado incrementando desde 2014, fue en el 2020 cuando se disparó y dejó a millones de personas en una situación de vulnerabilidad. 

Hay cuatro razones centrales:  

1. Sistemas de producción y control de alimentos 

Aunque el COVID-19 no se transmite vía la ingesta de alimentos, sí puso el foco sobre fallas en los sistemas de producción y control alimentarios. Asimismo, resaltó el problema de la inocuidad de las comidas, la cual no siempre sigue los estándares estipulados y, por lo tanto, evidenció que una gran cantidad de personas no tenían acceso a alimentos higiénicos y seguros.  

2. Incremento de la inseguridad alimentaria 

Este problema, si bien se ha mencionado varias veces, no deja de ser preocupante: aproximadamente 2 mil 370 millones de personas no tuvieron acceso a alimentos adecuados, 320 millones más en comparación con el 2019.  

Frente a esta situación, la familia Landsmanas se ha sumado a la labor de organizaciones especializadas para proveer alimentos inocuos y nutritivos a personas en riesgo. 

3. Brecha de género 

La desigualdad de género es otro de los factores acentuados durante la contingencia sanitaria que contribuyeron al crecimiento de la inseguridad alimentaria. 

Asimismo, el COVID-19 incrementó otro tipo de problemas con un enfoque de género, como la violencia doméstica, la falta de equidad laboral y la deserción escolar. 

4. Infancia en riesgo de malnutrición 

Así como las mujeres, las niñas y niños han sido una de las principales víctimas de la inseguridad alimentaria. La FAO estima que durante la pandemia el 22% de los menores de cinco años han experimentado retrasos en su crecimiento, 6.7% padeció malnutrición potencialmente mortal y 5.7% tuvo sobrepeso.  

Los estragos que ha causado el nuevo coronavirus en la seguridad alimentaria han sido drásticos y se requiere de un esfuerzo colectivo para contrarrestarlos.  

Cada actor dentro de la industria de alimentos tiene un rol clave para luchar contra la inseguridad alimentaria. La familia Landsmanas, por ejemplo, además de trabajar con organizaciones del tercer sector para garantizar una dieta adecuada a personas en situación de vulnerabilidad, también contribuye implementando los debidos protocolos sanitarios en sus centros de distribución. 

Los dueños de La Cosmopolitana, a través de sus iniciativas de sustentabilidad económica, reconocen la importancia e impacto de los pequeños productos en el comercio del país. Por ello, cuentan con una red de proveedores locales y adquieren 94% de sus insumos de productos nacionales. 

Las mujeres tienen un rol clave en la actividad agrícola del país; de hecho, de acuerdo con el Instituto Mexicano para la Competitividad (IMCO) y el INEGI, el 50% de los alimentos en el país son producidos por mujeres de comunidades rurales.  

Mujeres son clave en producción agrícola en México 

Las mujeres participan activamente en el desarrollo agrícola, seguridad alimentaria y ayudan a erradicar la pobreza en la República Mexicana, de acuerdo con datos de SemMéxico (Servicio Especial de la Mujer).  

Asimismo, el IMCO e INEGI reportan que las mujeres de origen rural son quienes contribuyen a la protección y conservación de los recursos naturales en el país.  

Pese al impacto de su trabajo, aún enfrentan una grave desigualdad en comparación con las mujeres que residen en zonas urbanas:  

• En 2019, menos de 2 de cada 10 mujeres de origen rural tenía un trabajo o buscaba uno. 
• En la participación económica, la brecha entre sexos en zonas rurales es de 46 puntos porcentuales, respecto a los 35 en zonas urbanas.  

Estas cifras se traducen en una menor calidad de vida y un menor acceso a recursos para la producción agrícola a la que tanto aportan.  

Por ello, es urgente diseñar iniciativas para atender sus necesidades y darles mayores oportunidades de crecimiento social y económico. Sólo de este modo se podrá reforzar la sostenibilidad económica para crear una sociedad más próspera para cada habitante.  

“El empoderamiento económico de las mujeres rurales puede sanar el mundo. Ellas completan el círculo del desarrollo: crean, nutren y transforman, son las verdaderas promotoras de la seguridad alimentaria”.   

Tania Lieuw-a-Soe, presidenta de la Red “Wi Uma Fu Sranan”.  

Dueños de La Cosmopolitana a favor de la equidad e igualdad de oportunidades 

Los dueños de La Cosmopolitana reconocen y celebran el trabajo de las mujeres en los distintos sectores económicos de México, es por eso que se declaran a favor de la equidad de género y la igualdad de oportunidades laborales.  

Por medio de su estrategia de responsabilidad social, han creado iniciativas a favor del bienestar y desarrollo profesional de sus colaboradoras.  

De igual modo, trabajan de la mano con distintas organizaciones sociales que protegen los derechos de niñas, jóvenes y mujeres adultas en situación de vulnerabilidad, ofreciéndoles una mejor calidad de vida a través de la educación, el esparcimiento, la atención médica y alimentaria.