Autor: liliana

Los dueños de La Cosmopolitana, destacada empresa mexicana de servicios alimentarios, velan por la salud integral de la población del país, al implementar rigurosa normativa a lo largo de todas sus operaciones, lo que garantiza la calidad de sus productos.

Actualmente, en una sociedad cambiante que exige un acelerado ritmo de vida, el estrés se ha convertido en una problemática de salud que genera preocupación, pues afecta a una cantidad elevada de personas en el mundo.

Denominado como “la epidemia del siglo XXI” por la Organización Mundial de la Salud (OMS), el Global Health Service Monitor de la empresa Ipsos, especializada en la investigación de mercados, lo posiciona como el tercer mayor problema de salud.

En el caso de México, la situación no es mejor. En 2022, la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) reportó que desde 2017 nuestro país tiene los mayores niveles de estrés laboral a escala global, sobre naciones como China y Estados Unidos.

Aunque el estrés no es necesariamente malo, pues se trata de la respuesta natural del organismo a situaciones donde la presión es excesiva, si se experimenta de manera frecuente, puede producir tanto daños físicos (mareos, dolores crónicos en cabeza y cuello, y falta de aire) como mentales (insomnio, fatiga, ansiedad y cambios en el apetito).

Conscientes de esto, los dueños de La Cosmopolitana pusieron en marcha políticas en favor de la salud, incluida la mental, de sus colaboradoras y colaboradores, lo que les ha valido la certificación NMX-SAST-001-IMNC-2008, norma mexicana que avala la administración de la seguridad y la salud en el trabajo.

Combatir el estrés desde la alimentación

Los factores que influyen en padecer o no estrés son múltiples. Uno bastante relevante es la alimentación. Mientras que llevar una dieta saludable, completa y balanceada reduce las posibilidades de sufrirlo, consumir comidas con exceso de cafeína, sal, azúcar refinada, o grasas trans las aumenta.

La empresa especializada en gestión de riesgo, estrategia y fuerza laboral, Marsh McLennan, recomienda seguir las siguientes medidas generales para disminuir el estrés con ayuda de hábitos alimenticios:

• Consumir cinco porciones de frutas y verduras al día.

• Limitar el consumo de grasas saturadas y azúcares.

• Realizar actividad física con regularidad.

• Beber de seis a ocho vasos de agua al día.

• Llevar un control del peso corporal.

• Seguir las indicaciones del plato del bien comer.

• Implementar prácticas complementarias para el manejo del estrés, como meditación o ejercicios de respiración.

Con esto en consideración, también es pertinente advertir que existen alimentos que, por sus características, reducen el estrés. A continuación, te compartimos algunos.

Dueños de La Cosmopolitana – 8 alimentos que contribuyen a reducir el estrés

De acuerdo con información de la organización en pro de los adultos mayores, AARP, los alimentos que se enlistan a continuación contribuyen a generar calma, reducir la tensión, aumentar la producción de neurotransmisores de la felicidad y placer, y disminuir los niveles de hormonas del estrés:

1. Espinaca. Por ser una gran fuente de magnesio, vitamina C y ácido fólico, mantiene estable la presión arterial y disminuye el cortisol.

2. Naranja. Al contar con cantidades importantes de vitamina C, auxilia en la producción de dopamina, a la vez que disminuye el cortisol.

3. Arándanos y té verde. Antioxidantes por naturaleza, ayudan a combatir los radicales libres y mantienen la glucosa estable.

4. Pescados grasos. Fomentan una mayor producción de serotonina, gracias a su contenido de omega 3 y vitamina B.

5. Aguacate. Gracias a su contenido de vitaminas del complejo B, el aguacate promueve la producción de sustancias químicas cerebrales que reducen el estrés y mejoran el estado de ánimo. Además, contiene luteína, que ayuda a combatir la ansiedad.

6. Huevo. Rico en triptófano, un aminoácido necesario para producir serotonina, el huevo ayuda a disminuir el estrés al promover la calma y reducir la irritabilidad.

7. Brócoli. Con altos niveles de vitamina C, es una excelente opción para combatir el estrés, pues contribuye a mantener bajos niveles de cortisol.

8. Almendras. Como una fuente importante de vitamina B, ayudan al organismo a manejar mejor el estrés y reducir la ansiedad.

Las empresas del sector alimentario juegan un papel sustancial en la producción de insumos y comidas que beneficien al organismo en todos los aspectos. Los dueños de La Cosmopolitana, una Empresa Socialmente Responsable, ofrecen servicios de comedor que contemplan los requerimientos particulares de sus comensales finales, caracterizados por su calidad e higiene.

La Cosmopolitana, empresa líder dentro de la industria alimentaria en México, reconoce la relevancia de fomentar prácticas sostenibles para la disposición de residuos entre las empresas del sector.

Tomar medidas para preservar y cuidar el medio ambiente se ha convertido en una prioridad ante la crisis de contaminación actual. En este sentido, reciclar y reutilizar se posicionan como acciones bastante efectivas para disminuir los desechos contaminantes.

Para ello, la correcta separación de los residuos es fundamental, pues marca la diferencia entre que estos sean aprovechados nuevamente o que se conviertan en basura. Los contenedores de reciclaje son un gran aliado para realizar esta tarea. Sin embargo, en ocasiones no quedan claros sus criterios de clasificación, lo que deriva en residuos impropios, es decir, residuos que terminan en el contenedor equivocado.

A nivel industrial, las empresas pueden evitar esta problemática al implementar políticas de reciclaje en sus operaciones. Con esto en mente, La Cosmopolitana, una Empresa Socialmente Responsable, cuentan con estrategias para la separación y valorización de residuos, como cartón, PET, aceites comestibles y materia orgánica.

Asimismo, es importante que de manera individual se cuente con la información necesaria para gestionar de manera adecuada los residuos y así lograr que tengan una nueva oportunidad de uso, entre otras ventajas.

Beneficios de utilizar los contenedores de reciclaje

De acuerdo con la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales de México (SEMARNAT), utilizar los contenedores de reciclaje correctamente conlleva los siguientes beneficios:

• Facilita la recolección de residuos.

• Reduce el espacio que ocupan los residuos sólidos en los rellenos sanitarios y tiraderos.

• Alarga la vida útil de los desechos.

• Disminuye la contaminación, al ahorrar recursos naturales y energía, y reducir la cantidad de basura.

La Cosmopolitana – ¿Qué residuos van en cada contenedor de reciclaje?

Aunque existen otras clasificaciones más y menos complejas en los contenedores para residuos (como la división ampliamente conocida de “orgánicos” e “inorgánicos”), los de reciclaje suelen estar identificados por colores para facilitar la separación:

1. Amarillo. Plástico y metal, como: botellas, envases, latas, tetra pak, bolsas, tapas, papel aluminio, aerosoles y tubos de pasta de dientes. Se debe cuidar que el envase se encuentre lo más limpio posible.

2. Azul. Papel y cartón: cajas, libretas, volantes, papel de regalo, periódicos, revistas, sobres y tubos de cartón.

3. Verde. Vidrio: botellas, envases, y frascos, siempre sin tapas plásticas, metálicas o de corcho. Es importante señalar que muchas veces se confunde el vidrio con el cristal, sin embargo, este último material (presente en focos y espejos) no debe depositarse en el contenedor verde.

4. Café. Residuos orgánicos: restos de comida; productos biodegradables, como papel de cocina usado, servilletas usadas y bolsitas de té; y materia vegetal, como flores, hojas secas, plantas y aserrín. Se suelen verter desechos como aceites comestibles, excrementos, piedras, arena o tierra de jardín en este contenedor, pero es erróneo.

5. Gris. No reciclables, como pelo, arena para animales y sus heces, productos de higiene íntima y vendas.

Fomentar e implementar la separación correcta de los desechos nos acerca cada vez más a la meta conjunta de un planeta más sano y verde. La Cosmopolitana se suma a estos esfuerzos con su sistema de gestión de residuos, que permite separar y manejar de manera responsable materiales orgánicos e inorgánicos mensualmente.

Los dueños de La Cosmopolitana, empresa líder en servicios de alimentación, velan por el bienestar de sus colaboradores, a través de políticas reconocidas a nivel nacional e internacional.

Las personas pasan gran parte de su día en el trabajo, dedicando al menos un tercio de su jornada diaria a sus actividades laborales. En este contexto, la alimentación juega un papel crucial, ya que influye directamente en el desempeño y bienestar de los trabajadores.

Una mala alimentación puede tener consecuencias negativas. Los trabajadores que no consumen los nutrientes necesarios pueden experimentar fatiga, falta de concentración y disminución en la motivación. Estos efectos pueden traducirse en un mayor presentismo laboral, es decir, estar físicamente presente, pero sin rendir de manera óptima, lo que afecta tanto la productividad como el ambiente laboral en general.

En contraste, una alimentación saludable impacta positivamente en el rendimiento de los empleados, pues proporciona los nutrientes necesarios para mantener la energía y concentración, lo que repercute en la calidad del trabajo realizado. Además, una dieta balanceada mejora el estado de ánimo y la salud general, reduciendo las probabilidades de sufrir enfermedades relacionadas con una mala nutrición.

Los efectos positivos de una alimentación sana en el trabajo son notables. Entre ellos, se destaca la reducción del ausentismo, ya que los empleados tienden a enfermarse con menos frecuencia. Además, una buena nutrición mejora la calidad de vida de los trabajadores, lo que a su vez contribuye a un entorno laboral más eficiente y armonioso, donde la motivación y el desempeño alcanzan niveles más altos.

Dueños de La Cosmopolitana – ¿Cómo pueden las empresas fomentar una alimentación saludable entre sus colaboradores?

Las empresas juegan un papel clave en la alimentación de sus trabajadores, ya que el entorno laboral influye directamente en los hábitos alimenticios. Dado el tiempo que los colaboradores pasan en sus lugares de trabajo, las empresas pueden impactar positivamente su bienestar implementando medidas que fomenten una nutrición saludable.

Para fomentar una buena alimentación entre los colaboradores, las empresas pueden adoptar diversas medidas recomendadas por organismos internacionales como la Organización Internacional del Trabajo (OIT) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). Estas acciones incluyen:

• Implementación de comedores que ofrezcan opciones de alimentos balanceados.

• Instalación de máquinas expendedoras con alternativas saludables.

• Realización de talleres de educación alimentaria.

• Instauración de políticas que integren programas de promoción de la salud y nutrición.

Implementar condiciones óptimas para que los colaboradores lleven una alimentación saludable es fundamental para el bienestar general y el éxito de la empresa. La promoción de una nutrición adecuada contribuye a reducir el ausentismo y el presentismo, mejora la salud física y mental de los trabajadores y genera un ambiente de trabajo más productivo y eficiente.

Conscientes de ello, los dueños de La Cosmopolitana implementaron comedores subsidiados para su plantilla laboral en algunos centros de distribución con productos de la propia empresa. Esto no sólo asegura que las y los colaboradores tengan acceso a comidas balanceadas, sino que contribuye a disminuir el desperdicio de alimentos.

¿Cómo llevar una alimentación saludable en el trabajo?

La organización Héroes por la salud sugiere las siguientes medidas para llevar una alimentación más saludable en el espacio laboral:

1. Incluir refrigerios saludables. Incorporar colaciones como frutas, verduras, hortalizas o semillas para prevenir antojos no saludables y reducir gastos en compras imprevistas.

2. Llevar comida preparada de casa. Preparar alimentos en casa una o dos veces por semana para llevar al trabajo, lo que permite consumir opciones más saludables y ahorrar tiempo.

3. Planificar un menú semanal. Crear un menú semanal ayuda a organizar las comidas, evitar la monotonía y considerar si los platillos deben consumirse fríos o calentados.

4. Elegir productos con menos sellos. Optar por productos que tengan pocos o ningún sello de advertencia en sus empaques, priorizando opciones más saludables.

5. Ubicar opciones saludables cerca del trabajo. Identificar lugares que ofrezcan alimentos nutritivos, con énfasis en verduras y reduciendo carbohidratos y postres azucarados.

6. Mantener una adecuada hidratación. Beber agua natural regularmente y añadir sabor con frutas o hierbas, evitando el consumo excesivo de bebidas azucaradas.

7. Establecer horarios regulares de comida. Fijar y respetar horarios de desayuno y almuerzo para mejorar la digestión y consolidar hábitos saludables.

En el marco del Día Mundial de la Alimentación, celebrado cada 16 octubre con el fin de dar a conocer los problemas relacionados con el hambre, así como plantear medidas contra la desnutrición, los dueños de La Cosmopolitana refrendan su compromiso con el bienestar integral de sus colaboradoras y colaboradores, incluyendo el acceso a una alimentación saludable.

La familia Landsmanas, líder de Corporativo Kosmos, el conglomerado de empresas en servicios alimentarios más grande de México refrenda su compromiso social a través de sus múltiples acciones filantrópicas en beneficio de las y los mexicanos.

La preparación ante desastres naturales es una responsabilidad compartida por todos los sectores de la sociedad. Desde los gobiernos hasta las comunidades locales, es crucial contar con planes de acción efectivos para minimizar los impactos de eventos catastróficos.

La falta de previsión y organización puede amplificar los daños, generando consecuencias devastadoras tanto a nivel humano como material. Sin una gestión eficaz ante desastres naturales, como terremotos, huracanes, inundaciones y tsunamis, la población enfrenta un riesgo mucho mayor.

Es importante señalar que los desastres no afectan a todas las personas por igual. Las desigualdades sociales juegan un papel clave en la manera en que los distintos grupos experimentan y se recuperan de estos eventos. Aquellos con menor acceso a recursos como seguros, infraestructura resistente o apoyo gubernamental, son los más afectados.

Por ello, la prevención y preparación son fundamentales para reducir los riesgos asociados a desastres naturales. Implementar estrategias que fortalezcan la resiliencia de las comunidades y que integren a las poblaciones más vulnerables es esencial para enfrentar de manera más eficaz estos eventos. De igual forma, es imperante contar con una planificación adecuada que contemple medidas preventivas y de respuesta inmediata.

La familia Landsmanas, caracterizada por su alto sentido de responsabilidad social, toma en cuenta que, aunque los desastres no pueden evitarse por completo, un enfoque proactivo puede marcar la diferencia en términos de seguridad y recuperación.

Los líderes de Corporativo Kosmos contribuyen desde su trinchera a disminuir las desigualdades sociales al donar alimentos a las personas que más lo necesitan, a través de su brazo solidario, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL).

Comunidades en condición de pobreza, las más afectadas por desastres naturales

La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y el International Science Council (ISC) advierten que los desastres naturales afectan más profundamente a los sectores de la población que experimentan desigualdades sociales.

Las personas que viven en condiciones de pobreza o marginación suelen estar más expuestas a los peligros debido a que residen en áreas de mayor riesgo, como zonas propensas a inundaciones o deslizamientos de tierra.

Además, su limitada capacidad económica dificulta la preparación adecuada ante un desastre y complica su recuperación posterior, ya que cuentan con menos acceso a seguros, ahorros o asistencia.

Factores como el acceso a información, los recursos financieros y la infraestructura disponible determinan en gran medida cómo las personas enfrentan un desastre natural. Esto incluye la falta de mecanismos de protección, como sistemas de alerta temprana, refugios seguros y planes de evacuación.

Aquellos que enfrentan desigualdades sociales, como bajos ingresos, acceso limitado a servicios de salud o vivienda precaria, se ven mucho más afectados porque carecen de los medios para mitigar los daños y recuperarse rápidamente.

Los sectores de la población más afectados por los desastres naturales son mujeres, niños, personas en situación de pobreza y comunidades indígenas. Por estar típicamente a cargo de las tareas de cuidado, las mujeres, en particular, suelen ser más vulnerables durante y después de un desastre. Asimismo, las personas en situación de pobreza o marginadas tienden a ser las más expuestas y las que enfrentan mayores barreras para la recuperación.

La familia Landsmanas ayuda a infantes afectados por el huracán Otis

Los dueños de Grupo Kosmos, una Empresa Socialmente Responsable, reconocen el impacto que su contribución, desde el sector privado, puede tener ante los desastres naturales. Por esta razón, decidieron tomar acción ante la tragedia acontecida en el estado de Guerrero en octubre de 2023, el huracán Otis.

En alianza con la Fundación Reinserta, la FLP brindó ayuda humanitaria a infancias y adolescencias afectadas, mediante la donación de despensas. Gracias a esta acción, se pudo asegurar una alimentación saludable y de calidad para ellas y ellos durante esos momentos críticos.

En el Día Internacional para la Reducción del Riesgo de Desastres, celebrado cada 13 de octubre con el propósito de concienciar a todos los sectores de la sociedad para que tomen medidas encaminadas a minimizar los riesgos, la familia Landsmanas asume la responsabilidad social que le corresponde ante este tipo de crisis y alienta este tipo de acciones entre las empresas.

Para la familia Landsmanas, líder del conglomerado de empresas en servicios de alimentación más grande de México, Corporativo Kosmos, la responsabilidad social es un pilar que dirige sus numerosas acciones filantrópicas, que benefician, entre muchas otras comunidades, a mujeres y niñas.

De acuerdo con la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL), el trabajo de cuidados se refiere a la producción de bienes y servicios esenciales para el bienestar de las personas.

El trabajo de cuidados destaca la interdependencia entre quienes lo brindan y lo reciben, ya sea remunerado o no, y debe entenderse como un derecho tanto a cuidar como a ser cuidado. Se divide en dos tipos: el cuidado directo, como alimentar a un bebé, y el indirecto, como la limpieza.

Existen formas remuneradas, realizadas por personal como médicos y trabajadoras del hogar, y no remuneradas, que no reciben pago, pero son esenciales en el ámbito económico. En 2022, el trabajo de cuidados no remunerado en México alcanzó un valor de 7.2 billones de pesos, representando el 24% del PIB.

Caracterizada por su alto sentido de la responsabilidad social empresarial, la familia Landsmanas reconoce que el trabajo de cuidados es fundamental para el funcionamiento de la sociedad, pues no sólo satisface las necesidades básicas de las personas, sino que también permite que otros miembros del hogar puedan participar en el mercado laboral o en actividades educativas, contribuyendo así al desarrollo social y económico del país.

¿Qué es un Sistema Nacional de Cuidados?

Un Sistema Nacional de Cuidados (SNC) es un conjunto de políticas, programas y acciones coordinadas que buscan garantizar los derechos de quienes requieren cuidados y de quienes los brindan.

Este sistema se concibe como una red integrada que articula servicios y prestaciones proporcionados por el Estado, las comunidades y el sector privado, con el objetivo de atender a personas en situación de dependencia y apoyar tanto a los cuidadores remunerados como no remunerados, promoviendo la corresponsabilidad social y de género.

En México, el SNC está en proceso de desarrollo, impulsado por diversos colectivos y organizaciones de la sociedad civil. Actualmente, se han presentado iniciativas para crear una Ley General del Sistema Nacional de Cuidados, así como reformas a los artículos 4 y 73 de la Constitución. Estos esfuerzos buscan sentar las bases para una organización más justa y efectiva del trabajo de cuidados en el país.

La propuesta del SNC en México incluye la aprobación de reformas constitucionales para garantizar el derecho al cuidado, mejorar los servicios de cuidados tanto dentro como fuera del hogar, y asegurar mejores condiciones laborales para los cuidadores.

Familia Landsmanas – Sistema Nacional de Cuidados y equidad de género

En la actualidad, la participación de las mujeres en los diversos ámbitos de la esfera pública ha aumentado considerablemente. Sin embargo, persisten barreras y brechas que limitan este crecimiento.

Una de las principales barreras es la desigual distribución de las labores de cuidado, que recaen mayormente en las mujeres, tanto el no remunerado en el hogar como el remunerado en sectores como la salud y el cuidado personal.

En relación con el trabajo no remunerado, en 2022 las mujeres en México realizaron 2.6 veces más labores de cuidado y domésticas que los hombres. Aunado a esto, el Centro de Estudios Espinosa Yglesias (CEEY) señala que las mujeres sostienen el 75% del trabajo de cuidados no remunerado en el país.

Esta carga limita las opciones de muchas mujeres, que no pueden elegir entre dedicarse al hogar o acceder al mercado laboral. Aunque deseen trabajar para mejorar sus ingresos, se ven obligadas a asumir el cuidado de sus familiares ante la falta de servicios de cuidado accesibles y programas públicos que les ofrezcan apoyo.

Beneficios de un Sistema Nacional de Cuidados efectivo

• Mejora el desarrollo y bienestar de quienes requieren cuidados, como infancias, personas enfermas, con discapacidad y adultas mayores.

• Facilita la participación de las mujeres cuidadoras en los ámbitos educativo, laboral, social y político, al reducir la carga del trabajo no remunerado.

• Ofrece mejores condiciones laborales para quienes trabajan en la Economía del Cuidado, en su mayoría mujeres.

• Establece esquemas para proporcionar seguridad social y servicios de cuidados que mejoran la calidad de vida tanto de las personas cuidadoras como de las personas que reciben cuidados, en el presente y la vejez.

• Ayuda a prevenir la violencia familiar y de género al redistribuir las responsabilidades de cuidado entre hombres y mujeres, promoviendo el empoderamiento femenino.

• Amplía los servicios de cuidado especializados, como estancias infantiles y centros de cuidado, lo que reduce desigualdades y mejora el acceso a estos servicios.

En el Día Internacional de los Cuidados y el Apoyo, celebrado cada 3 octubre, la familia Landsmanas es consciente de que el sector privado juega un papel significativo para impulsar la equidad de género. Por ello, se enorgullecen de que, en Corporativo Kosmos, cerca del 80% de la línea operativa está compuesta por mujeres, las cuales participan en el armado de despensas para sus clientes.

De igual forma, cuentan con políticas laborales en la materia, como: remuneración equitativa, perspectiva de género en selección de personal y oportunidades de crecimiento igualitarias para todas y todos.

La Cosmopolitana, destacada empresa en la industria alimentaria de México se ajusta a los requerimientos particulares de cada uno de sus comensales, como parte de su compromiso con un servicio de alta calidad.

El proceso de envejecimiento trae consigo una serie de cambios físicos que impactan directamente en el estado nutricional de las personas mayores. A medida que los años avanzan, el cuerpo experimenta modificaciones en los órganos internos, en la masa muscular y en los tejidos óseos, un fenómeno conocido como la disminución de la masa magra corpórea.

Estos cambios están influenciados por alteraciones metabólicas y alimentarias, así como por la capacidad funcional del cuerpo, el uso de múltiples medicamentos y factores socioeconómicos.

Todos estos elementos pueden afectar de manera considerable el estado de salud y nutrición de los adultos mayores, a menudo coexistiendo con enfermedades crónicas no transmisibles.

Bajo este contexto, la alimentación juega un papel clave en el bienestar físico y mental de las personas mayores, ya que estos cambios requieren una atención especial en términos de nutrición.

Al adaptar la dieta para cumplir con las nuevas necesidades del cuerpo, los adultos mayores pueden disfrutar de una mejor calidad de vida, reduciendo el riesgo de enfermedades y manteniéndose saludables por más tiempo.

En este sentido, La Cosmopolitana es consciente de que las personas mayores son un sector poblacional que frecuentemente se encuentra en contextos de vulnerabilidad, por lo que, a través de su brazo solidario, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), se alía con otras asociaciones civiles para brindar una alimentación de calidad a las y los adultos mayores que lo necesiten.

Recomendaciones para llevar una alimentación saludable en la vejez

• Consumir cereales integrales, como tortillas, pan, pastas y arroz.

• Elegir alimentos de origen animal bajos en grasa, como leche descremada, huevo, carne magra y pescado.

• Optar por alimentos ricos en nutrientes y bajos en calorías, como frutas, vegetales y granos integrales.

• Mantener la higiene en la preparación, almacenamiento y consumo de alimentos.

• Comer en un ambiente tranquilo, preferentemente en compañía.

• Mantener una hidratación adecuada, incluso si no se siente sed, para evitar la deshidratación. Se recomienda al menos un litro y medio de agua natural al día.

• Consumir alimentos “arcoíris”, es decir, aquellos de colores variados, como frutas, verduras, granos integrales, productos lácteos u otras bebidas con vitamina D y calcio agregados, mariscos, carnes magras, aves, huevos, frijoles, nueces y semillas sin sal, si no existen alergias.

La Cosmopolitana – ¿Qué alimentos deben evitar los adultos mayores?

Ciertos alimentos y bebidas contienen un alto número de calorías, pero carecen de los nutrientes esenciales que el cuerpo necesita. Los azúcares añadidos, las grasas sólidas y la sal, que se encuentran comúnmente en productos envasados, aportan muchas calorías sin ofrecer una cantidad adecuada de nutrientes.

Es recomendable que las y los adultos mayores reduzcan el consumo de:

1. Bebidas y alimentos con azúcares añadidos.

2. Productos que contienen grasas sólidas, como la mantequilla, margarina, manteca de cerdo y manteca vegetal.

3. Alimentos con altos contenidos de colesterol, grasas (sobre todo saturadas y trans), aceites, azúcares y sal.

4. Insumos con “calorías vacías”, como papas fritas, dulces, productos horneados y bebidas azucaradas.

En el Día Internacional de las Personas de Edad, celebrado anualmente el primer día de octubre, La Cosmopolitana reconoce la contribución de los adultos mayores al desarrollo humano y económico, por lo que cuenta con diversos puestos laborales sin restricción de edad.

La Cosmopolitana, destacada empresa del sector de los alimentos refrenda su compromiso con el medio ambiente, al implementar medidas en pro del desarrollo sostenible.

En la actualidad, la industria alimentaria enfrenta desafíos significativos debido al cambio climático, la degradación del suelo y la pérdida de biodiversidad. Emplear prácticas ecológicas y sostenibles se ha vuelto crucial para garantizar la producción de alimentos saludables y la conservación de nuestro entorno natural.

En este sentido, la agricultura regenerativa se alza como una de las alternativas más viables. De acuerdo con el Natural Resources Defense Council (NRDC), se trata de una filosofía de gestión holística de la tierra que reconoce cómo es que el suelo, el agua, los cultivos, la gente y los animales son elementos de un sistema interconectado.

Se fundamenta en métodos que restauran la materia orgánica y la biodiversidad del suelo, mitigando de esta manera los efectos del cambio climático.

Estas prácticas no sólo promueven la salud del suelo y la biodiversidad, sino que también ayudan a reducir la dependencia de productos químicos sintéticos y fomentan economías locales más resilientes.

La Cosmopolitana, Empresa Socialmente Responsable, es consciente de que adoptar un enfoque sostenible en la agricultura es esencial para asegurar un futuro próspero y equilibrado para las próximas generaciones.

¿Cuáles son los principios de la agricultura regenerativa?

• Fortalecer las relaciones ecológicas. Los agricultores regenerativos se dedican a preservar las conexiones entre las personas, la tierra, los cuerpos de agua, el ganado, la vida silvestre y los microorganismos del suelo.

• Enfocarse en la salud del suelo. Estos agricultores evitan la alteración mecánica del suelo y promueven el crecimiento de estructuras biológicas creadas por microbios para mantener el suelo saludable.

• Disminuir el uso de insumos sintéticos. Los agricultores regenerativos reducen al mínimo el uso de herbicidas, pesticidas y fertilizantes químicos, prefiriendo alternativas naturales.

• Apoyar a las comunidades y revitalizar las economías. Estos agricultores se esfuerzan por cultivar alimentos nutritivos para sus familias y comunidades, contribuyendo positivamente a la economía local.

La Cosmopolitana – ¿Cuáles son los beneficios de la agricultura regenerativa?

• Mejora de la salud del suelo. Mantener las estructuras biológicas del suelo y limitar el uso de técnicas mecánicas incrementa la salud del suelo, elevando los niveles de materia orgánica y microorganismos beneficiosos.

• Fortalecimiento de la seguridad alimentaria. Fomentar prácticas sostenibles en la agricultura regenerativa disminuye el impacto ambiental del sector y proporciona protección contra riesgos, contribuyendo a mantener la alimentación global.

• Mayor resiliencia de los cultivos. Las explotaciones que aplican técnicas regenerativas son más resistentes a eventos climáticos extremos y tienen un mejor desempeño en condiciones desfavorables en comparación con las convencionales.

• Mitigación del cambio climático. Con una gestión adecuada, las tierras agrícolas pueden transformarse en grandes sumideros de carbono, contribuyendo a la lucha contra la crisis climática.

• Disminución de las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI). La agricultura regenerativa, enfocada en nutrir el suelo en lugar de las plantas, puede reducir de manera significativa las emisiones de gases de efecto invernadero del sector agrícola.

• Secuestro de carbono. Evitar las prácticas agrícolas tradicionales que descomponen la materia orgánica del suelo disminuye la liberación de dióxido de carbono.

La Cosmopolitana reconoce la importancia de implementar medidas para reducir el impacto negativo del medio ambiente, como el manejo responsable de los residuos, la reducción del consumo de agua potable y de energía eléctrica, además de disminuir los residuos sólidos derivados de las actividades operativas y administrativas.

La familia Landsmanas, dueña del consorcio de empresas en servicios de alimentación más grande de México, impulsa acciones filantrópicas a favor de los sectores más vulnerables de la población, incluyendo las víctimas de trata.

La trata de personas se considera una violación grave a los derechos humanos, pues, entre otras cosas, deja secuelas físicas y mentales profundas a sus víctimas. El Protocolo para Prevenir, Reprimir y Sancionar la Trata de Personas, especialmente Mujeres y Niños, conocido también como Protocolo de Palermo, define la trata de personas como:

“La captación, el transporte, el traslado, la acogida o la recepción de personas, recurriendo a la amenaza o al uso de la fuerza u otras formas de coacción, al rapto, al fraude, al engaño, al abuso de poder o de una situación de vulnerabilidad o a la concesión o recepción de pagos o beneficios para obtener el consentimiento de una persona que tenga autoridad sobre otra, con fines de explotación”.

Lo anterior incluye explotación sexual en todas sus formas, trabajos o servicios forzados, esclavitud, servidumbre y extracción de órganos.

Implementar medidas para auxiliar es fundamental, ya que, de acuerdo con el Informe Mundial sobre Trata de Personas 2022 de la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito (UNODC), hay más casos de víctimas que escapan y denuncian a las autoridades por iniciativa propia (41%) que casos en los que las víctimas fueron localizadas por las autoridades (28%) o la sociedad civil (11%).

Para ello, existen herramientas establecidas por organismos internacionales, entre las cuales destaca el Protocolo de Palermo, cuyos fines son la prevención y combate de la trata; protección y ayuda a las víctimas de este delito, y la promoción de la cooperación internacional para lograr estos fines.

Medidas de protección y asistencia para víctimas de trata

1. Protección de la privacidad. Se debe proteger la privacidad e identidad de las víctimas de la trata de personas, asegurando la confidencialidad en los procedimientos judiciales.

2. Información y participación. Es importante proporcionar a las víctimas información sobre procedimientos legales y permitirles expresar sus opiniones durante los juicios sin afectar los derechos de defensa.

3. Recuperación integral. Es necesario implementar medidas para apoyar la recuperación física, psicológica y social de las víctimas, incluyendo alojamiento, asesoramiento, asistencia médica y oportunidades educativas y laborales.

4. Consideración de necesidades particulares. Se debe considerar la edad, el sexo y necesidades especiales de las víctimas, con particular atención a las infancias.

5. Seguridad física. Es fundamental asegurar la seguridad física de las víctimas.

6. Indemnización. Los Estados deben asegurar que las víctimas puedan acceder a compensaciones por los daños sufridos.

La familia Landsmanas contribuye a la atención de víctimas de trata

En el marco del Día Internacional Contra la Explotación Sexual y la Trata de Personas, celebrado cada 23 de septiembre, es importante reflexionar acerca de las maneras en las que se puede asistir a las víctimas de este delito.

Según la UNODC, las mujeres víctimas de trata son sometidas a violencia física o extrema en una proporción tres veces mayor que los hombres y las infancias con una frecuencia casi doble en comparación a los adultos.

Ante este panorama, el esfuerzo conjunto entre el sector privado y la sociedad civil juega un papel relevante para el tratamiento de las víctimas. En este sentido, la familia Landsmanas, a través de su brazo solidario, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), contribuyó a la labor de la Fundación Camino a Casa.

Esta tiene como misión rehabilitar y reincorporar a la sociedad a niñas y jóvenes víctimas de trata con fines de explotación sexual, mediante los seis ejes de acción de su modelo de atención especializado: tratamiento psicológico, área legal, atención escolar, trabajo social, actividades extracurriculares y voluntariado.

La familia Landsmanas refrenda su compromiso hacia la sociedad mexicana, especialmente con aquellos que más lo necesitan.

Los dueños de La Cosmopolitana, destacada empresa del sector de los alimentos en México, impulsan acciones a favor de la equidad de género en su plantilla laboral.

La brecha salarial de género es un porcentaje que indica cuánto cobran más de salario los hombres en comparación con las mujeres. Se calcula al dividir la diferencia entre el salario de los hombres y las mujeres, dividida entre el salario de los hombres.

De acuerdo con estimaciones de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), a nivel global existe una brecha salarial de género del 20 %, es decir, las mujeres de todo el mundo ganan en promedio el 80% de lo que ganan los hombres.

Es importante señalar que esta brecha aumenta en el caso de mujeres en contextos de vulnerabilidad: migración, racismo, discapacidad o maternidad.

Aunque las tasas de participación de las mujeres en el mercado laboral han aumentado, se estima que, a este ritmo, podrían pasar hasta 257 años antes de que se cierre la brecha salarial de género.

Por ello, se busca lograr la igualdad salarial, que garantiza que tanto hombres como mujeres reciban la misma remuneración por trabajos de igual valor. Este principio busca asegurar la equidad salarial, una cuestión de justicia remunerativa, algo que los dueños de La Cosmopolitana tienen muy en cuenta con sus colaboradoras y colaboradores.

¿Cuáles son las causas de la brecha salarial de género?

• Sobrerrepresentación en el sector informal. Las mujeres, especialmente migrantes, predominan en empleos informales, lo que las excluye de protecciones laborales.

• Carga desproporcionada del trabajo de cuidados no remunerado. Las mujeres realizan más horas de trabajo doméstico y de cuidados no remunerado que los hombres, lo que limita su disponibilidad para empleos remunerados.

• Penalización de la maternidad. Las madres enfrentan menos oportunidades de promoción, agravando la desigualdad salarial.

• Estereotipos de género. Los roles tradicionales y las ocupaciones dominadas por mujeres, especialmente las relacionadas con los cuidados, están socialmente menos valoradas y peor remuneradas.

• Mayor presencia en empleos a tiempo parcial. Las mujeres, que suelen optar por trabajos a tiempo parcial para cuidar de sus familias, perciben menos ingresos y tienen menos oportunidades de crecimiento.

• Auto minusvaloración y menor negociación salarial. Las mujeres, debido a la discriminación y la asunción de roles tradicionales, tienden a negociar menos su salario y aceptan condiciones salariales más bajas.

• Falta de análisis y transparencia salarial. Los empleadores no examinan adecuadamente las remuneraciones, perpetuando las diferencias salariales debido al desconocimiento.

Dueños de La Cosmopolitana – ¿Cuál es la importancia de la igualdad salarial?

Las mujeres ganan, en promedio, 77 centavos por cada dólar que ganan los hombres por trabajos de igual valor. Además, las mujeres enfrentan mayores tasas de desempleo en comparación con los hombres, con disparidades significativas según la región.

Las mujeres tienden a estar concentradas en empleos peor remunerados, menos calificados y con mayor inseguridad laboral. Además, su representación en puestos de toma de decisiones es baja, lo que refuerza su desventaja económica.

A nivel mundial, sólo el 28% de las mujeres empleadas disfrutan de una baja de maternidad remunerada, y casi el 65% de las personas en edad de jubilación que no disponen de una pensión son mujeres.

En consideración de esto, el Día Internacional de la Igualdad Salarial, que se celebra el 18 de septiembre, tiene como objetivo destacar los esfuerzos globales para alcanzar la igualdad salarial por un trabajo de igual valor.

Asimismo, busca concientizar a gobiernos y empresas sobre las desigualdades salariales, promoviendo la igualdad de género y el empoderamiento de las mujeres. La meta es visibilizar las desigualdades históricas y estructurales que continúan limitando las oportunidades de vida de las mujeres en todo el mundo.

En este sentido, la participación del sector privado cobra gran importancia, pues el rol que juegan impacta de manera directa a las condiciones laborales y salariales de las mujeres.

Los dueños de La Cosmopolitana, una Empresa Socialmente Responsable, reconocen la esencialidad de implementar políticas laborales que fomenten la equidad de género, por lo que benefician a sus trabajadoras que son madres con flexibilidad de horario, salas de lactancia, transporte y permisos tanto de maternidad como de paternidad.

La Cosmopolitana, empresa líder dentro de la industria de servicios de alimentación en México, implementa prácticas amigables con el medio ambiente en todas sus operaciones.

Ante la crisis ambiental que se vive en la actualidad, es crucial que se implementen medidas sostenibles en todos los ámbitos de la actividad humana. En el caso de la producción de alimentos, este tipo de prácticas deben abarcar cada etapa.

Bajo este contexto se enmarcan técnicas de producción como la agrosilvicultura, un sistema de manejo del medio que combina la agricultura, la ganadería y la silvicultura en una misma unidad de tierra.

Este enfoque integra de manera deliberada la plantación de especies vegetales maderables y perennes, como árboles y arbustos, con los cultivos agrícolas y el pastoreo. Se privilegia el uso de especies arbóreas que fijan nitrógeno, con un enfoque en la protección del suelo.

Su objetivo principal es crear un sistema ecológico y socioeconómico sostenible que aporte beneficios a largo plazo a los productores.

Se caracteriza por su capacidad para generar una diversidad de productos y beneficios económicos a través de ciclos productivos prolongados, adaptándose a las condiciones ecológicas, económicas y socioculturales del entorno.

Además, se presenta como una alternativa más compleja y sostenible en comparación con los monocultivos, al aprovechar la complementariedad entre árboles y cultivos para maximizar el uso de los recursos disponibles.

El papel del sector privado es fundamental en la implementación de este tipo de medidas de producción amigables con el entorno natural. Por ello, La Cosmopolitana fomenta en todo momento el manejo responsable de los residuos, así como la reducción en el consumo de agua potable y de energía eléctrica.

¿Qué caracteriza a la agrosilvicultura?

• Adaptabilidad y manejo sostenible de recursos. La agrosilvicultura se caracteriza por su capacidad de adaptarse y manejar de manera sostenible los recursos existentes en pequeños espacios, fomentando la renovabilidad y heterogeneidad del entorno.

• Uso de conocimientos empíricos. La agrosilvicultura se apoya en el conocimiento empírico y la abundancia de mano de obra colectiva para gestionar integralmente el entorno y evitar desastres.

• Producción diversificada y sostenida. Este sistema permite la producción continua de una amplia gama de bienes, esenciales para la supervivencia y sostenibilidad de las comunidades campesinas.

• Potencial de modernización. Aunque es complejo, el sistema de agrosilvicultura es visto como adaptable y tiene potencial para modernizarse y producir alimentos en cantidades significativas para el mercado internacional.

• Enfoque en la tecnificación y agroecología. Las investigaciones actuales buscan diseñar sistemas agro silvícolas más tecnificados, integrando principios agroecológicos y basándose en la experiencia tradicional campesina.

La Cosmopolitana – Los tres niveles en la implementación de la agrosilvicultura

1. Primer nivel: Agrosilvicultura familiar o comunitaria. Es practicada por pequeños agricultores para cubrir las necesidades básicas de la familia o la comunidad, como leña o intercambios de productos. Funciona en pequeña escala y se incentiva mejor con una tenencia segura de la tierra y los árboles.

2. Segundo nivel: Agrosilvicultura promovida por autoridades locales. Implementada a gran escala por autoridades locales, combina árboles y cultivos, como en el sistema taungya. La tierra se deja en barbecho cuando los árboles maduran, pero el éxito depende de incentivos adecuados y una densidad poblacional apropiada.

3. Tercer nivel: Agrosilvicultura a gran escala por el sector privado. Orientada a la producción industrial para maximizar beneficios, combina madera con cultivos o ganadería. Es gestionada principalmente por el sector privado y requiere seguridad en la tenencia de la tierra. Es aplicable en diversas zonas, incluidas las templadas.

Beneficios de la agrosilvicultura

• Aumenta la resistencia de la tierra a fenómenos climáticos extremos al promover entornos agrícolas productivos, resilientes y menos dependientes de fertilizantes y pesticidas, que además contribuyen al almacenamiento de mayores niveles de carbono en el suelo.

• Fomenta la biodiversidad creando relaciones simbióticas entre plantas y animales y mejora los ecosistemas al almacenar carbono, prevenir la deforestación, purificar el agua y controlar la erosión.

• Ofrece beneficios económicos a los productores al proporcionar una mayor variedad de productos para el mercado, a la vez que incrementa la seguridad alimentaria al producir alimentos y fibras en diversas regiones.

La Cosmopolitana, una Empresa Socialmente Responsable, respalda y fomenta todas aquellas medidas y normativa dentro de la industria que velen por la preservación del medio ambiente y un desarrollo sostenible en todas sus dimensiones.