La Cosmopolitana, ¿cuáles son sus certificaciones?

La Cosmopolitana es una empresa mexicana que nació hace 55 años y se especializa en ofrecer servicios integrales de alimentación, así como otros servicios generales.

Al ser una de las compañías líderes en la industria, es consciente de las preguntas que se hacen las personas antes de comprar alimentos: ¿este producto será seguro para mi consumo?, ¿cómo se habrá producido este alimento?, ¿es confiable el etiquetado?

Servicios La Cosmpopolitana

Cada día, los consumidores finales tienen más curiosidad por conocer exactamente el origen y el proceso de producción de los alimentos, así como estar al pendiente de las certificaciones de calidad e higiene que deben cumplir las empresas del sector.

La transparencia es un factor importante para resolver las inquietudes de los consumidores. Por esta razón, los negocios deben mantener una comunicación directa y clara con los grupos de interés.

La Cosmopolitana es una de las compañías que antepone siempre las necesidades de sus clientes y consumidores, tal como deja entrever el lema que comparte con Corporativo Kosmos: Pasión por cumplir.

Sin embargo, más que un lema, es un compromiso enfocado hacia la calidad total, la excelencia y la confiabilidad.

La Cosmopolitana AMLO

Certificaciones de La Cosmopolitana

Con el objetivo de siempre resguardar la seguridad y confianza de sus clientes, La Cosmopolitana comunica de manera constante su experiencia y certificaciones.

Sus procesos de operación están certificados bajo las Normas Oficiales Mexicanas y las normas internacionales de referencia aplicables a cada especialidad. Actualmente, La Cosmopolitana cuenta con siete certificaciones:

  • ISO 9001:2015. Cada seis meses, un inspector realiza una auditoría para corroborar que la compañía cumpla con todas las condiciones establecidas en la gestión de calidad.
  • Distintivo H. Esta certificación es otorgada por la Secretaría de Turismo a los prestadores de servicios de alimentos y bebidas que cumplan con los estándares de calidad, higiene y seguridad.
  • NMX-SAST-001-IMNC-2008. Esta norma apoya a la empresa para elaborarpolíticas y objetivos de salud y seguridad en el trabajo.
  • Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP). La seguridad de los alimentos es certificada por medio del análisis, control y prevención de riesgos de contaminación desde la producción hasta el consumo.
  • ISO 22000:2005. Asegura que todos los posibles peligros alimentarios sean identificados y controlados a lo largo de la cadena de producción.
  • ISO 14001:2015. Esta norma especifica los requisitos para implementar un sistema de gestión ambiental para minimizar el impacto negativo de la industria.
  • NOM-251-SSA1-2009. Establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que se deben llevar a cabo en la producción de alimentos y bebidas.

Estas certificaciones nacionales e internacionales son las que avalan la calidad y transparencia de los procesos de La Cosmopolitana, respaldando la seguridad del millón de alimentos que sirve diariamente la compañía a nivel nacional.

La Cosmopolitana participa en la certificación de centros penitenciarios

Uno de los servicios que ofrece La Cosmopolitana en la República Mexicana es la preparación de alimentos en comedores de los centros penitenciarios federales y estatales.

En estos comedores, el personal de cocina altamente capacitado se dedica a preparar y servir alimentos diariamente, entre los que se encuentran no solamente internos, sino guardias de seguridad y equipo administrativo.

La Cosmopolitana garantiza la seguridad alimentaria de todos los internos y contribuye al respeto de los derechos de todas aquellas personas que han sido privadas de su libertad debido a un delito cometido.

¿Cómo colabora La Cosmopolitana a la certificación de centros penitenciarios?

La Asociación Americana de Prisiones (ACA) es una organización estadounidense sin fines de lucro enfocada en el establecimiento de políticas correccionales locales, y es defensora de las operaciones reformatorias seguras, humanas y efectivas.

La Cosmopolitana alimentos carcel

Desde 2009, ha apoyado al gobierno mexicano en la certificación de centros penitenciarios con la finalidad de proporcionar un entorno protegido a los internos, los guardias de seguridad y los directivos, así como mejorar el equipamiento de los reclusorios.

Para obtener la certificación, los centros penitenciarios en México han tenido que cumplir con 138 estándares divididos en siete categorías:

  1. Seguridad. Proveer un ambiente resguardado.
  2. Protección. Cuidar de posibles daños a los internos.
  3. Orden. Mantener un entorno tranquilo y organizado.
  4. Cuidado. Atender las necesidades básicas de los internos.
  5. Programa y actividades. Fomentar la reinserción social.  
  6. Justicia. Respetar los derechos legales de todos los individuos.
  7. Administración y gestión. Manejar las penitenciarías de modo responsable.

En este sentido, La Cosmopolitana coadyuva al cumplimiento de los criterios de la ACA de diferentes maneras. Una de ellas es avalar la inocuidad de los alimentos servidos.

Para lograrlo, cada desayuno, comida y cena se preparan bajo los estándares de higiene y calidad indicados en las Normas Oficiales Mexicanas, así como las normas internacionales aplicables.

De este modo, también trabaja a favor de la seguridad alimentaria de los internos, dado que los abastece de productos alimenticios nutritivos y de calidad.

Igualmente, la empresa promueve programas de reinserción social, ayudando a que aproximadamente 1,300 personas privadas de su libertad tengan oportunidades de capacitación y trabajo.

Gracias a estas prácticas socialmente responsables, La Cosmopolitana ha ayudado a centros correccionales a recibir la certificación por parte de la ACA, fortaleciendo el sistema penitenciario nacional y el Estado de Derecho mexicano.

La Cosmopolitana: los cortes de carne que debes conocer

La Cosmopolitana es una empresa líder en la industria alimentaria que se dedica a brindar servicios integrales de alimentación, entre ellos, la comercialización de una gran variedad de productos, como cárnicos y embutidos.

La carne es una de las principales fuentes de aminoácidos, vitaminas y minerales esenciales para una dieta equilibrada y, además, es uno de los ingredientes principales en muchos platillos típicos alrededor de la República Mexicana.

La Cosmopolitana calidad en carne
La carne es un alimento nutritivo.

De acuerdo con el Consejo Mexicano de la Carne, a nivel mundial, el país ocupa el sexto lugar en el consumo de carne y es uno de los productores más importantes, alcanzando un total de 6.7 millones de toneladas producidas anualmente.

Siendo un importante referente en la industria internacional, es necesario reconocer la calidad y el sabor de los distintos tipos de cortes de carne que se ofrecen en el mercado, así sea con fines comerciales o meramente gastronómicos.

La Cosmopolitana recomienda los mejores cortes de carne

Existe una gran variedad de cortes de carne con diferentes características. Por sus particularidades y gusto, La Cosmopolitana recomienda los siguientes: 

  • Aguja. Un corte suave, jugoso y marmoleado que se obtiene de las costillas cortas de la res. Su sabor resalta más cuando se cocina al carbón o la parrilla.
  • Cuadril. Considerado por muchos el mejor corte bovino trasero, es una pieza de carne sin hueso que se divide en dos partes: el cuadril y la colita de cuadril.
  • Solomillo. Proviene del lomo bajo de la res; es un corte magro y tierno, perfecto para cocinarse a la parrilla, a la plancha o al horno. 
  • Rib Eye. Se obtiene del lomo bajo de la res. La carne es magra y sin hueso; se recomienda prepararla en un término ¾ para evitar que pierda jugosidad.
  • Cowboy. Es un corte grande que se extrae del costillar de la res y pesa aproximadamente entre 500 y 700 gramos. Su carne es suave y jugosa con un marmoleo ligero.

Otros cortes de carne que no puedes dejar de probar son el bife de vacío, el T-Bone y el churrasco o Top Sirloin.

Calidad La Cosmopolitana - Kosmos
Existen diferentes cortes de carne.

Gracias a que compañías como La Cosmopolitana y el grupo empresarial al que pertenece, Corporativo Kosmos, ofrecen calidad, solidez y confiabilidad en cada uno de sus productos y servicios, es que México ha podido posicionarse como uno de los países con mayor peso en la industria cárnica.

Es fundamental continuar por el mismo camino para que la industria prospere y siga contribuyendo al desarrollo económico nacional.

La Cosmopolitana – Confiabilidad en servicios de alimentación

La Cosmopolitana cuenta con 55 años de trayectoria brindando servicios integrales de alimentación y servicios generales, entre otros, ofreciendo siempre a sus clientes confiabilidad y capacidad para cumplir en cualquier circunstancia.

Se trata de una empresa reconocida en la industria por su fortaleza y experiencia.

Entre los servicios que provee La Cosmopolitana se encuentra el suministro de insumos para la elaboración de alimentos, como cárnicos, embutidos, lácteos, así como frutas, verduras y abarrotes en general, a instituciones con quienes tiene contratos en diferentes puntos de la República Mexicana.

El abastecimiento de materia prima se realiza las 24 horas del día, los 365 días del año.

Alimentos La Cosmopolitana

Además, la compañía ofrece paquetes armados a la medida de cada proyecto, garantizando la higiene y calidad de los productos que utiliza y adaptándose en todo momento a las necesidades del cliente.

Asimismo, La Cosmopolitana tiene contratos para preparar y servir más de un millón de comidas todos los días, en tiempo y forma.

Algo que distingue a la empresa es su preocupación constante por dar la mejor atención y el mejor servicio.

Capacidad para brindar soluciones integrales

La Cosmopolitana cuenta con el respaldo logístico y financiero de Corporativo Kosmos, lo que le permite contar con una infraestructura de primer nivel y hacer uso de la tecnología más avanzada.

De esta forma, la compañía tiene la capacidad para cumplir con las demandas más exigentes de la industria.

Además, gracias a que su personal se mantiene en constante capacitación, puede cumplir con los más altos estándares nacionales e internacionales en cuestiones de higiene e inocuidad, en todo el proceso de trabajo que realiza, desde el almacenamiento de los alimentos, hasta su transporte y elaboración.

La Cosmopolitana carne

Por otro lado, la especialización y capacidad logística de La Cosmopolitana le permiten complementar sus servicios de alimentación con servicios generales de mantenimiento, como son limpieza, lavandería, control de plagas, jardínería y mantenimiento general.

El objetivo más importante de la empresa es superar las expectativas de sus clientes y consumidores finales, ofreciendo soluciones integrales y garantizando la calidad de sus productos y servicios, en todo momento.

La Cosmopolitana – Garantía de calidad en servicio a comedores

La Cosmopolitana es la empresa encargada de brindar el servicio de comedor en el Centro de Sanciones Administrativas y de Integración Social de la Ciudad de México, conocido como “El Torito”.

El Torito fue reconocido con el Distintivo H por cumplir con los más altos estándares de calidad al momento de preparar los alimentos.

La Cosmopolitana Distintivo H

La empresa todos los días elabora más de 200 porciones de alimentos para el comedor de ese Centro, cuidando en todo momento la higiene e inocuidad de los insumos e ingredientes que utiliza, en beneficio de las personas que los consumen.

La Cosmopolitana – ¿Qué es el Distintivo H?

El Distintivo H es otorgado por la Secretaría de Salud y la Secretaría de Turismo a establecimientos fijos de alimentos y bebidas que cumplen con los estándares de higiene que marca la Norma Mexicana NMX-F605 NORMEX 2004.

Para lograr el Distintivo H, es necesario tomar medidas de control de higiene e inocuidad en los diferentes pasos que están relacionados con el proceso de elaboración de las comidas.

La Cosmopolitana cuida desde la selección de los alimentos, hasta su almacenamiento y preparación.

El Distintivo H debe refrendarse cada año y ésta es la quinta ocasión en que el Centro de Sanciones Administrativas obtiene este reconocimiento, gracias a su confianza en La Cosmopolitana, compañía que tiene más de 50 años de trayectoria como proveedor de soluciones de alimentación.

Este logro valida las buenas prácticas que la compañía persigue y se suma a la lista de distintivos que ha obtenido al brindar sus servicios a otras instituciones, gracias a su constante inversión en tecnología e innovación, lo que la distingue de sus competidores.

Comedor Torito

Asimismo, reconocimientos como éste son una muestra de la constante capacitación que el personal de La Cosmopolitama recibe, con el objetivo de cumplir las exigencias de la industria y de sus clientes en materia de higiene y calidad.

La Cosmopolitana es parte del Corporativo Kosmos, cuyo respaldo logístico y financiero le permiten cumplir con exigentes estándares nacionales e internacionales y, de esta forma, reafirmar su compromiso con las expectativas de sus clientes.