Autor: liliana

La Cosmopolitana, destacada empresa de la industria cárnica en México vela siempre por el bienestar de sus consumidores, por lo que se adapta y cumple en todo momento con sus requerimientos particulares.

De acuerdo con la Universidad Nacional de La Pampa, el término hebreo Kósher, que significa “apto”, es utilizado por la comunidad judía para denominar a todos aquellos alimentos, ya sean de origen animal o vegetal, que pueden consumir, en función del Kashrut, un sistema de normas religiosas estipuladas en la Torá, libro sagrado y fundamental de su religión.

La comida kosher se divide en tres categorías, carne, lácteos y parves, y debe cumplir con las siguientes normas de consumo:

• La carne y los lácteos no deben comerse juntos, ni prepararse con los mismos utensilios.

• La carne debe provenir de animales rumiantes y con las pezuñas hendidas, en caso de ser terrestres.

• En caso de ser animales marinos, deben poseer escamas y aletas.

• Los animales no deben haber muerto por enfermedad o causa natural.

• La carne del animal no puede ser consumida, si se tomó de él mientras aún vivía.

• Los alimentos no deben contener sangre, en ninguna circunstancia.

¿Cómo se sacrifica a los animales kosher?

Ya estipulado qué tipo de animales sí pueden ser consumidos, el sacrificio de estos dentro del sistema kosher también está sujeto a normas particulares:

1. Shejitá. Este procedimiento especial consiste en que un shojet o matarife entrenado realice un corte rápido e indoloro en la tráquea, el esófago y las yugulares del animal, con un jalaf o cuchillo liso y altamente filoso, el cual está colgado por las patas traseras, para que se desangre por completo.

2. Inspección. Posterior al shejitá, los órganos internos de los animales son examinados, con el fin de descartar enfermedades o lesiones fatales. De lo contrario, el animal pierde instantáneamente su categoría de kosher.

3. Nikur. En esta fase, cuyo nombre puede traducirse como “desvenado”, se extrae del animal el nervio ciático, algunas venas y grasas, que no se consideran kosher.

4. Eliminación de la sangre. Después de que el animal se haya desangrado, en un plazo no máximo de 72 horas, la sangre restante se extrae por completo mediante un proceso de empapado en agua y salado.

La Cosmopolitana, Empresa Socialmente Responsable, respeta las tradiciones y creencias de sus clientes y comensales. Es por ello que año con año refuerza su compromiso de ofrecer alimentos de calidad que cumplan con sus características y necesidades.

La Cosmopolitana – ¿Cuáles alimentos sí y cuáles no se consideran kosher?

En seguimiento de las normas estipuladas para considerar si un alimento es kosher o no, estos son algunos de los animales que se consideran o no kosher:

• Mamíferos. Vacas, ovejas, cabras y ciervos se consideran kosher, mientras que cerdos, conejos, camellos y caballos no.

• Aves. La Torá registra 21 especies como no kosher, conformadas mayormente por aves rapaces y carroñeras. Por otro lado, pollos, patos, gansos, pavos y palomas sí son kosher.

• Animales marinos. El salmón, el atún, la merluza, la corvina y los arenques son kosher. En tanto, el siluro, el esturión, el bagre, la langosta, los crustáceos, los cangrejos, los mamíferos del agua y los camarones no.

• Todos los reptiles, anfibios, gusanos e insectos, con muy pocas excepciones, no son kosher.

En su constante búsqueda por mejorar la calidad e higiene de los productos que ofrecen, para La Cosmopolitana es fundamental contar con cadenas de producción éticas y responsables, tanto para los animales, las y los colaboradores, así como para sus clientes.

La Cosmopolitana, destacada empresa en la industria alimentaria en México emplea tecnología de punta en su proceso de producción, con el objetivo de llevar los mejores alimentos a sus clientes y comensales.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) define a los microorganismos como seres vivos que, debido a su tamaño, únicamente pueden ser percibidos a través de un microscopio.

Este conjunto de organismos está compuesto de manera heterogénea y se caracterizan por ser unicelulares, aunque hay excepciones; poseer una composición biológica elemental; y reproducirse en ambientes húmedos y a altas temperaturas. Los tipos de microorganismos pueden dividirse en: bacterias, hongos, virus y algas unicelulares.

Es común que los microorganismos se relacionen con enfermedades o efectos negativos. No obstante, gran parte de ellos no son perjudiciales e incluso hay algunos que son vitales para el planeta, al contribuir al ciclo de la materia, el equilibrio de la biosfera, la absorción del dióxido de carbono, la emisión de oxígeno y la descomposición de la materia orgánica.

En el caso particular de los alimentos, estos suelen remitir a un estado de descomposición, sin embargo, juegan un papel benéfico en muchos casos. Por esta razón, pueden dividirse en:

• Deteriorantes. Se trata de microorganismos que alteran el color, olor, sabor y textura de los alimentos. No causan enfermedades.

• Patógenos. Por el contrario, este tipo de microorganismos no alteran las características organolépticas del alimento, pero pueden causar enfermedades para aquellos que los consumen.

En este sentido, son muchos los organismos microscópicos que se emplean en el proceso de producción de una gran variedad de alimentos. La Cosmopolitana, empresa que cumple con toda la normativa en cuanto a calidad e higiene, está a favor del uso de este tipo de herramientas biotecnológicas, siempre en apego a la legislación en la materia.

La Cosmopolitana – ¿Qué procesos de la industria alimentaria requieren de microorganismos?

Las empresas dedicadas a la producción y distribución de alimentos, como La Cosmopolitana, emplean estos procesos biotecnológicos para llegar a los productos alimenticios deseados.

No cualquier tipo de hongo o bacteria puede ser usado con este fin, sino que debe de reunir una serie de características: que el tamaño de las células sea reducido, para facilitar el intercambio de sustancias con el entorno; estar disponible en cultivo puro; ser genéticamente estable; y crecer en cultivos a gran escala y de manera rápida, con el fin de obtener el producto deseado en un corto periodo de tiempo.

Los procesos que implican el uso de microorganismos más comunes son:

1. Fermentación. En éste se utilizan a los organismos para convertir azúcares en alcohol o ácidos ingeribles. Se emplea en la producción de pan, yogurt, queso, entre otros.

2. Conservación. Hay bacterias, como aquellas que generan el ácido láctico, que son utilizadas para conservar alimentos.

3. Mejora del sabor y la textura. Bajo ciertos métodos, hongos y bacterias, como la levadura, se usan para mejorar características de ciertos insumos.

La inocuidad alimentaria es fundamental para garantizar la correcta nutrición de la población a nivel mundial. La Cosmopolitana, líder en la industria de los alimentos, implementa las prácticas necesarias para asegurar inocuidad en todos sus productos y servicios.

La inocuidad de los alimentos es una disciplina, proceso o acción de carácter científico que ayuda a prevenir que los alimentos contengan sustancias que puedan perjudicar la salud de las personas, de acuerdo con la definición de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

La inocuidad alimentaria depende de todos los involucrados en la producción, elaboración, transporte, almacenamiento, preparación y consumo de los alimentos, por lo que es importante que se empleen buenas prácticas de salubridad y se sigan las normas estipuladas por las autoridades pertinentes, acciones en las que destaca La Cosmopolitana.

No sólo el sector privado juega un rol importante, sino que también los gobiernos de cada país, puesto que son ellos los responsables de elaborar una legislación en esta materia, de aplicar políticas, de realizar inspecciones, de supervisar el cumplimiento de la reglamentación y de responder a situaciones de emergencia relacionados con la inocuidad de los alimentos.

La Cosmopolitana – ¿Cuáles son los riesgos que impactan a la seguridad alimentaria?

Los alimentos pueden contaminarse en cualquier etapa de la cadena de suministro, ya sea a través del suelo, del agua, del aire o del equipo usado durante su producción y elaboración.

Asimismo, el almacenamiento inadecuado, la manipulación sin las medidas necesarias de higiene, el transporte a temperaturas inexactas y una preparación incorrecta de los alimentos pueden contribuir a su contaminación.

El consumo de alimentos insalubres es causa de enfermedades y malnutrición, que afectan principalmente a lactantes, niños pequeños, personas mayores y enfermos. A causa de esto, la Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que cada año se enferman en el mundo alrededor de 600 millones de personas y fallecen 420 mil.

Generalmente, las enfermedades transmitidas por los alimentos son causadas por bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas y son de carácter infeccioso o tóxico, es decir, que pueden causar diarrea grave, infecciones debilitantes, intoxicaciones agudas o enfermedades de larga duración.

Ante esto, la Organización recomienda a manipuladores de alimentos, empresas líderes del sector alimentario, así como a los consumidores, a tomar conciencia de los alimentos que utilizan y a manipular y preparar los alimentos de una manera segura.

En este sentido, todos los procesos empleados por La Cosmopolitana están certificados bajo las Normas Oficiales Mexicanas y las normas internacionales de referencia aplicables a cada especialidad.

La Cosmopolitana, reconocida empresa de la industria alimentaria está a favor de la equidad de género y reconoce la importancia de la participación de las mujeres en el ámbito científico y tecnológico.

A pesar de que a lo largo de los años ha aumentado el número de mujeres que se desempeñan como científicas e investigadoras, la brecha de género persiste actualmente.

De acuerdo con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Cultura y la Ciencia (UNESCO), en el mundo, únicamente el 33% de todos los investigadores son mujeres. El porcentaje es aún menor en cuanto a miembros de las academias científicas nacionales, con sólo el 12%.

En el caso particular de México, según el Instituto Mexicano para la Competitividad (IMCO), solamente tres de cada 10 profesionistas en carreras de ciencias, tecnología, ingeniería o matemáticas, también conocidas como carreras STEM, son mujeres. Para cerrar la brecha, estimaron que la matrícula de mujeres en este tipo de carreras tendría que aumentar en al menos un 71%, para alcanzar un nivel similar al de los hombres.

Al respecto, a través de la Fundación Pablo Landsmanas, La Cosmopolitana contribuye a mejorar el bienestar de mujeres y niñas en contextos de vulnerabilidad, además de impulsar la participación de sus colaboradoras dentro de la empresa.

Medidas para cerrar la brecha en carreras STEM

• Incorporar perspectiva de género en los contenidos de ciencia y tecnología de los programas de educación básica.

• Realizar programas de orientación vocacional a partir de secundaria, que incluyan mentorías y actividades que rompan con los estereotipos de género, con el fin de que las y los estudiantes puedan tomar decisiones más informadas respecto de su educación superior.

• Incluir en los planes de estudio de educación básica la historia de científicas destacadas, así como pláticas con mujeres que trabajan en los sectores de ciencia y tecnología.

• Recabar datos sobre STEM, mediante el desarrollo de las capacidades de gobiernos, instituciones de educación superior y centros de trabajo, con el fin de diseñar acciones concretas con enfoque de género.

La Cosmopolitana contribuye a la educación de las mujeres

Como empresa socialmente responsable, La Cosmopolitana refrenda su compromiso con la equidad de género al realizar diversas acciones en favor de la educación de niñas y mujeres.

Asimismo, en La Cosmopolitana se emplean prácticas de igualdad laboral y no discriminación que favorecen a sus colaboradoras. Por otro lado, aboga por que se garantice el derecho de las mujeres al acceso equitativo y universal a los alimentos.

El rol de los pequeños agricultores es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria a nivel mundial. La familia Landsmanas, dueños de Corporativo Kosmos, está a favor de acciones en pro de productores locales y familiares.

De acuerdo con el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA), la seguridad alimentaria es el acceso físico y económico de todas las personas a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos, a fin de llevar una vida activa y sana.

Actualmente, la inseguridad alimentaria es una de las grandes problemáticas a nivel mundial. Se origina parcialmente debido al descenso de la inversión pública en la agricultura de los países en desarrollo, especialmente hacia pequeños productores.

En el mundo se estima que hay alrededor de 500 millones de pequeñas explotaciones agrícolas, que sirven de sustento a cerca de 2 mil millones de personas. En los países en desarrollo, estas explotaciones son de propiedad familiar y producen gran parte de los alimentos consumidos a nivel local. Asimismo, estos son quienes invierten más en agricultura.

En el caso particular de México, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) señala que la pequeña y mediana propiedad es una característica que distingue su estructura agraria y productiva, pues nueve de cada diez productores en el sector agropecuario, forestal o pesquero pertenecen a estos grupos.

¿Qué retos enfrentan los pequeños agricultores?

• Cambio climático. Tanto los productores, como los habitantes de zonas rurales de países en desarrollo se ven afectados de manera significativa por el cambio climático, puesto que sus efectos ejercen presión sobre los ecosistemas de los que dependen.

• Desigualdad social. En las zonas rurales, las diferentes formas de desigualdad suelen agravar la pobreza de sus habitantes.

• Acceso a recursos. Los pequeños agricultores tienen menor acceso a recursos en condiciones de seguridad, los cuales ayudan a reducir la vulnerabilidad al hambre y la pobreza.

• Infraestructura. La distancia para llegar a los mercados y la falta de carreteras afectan al crecimiento económico en las zonas rurales.

• Migración. La crisis migratoria, en donde la dimensión rural es mayor, supone la degradación de las tierras agrícolas y el colapso de la producción de alimentos en las áreas que quedaron atrás. Al respecto, la familia Landsmanas promueve el apoyo a la población migrante, especialmente a infancias.

Familia Landsmanas – Recomendaciones para impulsar a pequeños agricultores

Impulsar el crecimiento económico de las zonas rurales, con énfasis en los pequeños productores, contribuye a combatir la pobreza y será esencial para lograr el objetivo de la Agenda 2030 de erradicar el hambre.

Tan sólo en México, los pequeños y medianos productores generan la mitad de la producción nacional, contratan a más del 60% del empleo pagado, proveen de materias primas la agroindustria del país y mantienen la diversidad genética y alimentaria.

Por eso es fundamental que se priorice la compra de artículos de primera necesidad, especialmente si es posible conseguirlos de comercios locales y en empaquetados que sean menos contaminantes que el plástico. Por ello, la familia Landsmanas apoya la economía local al comprar la mayoría de sus productos con agricultores mexicanos.

Los dueños de la Cosmopolitana, destacada empresa de la industria alimentaria, se muestran a favor de una mayor participación de las mujeres en el mercado laboral, puesto que es fundamental para el crecimiento de la economía de cualquier país.

De acuerdo con el Instituto Mexicano de la Competitividad (IMCO), la participación de las mujeres en el sector laboral del país es baja. Lo anterior debido a que, mientras 7 de cada 10 hombres contribuyen a la economía nacional, sólo 4 de cada 10 mujeres lo hacen.

Aunado a esto, la tasa de participación económica femenina de México, que es del 43.6%, se encuentra por debajo del promedio mundial (48.5%) e, incluso, de otras economías similares, como Colombia y Brasil, que reportan porcentajes de 50.3 y 49.5, respectivamente.

Las estimaciones del Instituto arrojan que esta problemática, así como la falta de condiciones equitativas en el mercado laboral, frenan el potencial económico del país. En contraste, si se implementaran acciones que lograran sumar al menos a 8.2 millones de mujeres a la economía, para 2030 el PIB de México podría ser 15% mayor que el PIB de 2020.

Las acciones anteriormente mencionadas deben provenir tanto del gobierno mexicano, como del sector privado. Muchas de las buenas prácticas necesarias para combatir la baja participación de las mujeres en el ámbito laboral mexicano ya son empleadas por los dueños de La Cosmopolitana.

Dueños de La Cosmopolitana – ¿Qué retos enfrentan las mujeres para integrarse a la economía?

El principal obstáculo con el que las mujeres mexicanas se encuentran para lograr integrarse a la economía nacional es la repartición poco equitativa de las tareas domésticas y de cuidados.

La Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo (ENOE) 2022 del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) arrojó que las mujeres dedican 20 horas a la semana a labores de cuidado no remunerado y 20.4 a quehaceres del hogar. En contraste, los hombres dedican 6.5 y 11.4 horas semanales a cada rubro.

Lo anterior repercute en otros ámbitos importantes para la vida laboral de las mujeres, como la elección de una carrera profesional o la disminución de opciones de trabajos.

Para combatir esta problemática, se recomienda:

• Avanzar hacia un Sistema Nacional de Cuidados que ofrezca una red de servicios alternativos de calidad.

• Transitar hacia un esquema de licencias de paternidad, obligatorias e intransferibles.

• Implementar políticas de integración vida-trabajo.

• Diseñar programas para captar de regreso al talento de mujeres que abandonaron el mercado laboral durante las primeras etapas de su maternidad.

• Medir e identificar el nivel jerárquico donde se pierde el talento de las mujeres.

• Implementar buenas prácticas de inclusión de mujeres, por ejemplo, flexibilidad laboral o contar con el compromiso del liderazgo en la igualdad de género.

Entre las acciones concretas que los dueños de La Cosmopolitana ponen en práctica, resaltan las encaminadas a beneficiar a las madres trabajadoras, como la flexibilidad de horario, modalidad home office, salas de lactancia, transporte, así como permisos de maternidad y paternidad.

En la industria alimentaria, es fundamental la elaboración de menús que velen por la salud de clientes y comensales. En este sentido, los dueños de La Cosmopolitana, empresa destacada en el sector, implementan ingredientes de la más alta calidad en cada uno de los servicios de alimentación que ofrecen.

La escuela Euroinnova International Online Education define un menú saludable y equilibrado como aquel en el que los alimentos son electos a conciencia, ordenados de más a menos nutritivos y en el que se priorizan a los que poseen mayor valor nutricional. Mediante éste, el cuerpo consigue los nutrientes esenciales que necesita para funcionar óptimamente, a la vez que previene problemas de salud a largo plazo.

Los dueños de La Cosmopolitana tienen en cuenta que es responsabilidad tanto de las empresas del sector alimentario, como de cocineros y comensales, crear recetas que no perjudiquen la salud, por lo que emplean diversas estrategias al respecto en sus procesos que les han valido numerosas certificaciones.

Consideraciones para elaborar un menú saludable

• Planificar las comidas de manera semanal, bajo los esquemas de frecuencia estipulados para cada grupo de alimentos.

• Privilegiar el consumo de alimentos de temporada y proximidad.

• Elaborar los postres a partir de la fruta de estación o yogurt.

• Incluir una mayor cantidad de alimentos crudos.

• Tomar en cuenta el balance y variedad entre las porciones adecuadas de vegetales, proteínas y harinas.

• Conocer el etiquetado de los productos, para reducir el uso de azúcares refinados, grasas trans y sodio.

• Consultar a expertos en alimentación.

Dueños de La Cosmopolitana – ¿Qué alimentos lleva un menú saludable?

Aunque un menú equilibrado y bueno para la salud debe incluir todo tipo de alimentos, por sus propiedades nutricionales destacan los siguientes:

• Verduras de todos los subgrupos. De hoja verde oscura, de color rojo y naranja, legumbres, etcétera.

• Frutas, especialmente enteras.

• Cereales, de los que al menos la mitad deben ser integrales

• Productos lácteos, como leche, yogur y queso.

• Alimentos ricos en proteína, como mariscos, carnes magras, carne de ave, huevos, legumbres, frutos secos y semillas.

• Aceites.

Los dueños de La Cosmopolitana elaboran comidas saludables para sus comensales y clientes finales al proporcionar más de un millón de diarias , equilibradas al mes.

La Cosmopolitana, líder en la industria alimentaria, es fundamental un buen manejo de los alimentos a lo largo de toda la cadena de producción. El diseño de los vehículos que transportan alimentos es una parte muy importante en la cadena, pues se debe garantizar la inocuidad de los productos.

De acuerdo con la Organización Panamericana de la Salud (OPS), los medios de transporte de alimentos comprenden aquellos vehículos de transporte o receptáculos que entran en contacto con los alimentos en vehículos, aviones, vagones ferroviarios, remolques, naves y cualquier otro en donde se transporten alimentos.

Es necesario que los vehículos que transportan alimentos sigan condiciones óptimas de operación, con el fin de garantizar que el contenido se mantenga inocuo e ideal para el consumo al momento de la entrega.

La Cosmopolitana – ¿Qué medidas deben de seguir los vehículos que transportan alimentos?

• Control de temperatura y humedad. Para garantizar que la calidad de los alimentos se mantenga durante todo el trayecto, los vehículos deben de contar con un sistema de refrigeración y calefacción confiables, sobre todo si se trata de alimentos perecederos.

• Seguridad. Los conductores deben ser capacitados en prácticas seguras de conducción y manejo de alimentos. Asimismo, las unidades de transporte deben contar con las medidas de seguridad estipuladas por las autoridades competentes.

• Deben cumplir con las normas de seguridad establecidas por las autoridades pertinentes, esto incluye contar con cinturones de seguridad, extintores y señalización adecuada.

• Adecuada distribución de la carga. Una buena distribución de los alimentos en el vehículo es importante para evitar daños a la carga durante el trayecto. El uso de estantes, separadores y contenedores, así como una disposición con la que no entren en contacto los distintos tipos de alimentos y minimicen el movimiento dentro del contenedor, son algunas medidas para lograr una buena distribución.

• Cumplimiento de la normativa. Contar con los permisos necesarios ante la autoridad para la transportación de alimentos es una manera de garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, seguridad y eficacia. En este sentido, La Cosmopolitana ha logrado obtener las certificaciones ISO 9001 de un Sistema de Gestión de Calidad e ISO 28000 para un Sistema de Gestión de Seguridad en la Cadena de Suministro, entre otras.

Ante esto, La Cosmopolitana hace uso de una flotilla de vehículos que permite transportar las materias primas y los productos alimenticios con total inocuidad, gracias al equipo isotérmico, así como a las cajas refrigeradas y secas de sus unidades. Además, cuenta con estrictos estándares de inocuidad y seguridad en el almacenamiento, distribución y abastecimiento de productos alimentarios para ofrecer servicios de calidad a sus clientes.

La Cosmopolitana, líder en la industria alimentaria, respalda iniciativas que velan por la preservación del medio ambiente, como la economía circular, que se posiciona como una alternativa para reducir el impacto que generan los sistemas económicos actuales.

La economía circular es un sistema de aprovechamiento de recursos en el que se busca disminuir la producción de bienes y servicios al mínimo indispensable, de manera que los productos se empleen sólo de ser necesario, de acuerdo con la definición de la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO).

El modelo de producción y gestión de recursos, bienes y servicios que existe en la actualidad busca el consumo a corto plazo, lo cual está llevando al planeta a una situación insostenible. Es por ello que la economía circular apuesta por la reutilización de los elementos que, por sus propiedades, no pueden volver al medio ambiente.

Este modelo se basa en tres principios:

• Eliminar residuos y contaminación desde el diseño.

• Mantener productos y materiales en uso.

• Regenerar sistemas naturales.

En esta línea temática, La Cosmopolitana emplea acciones en pro de la sostenibilidad, tales como la reducción del consumo de materiales de empaque y envío; el ahorro de energía eléctrica; la prevención de posibles fuentes de contaminación; y la promoción del uso eficiente del agua.

La Cosmopolitana – ¿Qué beneficios aporta la economía circular?

• Disminución de daños medio ambientales, mediante el uso, en la mayor cantidad posible, de materiales biodegradables en la fabricación de bienes de consumo, con el fin de que puedan volver a la naturaleza al agotar su vida útil. 

• Prolongación del tiempo de vida útil de los productos, mediante la reutilización, la reparación, la actualización y la reelaboración de los productos y sus componentes.

• Mejora en los procesos de producción de empresas, como La Cosmopolitana, que buscan reducir su impacto en los ecosistemas, puesto que el reutilizar los recursos resulta más rentable que crearlos desde cero.

• Reducción de los precios de venta al consumidor, como consecuencia del bajo costo de producción que se da por la reutilización de recursos.

• Optimización del uso de la energía y la reutilización o el reciclaje de materiales de alto valor.

• Ampliación de soluciones para un desarrollo económico integral, que considere los retos mundiales, como el cambio climático, la pérdida de biodiversidad y el incremento de la contaminación.

La Cosmopolitana, a través de la familia Landsmanas, mantiene su compromiso de garantizar el derecho de niñas, niños y adolescentes a acceder a una alimentación de calidad, en medio de un contexto de retos, en el que una parte importante de la niñez mexicana aún sufre de carencias alimentarias.

En el Día Mundial de la Alimentación, es importante recordar que, en México, en el año 2022, se registraron 7 millones 889 mil 865 infantes y adolescentes, es decir, de un rango etario de 0 a 17 años, que padecen carencia por acceso a la alimentación nutritiva y de calidad, de acuerdo con datos de la Medición Multidimensional de la Pobreza 2022, realizada por el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (CONEVAL).

El CONEVAL define a la carencia por acceso a la alimentación nutritiva y de calidad cuando en el hogar del individuo se presenta inseguridad alimentaria moderada o severa, además de limitación en el consumo de alimentos, es decir, que las personas tuvieron una dieta limítrofe.

¿Cuáles son las consecuencias de la falta de una alimentación de calidad?

El Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) señaló como más frecuentes entre infantes con inseguridad alimentaria los siguientes padecimientos:

• Retraso en el crecimiento o ser demasiado pequeños para su edad.
• Emaciación, es decir, tener bajo peso para la altura.
• Carencias de vitaminas y nutrientes esenciales, como la vitamina A y el hierro.

Por otro lado, es necesario señalar un efecto de la malnutrición, aunque no de la carencia alimentaria, que es la obesidad y el sobrepeso infantil.

Acciones para combatir la carencia alimentaria

• Impulsar estrategias integrales nacionales y estatales enfocadas en los primeros mil días de vida, que aseguren la calidad de la atención primaria y nutricional, especialmente en zonas marginadas rurales y urbanas.

• Asegurar la lactancia materna exclusiva y alimentación correcta a partir de los seis meses de vida.

• Regular la publicidad y abogar por un etiquetado frontal claro para las fórmulas infantiles y los alimentos y bebidas dirigidos a menores de dos años.

• Modificar la legislación laboral para incrementar la licencia de maternidad e incluir a las mujeres del sector laboral informal.

• Impulsar la aprobación de la Ley General del Derecho a la Alimentación Adecuada y la actualización de las Guías Alimentarias de México y de la Norma Oficial Mexicana 043 sobre orientación alimentaria.

La Cosmopolitana vela por una buena alimentación de la niñez mexicana

La Cosmopolitana refrenda su compromiso para garantizar el derecho de niñas, niños y adolescentes a acceder a una alimentación nutritiva y de calidad.

Entre las acciones emprendidas por la Fundación Pablo Landsmanas, destaca la donación de despensa durante todo el año, a los centros penitenciarios que apoya Reinserta, con el fin de que las hijas e hijos de las mujeres privadas de su libertad puedan disfrutar de comidas variadas y saludables.