El sistema inmunológico funciona como una red de protección frente a bacterias, virus y otros agentes que pueden afectar al organismo.
Para mantener esta compleja maquinaria en condiciones adecuadas, la alimentación juega un papel importante: las células inmunitarias necesitan energía, proteínas, vitaminas y minerales para desarrollarse y cumplir sus funciones.
La Cosmopolitana, empresa líder en servicios de alimentación institucional en México y parte de Corporativo, implementa un enfoque de nutrición funcional orientado a fortalecer el sistema inmunológico de los comensales en comedores escolares, hospitalarios, industriales y penitenciarios.
A través de menús diseñados por equipos de nutriólogos, La Cosmopolitana busca transformar la alimentación masiva en una herramienta de salud preventiva para evitar enfermedades y mitigar riesgos de padecimientos crónicos.
La evidencia señala la importancia de una alimentación variada y equilibrada que aporte los nutrientes necesarios y ayude a prevenir deficiencias.
Entre los micronutrientes relacionados con la función inmunológica se encuentran las vitaminas A, C, D y E, así como hierro, zinc, cobre y selenio.
Frutas y verduras son protagonistas de este esquema. Los cítricos, las fresas y el tomate aportan vitamina C; mientras que alimentos como la zanahoria y los pimientos contienen compuestos relacionados con la vitamina A.
Frutos secos, semillas y aceites vegetales son fuentes de vitamina E y otros compuestos bioactivos.
Las proteínas también son indispensables, pues forman parte de las células del sistema inmunológico y de los anticuerpos.
Pueden obtenerse de alimentos como huevo, leche, pescado, carnes y legumbres. A esto se suma la fibra de frutas, verduras, legumbres y cereales integrales, que contribuye al equilibrio de la microbiota intestinal, estrechamente relacionada con la función inmunológica.
Dieta equilibrada, acompañada de suficiente descanso, actividad física y una adecuada hidratación, contribuye a mantener el organismo y su sistema de defensa en condiciones óptimas.