Autor: liliana

Los dueños de Grupo Kosmos, Elías, Jorge y Jack de la familia Landsmanas, refrendan su compromiso con la niñez mexicana a través de sus múltiples iniciativas altruistas.

El Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) estima que hay 160 millones de niñas y niños que se ven obligados a trabajar en todo el mundo.

Se trata de una de las problemáticas más urgentes y complicadas de la actualidad. Millones de niños y niñas están atrapados en redes de explotación, privados de su derecho a una infancia segura, libre y plena.

Este 12 de junio, Día Mundial contra el Trabajo Infantil, la familia Landsmanas, distinguida por sus acciones de responsabilidad social, reconocen que es un momento clave para reflexionar sobre las causas que originan esta problemática y, con ello, construir rutas efectivas para erradicarla.

¿Qué es el trabajo infantil?

El trabajo infantil ocurre cuando niñas y niños realizan actividades que atentan contra su integridad física, emocional y moral, o que interfieren con su educación, salud o desarrollo integral.

Estas situaciones no sólo le arrebatan el derecho al juego o al aprendizaje, sino que los exponen a jornadas extenuantes, entornos peligrosos y múltiples formas de abuso.

Algunos de los tipos más comunes de trabajo infantil incluyen:

1. Doméstico forzado. Infantes confinados en hogares ajenos, a menudo víctimas de trata, realizando tareas sin salario ni descanso.

2. Explotación sexual. Es una de las formas más graves. Las víctimas, en su mayoría niñas, son captadas y explotadas sexualmente por redes que operan con impunidad.

El trabajo infantil perpetúa la pobreza, impide el acceso a oportunidades y mantiene a generaciones enteras en condiciones de desigualdad. Bajo este contexto, es pertinente preguntarnos: ¿por qué existe el trabajo infantil?

Familia Landsmanas – Causas del trabajo infantil

Las causas del trabajo infantil son múltiples, complejas y profundamente interconectadas:

• Pobreza y vulnerabilidad estructural. Las familias en situación de pobreza extrema dependen del trabajo de sus hijos para sobrevivir. La falta de acceso a servicios básicos como educación, salud, agua potable y vivienda agrava el problema.

• Empleo precario en adultos. Cuando los adultos carecen de empleos dignos y bien remunerados, el ingreso familiar resulta insuficiente. Esto obliga a las familias a involucrar a los hijos en actividades laborales, incluso peligrosas o ilícitas.

• Inseguridad alimentaria. En hogares donde no hay comida suficiente, los niños se convierten en una fuente de ingresos más. La urgencia por conseguir sustento desplaza cualquier otro derecho, incluido el acceso a la educación.

• Crisis globales. El cambio climático y los conflictos armados han incrementado la precariedad en todo el mundo. Estos factores interrumpen servicios básicos, destruyen comunidades y dejan a millones de niños más expuestos a la explotación.

• Trata de personas. Las redes de trata reclutan, engañan y explotan a menores con fines laborales, sexuales o delictivos. La infancia víctima de trata queda atrapada en contextos de abuso sistemático sin acceso a protección ni justicia.

Ante este crítico panorama, es crucial impulsar acciones para erradicar el trabajo infantil. A continuación, exploramos algunas.

¿Cómo erradicar el trabajo infantil?

De acuerdo con UNICEF, las soluciones deben ser integrales y sostenidas. Algunas de las medidas prioritarias son:

1. Reducir la pobreza. Implementa políticas públicas que fortalezcan los ingresos familiares y mejoren el acceso a servicios sociales.

2. Garantizar educación de calidad. Asegura que cada niña y niño tenga acceso a una educación gratuita, pertinente y adaptada a su contexto.

3. Impulsar empleo digno para los adultos. Promueve empleos seguros y bien remunerados para que las familias no dependan del trabajo infantil.

4. Transformar normas sociales. Cuestiona y erradica creencias que normalizan la explotación infantil, con campañas de sensibilización y apoyo comunitario.

5. Reforzar la protección social y legal. Establece redes de apoyo y marcos legales eficaces que prevengan, detecten y sancionen el trabajo infantil.

Erradicar el trabajo infantil requiere voluntad política, coordinación internacional y un compromiso real con los derechos de la infancia. Para ello, la participación de todos los sectores sociales es necesaria, incluyendo al privado.

Consciente de esto, la familia Landsmanas dona alimentos, patrocina intervenciones médicas y proporciona equipos digitales a menores de edad en situaciones vulnerables, a través de distintos programas de su organización filantrópica, Fundación Pablo Landsmanas.

Así, contribuye a disminuir la propensión de estas niñas y niños a caer en el trabajo infantil.

Los líderes de Grupo Kosmos, Elías, Jorge y Jack de la familia Landsmanas, impulsan acciones a favor del bienestar infantil integral en México. 

Las investigaciones científicas realizadas en los últimos 30 años coinciden: los primeros ocho años de vida son decisivos en el desarrollo humano.

Durante esta etapa, se construyen las bases del pensamiento, la salud emocional, las relaciones sociales y el bienestar físico que influirán incluso en la vida adulta.

En este marco, el juego no es sólo una actividad recreativa, sino un vehículo esencial para el aprendizaje y el desarrollo integral.

El 11 de junio, Día Internacional del Juego, los integrantes de la familia Landsmanas son conscientes de que se trata de una oportunidad para reconocer su valor profundo en la infancia.

Juego: definición y características

Para UNICEF, el juego se define por la capacidad de acción de los niños: la posibilidad de tomar decisiones, actuar con autonomía y controlar su experiencia lúdica. Jugar implica, entonces, que las niñas y los niños sean protagonistas de su aprendizaje.

El juego infantil presenta cinco características principales:

1. Provechoso. Ayuda a los niños a comprender su entorno, conectar experiencias nuevas con conocimientos previos y expresar lo vivido.

2. Divertido. Aunque puede implicar desafíos, el juego genera placer, emoción y motivación.

3. Iterativo. Impulsa el ensayo y error, fomenta la exploración y facilita el aprendizaje continuo.

4. Socialmente interactivo. Estimula la comunicación, la empatía y la cooperación, pilares fundamentales de las relaciones humanas.

5. Activo. Requiere la participación física, mental y verbal, promoviendo una implicación profunda.

Estas características hacen del juego una herramienta poderosa para el crecimiento infantil, más allá del entretenimiento.

Juego y desarrollo infantil

El juego no sólo acompaña el desarrollo infantil: lo potencia. A través de actividades lúdicas, se estimulan simultáneamente habilidades motoras, cognitivas, sociales y emocionales.

Al jugar, los niños:

• Desarrollan competencias sociales. Aprenden a compartir, negociar, resolver conflictos, liderar y colaborar.

• Estimulan el pensamiento crítico. Resuelven problemas, prueban hipótesis y toman decisiones de manera autónoma.

• Fortalecen la resiliencia emocional. Representan situaciones difíciles mediante el juego simbólico, lo que les permite procesar temores, ensayar respuestas y adaptarse mejor a los cambios.

• Fomentan la creatividad y la imaginación. Recursos vitales para un mundo que demanda innovación constante.

• Comprenden conceptos abstractos a través de la experiencia práctica. La manipulación de objetos y la interacción con su entorno son esenciales para asimilar ideas complejas.

Además, el juego les permite explorar su identidad, expresar emociones y construir una imagen positiva de sí mismos como personas capaces y valiosas.

En suma, el juego satisface una necesidad humana básica: la de descubrir, crear y conectar con los demás. Lejos de ser una pérdida de tiempo, jugar es una inversión en el desarrollo presente y futuro de las niñas y los niños.

La familia Landsmanas contribuye al desarrollo de niñas y niños vulnerables

A través de la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), los líderes de Grupo Kosmos donaron alimentos para que niñas y niños que viven con enfermedades que ponen en riesgo su vida pudieran disfrutar de momentos de juego y diversión por el Día del Niño.

En alianza con las fundaciones Dr. Sonrisas y Casa de la Amistad, hicieron llegar a estos infantes 800 box lunches de alto contenido nutricional, algo clave durante sus tratamientos, durante las celebraciones que cada organización realizó para las y los pequeños.

A esto se suma el voluntariado que, desde Grupo Kosmos, la familia Landsmanas impulsó a que su equipo de colaboradores participara en juegos de mesa junto a las niñas de la Casa Hogar Amparo y Casa Hogar Santa Inés.

De esta manera, los dueños de Grupo Kosmos refrendan su compromiso con las infancias mexicanas.

La Cosmopolitana, empresa líder en servicios alimentarios en México, cuenta con estrictas políticas en materia medioambiental para disminuir al máximo su impacto en el entorno.

Desde 1990, el mundo ha perdido aproximadamente 420 millones de hectáreas de bosque, según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Aunque la tasa de deforestación ha disminuido, la pérdida de cobertura forestal continúa siendo una amenaza ambiental grave.

Entre las principales causas de esta pérdida, el World Wildlife Fund (WWF) destaca a la agricultura comercial. Grandes extensiones de bosque son despejadas para dar paso a cultivos y ganado, alterando ecosistemas enteros.

Este 28 de junio, Día Mundial del Árbol, La Cosmopolitana, una Empresa Socialmente Responsable (ESR), invita a reflexionar sobre la importancia de recuperar estos espacios y comparte algunas recomendaciones para reforestar correctamente.

¿Por qué es importante reforestar?

Los árboles cumplen funciones ambientales críticas. Su pérdida tiene efectos directos y duraderos en el equilibrio de los ecosistemas:

• Pérdida de biodiversidad. La desaparición de bosques reduce hábitats y pone en riesgo de extinción a numerosas especies.

• Erosión del suelo. Sin la cobertura vegetal que ofrecen los árboles, el suelo queda expuesto a la radiación solar, el viento y la lluvia. Esto acelera su deterioro y dificulta el crecimiento de nueva vegetación.

• Interrupción del ciclo hidrológico. Los árboles devuelven vapor de agua a la atmósfera, lo que mantiene la humedad del ambiente. Su ausencia puede transformar bosques en zonas áridas.

• Alteraciones climáticas locales. La canopia arbórea regula la temperatura del suelo. Al desaparecer, se generan cambios extremos que afectan tanto a la flora como a la fauna.

• Aumento de gases de efecto invernadero. Menos árboles significa menor absorción de dióxido de carbono, intensificando el calentamiento global.

• Riesgos sanitarios. La pérdida de biodiversidad facilita el contacto entre humanos y animales silvestres, lo que incrementa la posibilidad de transmisión de enfermedades.

Frente a estos efectos, reforestar no sólo ayuda a restaurar ecosistemas, sino que es una acción concreta y accesible para mitigar el daño ambiental.

La Cosmopolitana – Factores a considerar para reforestar de forma exitosa

Reforestar no es simplemente plantar árboles. De acuerdo con la Comisión Nacional Forestal (CONAFOR), se trata de un proceso que requiere planificación y conocimiento del entorno. Para hacerlo de forma efectiva, es importante considerar los siguientes puntos:

1. Conocer el sitio a reforestar. Visitar el terreno permite identificar el tipo de suelo, la vegetación existente, la altitud, la pendiente y otras condiciones que influirán en el éxito del proyecto.

2. Elegir especies adecuadas. Se recomienda utilizar especies nativas, adaptadas al clima, al tipo de suelo y a la disponibilidad de agua. Esto garantiza mayor supervivencia y reduce el riesgo de desequilibrar el ecosistema.

3. Preparar el terreno. Eliminar maleza y plantas invasoras ayuda a que los árboles jóvenes no compitan por nutrientes, agua y luz. Esto mejora sus condiciones de crecimiento.

4. Diseñar la plantación. La distribución de los árboles debe planearse según la especie, el objetivo de la reforestación y la topografía. Es fundamental respetar el espacio que cada árbol necesita para desarrollarse correctamente.

5. Elegir el momento adecuado. El inicio de la temporada de lluvias es ideal. La humedad ayuda a que las plantas echen raíces más rápido y aumenten sus probabilidades de sobrevivir.

Además, es recomendable consultar materiales técnicos como el Manual básico de prácticas de reforestación de la CONAFOR. Contar con información precisa facilita una intervención más eficiente y sostenible.

Reforestar con responsabilidad es una forma de sanar lo que la deforestación ha deteriorado. Cada árbol bien colocado es una inversión a largo plazo para la vida del planeta.

En este sentido, La Cosmopolitana toma su parte de la responsabilidad e impulsa voluntariados corporativos para reforestar, bajo asesoría de expertos, zonas urbanas, en colaboración con programas gubernamentales locales.

Como Empresa Socialmente Responsable (ESR), La Cosmopolitana cuenta con diversa normativa en materia de seguridad y salud en el trabajo que permite un desarrollo integral de su equipo de colaboradores.

En un entorno donde el cambio es constante, las organizaciones necesitan estructuras que les permitan reaccionar con rapidez, adaptarse al entorno y mantener su competitividad.

La movilidad laboral, bien diseñada y gestionada, se ha posicionado como una estrategia clave para desarrollar un equipo de colaboradores más versátil, conectado y resiliente.

Este enfoque no sólo responde a transformaciones tecnológicas y expectativas del mercado, sino que permite a las empresas operar con mayor agilidad y eficacia. A continuación, revisamos en qué consiste la movilidad laboral y cómo puede traducirse en beneficios reales para la empresa.

La Cosmopolitana – ¿Qué es la movilidad laboral?: Definición y tipos

De acuerdo con CVZEN, firma especializada en el acceso a oportunidades profesionales, la movilidad laboral es la posibilidad de que una persona realice su trabajo desde distintas ubicaciones o roles, con el apoyo de la tecnología y esquemas laborales flexibles.

La movilidad laboral no sólo se limita al trabajo remoto o híbrido. Existen distintas modalidades que, bien implementadas, pueden fortalecer las capacidades del equipo y aumentar su compromiso con la organización:

1. Interna. Se refiere a los cambios de puesto, área o funciones dentro de la misma empresa. Implica promociones, transferencias laterales o rotaciones.

2. Externa. Ocurre cuando una persona cambia de organización.

3. Geográfica. Implica reubicaciones nacionales o internacionales. Utilizada principalmente en asignaciones clave.

4. Funcional. Se da cuando un colaborador cambia de función o departamento, incluso sin cambiar de nivel jerárquico.

Una estrategia de movilidad efectiva requiere políticas claras, apoyo en la transición y herramientas tecnológicas adecuadas.

Beneficios clave de la movilidad laboral en las empresas

Incorporar prácticas de movilidad laboral genera ventajas que impactan directamente en la eficiencia, innovación y sostenibilidad del negocio, algo que actualmente resulta imprescindible para empresas líderes en su respectivo sector, como La Cosmopolitana.

Algunos de los beneficios principales son:

• Mayor compromiso y satisfacción del equipo. Al ofrecer posibilidades de crecimiento, cambio y desarrollo, se fortalece el sentido de pertenencia. Esto se traduce en motivación, mejora del clima laboral y mayor productividad.

• Retención y desarrollo del talento. Las organizaciones que brindan oportunidades internas de cambio reducen la rotación y conservan perfiles valiosos. Además, facilitan el aprendizaje transversal y forman líderes con experiencia integral en distintas áreas del negocio.

• Fomento de la innovación y colaboración. La interacción entre colaboradores de distintos equipos, sedes o funciones genera nuevas ideas y soluciones, favorece la creatividad y mejora la toma de decisiones desde múltiples perspectivas.

• Acceso a talento global. La apertura a modelos remotos y a la movilidad geográfica permite atraer colaboradores con habilidades específicas sin importar su ubicación. Esto enriquece la diversidad del equipo y mejora el entendimiento de mercados internacionales.

• Agilidad organizacional. Una plantilla laboral que puede adaptarse rápidamente a nuevas funciones o escenarios operativos es más resiliente ante crisis o cambios abruptos. Esto, a su vez, reduce tiempos de respuesta y mejora la eficiencia de los procesos.

Adoptar la movilidad laboral no es sólo una tendencia, sino una estrategia de negocio. Con más de 60 años de experiencia, La Cosmopolitana respalda prácticas eficientes, como ésta, con las que las empresas pueden estar mejor preparadas para afrontar los desafíos actuales y futuros del mercado.

Los dueños de Corporativo Kosmos, Elías, Jorge y Jack de la familia Landsmanas, realizan numerosas acciones altruistas en materia de alimentación para contribuir a erradicar el hambre en comunidades vulnerables.

El hambre sigue siendo una de las crisis humanitarias más persistentes del mundo. Según ACNUR, alrededor de 828 millones de personas padecen hambre, y en 2023 cerca de 2 mil 330 millones vivieron inseguridad alimentaria moderada o grave.

La proyección es igual de alarmante: para 2050, será necesario producir un 50% más de alimentos para abastecer a una población estimada de 9 mil millones de personas. Ante esta realidad, es imprescindible que gobiernos, empresas y ciudadanos actúen de forma coordinada.

El 28 de mayo, Día Mundial del Hambre, es una oportunidad para reflexionar y actuar. Como líder de una Empresa Socialmente Responsable, la familia Landsmanas reconoce que esta problemática no puede resolverse sin un esfuerzo colectivo que abarque desde decisiones políticas, pasando por la participación del sector privado, hasta cambios en los hábitos individuales.

¿Cuáles son las causas del hambre en el mundo?

La organización Acción Contra el Hambre identifica múltiples factores que originan y perpetúan el hambre. Estos se entrelazan y se retroalimentan, generando un ciclo difícil de romper:

1. Pobreza y exclusión. Esta situación limita su acceso a alimentos, vivienda digna, servicios básicos y participación social, perpetuando la desigualdad.

2. Cambio climático. Eventos extremos como sequías, inundaciones o huracanes deterioran las tierras de cultivo y obligan a migraciones forzadas.

3. Conflictos armados y desplazamientos. Las guerras y crisis humanitarias obligan a millones a dejar sus hogares, convirtiéndose en refugiados sin acceso a comida, agua ni atención médica. Esto agrava la inseguridad alimentaria en zonas de conflicto y en los países receptores.

Estos factores evidencian que el hambre es una consecuencia de desequilibrios estructurales, y erradicarla implica intervenir en todos ellos.

Familia Landsmanas – ¿Cómo podemos contribuir a erradicar el hambre?

Erradicar el hambre requiere un enfoque multisectorial. Organizaciones como Ayuda en Acción y Educo destacan medidas que pueden aplicarse desde distintos frentes:

• Promover el consumo de superalimentos. Legumbres, semillas, jengibre y otros productos locales con alto valor nutricional pueden mejorar la dieta de comunidades vulnerables si se impulsa su cultivo y distribución.

• Apoyar la ayuda alimentaria. Donar alimentos o recursos a programas humanitarios o a ONG ayuda a paliar las consecuencias inmediatas del hambre, especialmente en emergencias. Un gran ejemplo de esto es la fundación de la familia Landsmanas, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), que cuenta con un programa de Donación de Alimentos dirigido a asociaciones especializadas.

• Fomentar la ciencia y la innovación. La investigación en nutrición, cultivos resilientes y tecnologías agrícolas puede ofrecer soluciones sostenibles a largo plazo.

• Impulsar la educación. Garantizar el acceso a la escuela es clave para romper el ciclo de la pobreza. La educación permite a niños y niñas construir un futuro más estable y con mayores oportunidades.

• Cuidar el medioambiente. Reducir el impacto ambiental mediante transporte sustentable, consumo responsable de energía y gestión adecuada de residuos ayuda a preservar los recursos naturales de los que depende la producción de alimentos.

• Crear conciencia. Participar en campañas, difundir información y sensibilizar a otras personas puede generar presión social y política para actuar frente al hambre.

• Mejorar el acceso al agua. Sin agua potable ni saneamiento, no puede haber seguridad alimentaria. Asegurar el acceso al agua es tan crucial como garantizar el alimento.

• Apoyar el comercio justo. Comprar productos provenientes de economías locales o en desarrollo ayuda a fortalecer su autonomía económica y a reducir la desigualdad estructural.

La lucha contra el hambre no es sólo una cuestión de solidaridad, sino de justicia global. Cada acción, por pequeña que parezca, suma. En conjunto, podemos construir un mundo donde alimentarse no sea un privilegio, sino un derecho garantizado para todos.

La Cosmopolitana, empresa líder de servicios de alimentación en México, implementa los últimos avances tecnológicos en sus procesos operativos para mantener y optimizar sus estándares de calidad y excelencia.

La transformación digital ha impactado todos los sectores productivos, y la industria alimentaria no es la excepción. Tecnologías emergentes como la Inteligencia Artificial (IA), el metaverso y el Internet de las Cosas (IoT, por sus siglas en inglés) están redefiniendo la forma en que se producen, distribuyen y consumen los alimentos.

En particular, el IoT se ha consolidado como una herramienta poderosa para mejorar la eficiencia operativa, asegurar la calidad y garantizar la trazabilidad en la cadena alimentaria. A continuación, se exploran sus principales aplicaciones y beneficios.

¿Qué es el Internet de las Cosas (IoT)?

El Internet de las Cosas se refiere a la interconexión digital de objetos físicos a través de internet. Según el portal oficial del gobierno argentino, se trata de aparatos equipados con sensores y circuitos que pueden recolectar, procesar y transmitir datos sin intervención humana directa.

Estos dispositivos van desde teléfonos móviles y electrodomésticos hasta sensores agrícolas, sistemas de refrigeración industrial o robots de producción. Su capacidad para comunicarse en tiempo real permite automatizar procesos, tomar decisiones basadas en datos y optimizar recursos.

La Cosmopolitana – ¿Qué aplicaciones tiene el IoT en la industria alimentaria?

Las posibilidades del IoT en este sector abarcan múltiples etapas de la cadena de suministro. Algunas de las aplicaciones más destacadas incluyen:

1. Seguimiento en tiempo real de envíos. Con etiquetas RFID y GPS, se rastrea la ubicación y las condiciones de transporte, esenciales para productos perecederos.

2. Trazabilidad. Desde el campo hasta el consumidor, los sensores permiten registrar cada etapa del proceso, lo que mejora la transparencia y la seguridad alimentaria.

3. Agricultura inteligente. Sensores en cultivos miden humedad del suelo, temperatura y nutrientes. Esta información permite decisiones precisas sobre riego, fertilización y cosecha, reduciendo costos e impacto ambiental.

4. Ganadería conectada. Dispositivos en el ganado permiten monitorear su salud, ubicación y comportamiento, facilitando la detección temprana de enfermedades.

5. Control de calidad automatizado. Sensores y cámaras en líneas de producción identifican fallos o contaminantes en tiempo real, garantizando productos seguros y consistentes.

6. Mantenimiento predictivo. Sensores en maquinaria industrial detectan anomalías antes de que ocurran fallas, evitando paros no planificados.

7. Gestión de almacenes y empaques inteligentes. Etiquetas RFID y sensores en envases detectan cambios en condiciones que puedan afectar la calidad del alimento, como humedad o temperatura.

8. Electrodomésticos conectados. En el hogar, refrigeradores inteligentes monitorean el inventario de alimentos, sugieren recetas o incluso realizan pedidos automáticos en línea.

9. Robots colaborativos. También llamados cobots, están integrados con sensores IoT optimizan tareas como el empaquetado o el ensamblaje en fábricas de alimentos.

Ante el amplio abanico de posibilidades que despliega, La Cosmopolitana respalda la aplicación del IoT en la industria, pues supone grandes beneficios competitivos, operativos y económicos para las empresas del sector.

Beneficios de implementar IoT en la industria alimentaria

Incorporar IoT ofrece ventajas estratégicas que impactan en toda la operación. De acuerdo con la revista The FoodTech, los principales beneficios son:

• Optimización de la producción. Los sensores recopilan datos en tiempo real sobre el rendimiento de los equipos, lo que permite ajustes automáticos y mejora continua.

• Seguridad alimentaria. El monitoreo constante de condiciones ambientales en las áreas de procesamiento reduce el riesgo de contaminación.

• Ahorro energético y reducción de costos. El IoT permite ajustar el uso de energía según la demanda, mejorando la eficiencia sin comprometer la calidad.

• Mantenimiento predictivo. Detectar fallos antes de que ocurran minimiza paros imprevistos y prolonga la vida útil de los equipos.

La implementación de IoT no sólo mejora la rentabilidad y competitividad, también responde a exigencias crecientes en sostenibilidad, trazabilidad y transparencia por parte de los consumidores.

Con más de 60 años de experiencia en el sector, La Cosmopolitana reconoce que su adopción es una inversión estratégica para el presente y el futuro de la industria alimentaria.

Los dueños de La Cosmopolitana, empresa líder de servicios de alimentación en México, cuentan con profesionales para diseñar menús saludables y seguros para todos sus comensales finales.

El tipo de dieta que llevamos influye directamente en la salud de nuestro cuerpo. Los alimentos no sólo nos aportan energía, también son una herramienta clave para fortalecer el organismo, prevenir enfermedades y apoyar la recuperación de lesiones o tratamientos agresivos.

En este contexto, ha surgido un enfoque que va más allá de la alimentación saludable convencional: la nutrición regenerativa. ¿En qué consiste?

¿Qué es la nutrición regenerativa?

La nutrición regenerativa es una estrategia terapéutica que busca estimular los mecanismos naturales del cuerpo para sanar y reconstruir tejidos dañados, según el Regenera Medical Center. Se basa en la incorporación de nutrientes específicos que favorecen la regeneración de tejidos y órganos.

En tanto, el portal Top Doctors la define como una intervención nutricional enfocada en promover la regeneración celular y el rejuvenecimiento sistémico. Este enfoque actúa sobre funciones clave del cuerpo:

1. Refuerza el sistema inmunológico, nervioso y musculoesquelético.

2. Reduce la inflamación crónica y el estrés oxidativo.

3. Mejora la respuesta del cuerpo frente a daños celulares.

4. Favorece la renovación de tejidos y mejora la salud a nivel celular.

Además de su efecto preventivo, se considera una herramienta útil durante procesos de recuperación postoperatoria, lesiones musculares o tratamientos médicos intensivos. Su aplicación requiere una dieta personalizada, rica en compuestos activos, y un acompañamiento profesional que asegure el equilibrio y eficacia de la intervención.

Dueños de La Cosmopolitana – Alimentos importantes dentro de la nutrición regenerativa

El éxito de la nutrición regenerativa depende de una selección cuidadosa de alimentos con funciones específicas. Estos son algunos de los más relevantes:

• Antioxidantes. Presentes principalmente en frutas y verduras como frutos rojos, espinaca y zanahoria. Ayudan a neutralizar radicales libres, reducen la inflamación y aceleran la reparación celular.

• Proteínas de alta calidad. Son esenciales para la reconstrucción de tejidos musculares y articulares. Destacan la gelatina y el colágeno como fuentes de aminoácidos fundamentales para el cartílago y los huesos.

• Ácidos grasos omega-3. Se encuentran en pescados como el salmón, así como en semillas de chía y nueces. Tienen propiedades antiinflamatorias y favorecen la recuperación tisular.

• Vitaminas y minerales esenciales. La vitamina C, la vitamina D, el calcio y el magnesio son claves para mantener la salud ósea, muscular y del sistema inmune.

• Especias antiinflamatorias. El jengibre y la cúrcuma son reconocidas por aliviar el dolor, reducir la inflamación y mejorar la movilidad articular.

Incorporar estos alimentos como parte de una dieta planificada —preferentemente bajo supervisión médica o nutricional— potencia los procesos de regeneración y recuperación del cuerpo.

Como parte de sus servicios de comedores institucionales, los dueños de La Cosmopolitana incluyen dentro de su oferta gastronómica platillos nutritivos y balanceados, preparados bajo estrictos estándares de higiene y calidad.

¿Qué enfermedades puede contribuir a tratar la nutrición regenerativa?

Este enfoque nutricional se utiliza como apoyo en el manejo de diversas condiciones, especialmente aquellas asociadas con inflamación, degeneración o daño celular persistente. Algunas de éstas son:

1. Autoinmunes, como la artritis reumatoide, el lupus y la esclerosis múltiple.

2. Degenerativas, como el Alzheimer, el Parkinson y patologías cardiovasculares.

3. Lesiones musculares y articulares relacionadas con el sobreuso o traumatismos.

4. Metabólicas, como la diabetes tipo 2 y el síndrome metabólico.

5. Inflamatorias crónicas, como la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) y otras afecciones con inflamación sistémica.

También se incorpora en protocolos de rehabilitación después de cirugías, lesiones deportivas o tratamientos como la quimioterapia, con el fin de acelerar la recuperación, restaurar tejidos y mejorar la calidad de vida del paciente.

Sin duda, enfoques nutricionales como este contribuyen a ampliar las herramientas de bienestar integral que ya se tenían. Los dueños de La Cosmopolitana respaldan este tipo de propuestas, basadas en hechos científicos y que supongan una mejora real para la salud.

La familia Landsmanas, líder del conglomerado empresarial en servicios de alimentación más grande de México, Corporativo Kosmos, emprende acciones para contribuir a mejorar la atención médica de personas en contextos de vulnerabilidad.

La recreación es un derecho universal, reconocido por su importancia en el desarrollo humano, especialmente en la infancia. Sin embargo, sus beneficios no se limitan a los niños; también impacta positivamente en la salud física, mental y emocional de los adultos.

Según la Gaceta del Colegio de Ciencias y Humanidades de la UNAM, la recreación es una actividad integral que abarca expresiones artísticas, deportivas, educativas, cognitivas y culturales. Está estrechamente vinculada con la salud, la educación y el bienestar emocional.

En el contexto hospitalario, donde las personas se ven limitadas en su movilidad y participación social, la recreación se vuelve una herramienta terapéutica clave. Estas actividades no sólo ayudan a aliviar el estrés, sino que pueden ser un recurso complementario en la recuperación física y emocional de los pacientes.

Familia Landsmanas – Beneficios de la recreación

Incorporar actividades recreativas tiene efectos positivos en diferentes áreas del desarrollo humano:

• Psicoemocional. Favorece la autoestima, la autoconfianza y la expresión emocional. Enfrentar retos durante estas actividades permite desarrollar resiliencia y afrontar mejor el proceso de enfermedad.

• Cognitivo. Estimula funciones como la creatividad, la memoria, la atención y la resolución de problemas. Además, refuerza conocimientos básicos y habilidades de pensamiento crítico.

• Social. Potencia la identidad, el sentido de pertenencia y la empatía. Promueve la interacción, la cooperación y la inclusión, elementos clave para la estabilidad emocional durante la hospitalización.

• Físico. Mejora la coordinación motriz, el equilibrio, la percepción corporal y la movilidad general. Incluso en condiciones de reposo, hay ejercicios adaptados que previenen la atrofia muscular y otros efectos de la inmovilidad prolongada.

Gracias a la labor filantrópica que lleva a cabo en hospitales a través de su fundación, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), la familia Landsmanas sabe que, en el caso particular de personas internadas en estas instituciones, la recreación permite mantenerlas activas en diversas esferas, generando una experiencia más llevadera dentro del lugar. ¿Cómo? A continuación, abordamos el tema.

¿Cómo impacta la recreación en alguien hospitalizado?

Un paciente hospitalizado no sólo enfrenta una enfermedad: también lidia con un entorno desconocido, rutinas restrictivas y, muchas veces, con sentimientos de aislamiento. Reconocer su dimensión biológica, psicológica y social es fundamental para una atención integral.

Actividades recreativas como juegos, lectura, ejercicios leves o dinámicas grupales permiten:

1. Reducir el estrés y la ansiedad.

2. Mantener la función muscular durante la inmovilización.

3. Prevenir atrofias, fibrosis y problemas circulatorios.

4. Estimular la coordinación y movilidad articular.

5. Fomentar la socialización entre pacientes.

6. Disminuir la sensación de aislamiento.

7. Liberar emociones, generar placer y reforzar vínculos con el entorno.

Un estudio titulado “La utilización del tiempo libre en pacientes hospitalizados” evidenció que estas actividades no requieren mucho tiempo ni recursos, pero sí generan un alto impacto.

Los pacientes que participaron manifestaron su interés y satisfacción, incluso aquellos con limitaciones físicas o de edad avanzada. Las actividades ayudaron a integrar tanto a quienes estaban en cama como a quienes podían desplazarse, lo que demuestra que, con adaptaciones adecuadas, todos pueden beneficiarse.

El personal de salud debe considerar al paciente como un ser integral. Implementar espacios de recreación dentro del hospital permite humanizar la atención médica y facilita la adaptación del paciente al entorno hospitalario. Esto se traduce en una recuperación más armónica y en una mejor reintegración a su vida cotidiana.

Caracterizada por su alto sentido de la responsabilidad social, la familia Landsmanas se alía con fundaciones como DAR y Tukonmigo para brindar momentos de recreación a menores que viven con alguna enfermedad, como cáncer o insuficiencia renal, y a sus familias.

El apoyo se da a través de la donación de alimentos y el patrocinio de actividades de esparcimiento. Sin duda, la recreación, cuando es guiada y segura, no sólo entretiene: sana, fortalece y acompaña.

Comprometidos con el medio ambiente, los dueños de La Cosmopolitana, empresa líder de servicios alimentarios en México, respaldan e implementan buenas prácticas empresariales en materia de sostenibilidad y cuidado del entorno reconocidas dentro del sector.

En un contexto de crisis ambiental y climática, adoptar alternativas sostenibles en los sistemas de producción se ha vuelto una necesidad urgente. Esto abarca a todas las industrias, especialmente la energética, donde las llamadas energías limpias están ganando terreno.

Entre ellas destaca la cogeneración, una tecnología que, cuando se implementa de forma adecuada, puede ser una herramienta clave para aumentar la eficiencia y reducir el impacto ambiental. Pero ¿qué es?

Dueños de La Cosmopolitana – ¿Qué es la cogeneración de energía?

La cogeneración, también conocida como Combined Heat and Power (CHP), es una tecnología que permite generar simultáneamente electricidad y energía térmica útil a partir de una sola fuente de energía, de acuerdo con la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA).

Este sistema maximiza la eficiencia energética al aprovechar el calor que normalmente se desperdiciaría en el proceso de generación eléctrica.

El Departamento de Energía de Estados Unidos señala algunas de sus características fundamentales:

• Produce electricidad o energía mecánica y, al mismo tiempo, energía térmica útil.

• Funciona como generación distribuida, es decir, se ubica cerca del punto de consumo, reduciendo pérdidas en transmisión y distribución.

• Puede operar con diversos combustibles como gas natural, biogás, biomasa o carbón.

• Se puede instalar en edificios individuales, redes de energía urbana, microrredes o como parte de la infraestructura de servicios públicos.

• Ofrece suministro energético continuo, incluso ante cortes de red, y puede integrarse con otras tecnologías como paneles solares o sistemas de almacenamiento.

Además, al recuperar y utilizar el calor generado en el proceso, la cogeneración puede alcanzar eficiencias del 60 al 80%, superando ampliamente el rendimiento de tecnologías tradicionales.

Ante este panorama, los dueños de La Cosmopolitana, una Empresa Socialmente Responsable, reconocen la importancia de implementar estrategias y herramientas como esta, que eficienten el uso de recursos, incluyendo la energía, pues conlleva numerosas ventajas. A continuación, te compartimos algunas.

7 beneficios de la cogeneración

La cogeneración aporta ventajas energéticas, económicas y ambientales. Entre las más relevantes se encuentran:

1. Eficiencia energética. Al aprovechar el calor residual, consume menos combustible para generar la misma cantidad de energía. Esto se traduce en un rendimiento superior al de los sistemas convencionales.

2. Reducción de emisiones contaminantes. Disminuye la cantidad de gases de efecto invernadero y contaminantes como CO₂, óxidos de azufre y nitrógeno, especialmente en plantas que operan con gas natural.

3. Menores pérdidas por transmisión. Al generar la energía cerca del punto de uso, evita pérdidas asociadas al transporte de electricidad por largas distancias.

4. Reducción de costos energéticos. Al usar el calor residual, reduce la necesidad de comprar electricidad y combustibles externos. Además, el uso de gas natural suele ser más económico que la electricidad comprada a la red.

5. Ahorros en infraestructura. Puede evitar la necesidad de instalar calderas, calentadores o equipos de climatización adicionales. En redes de distrito, libera espacio en los edificios al eliminar sistemas individuales.

6. Mayor confiabilidad y resiliencia. Al ser una fuente de energía local y continua, permite a las instalaciones operar incluso durante cortes de electricidad. Esto es clave para hospitales, industrias o centros de datos donde la interrupción energética representa riesgos operativos y económicos.

7. Menor exposición a fluctuaciones en tarifas. Al reducir la dependencia de la red eléctrica y permitir el cambio de combustibles, ofrece mayor estabilidad ante variaciones de precios.

Por estas razones, la cogeneración se posiciona como una opción viable para industrias, centros comerciales, hospitales y otras infraestructuras que buscan eficiencia sin sacrificar el rendimiento ni la seguridad energética.

Implementar tecnologías como la cogeneración es un paso firme hacia la sostenibilidad. Representa una solución tangible para producir energía de forma más limpia y eficiente, contribuyendo así al cuidado del medio ambiente y a la transición hacia un modelo energético más resiliente y responsable.

Los dueños de La Cosmopolitana toman su parte de la responsabilidad y actúan a través de políticas medioambientales, dentro de las cuales contemplan la optimización en el uso de recursos y la reducción de sus emisiones de CO₂.

Como líderes de una Empresa Socialmente Responsable (ESR), Elías, Jorge y Jack Landsmanas, dueños de La Cosmopolitana, alinean sus procesos con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Organización de las Naciones Unidas (ONU).

De acuerdo con el informe The Carbon Majors Database, del Carbon Disclosure Project (CDP), cien empresas han sido responsables del 71% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEI) desde 1988. Estas emisiones contribuyen directamente al calentamiento global y sus efectos adversos.

Las actividades empresariales generan contaminación en el suelo, el agua y el aire, afectando ecosistemas y comunidades. Entre las principales fuentes de contaminación se encuentran:

• Emisión de gases contaminantes. La combustión de combustibles fósiles en plantas eléctricas y vehículos industriales libera dióxido de carbono y óxidos de nitrógeno, principales responsables del efecto invernadero y el deterioro de la calidad del aire.

• Contaminación del agua. Industrias como la petrolera, minera, textil y alimentaria vierten sustancias tóxicas en cuerpos de agua, dañando ecosistemas y afectando la salud humana.

• Degradación del suelo. El manejo inadecuado de residuos industriales, fugas de sustancias químicas y prácticas deficientes de almacenamiento contaminan los suelos, afectando su fertilidad y uso futuro.

En el Día Internacional de la Madre Tierra, celebrado cada 22 de abril, los dueños de La Cosmopolitana reconocen que es una oportunidad para reflexionar y tomar medidas concretas que mitiguen estos impactos y fomenten un modelo empresarial sostenible.

14 medidas empresariales para cuidar el medio ambiente

Para reducir su impacto ambiental, las empresas pueden implementar diversas estrategias, respaldadas por la Cámara de Valencia y la iniciativa Pacto Mundial de la ONU:

1. Adopción de tecnologías más limpias, como sistemas de filtración de gases y equipos de combustión eficiente.

2. Uso de energías renovables y fuentes alternativas para reducir el consumo de combustibles fósiles.

3. Instalación de sistemas de iluminación LED y automatización para un uso eficiente de la electricidad.

4. Aplicación de políticas de reducción de residuos y reciclaje. Un gran ejemplo de esto son los dueños de La Cosmopolitana, que cuentan con sistema de gestión de residuos amigable con el entorno.

5. Uso responsable del agua, optimizando su consumo y tratamiento.

6. Implementación de la regla de las 3R: reducir, reutilizar y reciclar.

7. Creación de políticas de responsabilidad social corporativa enfocadas en la protección ambiental.

8. Cumplimiento estricto de normativas gubernamentales sobre emisiones y desechos industriales.

9. Educación ambiental para empleados y clientes, promoviendo hábitos sostenibles.

10. Fomento de la movilidad sostenible mediante el uso de bicicletas, transporte público o vehículos eléctricos.

11. Establecimiento de objetivos de reducción de emisiones basados en datos científicos.

12. Compensación de emisiones de CO2 a través de proyectos de absorción certificados.

13. Apoyo a la conservación de bosques y especies en peligro de extinción.

14. Realización de auditorías ambientales para identificar áreas de mejora en los procesos empresariales.

La transición hacia un modelo empresarial sostenible no sólo protege el medio ambiente, sino que también posiciona a las empresas como agentes de cambio responsables. Adoptar estas acciones no sólo es un compromiso ético, sino una estrategia clave para garantizar la sostenibilidad a largo plazo.

Dueños de La Cosmopolitana emplean estrategias para cuidar del medio ambiente

La familia Landsmanas, líder de la empresa, implementa una política medioambiental integral que abarca acciones como:

• Certificaciones medioambientales, como la distinción Programa Transporte Limpio de la SEMARNAT y la ISO 104001 por su Sistema de Gestión Ambiental.

• Adecuada gestión de residuos, al valorar y separar mensualmente alrededor de 16 toneladas de cartón, cinco de PET y 84 de aceites comestibles y materia orgánica.

• Monitoreos y análisis periódicos de sus procesos, con el fin de corregir desviaciones en sus emisiones de CO2 y descarga de aguas residuales.

• Plataforma de Sustentabilidad con la que gestionan responsablemente los recursos que aprovechan y evitan efectos medioambientales adversos.

• Uso de insumos biodegradables en sus operaciones y servicios integrales para disminuir su huella ambiental al momento de desecharlos.

Con acciones como éstas, La Cosmopolitana y sus empresas hermanas, Kol Tov y Serel, refrendan su compromiso con el medio ambiente y el desarrollo sostenible.