Autor: liliana

Los dueños de La Cosmopolitana, empresa líder de servicios de alimentación en México, cuentan con profesionales para diseñar menús saludables y seguros para todos sus comensales finales.

El tipo de dieta que llevamos influye directamente en la salud de nuestro cuerpo. Los alimentos no sólo nos aportan energía, también son una herramienta clave para fortalecer el organismo, prevenir enfermedades y apoyar la recuperación de lesiones o tratamientos agresivos.

En este contexto, ha surgido un enfoque que va más allá de la alimentación saludable convencional: la nutrición regenerativa. ¿En qué consiste?

¿Qué es la nutrición regenerativa?

La nutrición regenerativa es una estrategia terapéutica que busca estimular los mecanismos naturales del cuerpo para sanar y reconstruir tejidos dañados, según el Regenera Medical Center. Se basa en la incorporación de nutrientes específicos que favorecen la regeneración de tejidos y órganos.

En tanto, el portal Top Doctors la define como una intervención nutricional enfocada en promover la regeneración celular y el rejuvenecimiento sistémico. Este enfoque actúa sobre funciones clave del cuerpo:

1. Refuerza el sistema inmunológico, nervioso y musculoesquelético.

2. Reduce la inflamación crónica y el estrés oxidativo.

3. Mejora la respuesta del cuerpo frente a daños celulares.

4. Favorece la renovación de tejidos y mejora la salud a nivel celular.

Además de su efecto preventivo, se considera una herramienta útil durante procesos de recuperación postoperatoria, lesiones musculares o tratamientos médicos intensivos. Su aplicación requiere una dieta personalizada, rica en compuestos activos, y un acompañamiento profesional que asegure el equilibrio y eficacia de la intervención.

Dueños de La Cosmopolitana – Alimentos importantes dentro de la nutrición regenerativa

El éxito de la nutrición regenerativa depende de una selección cuidadosa de alimentos con funciones específicas. Estos son algunos de los más relevantes:

• Antioxidantes. Presentes principalmente en frutas y verduras como frutos rojos, espinaca y zanahoria. Ayudan a neutralizar radicales libres, reducen la inflamación y aceleran la reparación celular.

• Proteínas de alta calidad. Son esenciales para la reconstrucción de tejidos musculares y articulares. Destacan la gelatina y el colágeno como fuentes de aminoácidos fundamentales para el cartílago y los huesos.

• Ácidos grasos omega-3. Se encuentran en pescados como el salmón, así como en semillas de chía y nueces. Tienen propiedades antiinflamatorias y favorecen la recuperación tisular.

• Vitaminas y minerales esenciales. La vitamina C, la vitamina D, el calcio y el magnesio son claves para mantener la salud ósea, muscular y del sistema inmune.

• Especias antiinflamatorias. El jengibre y la cúrcuma son reconocidas por aliviar el dolor, reducir la inflamación y mejorar la movilidad articular.

Incorporar estos alimentos como parte de una dieta planificada —preferentemente bajo supervisión médica o nutricional— potencia los procesos de regeneración y recuperación del cuerpo.

Como parte de sus servicios de comedores institucionales, los dueños de La Cosmopolitana incluyen dentro de su oferta gastronómica platillos nutritivos y balanceados, preparados bajo estrictos estándares de higiene y calidad.

¿Qué enfermedades puede contribuir a tratar la nutrición regenerativa?

Este enfoque nutricional se utiliza como apoyo en el manejo de diversas condiciones, especialmente aquellas asociadas con inflamación, degeneración o daño celular persistente. Algunas de éstas son:

1. Autoinmunes, como la artritis reumatoide, el lupus y la esclerosis múltiple.

2. Degenerativas, como el Alzheimer, el Parkinson y patologías cardiovasculares.

3. Lesiones musculares y articulares relacionadas con el sobreuso o traumatismos.

4. Metabólicas, como la diabetes tipo 2 y el síndrome metabólico.

5. Inflamatorias crónicas, como la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) y otras afecciones con inflamación sistémica.

También se incorpora en protocolos de rehabilitación después de cirugías, lesiones deportivas o tratamientos como la quimioterapia, con el fin de acelerar la recuperación, restaurar tejidos y mejorar la calidad de vida del paciente.

Sin duda, enfoques nutricionales como este contribuyen a ampliar las herramientas de bienestar integral que ya se tenían. Los dueños de La Cosmopolitana respaldan este tipo de propuestas, basadas en hechos científicos y que supongan una mejora real para la salud.

La familia Landsmanas, líder del conglomerado empresarial en servicios de alimentación más grande de México, Corporativo Kosmos, emprende acciones para contribuir a mejorar la atención médica de personas en contextos de vulnerabilidad.

La recreación es un derecho universal, reconocido por su importancia en el desarrollo humano, especialmente en la infancia. Sin embargo, sus beneficios no se limitan a los niños; también impacta positivamente en la salud física, mental y emocional de los adultos.

Según la Gaceta del Colegio de Ciencias y Humanidades de la UNAM, la recreación es una actividad integral que abarca expresiones artísticas, deportivas, educativas, cognitivas y culturales. Está estrechamente vinculada con la salud, la educación y el bienestar emocional.

En el contexto hospitalario, donde las personas se ven limitadas en su movilidad y participación social, la recreación se vuelve una herramienta terapéutica clave. Estas actividades no sólo ayudan a aliviar el estrés, sino que pueden ser un recurso complementario en la recuperación física y emocional de los pacientes.

Familia Landsmanas – Beneficios de la recreación

Incorporar actividades recreativas tiene efectos positivos en diferentes áreas del desarrollo humano:

• Psicoemocional. Favorece la autoestima, la autoconfianza y la expresión emocional. Enfrentar retos durante estas actividades permite desarrollar resiliencia y afrontar mejor el proceso de enfermedad.

• Cognitivo. Estimula funciones como la creatividad, la memoria, la atención y la resolución de problemas. Además, refuerza conocimientos básicos y habilidades de pensamiento crítico.

• Social. Potencia la identidad, el sentido de pertenencia y la empatía. Promueve la interacción, la cooperación y la inclusión, elementos clave para la estabilidad emocional durante la hospitalización.

• Físico. Mejora la coordinación motriz, el equilibrio, la percepción corporal y la movilidad general. Incluso en condiciones de reposo, hay ejercicios adaptados que previenen la atrofia muscular y otros efectos de la inmovilidad prolongada.

Gracias a la labor filantrópica que lleva a cabo en hospitales a través de su fundación, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), la familia Landsmanas sabe que, en el caso particular de personas internadas en estas instituciones, la recreación permite mantenerlas activas en diversas esferas, generando una experiencia más llevadera dentro del lugar. ¿Cómo? A continuación, abordamos el tema.

¿Cómo impacta la recreación en alguien hospitalizado?

Un paciente hospitalizado no sólo enfrenta una enfermedad: también lidia con un entorno desconocido, rutinas restrictivas y, muchas veces, con sentimientos de aislamiento. Reconocer su dimensión biológica, psicológica y social es fundamental para una atención integral.

Actividades recreativas como juegos, lectura, ejercicios leves o dinámicas grupales permiten:

1. Reducir el estrés y la ansiedad.

2. Mantener la función muscular durante la inmovilización.

3. Prevenir atrofias, fibrosis y problemas circulatorios.

4. Estimular la coordinación y movilidad articular.

5. Fomentar la socialización entre pacientes.

6. Disminuir la sensación de aislamiento.

7. Liberar emociones, generar placer y reforzar vínculos con el entorno.

Un estudio titulado “La utilización del tiempo libre en pacientes hospitalizados” evidenció que estas actividades no requieren mucho tiempo ni recursos, pero sí generan un alto impacto.

Los pacientes que participaron manifestaron su interés y satisfacción, incluso aquellos con limitaciones físicas o de edad avanzada. Las actividades ayudaron a integrar tanto a quienes estaban en cama como a quienes podían desplazarse, lo que demuestra que, con adaptaciones adecuadas, todos pueden beneficiarse.

El personal de salud debe considerar al paciente como un ser integral. Implementar espacios de recreación dentro del hospital permite humanizar la atención médica y facilita la adaptación del paciente al entorno hospitalario. Esto se traduce en una recuperación más armónica y en una mejor reintegración a su vida cotidiana.

Caracterizada por su alto sentido de la responsabilidad social, la familia Landsmanas se alía con fundaciones como DAR y Tukonmigo para brindar momentos de recreación a menores que viven con alguna enfermedad, como cáncer o insuficiencia renal, y a sus familias.

El apoyo se da a través de la donación de alimentos y el patrocinio de actividades de esparcimiento. Sin duda, la recreación, cuando es guiada y segura, no sólo entretiene: sana, fortalece y acompaña.

Comprometidos con el medio ambiente, los dueños de La Cosmopolitana, empresa líder de servicios alimentarios en México, respaldan e implementan buenas prácticas empresariales en materia de sostenibilidad y cuidado del entorno reconocidas dentro del sector.

En un contexto de crisis ambiental y climática, adoptar alternativas sostenibles en los sistemas de producción se ha vuelto una necesidad urgente. Esto abarca a todas las industrias, especialmente la energética, donde las llamadas energías limpias están ganando terreno.

Entre ellas destaca la cogeneración, una tecnología que, cuando se implementa de forma adecuada, puede ser una herramienta clave para aumentar la eficiencia y reducir el impacto ambiental. Pero ¿qué es?

Dueños de La Cosmopolitana – ¿Qué es la cogeneración de energía?

La cogeneración, también conocida como Combined Heat and Power (CHP), es una tecnología que permite generar simultáneamente electricidad y energía térmica útil a partir de una sola fuente de energía, de acuerdo con la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA).

Este sistema maximiza la eficiencia energética al aprovechar el calor que normalmente se desperdiciaría en el proceso de generación eléctrica.

El Departamento de Energía de Estados Unidos señala algunas de sus características fundamentales:

• Produce electricidad o energía mecánica y, al mismo tiempo, energía térmica útil.

• Funciona como generación distribuida, es decir, se ubica cerca del punto de consumo, reduciendo pérdidas en transmisión y distribución.

• Puede operar con diversos combustibles como gas natural, biogás, biomasa o carbón.

• Se puede instalar en edificios individuales, redes de energía urbana, microrredes o como parte de la infraestructura de servicios públicos.

• Ofrece suministro energético continuo, incluso ante cortes de red, y puede integrarse con otras tecnologías como paneles solares o sistemas de almacenamiento.

Además, al recuperar y utilizar el calor generado en el proceso, la cogeneración puede alcanzar eficiencias del 60 al 80%, superando ampliamente el rendimiento de tecnologías tradicionales.

Ante este panorama, los dueños de La Cosmopolitana, una Empresa Socialmente Responsable, reconocen la importancia de implementar estrategias y herramientas como esta, que eficienten el uso de recursos, incluyendo la energía, pues conlleva numerosas ventajas. A continuación, te compartimos algunas.

7 beneficios de la cogeneración

La cogeneración aporta ventajas energéticas, económicas y ambientales. Entre las más relevantes se encuentran:

1. Eficiencia energética. Al aprovechar el calor residual, consume menos combustible para generar la misma cantidad de energía. Esto se traduce en un rendimiento superior al de los sistemas convencionales.

2. Reducción de emisiones contaminantes. Disminuye la cantidad de gases de efecto invernadero y contaminantes como CO₂, óxidos de azufre y nitrógeno, especialmente en plantas que operan con gas natural.

3. Menores pérdidas por transmisión. Al generar la energía cerca del punto de uso, evita pérdidas asociadas al transporte de electricidad por largas distancias.

4. Reducción de costos energéticos. Al usar el calor residual, reduce la necesidad de comprar electricidad y combustibles externos. Además, el uso de gas natural suele ser más económico que la electricidad comprada a la red.

5. Ahorros en infraestructura. Puede evitar la necesidad de instalar calderas, calentadores o equipos de climatización adicionales. En redes de distrito, libera espacio en los edificios al eliminar sistemas individuales.

6. Mayor confiabilidad y resiliencia. Al ser una fuente de energía local y continua, permite a las instalaciones operar incluso durante cortes de electricidad. Esto es clave para hospitales, industrias o centros de datos donde la interrupción energética representa riesgos operativos y económicos.

7. Menor exposición a fluctuaciones en tarifas. Al reducir la dependencia de la red eléctrica y permitir el cambio de combustibles, ofrece mayor estabilidad ante variaciones de precios.

Por estas razones, la cogeneración se posiciona como una opción viable para industrias, centros comerciales, hospitales y otras infraestructuras que buscan eficiencia sin sacrificar el rendimiento ni la seguridad energética.

Implementar tecnologías como la cogeneración es un paso firme hacia la sostenibilidad. Representa una solución tangible para producir energía de forma más limpia y eficiente, contribuyendo así al cuidado del medio ambiente y a la transición hacia un modelo energético más resiliente y responsable.

Los dueños de La Cosmopolitana toman su parte de la responsabilidad y actúan a través de políticas medioambientales, dentro de las cuales contemplan la optimización en el uso de recursos y la reducción de sus emisiones de CO₂.

Como líderes de una Empresa Socialmente Responsable (ESR), Elías, Jorge y Jack Landsmanas, dueños de La Cosmopolitana, alinean sus procesos con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Organización de las Naciones Unidas (ONU).

De acuerdo con el informe The Carbon Majors Database, del Carbon Disclosure Project (CDP), cien empresas han sido responsables del 71% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEI) desde 1988. Estas emisiones contribuyen directamente al calentamiento global y sus efectos adversos.

Las actividades empresariales generan contaminación en el suelo, el agua y el aire, afectando ecosistemas y comunidades. Entre las principales fuentes de contaminación se encuentran:

• Emisión de gases contaminantes. La combustión de combustibles fósiles en plantas eléctricas y vehículos industriales libera dióxido de carbono y óxidos de nitrógeno, principales responsables del efecto invernadero y el deterioro de la calidad del aire.

• Contaminación del agua. Industrias como la petrolera, minera, textil y alimentaria vierten sustancias tóxicas en cuerpos de agua, dañando ecosistemas y afectando la salud humana.

• Degradación del suelo. El manejo inadecuado de residuos industriales, fugas de sustancias químicas y prácticas deficientes de almacenamiento contaminan los suelos, afectando su fertilidad y uso futuro.

En el Día Internacional de la Madre Tierra, celebrado cada 22 de abril, los dueños de La Cosmopolitana reconocen que es una oportunidad para reflexionar y tomar medidas concretas que mitiguen estos impactos y fomenten un modelo empresarial sostenible.

14 medidas empresariales para cuidar el medio ambiente

Para reducir su impacto ambiental, las empresas pueden implementar diversas estrategias, respaldadas por la Cámara de Valencia y la iniciativa Pacto Mundial de la ONU:

1. Adopción de tecnologías más limpias, como sistemas de filtración de gases y equipos de combustión eficiente.

2. Uso de energías renovables y fuentes alternativas para reducir el consumo de combustibles fósiles.

3. Instalación de sistemas de iluminación LED y automatización para un uso eficiente de la electricidad.

4. Aplicación de políticas de reducción de residuos y reciclaje. Un gran ejemplo de esto son los dueños de La Cosmopolitana, que cuentan con sistema de gestión de residuos amigable con el entorno.

5. Uso responsable del agua, optimizando su consumo y tratamiento.

6. Implementación de la regla de las 3R: reducir, reutilizar y reciclar.

7. Creación de políticas de responsabilidad social corporativa enfocadas en la protección ambiental.

8. Cumplimiento estricto de normativas gubernamentales sobre emisiones y desechos industriales.

9. Educación ambiental para empleados y clientes, promoviendo hábitos sostenibles.

10. Fomento de la movilidad sostenible mediante el uso de bicicletas, transporte público o vehículos eléctricos.

11. Establecimiento de objetivos de reducción de emisiones basados en datos científicos.

12. Compensación de emisiones de CO2 a través de proyectos de absorción certificados.

13. Apoyo a la conservación de bosques y especies en peligro de extinción.

14. Realización de auditorías ambientales para identificar áreas de mejora en los procesos empresariales.

La transición hacia un modelo empresarial sostenible no sólo protege el medio ambiente, sino que también posiciona a las empresas como agentes de cambio responsables. Adoptar estas acciones no sólo es un compromiso ético, sino una estrategia clave para garantizar la sostenibilidad a largo plazo.

Dueños de La Cosmopolitana emplean estrategias para cuidar del medio ambiente

La familia Landsmanas, líder de la empresa, implementa una política medioambiental integral que abarca acciones como:

• Certificaciones medioambientales, como la distinción Programa Transporte Limpio de la SEMARNAT y la ISO 104001 por su Sistema de Gestión Ambiental.

• Adecuada gestión de residuos, al valorar y separar mensualmente alrededor de 16 toneladas de cartón, cinco de PET y 84 de aceites comestibles y materia orgánica.

• Monitoreos y análisis periódicos de sus procesos, con el fin de corregir desviaciones en sus emisiones de CO2 y descarga de aguas residuales.

• Plataforma de Sustentabilidad con la que gestionan responsablemente los recursos que aprovechan y evitan efectos medioambientales adversos.

• Uso de insumos biodegradables en sus operaciones y servicios integrales para disminuir su huella ambiental al momento de desecharlos.

Con acciones como éstas, La Cosmopolitana y sus empresas hermanas, Kol Tov y Serel, refrendan su compromiso con el medio ambiente y el desarrollo sostenible.

Alineados a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), los dueños de La Cosmopolitana, Elías, Jorge y Jack Landsmanas, implementan políticas inclusivas y de cuidado medioambiental en la empresa.

Actualmente, en diversos ámbitos sociales existe una brecha de género, es decir, condiciones desiguales para las mujeres respecto de los hombres. Aunque el doméstico y el laboral son los que más han atraído la atención, esta situación se extiende a otros, como el cuidado del medio ambiente.

La brecha ecológica de género, término acuñado por la agencia inglesa Mintel como eco-gender gap, se refiere a la diferencia en la conciencia ambiental y el comportamiento ecológico entre hombres y mujeres.

Para entenderlo mejor, es importante señalar que, aunque los hombres generan más daño ambiental, las mujeres son más vulnerables a los efectos del cambio climático. Por ejemplo, de acuerdo con algunos estudios, la violencia de género aumenta tras los desastres naturales.

Bajo este contexto, destaca la tendencia de las mujeres a adoptar prácticas sostenibles en mayor medida que sus contrapartes masculinas. El término “brecha ecológica de género” apunta a esta desigualdad, tanto en impacto como en acción ambiental.

De acuerdo con Mintel, en Reino Unido el 71% de las mujeres busca vivir de manera más ecológica, en contraste con sólo el 59% de los hombres. Ante esto, cada vez es más claro que la relación entre inclusión social y cuidado del medio ambiente es fundamental para un desarrollo sostenible.

En este sentido, los dueños de La Cosmopolitana implementan rigurosa normativa en ambas cuestiones, lo que les ha valido las certificaciones ISO 14001 en materia de gestión ambiental y NMX-R-025-SCFI-2015 en igualdad laboral y no discriminación.

¿Por qué existe la brecha ecológica de género?

Las causas de esta brecha son múltiples y están ligadas a factores culturales, sociales y económicos:

• Algunos hombres perciben que preocuparse por el medio ambiente entra en conflicto con su masculinidad. Esta percepción se refuerza cuando la publicidad ecológica se dirige principalmente a mujeres.

• Muchas mujeres todavía están a cargo de la gestión del hogar, incluyendo tareas como la limpieza, el reciclaje o la compra de productos sostenibles.

• Algunos estudios revelan que los hombres evitan comportamientos ecológicos —como llevar bolsas reutilizables o seguir una dieta vegetariana— para no parecer “afeminados”.

Estas asociaciones culturales tienen como consecuencias que los hombres tiendan a reciclar menos, contaminar más y sentirse menos culpables por llevar estilos de vida no ecológicos.

Dueños de La Cosmopolitana – ¿Cómo cerrar la brecha ecológica de género?

Cerrar esta brecha requiere intervenciones coordinadas desde distintos frentes. Algunas acciones son:

1. Políticas públicas que fomenten la participación de las mujeres en decisiones ambientales, al mismo tiempo que incentiven a los hombres a involucrarse en prácticas sostenibles.

2. Normalización del hecho de que los hombres se preocupen por el medio ambiente, sin que esto implique perder estatus o identidad.

3. Marcas y campañas alejadas de los estereotipos de género, que presenten la sostenibilidad como una responsabilidad compartida.

4. Diseño de productos y servicios sostenibles dirigidos explícitamente a hombres.

5. Redefinición de las conductas ecológicas como parte de una masculinidad actualizada.

Cuidar el planeta no debería estar ligado a ningún género. La sostenibilidad es un asunto colectivo que debe liberarse de los roles tradicionales para tener un impacto real y duradero.

Como líderes de una Empresa Socialmente Responsable, los dueños de La Cosmopolitana respaldan éstas y otras acciones que busquen fomentar la inclusión y el cuidado del entorno, aspectos importantes dentro del desarrollo sostenible.

Los líderes de Corporativo Kosmos, Elías, Jorge y Jack de la familia Landsmanas, emprenden acciones a favor de sectores vulnerables de la población, incluyendo a menores en situación de calle.

Alrededor de 150 millones de niñas y niños en el mundo viven en situación de calle, según datos de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) y la ONG Plan Internacional. Sin embargo, la cifra exacta es desconocida debido a la dificultad de realizar un registro preciso.

La ONU define a los “niños de la calle” como aquellos que dependen de la calle para vivir y/o trabajar, ya sea solos, en grupo o con su familia. También incluye a quienes han desarrollado fuertes vínculos con los espacios públicos, independientemente de si viven en ellos todo el tiempo o sólo de manera intermitente.

Estos menores se enfrentan a riesgos constantes que vulneran sus derechos y pueden tener consecuencias graves para su salud y seguridad.

En el marco del Día Internacional de los Niños de la Calle, conmemorado el 12 de abril, la familia Landsmanas, caracterizada por su alto sentido de la responsabilidad social, reconoce que es crucial reflexionar sobre las acciones necesarias para proteger y mejorar sus condiciones de vida.

¿Qué riesgos enfrentan las y los niños de la calle?

• Acceso deficiente a servicios básicos. Carecen de vivienda, alimentación adecuada, ropa y atención médica, lo que aumenta su vulnerabilidad a la desnutrición y enfermedades.
  
• Discriminación. Son estigmatizados por la sociedad, lo que limita sus oportunidades de integración y acceso a servicios básicos.
  
• Exposición a la violencia. Pueden ser víctimas de abuso físico, sexual y emocional, además de estar expuestos a la violencia de pandillas o de las propias autoridades.
  
• Educación deficiente o nula. Las dificultades para acceder a la escuela limitan sus oportunidades futuras.
  
• Explotación. Son víctimas de trabajo forzado, trata de personas y explotación sexual.
  
• Problemas de salud mental. El trauma, la ansiedad y la depresión son frecuentes entre los menores que viven en la calle.
  

Las condiciones en las que viven también los exponen a la delincuencia y al abuso de sustancias, lo que agrava su situación y los aleja de oportunidades de mejora.

Acciones para mejorar la calidad de vida de niñas y niños en situación de calle

• Incluir a los niños en las soluciones. Dado que ellos conocen su realidad mejor que nadie, deben participar en la elaboración y aplicación de estrategias.

• Recopilar datos confiables. Los gobiernos deben documentar la situación de estos menores para desarrollar políticas efectivas.
  
• Eliminar leyes discriminatorias. Es fundamental abolir normativas que penalicen la mendicidad o el merodeo y que criminalicen a los menores en situación de calle.
  
• Garantizar acceso a servicios básicos. Salud, educación, justicia, cultura y deporte deben estar disponibles para estos niños, con un enfoque inclusivo.
  
• Formación para profesionales. Quienes trabajan con la infancia deben recibir capacitación constante sobre los derechos y la protección de la niñez.
  
• Fortalecer los sistemas de protección infantil. Implementar estrategias integrales que incluyan desde prevención hasta asistencia y reintegración familiar.
  
• Apoyo a organizaciones de la sociedad civil. Estas juegan un papel clave en la asistencia y defensa de los derechos de los niños de la calle. Un gran ejemplo de ello es la organización de la familia Landsmanas, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL).
  
• Responsabilidad del sector privado. Las empresas deben garantizar el cumplimiento de los Derechos del Niño y Principios Empresariales.
  
• Opciones educativas adaptadas. Estrategias como el arte, la música y el deporte pueden ser herramientas para atraer a los infantes hacia la educación formal.
  
• Mecanismos de denuncia y reparación. Es clave asegurar que los menores puedan acceder a justicia y recibir apoyo tras violaciones a sus derechos.
  

Garantizar los derechos de los niños y niñas en situación de calle es una responsabilidad de toda la sociedad. Se requiere un enfoque intersectorial, con coordinación entre gobiernos, sociedad civil y sector privado para ofrecer soluciones sostenibles y eficaces.

La familia Landsmanas apoya a niñez en situación de calle

A través de sus ejes de acción Salud y Alimentación, el brazo filantrópico de Corporativo Kosmos, la FPL, atiende a niñas y niños que viven o pasan gran parte del tiempo en las calles, al ser uno de los grupos poblacionales más vulnerables.

Como parte de sus acciones de apoyo, se aliaron con las fundaciones Casa Hogar Monte Halac, A.C. y Casa de las Mercedes, organizaciones que ofrecen vivienda, alimentación, vestido, educación y atención médica a estos menores.

Estas acciones se suman a muchas otras que la organización encabezada por la familia Landsmanas ha emprendido a favor de la infancia en México.

Con más de 60 años de experiencia en la industria de los alimentos, La Cosmopolitana implementa tecnología de punta en todas sus operaciones para mantener la calidad que la caracteriza en sus servicios.

De acuerdo con la empresa especializada en el suministro de productos y servicios energéticos sostenibles, Repsol, la digitalización empresarial es el proceso estratégico mediante el cual una compañía moderniza sus funciones y operaciones, migrando desde un enfoque analógico a un entorno digital.

Este proceso representa una evolución en la manera en que las organizaciones gestionan sus actividades, pasando de modelos tradicionales a enfoques más eficientes y rentables. La digitalización permite optimizar los flujos de trabajo, reducir costos y construir un futuro más sostenible mediante el uso de herramientas y tecnologías digitales.

En este sentido, La Cosmopolitana, empresa perteneciente al consorcio en servicios de alimentación más grande de México, Corporativo Kosmos, resalta la importancia de emplear tecnologías emergentes en las compañías, con miras a eficientar y optimizar múltiples aspectos, además de hacerlos sostenibles.

Etapas en la digitalización empresarial

Si bien el proceso de digitalización varía según las necesidades de cada empresa, la Cámara de Comercio, Industria y Servicios de Madrid recomienda seguir estos pasos generales:

• Análisis de la situación actual. Evaluar los procesos existentes, identificar ineficiencias y determinar qué aspectos se pueden mejorar con la digitalización.

• Definición de objetivos. Establecer metas claras, como mejorar la eficiencia operativa, reducir costos o mejorar la experiencia del cliente.

• Investigación de soluciones tecnológicas. Seleccionar herramientas digitales adecuadas, como sistemas de gestión empresarial, plataformas de colaboración y soluciones en la nube.

• Evaluación de proveedores. Analizar la escalabilidad, integración y soporte técnico de las soluciones disponibles en el mercado.

• Desarrollo e integración. Planificar la implementación de las nuevas tecnologías y su compatibilidad con los sistemas existentes.

• Capacitación del personal. Hay que asegurar que los empleados estén preparados para utilizar las nuevas herramientas de manera efectiva.

• Comunicación y adaptación. Gestionar el cambio organizacional y fomentar la aceptación de la digitalización dentro de la empresa.

• Monitoreo. Evaluar el desempeño de las nuevas tecnologías y su impacto en la eficiencia y productividad.

• Análisis de resultados. Medir el retorno de inversión (ROI) y ajustar la estrategia digital según sea necesario.

De esta forma, y con adaptaciones específicas, las empresas pueden implementar una estrategia de digitalización más efectiva.

La Cosmopolitana – 10 beneficios empresariales de la digitalización

La digitalización empresarial ofrece múltiples ventajas que impactan positivamente en la productividad y competitividad de una organización:

1. Disminución de costos. La automatización y optimización de recursos disminuyen los gastos operativos.

2. Mayor productividad. Los empleados acceden a herramientas que agilizan su trabajo y permiten enfocarse en tareas de mayor valor.

3. Reducción de tiempos. La automatización de procesos y el acceso a datos en tiempo real aceleran las operaciones.

4. Fluidez en la comunicación. Las plataformas digitales facilitan la interacción entre equipos de trabajo y clientes.

5. Mejor experiencia de usuario. Los clientes pueden acceder a servicios y productos de forma más rápida y eficiente.

6. Aumento en la satisfacción del cliente. La digitalización agiliza procesos internos y mejora la comunicación con los usuarios.

7. Atracción y retención de talento. Un entorno digitalizado ofrece condiciones laborales más atractivas y flexibles.

8. Incremento en la agilidad y organización. La digitalización permite una gestión más eficiente del flujo de trabajo y la toma de decisiones basada en datos.

9. Diferenciación frente a la competencia. Una empresa con presencia digital sólida se adapta mejor a las tendencias del mercado y amplía su alcance.

10. Diversificación de las condiciones laborales. La digitalización facilita la implementación de modalidades como el teletrabajo y horarios flexibles, mejorando la calidad de vida de los empleados.

La transformación digital no sólo optimiza la gestión empresarial, sino que también contribuye a la sostenibilidad y competitividad a largo plazo. Adoptar estrategias digitales es clave para el éxito de cualquier empresa en un mundo cada vez más tecnológico.

Siempre a la vanguardia, La Cosmopolitana emplea soluciones digitales que le han permitido transparentar y optimizar sus procesos, incluyendo aspectos esenciales como la trazabilidad. Así, no sólo mejora su eficiencia interna, sino que también refuerza la confianza de los consumidores.

La familia Landsmanas, líder de Corporativo Kosmos, el consorcio de empresas en servicios de alimentación más grande de México emprende acciones para que personas de contextos vulnerables tengan acceso a atención médica.

Actualmente, más del 75% de la población mundial posee un teléfono celular, según datos de la Organización de las Naciones Unidas (ONU, 2024). Paralelamente, la Organización Mundial de la Salud (OMS) reporta que aproximadamente 4 mil 500 millones de personas carecen de acceso pleno a servicios de salud esenciales.

En este contexto, la salud móvil o mSalud se presenta como una herramienta clave para mejorar la cobertura sanitaria a nivel global.

La OMS define la salud móvil como la práctica médica y de salud pública respaldada por dispositivos móviles, incluyendo teléfonos celulares, tabletas, asistentes digitales personales y dispositivos de monitorización remota.

Los programas de mSalud representan un avance en la medicina de precisión, permitiendo la recopilación de datos clínicos en tiempo real. Esto facilita la personalización de intervenciones médicas y la autogestión de enfermedades crónicas, lo que contribuye a una atención médica más accesible, eficiente y equitativa.

Tecnologías clave en la salud móvil

La mSalud emplea diversas herramientas tecnológicas que han revolucionado la atención médica a distancia. Entre las principales se encuentran:

• Mensajes de texto (SMS) y llamadas de voz. Recordatorios de citas médicas, alertas sobre medicación y recomendaciones de salud.

• Aplicaciones móviles de salud. Plataformas diseñadas para monitorear síntomas, gestionar enfermedades crónicas y ofrecer asesoramiento médico personalizado.

• Inteligencia artificial (IA). Uso de chatbots para consultas básicas y análisis de datos de salud para mejorar diagnósticos y tratamientos.

• Internet de las Cosas Médicas (IoMT). Sensores portátiles y relojes inteligentes que recopilan datos biomédicos en tiempo real y los transmiten a profesionales de la salud.

• Telemedicina. Consultas médicas a distancia mediante videollamadas y plataformas digitales, facilitando el acceso a especialistas.

• Almacenamiento en la nube. Gestión segura de historiales médicos electrónicos y optimización del intercambio de información entre profesionales de la salud.

Como líder de una Empresa Socialmente Responsable, la familia Landsmanas se muestra a favor de aquellas prácticas e innovaciones tecnológicas que aumenten la asequibilidad de servicios de salud esenciales a toda la población.

Aplicaciones de la salud móvil en la atención sanitaria

El impacto de la salud móvil se extiende a múltiples áreas médicas, mejorando la calidad y el acceso a la atención sanitaria. Algunas de sus principales aplicaciones incluyen:

1. Prevención y control de enfermedades crónicas. Aplicaciones diseñadas para la gestión de diabetes, hipertensión y obesidad, permitiendo el monitoreo constante de la salud del paciente.

2. Telemedicina y teleconsulta. Plataformas especializadas que eliminan barreras geográficas, facilitando diagnósticos y tratamientos sin necesidad de desplazamiento.

3. Educación en salud y promoción de hábitos saludables. Programas de interacción digital que proporcionan información sobre nutrición, actividad física y prevención de enfermedades.

4. Asistentes virtuales y chatbots. Sistemas basados en IA que brindan atención médica inmediata y personalizada las 24 horas del día.

5. Monitoreo remoto de pacientes. Sensores y dispositivos portátiles que registran signos vitales y alertan sobre posibles anomalías.

6. Intercambio de información entre profesionales de la salud. Redes de comunicación seguras que optimizan la coordinación entre distintos especialistas.

Las soluciones tecnológicas continúan evolucionando, garantizando que un mayor número de personas reciba atención sanitaria oportuna, eficiente y de calidad.

La familia Landsmanas contribuye a la salud móvil en México

Fieles a su voluntad altruista, Jorge, Elías y Jack Landsmanas, los dueños de Grupo Kosmos, se unieron a la iniciativa “Vive Saludable, Vive Feliz” de la Secretaría de Educación Pública (SEP) de México, con la donación de tabletas electrónicas.

Éstas se emplean en las jornadas de salud que personal del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), del Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia (SNDIF) y de la SEP realizan en más de 90 mil escuelas de educación básica desde el pasado 12 de marzo.

A través de los dispositivos electrónicos que la familia Landsmanas donó, se recaban datos de la salud de los menores. La información incluye peso, talla, desbalances nutricionales, deficiencias visuales y condiciones bucales desfavorables, y formará parte del expediente digital de salud escolar. Esto, con una app desarrollada por el IMSS.

Asimismo, de detectarse problemas de salud, se canalizará a los menores a la clínica pública adecuada más cercana para su atención.

En el marco del Día Mundial de la Salud, celebrado cada 7 de abril, es crucial reconocer el impacto de la salud móvil en programas sociales como estos y en la democratización del acceso a la atención médica en general.

Como Empresa Socialmente Responsable, La Cosmopolitana, especializada en servicios de alimentación, implementa estrategias de cuidado medioambiental en todas sus operaciones.

Las ciudades representan menos del 2% de la superficie terrestre, pero consumen el 78% de la energía mundial y generan más del 60% de las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI), según ONU-Habitat.

Además, la urbanización acelerada ha intensificado problemas ambientales, sociales y estructurales, afectando la calidad de vida de los habitantes. Ante este panorama, la naturación urbana surge como una estrategia para contrarrestar estos efectos.

Para Beatriz Urbano-López de Meneses, de la Universidad de Valladolid, este concepto implica la incorporación de vegetación en entornos urbanos con el objetivo de equilibrar el crecimiento de las ciudades con la conservación ambiental.

Se trata de recuperar la flora y fauna autóctonas de manera sostenible, integrando la naturaleza en la infraestructura urbana para mejorar el bienestar de las personas y el medio ambiente.

El apoyo y participación del sector privado resulta fundamental. En este sentido, La Cosmopolitana, parte del conglomerado en servicios de alimentación más grande de México, Corporativo Kosmos, respalda iniciativas que, como ésta, buscan generar un mundo más verde y sostenible.

Tipos de naturación urbana

Los académicos de la Universidad Politécnica de Madrid, Isabel de Felipe y Julián Briz, distinguen dos tipos principales de naturación urbana:

1. Extensiva. Requiere bajo mantenimiento y no necesita riego artificial. Se utilizan especies vegetales autóctonas adaptadas al clima local, con sustratos livianos de entre 8 y 12 cm de profundidad. Es común en cubiertas ecológicas o “tejados verdes”, que ofrecen beneficios ambientales con mínima intervención.

2. Intensiva. Posee un sustrato más profundo (mínimo 20 cm), permitiendo el crecimiento de una mayor variedad de plantas, incluyendo árboles y jardines completos. Su implementación demanda mayor inversión y mantenimiento, pero aporta ventajas como aislamiento térmico y acústico. Además de techos y fachadas verdes, se pueden instalar muros vegetales en zonas de alto tráfico para reducir la contaminación sonora.

Ambos tipos presentan diferencias en costos, necesidades de mantenimiento y beneficios ambientales, por lo que su aplicación depende de las condiciones específicas de cada entorno urbano.

La Cosmopolitana – Beneficios de la naturación urbana

Incorporar vegetación en las ciudades proporciona múltiples beneficios en diferentes ámbitos:

Ambiental

• Reducción de la contaminación del aire mediante la captura de partículas contaminantes.

• Absorción de CO₂ y emisión de oxígeno, ayudando a mitigar el cambio climático.

• Regulación térmica, disminuyendo el efecto “isla de calor” hasta en 5-7 °C.

• Retención y filtración del agua de lluvia, reduciendo el riesgo de inundaciones.

• Creación de hábitats para la biodiversidad local, promoviendo el equilibrio ecológico.

Económico

• Mejora del aislamiento térmico y acústico, reduciendo el consumo energético.

• Protección de las estructuras urbanas al minimizar oscilaciones térmicas y filtraciones.

• Disminución de los costos de mantenimiento en edificios y espacios públicos.

• Incremento del valor inmobiliario en propiedades con áreas verdes integradas.

Social

• Creación de espacios verdes para recreación y convivencia.

• Reducción del estrés y mejora del bienestar psicológico.

• Promoción de huertos urbanos, fomentando la seguridad alimentaria.

• Disminución de la contaminación acústica en zonas densamente pobladas.

La naturación urbana transforma las ciudades en entornos más saludables, resilientes y sostenibles. Estrategias como tejados verdes, muros vegetales y parques urbanos no sólo embellecen el paisaje, sino que también representan una respuesta efectiva a los desafíos ambientales y sociales de la urbanización moderna.

Fiel a su compromiso medioambiental, La Cosmopolitana reconoce estos esfuerzos y hace su parte para cuidar del entorno. Entre sus acciones, destaca la certificación ISO 14001 por su Sistema de Gestión ambiental.

Como empresa con más de 60 años de experiencia en la industria alimentaria mexicana, La Cosmopolitana implementa estrategias que optimizan al máximo la cadena de frío de sus productos.

La Organización de las Naciones Unidas (ONU) estima que el 14% del total de alimentos producidos para el consumo humano se pierde, mientras que el 17% se desperdicia. Estas cifras representan alimento suficiente para alrededor de mil millones de personas en todo el mundo.

Uno de los principales factores que contribuyen a esta preocupante situación es la falta de una refrigeración eficaz, lo que provoca que cada año se desperdicien aproximadamente 526 millones de toneladas de alimentos por esta causa en específico.

Para reducir estas pérdidas, una gestión eficiente de la cadena de frío es fundamental. Este sistema garantiza que los productos se mantengan a temperaturas adecuadas e ininterrumpidas desde la cosecha hasta el consumidor final. Pero ¿qué es la cadena de frío?

Según el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera del Gobierno de México (SIAP), la cadena de frío alimentaria es un sistema de distribución con control de temperatura que asegura la conservación de productos perecederos desde su origen hasta la venta final.

Sin embargo, considerando que la industria alimentaria es responsable de un tercio de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEI), según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), es crucial que estas cadenas de frío se tornen sustentables.

En este sentido, como Empresa Socialmente Responsable, La Cosmopolitana cuenta con diversas medidas de sostenibilidad a lo largo de todas sus etapas de producción, agrupadas en su Sistema de Gestión Ambiental, avalado por la ISO 14001.

¿Qué son las cadenas de frío sustentables y por qué son importantes?

El Programa para el Medio Ambiente de la ONU destaca que una cadena de frío sustentable no sólo debe centrarse en la tecnología de refrigeración o en el uso de energías renovables, sino también en la optimización de procesos y en la inclusión de comunidades vulnerables dentro del ecosistema logístico.

Su implementación es clave para mejorar el bienestar humano, fomentar el crecimiento económico, reducir las emisiones de GEI y fortalecer la resiliencia de los actores de la cadena de suministro. Algunas de sus ventajas incluyen:

• Garantizar alimentos seguros y nutritivos. Ayuda a preservar la calidad y seguridad de los alimentos, asegurando su valor nutricional.

• Incrementar la resiliencia ante crisis. Estabiliza el suministro de alimentos, fortalece la seguridad alimentaria y reduce la volatilidad de los precios.

• Impulsar producciones sostenibles. Promueve prácticas responsables y fomenta economías circulares locales.

• Reducir el consumo de energía. Disminuye el uso de insumos agrícolas y fomenta cadenas de valor con bajas emisiones de carbono.

• Promover la equidad económica. Aumenta los ingresos de los agricultores y genera oportunidades para emprendedores, reduciendo desigualdades en el acceso a alimentos y recursos.

Las cadenas de frío sustentables no sólo impactan positivamente al medio ambiente, sino que también contribuyen a un desarrollo global equitativo y resiliente.

La Cosmopolitana – Beneficios de implementar una cadena de frío sustentable

El informe Sustainable Food Cold Chains: Opportunities, Challenges and the Way Forward de la ONU destaca los beneficios clave de estas iniciativas:

1. Reducción del desperdicio alimentario. Minimiza la pérdida de alimentos y mejora los ingresos de pequeños productores y pescadores.

2. Disminución de emisiones contaminantes. Reduce la huella de carbono al evitar el desperdicio de insumos agrícolas y alimentos.

3. Conectividad y economías locales. Mejora el acceso a mercados, fortaleciendo economías rurales y reduciendo la pobreza.

4. Generación de empleo. Crea oportunidades laborales y desincentiva la migración hacia centros urbanos con condiciones precarias.

5. Mejora en la salud pública. Disminuye enfermedades transmitidas por alimentos y protege la calidad nutricional de los productos.

6. Reducción de contaminantes ambientales. Incrementa la calidad del aire y disminuye la presencia de contaminantes.

7. Acceso a energía limpia. Facilita el uso de tecnologías fuera de la red eléctrica basadas en energías renovables.

8. Resiliencia ante crisis globales. Ayuda a responder de manera más efectiva a impactos climáticos y pandemias.

Los beneficios de una cadena de frío sustentable trascienden la eficiencia operativa y se extienden al bienestar social y ambiental. La Cosmopolitana reconoce que su implementación es una estrategia clave para un futuro alimentario más equitativo y sustentable.