Autor: liliana

Comprometidos con el medio ambiente, los dueños de La Cosmopolitana, Elías, Jorge y Jack Landsmanas, apuestan por integrar energías limpias a sus operaciones.

En el contexto actual de crisis climática, la transición hacia energías limpias ya no es opcional. La industria, que representa el 29% del consumo total de energía en América Latina y el Caribe, según la Organización Latinoamericana de Energía (OLADE), tiene un papel crucial en esta transformación.

En el marco del 21 de junio, Día Internacional del Sol, los dueños de La Cosmopolitana destacan el potencial de la energía solar como fuente libre de emisiones y con un impacto ambiental mínimo, especialmente en sectores clave como la industria alimentaria.

Energía solar: definición, características y tipos

La energía solar proviene de los rayos del sol y se considera una fuente inagotable. Cada fotón que alcanza la Tierra transporta energía que puede aprovecharse mediante diversas tecnologías. Entre sus principales características destacan:

1. Es renovable e inagotable.

2. No genera residuos ni emite gases de efecto invernadero.

3. Tiene aplicaciones tanto domésticas como industriales.

Los principales tipos de esta energía son:

• Térmica. Transforma la luz solar en calor. Es útil para procesos que requieren temperaturas elevadas.

• Fotovoltaica. Convierte directamente la luz en electricidad mediante paneles solares.

• Activa. Se usa para generar ventilación o refrigeración en edificios.

• Pasiva. Aprovecha el calor del sol sin mecanismos adicionales.

• Termosolar de concentración. Usa lentes o espejos para concentrar luz solar en una pequeña área y generar electricidad a través del calor.

Dueños de La Cosmopolitana – Energía solar en la industria alimentaria: 6 aplicaciones

La energía solar permite mejorar la eficiencia y sostenibilidad de la industria alimentaria en varias etapas del proceso productivo:

• Riego de cultivos. Las bombas de agua solares permiten extraer y distribuir agua de forma eficiente y sin emisiones, vital para zonas con acceso limitado a redes eléctricas.

• Transporte de productos. Vehículos equipados con paneles solares fotovoltaicos pueden reducir el uso de combustibles fósiles en la logística alimentaria.

• Generación de electricidad. Esencial para el funcionamiento de sistemas de cultivo, crianza de animales, procesamiento, almacenamiento, distribución y preparación de alimentos.

• Refrigeración de alimentos. Tecnologías como el frío solar permiten conservar productos perecederos, aunque aún enfrentan retos de escalabilidad debido a sus altos costos.

• Aplicación de calor en procesos industriales. Desde la cocción hasta la esterilización, la energía solar térmica puede sustituir fuentes convencionales con una opción más limpia.

• Procesos químicos. Procedimientos como destilación, pasteurización o secado pueden impulsarse mediante tecnologías solares.

La energía solar, combinada con otras fuentes limpias, representa una solución viable para que la industria alimentaria reduzca su impacto ambiental. Su implementación no sólo mejora la eficiencia energética, sino que contribuye a un sistema alimentario más sostenible y resiliente.

Conscientes de esto, los dueños de La Cosmopolitana, una Empresa Socialmente Responsable (ESR), cuentan con paneles solares en algunas de sus instalaciones. Aunado al empleo de energía eólica, de esta forma reducen su dependencia energética a fuentes contaminantes para el entorno.

A través de distintas organizaciones, la familia Landsmanas, líder de Grupo Kosmos, brinda apoyo a grupos de personas en situación de movilidad.

Actualmente, más de 43.7 millones de personas en el mundo viven en condición de refugiadas, de acuerdo con el Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Refugiados (ACNUR).

Muchas de ellas enfrentan discriminación, secuelas psicológicas y barreras para acceder a empleo y educación.

Aunque a menudo se les asocia con personas migrantes, no es correcto asumir que son lo mismo. Si bien algunas personas refugiadas también han migrado, hacerlo no define su situación. Reconocerlas como refugiadas no es un tecnicismo: es un acto que puede marcar la diferencia entre la protección y el abandono.

En el marco del Día Mundial de los Refugiados, celebrado cada 20 de junio, vale la pena entender por qué esta distinción importa. Para ello, es necesario partir de sus definiciones.

Familia Landsmanas – ¿Cuál es la distinción entre persona refugiada y migrante?

Persona refugiada

• Está fuera de su país de origen por razones de persecución, conflicto, violencia u otras amenazas graves al orden público.

• No puede regresar de forma segura a su lugar de origen, por lo que requiere protección internacional.

• Su situación está regulada por el derecho internacional, en particular por la Convención sobre el Estatuto de los Refugiados de 1951.

• Recibe protección legal específica, como el principio de no devolución.

• Su condición, para acceder a asistencia y resguardo, está reconocida por el derecho internacional, independientemente de las políticas del país en el que se encuentren.

• Las personas refugiadas no eligen irse: huyen porque permanecer en su país representa un riesgo real para su vida o su integridad.

Persona migrante

• Es quien se traslada a otro país, generalmente por decisión propia, por razones económicas, educativas, familiares u otras causas no vinculadas a persecución directa.

• La definición no está jurídicamente unificada, pero la ONU la utiliza para describir a quienes residen fuera de su país durante más de un año.

• Su situación se ve regulada en función de las leyes migratorias del país en el que se encuentren. Asimismo, pueden recibir orientación de organizaciones civiles especializadas, como muchas de las que apoya la familia Landsmanas.

• Aunque pueden enfrentar dificultades, no requieren protección internacional ni asilo por motivos de seguridad personal.

Principales diferencias entre la condición de refugiado y la de migrante

1. Motivo del desplazamiento. Los refugiados huyen por amenazas directas; los migrantes se trasladan voluntariamente, aunque puedan vivir situaciones difíciles.

2. Protección internacional. Los refugiados tienen derecho a solicitar asilo y deben ser protegidos por los Estados. Los migrantes están sujetos a las leyes migratorias de cada país.

3. Regreso seguro. Los refugiados no pueden volver a su país sin exponerse a peligros graves. Los migrantes sí pueden regresar, salvo excepciones.

4. Base legal. La condición de refugiado está protegida por normas específicas del derecho internacional; la migración está regulada por políticas internas de cada Estado.

¿Por qué es importante hacer la distinción entre persona refugiada y migrante?

Confundir ambos términos puede tener consecuencias serias:

• Usar “migrante” para referirse a personas refugiadas invisibiliza la necesidad de protección que tienen y puede debilitarlas frente al sistema legal que garantiza su seguridad.

• Desdibujar los términos resta atención a las salvaguardas legales de los refugiados.

• Genera confusión en medios y debates públicos, dificultando respuestas jurídicas y operativas adecuadas.

• Puede disminuir el apoyo público a la institución del asilo y al respeto por el derecho internacional.

• Debilita la responsabilidad de los Estados ante los compromisos internacionales en materia de refugio.

Hacer esta distinción no implica jerarquizar a unas personas sobre otras, sino reconocer que existen condiciones particulares que requieren respuestas específicas. Llamar a las personas refugiadas por su nombre es un paso esencial para garantizar sus derechos.

Al estar en contacto con estos grupos poblacionales, la familia Landsmanas reconoce que migrar o refugiarse son respuestas humanas ante circunstancias muy distintas.

En ambos casos, lo fundamental es asegurar que toda persona, sin importar su estatus, acceda a una vida digna y segura. Reconocer sus diferencias no nos divide: nos permite proteger con mayor justicia.

Alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, los dueños de La Cosmopolitana, Elías, Jorge y Jack Landsmanas, llevan a cabo buenas prácticas en todas las operaciones de la empresa, especializada en servicios de alimentación.

Hoy enfrentamos una crisis alimentaria, ambiental y climática de grandes proporciones. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), se desperdicia aproximadamente un tercio de todos los alimentos producidos a nivel mundial.

A la par, se estima que para 2050 la población global superará los 9 mil millones de personas, lo que incrementará significativamente la presión sobre los sistemas alimentarios.

Frente a este escenario, adoptar hábitos de vida más sostenibles se vuelve una necesidad urgente. Y uno de los espacios más accesibles para comenzar es la cocina. La gastronomía sostenible no sólo es una práctica de la industria alimentaria o del sector restaurantero: también puede integrarse fácilmente en el hogar.

Este 18 de junio, Día de la Gastronomía Sostenible, los dueños de La Cosmopolitana reconocen que se trata de una oportunidad ideal para explorar qué significa esta práctica y cómo llevarla a la vida diaria.

¿Qué es la gastronomía sostenible?

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas (ONU), la gastronomía sostenible es una cocina que considera el origen de los ingredientes, cómo se producen, transportan y preparan, así como su impacto social, económico y ambiental.

Su objetivo es fomentar prácticas que:

1. Respeten el medio ambiente y los recursos naturales.

2. Promuevan la agricultura sostenible.

3. Fortalezcan la seguridad alimentaria y la nutrición.

4. Contribuyan a conservar la biodiversidad.

5. Revaloricen las tradiciones culinarias y culturales locales.

Además, esta forma de gastronomía alienta una conexión más consciente con los alimentos, desde su origen hasta su consumo, fortaleciendo tanto la salud como la sostenibilidad.

Gastronomía sostenible: acciones para implementarla en casa

Integrar la gastronomía sostenible en la vida cotidiana no requiere cambios drásticos, sino decisiones más informadas y conscientes. Algunas acciones recomendadas incluyen:

• Compra local. Apoyar a productores y mercados locales reduce la huella de carbono del transporte y fortalece la economía comunitaria.

• Minimizar el desperdicio. Planear menús semanales y comprar sólo lo necesario; utilizar todo el alimento: cáscaras, tallos o huesos pueden aprovecharse en caldos, infusiones o compostas; y guardar y reutilizar las sobras para futuras comidas.

• Consumo de productos de temporada. Son más frescos, económicos y requieren menos recursos para su producción y transporte.

• Uso responsable del agua y la energía. Reutilizar el agua de lavado de vegetales para riego; emplear ollas a presión, tapas y electrodomésticos eficientes para ahorrar energía; y apagar los equipos de cocina cuando no se estén usando.

• Gestión de residuos. Separar los residuos orgánicos e inorgánicos; compostar los restos de alimentos biodegradables; y evitar envases desechable: optar por materiales reutilizables o reciclables.

• Ingredientes sostenibles. Priorizar alimentos locales, frescos y de origen ético, y reducir el consumo de productos ultra procesados o de origen animal de alto impacto ambiental.

• Recetas tradicionales. Preparar platillos con ingredientes autóctonos y técnicas ancestrales, así como transmitir estas prácticas para fortalecer la identidad cultural y apoyar la diversidad gastronómica.

La gastronomía sostenible en casa es una forma concreta de contribuir al cuidado del planeta y al bienestar colectivo. No se trata sólo de lo que comemos, sino de cómo lo producimos, cocinamos y compartimos.

Dueños de La Cosmopolitana se alinean con prácticas de gastronomía sostenible

Comprometida con el medio ambiente, la empresa de servicios de alimentación La Cosmopolitana implementa diversas prácticas de este modelo culinario en la preparación de sus comidas.

Con el apoyo de su equipo de expertos, ha creado menús sostenibles que integran subproductos de alimentos, como semillas y restos de proteína, para darles un segundo uso gastronómico. Entre estas prácticas, destacan:

1. Uso de restos de verduras en caldos energéticos.

2. Empleo de semillas en la elaboración de harinas.

3. Utilización de huesos para fondos de cocción.

4. Incorporación de insumos de bajo impacto ambiental, como legumbres.

5. Eficientización de su inventario.

Así, los dueños de La Cosmopolitana no sólo minimizan sus desechos, sino que incrementan la diversidad de sus productos, contribuyen al desarrollo sostenible y ayudan a mejorar la salud de los consumidores.

Los dueños de Grupo Kosmos, Elías, Jorge y Jack de la familia Landsmanas, impulsan acciones a favor de los sectores más vulnerables de la población, incluyendo adultos mayores.

Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), una de cada seis personas mayores en el mundo ha sido víctima de algún tipo de abuso.

En tanto, un estudio publicado por The Lancet, con apoyo de esta misma organización, estima que el 16% de la población mayor de 60 años ha experimentado formas de maltrato como el abandono, el abuso psicológico, físico, financiero o incluso sexual.

Este problema, con profundas implicaciones éticas y sociales, requiere atención inmediata. Conocer las distintas formas que adopta esta violencia, sus causas y sus consecuencias es el primer paso para prevenirla y combatirla eficazmente.

En el marco del Día Mundial de Toma de Conciencia del Abuso y Maltrato en la Vejez, que se conmemora cada 15 de junio, la familia Landsmanas, reconocida por la labor social de Grupo Kosmos con el distintivo Empresa Socialmente Responsable, reconoce que es urgente fomentar la reflexión y la acción coordinada.

Abuso y maltrato en la vejez: definición y tipos

La OMS define el maltrato a una persona de edad avanzada como un acto, o varios, que causan daño o sufrimiento, o bien la omisión de acciones necesarias para prevenir dicho daño, dentro de una relación de confianza. Esta forma de violencia representa una violación directa de los derechos humanos.

Entre las expresiones más comunes del abuso y maltrato se encuentran:

• Físico. Daño corporal provocado de manera intencional.

• Psicológico. Conductas verbales o no verbales que generan miedo, angustia o pérdida de autoestima.

• Estructural. Ausencia o incumplimiento de políticas, leyes y servicios que garanticen sus derechos; también se manifiesta en normas sociales discriminatorias, exclusión o marginación sistemática.

• Abuso sexual. Cualquier contacto sexual no consentido.

• Abandono. Negligencia en el cuidado de una persona que depende de otros por razones físicas, cognitivas o sociales.

• Explotación financiera. Uso indebido o ilegal de bienes, dinero o propiedades de la persona mayor.

Estas formas de violencia pueden coexistir y afectar gravemente el bienestar de la población mayor, tanto en entornos familiares como institucionales.

Factores de riesgo y consecuencias del maltrato y abuso a las personas mayores

Varios factores aumentan la probabilidad de que una persona de edad avanzada sea víctima de abuso. Estos se pueden clasificar en:

1. Individuales. Deterioro físico, mental o cognitivo; discapacidad o dependencia funcional; y falta de ingresos o recursos económicos.

2. Relacionados con la persona agresora. Problemas de salud mental, consumo problemático de sustancias y dependencia económica de la persona mayor.

3. Relacionales. Dinámicas familiares conflictivas, relaciones de poder desiguales y situaciones de cohabitación forzada o aislada.

4. Comunitarios y sociales. Edadismo o prejuicios negativos hacia el envejecimiento; tolerancia cultural hacia la violencia o la desatención; y aislamiento social o falta de redes de apoyo.

Las consecuencias del maltrato pueden ser devastadoras. Entre ellas se incluyen: lesiones físicas, aumento del riesgo de muerte prematura, deterioro cognitivo, depresión, empobrecimiento y pérdida de autonomía. La recuperación, cuando ocurre, suele ser lenta y compleja, con un fuerte impacto emocional.

Familia Landsmanas – ¿Cómo evitar el maltrato y abuso en la vejez?

La OMS identifica varias medidas que han demostrado ser eficaces para prevenir el maltrato a personas mayores:

• Apoyo a personas cuidadoras. Capacitación, acceso a redes de apoyo y programas que reduzcan la carga emocional y económica.

• Gestión financiera protegida. Esquemas de administración para prevenir la explotación económica.

• Servicios de emergencia. Líneas de ayuda telefónica y centros de refugio disponibles en casos de riesgo o crisis.

• Intervenciones integrales. Equipos multidisciplinarios que actúan desde la salud, la justicia, los servicios sociales y la atención comunitaria.

Erradicar el abuso y maltrato en la vejez es una responsabilidad compartida. Requiere voluntad política, acción institucional y un cambio cultural que coloque en el centro la dignidad, autonomía y bienestar de todas las personas, sin importar su edad.

Conscientes de esto, la familia Landsmanas, a través de la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), brinda apoyo a la población mayor de México al donar comidas diarias a organizaciones civiles especializadas en la atención de este sector vulnerable.

Los dueños de Grupo Kosmos, Elías, Jorge y Jack de la familia Landsmanas, refrendan su compromiso con la niñez mexicana a través de sus múltiples iniciativas altruistas.

El Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) estima que hay 160 millones de niñas y niños que se ven obligados a trabajar en todo el mundo.

Se trata de una de las problemáticas más urgentes y complicadas de la actualidad. Millones de niños y niñas están atrapados en redes de explotación, privados de su derecho a una infancia segura, libre y plena.

Este 12 de junio, Día Mundial contra el Trabajo Infantil, la familia Landsmanas, distinguida por sus acciones de responsabilidad social, reconocen que es un momento clave para reflexionar sobre las causas que originan esta problemática y, con ello, construir rutas efectivas para erradicarla.

¿Qué es el trabajo infantil?

El trabajo infantil ocurre cuando niñas y niños realizan actividades que atentan contra su integridad física, emocional y moral, o que interfieren con su educación, salud o desarrollo integral.

Estas situaciones no sólo le arrebatan el derecho al juego o al aprendizaje, sino que los exponen a jornadas extenuantes, entornos peligrosos y múltiples formas de abuso.

Algunos de los tipos más comunes de trabajo infantil incluyen:

1. Doméstico forzado. Infantes confinados en hogares ajenos, a menudo víctimas de trata, realizando tareas sin salario ni descanso.

2. Explotación sexual. Es una de las formas más graves. Las víctimas, en su mayoría niñas, son captadas y explotadas sexualmente por redes que operan con impunidad.

El trabajo infantil perpetúa la pobreza, impide el acceso a oportunidades y mantiene a generaciones enteras en condiciones de desigualdad. Bajo este contexto, es pertinente preguntarnos: ¿por qué existe el trabajo infantil?

Familia Landsmanas – Causas del trabajo infantil

Las causas del trabajo infantil son múltiples, complejas y profundamente interconectadas:

• Pobreza y vulnerabilidad estructural. Las familias en situación de pobreza extrema dependen del trabajo de sus hijos para sobrevivir. La falta de acceso a servicios básicos como educación, salud, agua potable y vivienda agrava el problema.

• Empleo precario en adultos. Cuando los adultos carecen de empleos dignos y bien remunerados, el ingreso familiar resulta insuficiente. Esto obliga a las familias a involucrar a los hijos en actividades laborales, incluso peligrosas o ilícitas.

• Inseguridad alimentaria. En hogares donde no hay comida suficiente, los niños se convierten en una fuente de ingresos más. La urgencia por conseguir sustento desplaza cualquier otro derecho, incluido el acceso a la educación.

• Crisis globales. El cambio climático y los conflictos armados han incrementado la precariedad en todo el mundo. Estos factores interrumpen servicios básicos, destruyen comunidades y dejan a millones de niños más expuestos a la explotación.

• Trata de personas. Las redes de trata reclutan, engañan y explotan a menores con fines laborales, sexuales o delictivos. La infancia víctima de trata queda atrapada en contextos de abuso sistemático sin acceso a protección ni justicia.

Ante este crítico panorama, es crucial impulsar acciones para erradicar el trabajo infantil. A continuación, exploramos algunas.

¿Cómo erradicar el trabajo infantil?

De acuerdo con UNICEF, las soluciones deben ser integrales y sostenidas. Algunas de las medidas prioritarias son:

1. Reducir la pobreza. Implementa políticas públicas que fortalezcan los ingresos familiares y mejoren el acceso a servicios sociales.

2. Garantizar educación de calidad. Asegura que cada niña y niño tenga acceso a una educación gratuita, pertinente y adaptada a su contexto.

3. Impulsar empleo digno para los adultos. Promueve empleos seguros y bien remunerados para que las familias no dependan del trabajo infantil.

4. Transformar normas sociales. Cuestiona y erradica creencias que normalizan la explotación infantil, con campañas de sensibilización y apoyo comunitario.

5. Reforzar la protección social y legal. Establece redes de apoyo y marcos legales eficaces que prevengan, detecten y sancionen el trabajo infantil.

Erradicar el trabajo infantil requiere voluntad política, coordinación internacional y un compromiso real con los derechos de la infancia. Para ello, la participación de todos los sectores sociales es necesaria, incluyendo al privado.

Consciente de esto, la familia Landsmanas dona alimentos, patrocina intervenciones médicas y proporciona equipos digitales a menores de edad en situaciones vulnerables, a través de distintos programas de su organización filantrópica, Fundación Pablo Landsmanas.

Así, contribuye a disminuir la propensión de estas niñas y niños a caer en el trabajo infantil.

Los líderes de Grupo Kosmos, Elías, Jorge y Jack de la familia Landsmanas, impulsan acciones a favor del bienestar infantil integral en México. 

Las investigaciones científicas realizadas en los últimos 30 años coinciden: los primeros ocho años de vida son decisivos en el desarrollo humano.

Durante esta etapa, se construyen las bases del pensamiento, la salud emocional, las relaciones sociales y el bienestar físico que influirán incluso en la vida adulta.

En este marco, el juego no es sólo una actividad recreativa, sino un vehículo esencial para el aprendizaje y el desarrollo integral.

El 11 de junio, Día Internacional del Juego, los integrantes de la familia Landsmanas son conscientes de que se trata de una oportunidad para reconocer su valor profundo en la infancia.

Juego: definición y características

Para UNICEF, el juego se define por la capacidad de acción de los niños: la posibilidad de tomar decisiones, actuar con autonomía y controlar su experiencia lúdica. Jugar implica, entonces, que las niñas y los niños sean protagonistas de su aprendizaje.

El juego infantil presenta cinco características principales:

1. Provechoso. Ayuda a los niños a comprender su entorno, conectar experiencias nuevas con conocimientos previos y expresar lo vivido.

2. Divertido. Aunque puede implicar desafíos, el juego genera placer, emoción y motivación.

3. Iterativo. Impulsa el ensayo y error, fomenta la exploración y facilita el aprendizaje continuo.

4. Socialmente interactivo. Estimula la comunicación, la empatía y la cooperación, pilares fundamentales de las relaciones humanas.

5. Activo. Requiere la participación física, mental y verbal, promoviendo una implicación profunda.

Estas características hacen del juego una herramienta poderosa para el crecimiento infantil, más allá del entretenimiento.

Juego y desarrollo infantil

El juego no sólo acompaña el desarrollo infantil: lo potencia. A través de actividades lúdicas, se estimulan simultáneamente habilidades motoras, cognitivas, sociales y emocionales.

Al jugar, los niños:

• Desarrollan competencias sociales. Aprenden a compartir, negociar, resolver conflictos, liderar y colaborar.

• Estimulan el pensamiento crítico. Resuelven problemas, prueban hipótesis y toman decisiones de manera autónoma.

• Fortalecen la resiliencia emocional. Representan situaciones difíciles mediante el juego simbólico, lo que les permite procesar temores, ensayar respuestas y adaptarse mejor a los cambios.

• Fomentan la creatividad y la imaginación. Recursos vitales para un mundo que demanda innovación constante.

• Comprenden conceptos abstractos a través de la experiencia práctica. La manipulación de objetos y la interacción con su entorno son esenciales para asimilar ideas complejas.

Además, el juego les permite explorar su identidad, expresar emociones y construir una imagen positiva de sí mismos como personas capaces y valiosas.

En suma, el juego satisface una necesidad humana básica: la de descubrir, crear y conectar con los demás. Lejos de ser una pérdida de tiempo, jugar es una inversión en el desarrollo presente y futuro de las niñas y los niños.

La familia Landsmanas contribuye al desarrollo de niñas y niños vulnerables

A través de la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), los líderes de Grupo Kosmos donaron alimentos para que niñas y niños que viven con enfermedades que ponen en riesgo su vida pudieran disfrutar de momentos de juego y diversión por el Día del Niño.

En alianza con las fundaciones Dr. Sonrisas y Casa de la Amistad, hicieron llegar a estos infantes 800 box lunches de alto contenido nutricional, algo clave durante sus tratamientos, durante las celebraciones que cada organización realizó para las y los pequeños.

A esto se suma el voluntariado que, desde Grupo Kosmos, la familia Landsmanas impulsó a que su equipo de colaboradores participara en juegos de mesa junto a las niñas de la Casa Hogar Amparo y Casa Hogar Santa Inés.

De esta manera, los dueños de Grupo Kosmos refrendan su compromiso con las infancias mexicanas.

La Cosmopolitana, empresa líder en servicios alimentarios en México, cuenta con estrictas políticas en materia medioambiental para disminuir al máximo su impacto en el entorno.

Desde 1990, el mundo ha perdido aproximadamente 420 millones de hectáreas de bosque, según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Aunque la tasa de deforestación ha disminuido, la pérdida de cobertura forestal continúa siendo una amenaza ambiental grave.

Entre las principales causas de esta pérdida, el World Wildlife Fund (WWF) destaca a la agricultura comercial. Grandes extensiones de bosque son despejadas para dar paso a cultivos y ganado, alterando ecosistemas enteros.

Este 28 de junio, Día Mundial del Árbol, La Cosmopolitana, una Empresa Socialmente Responsable (ESR), invita a reflexionar sobre la importancia de recuperar estos espacios y comparte algunas recomendaciones para reforestar correctamente.

¿Por qué es importante reforestar?

Los árboles cumplen funciones ambientales críticas. Su pérdida tiene efectos directos y duraderos en el equilibrio de los ecosistemas:

• Pérdida de biodiversidad. La desaparición de bosques reduce hábitats y pone en riesgo de extinción a numerosas especies.

• Erosión del suelo. Sin la cobertura vegetal que ofrecen los árboles, el suelo queda expuesto a la radiación solar, el viento y la lluvia. Esto acelera su deterioro y dificulta el crecimiento de nueva vegetación.

• Interrupción del ciclo hidrológico. Los árboles devuelven vapor de agua a la atmósfera, lo que mantiene la humedad del ambiente. Su ausencia puede transformar bosques en zonas áridas.

• Alteraciones climáticas locales. La canopia arbórea regula la temperatura del suelo. Al desaparecer, se generan cambios extremos que afectan tanto a la flora como a la fauna.

• Aumento de gases de efecto invernadero. Menos árboles significa menor absorción de dióxido de carbono, intensificando el calentamiento global.

• Riesgos sanitarios. La pérdida de biodiversidad facilita el contacto entre humanos y animales silvestres, lo que incrementa la posibilidad de transmisión de enfermedades.

Frente a estos efectos, reforestar no sólo ayuda a restaurar ecosistemas, sino que es una acción concreta y accesible para mitigar el daño ambiental.

La Cosmopolitana – Factores a considerar para reforestar de forma exitosa

Reforestar no es simplemente plantar árboles. De acuerdo con la Comisión Nacional Forestal (CONAFOR), se trata de un proceso que requiere planificación y conocimiento del entorno. Para hacerlo de forma efectiva, es importante considerar los siguientes puntos:

1. Conocer el sitio a reforestar. Visitar el terreno permite identificar el tipo de suelo, la vegetación existente, la altitud, la pendiente y otras condiciones que influirán en el éxito del proyecto.

2. Elegir especies adecuadas. Se recomienda utilizar especies nativas, adaptadas al clima, al tipo de suelo y a la disponibilidad de agua. Esto garantiza mayor supervivencia y reduce el riesgo de desequilibrar el ecosistema.

3. Preparar el terreno. Eliminar maleza y plantas invasoras ayuda a que los árboles jóvenes no compitan por nutrientes, agua y luz. Esto mejora sus condiciones de crecimiento.

4. Diseñar la plantación. La distribución de los árboles debe planearse según la especie, el objetivo de la reforestación y la topografía. Es fundamental respetar el espacio que cada árbol necesita para desarrollarse correctamente.

5. Elegir el momento adecuado. El inicio de la temporada de lluvias es ideal. La humedad ayuda a que las plantas echen raíces más rápido y aumenten sus probabilidades de sobrevivir.

Además, es recomendable consultar materiales técnicos como el Manual básico de prácticas de reforestación de la CONAFOR. Contar con información precisa facilita una intervención más eficiente y sostenible.

Reforestar con responsabilidad es una forma de sanar lo que la deforestación ha deteriorado. Cada árbol bien colocado es una inversión a largo plazo para la vida del planeta.

En este sentido, La Cosmopolitana toma su parte de la responsabilidad e impulsa voluntariados corporativos para reforestar, bajo asesoría de expertos, zonas urbanas, en colaboración con programas gubernamentales locales.

Como Empresa Socialmente Responsable (ESR), La Cosmopolitana cuenta con diversa normativa en materia de seguridad y salud en el trabajo que permite un desarrollo integral de su equipo de colaboradores.

En un entorno donde el cambio es constante, las organizaciones necesitan estructuras que les permitan reaccionar con rapidez, adaptarse al entorno y mantener su competitividad.

La movilidad laboral, bien diseñada y gestionada, se ha posicionado como una estrategia clave para desarrollar un equipo de colaboradores más versátil, conectado y resiliente.

Este enfoque no sólo responde a transformaciones tecnológicas y expectativas del mercado, sino que permite a las empresas operar con mayor agilidad y eficacia. A continuación, revisamos en qué consiste la movilidad laboral y cómo puede traducirse en beneficios reales para la empresa.

La Cosmopolitana – ¿Qué es la movilidad laboral?: Definición y tipos

De acuerdo con CVZEN, firma especializada en el acceso a oportunidades profesionales, la movilidad laboral es la posibilidad de que una persona realice su trabajo desde distintas ubicaciones o roles, con el apoyo de la tecnología y esquemas laborales flexibles.

La movilidad laboral no sólo se limita al trabajo remoto o híbrido. Existen distintas modalidades que, bien implementadas, pueden fortalecer las capacidades del equipo y aumentar su compromiso con la organización:

1. Interna. Se refiere a los cambios de puesto, área o funciones dentro de la misma empresa. Implica promociones, transferencias laterales o rotaciones.

2. Externa. Ocurre cuando una persona cambia de organización.

3. Geográfica. Implica reubicaciones nacionales o internacionales. Utilizada principalmente en asignaciones clave.

4. Funcional. Se da cuando un colaborador cambia de función o departamento, incluso sin cambiar de nivel jerárquico.

Una estrategia de movilidad efectiva requiere políticas claras, apoyo en la transición y herramientas tecnológicas adecuadas.

Beneficios clave de la movilidad laboral en las empresas

Incorporar prácticas de movilidad laboral genera ventajas que impactan directamente en la eficiencia, innovación y sostenibilidad del negocio, algo que actualmente resulta imprescindible para empresas líderes en su respectivo sector, como La Cosmopolitana.

Algunos de los beneficios principales son:

• Mayor compromiso y satisfacción del equipo. Al ofrecer posibilidades de crecimiento, cambio y desarrollo, se fortalece el sentido de pertenencia. Esto se traduce en motivación, mejora del clima laboral y mayor productividad.

• Retención y desarrollo del talento. Las organizaciones que brindan oportunidades internas de cambio reducen la rotación y conservan perfiles valiosos. Además, facilitan el aprendizaje transversal y forman líderes con experiencia integral en distintas áreas del negocio.

• Fomento de la innovación y colaboración. La interacción entre colaboradores de distintos equipos, sedes o funciones genera nuevas ideas y soluciones, favorece la creatividad y mejora la toma de decisiones desde múltiples perspectivas.

• Acceso a talento global. La apertura a modelos remotos y a la movilidad geográfica permite atraer colaboradores con habilidades específicas sin importar su ubicación. Esto enriquece la diversidad del equipo y mejora el entendimiento de mercados internacionales.

• Agilidad organizacional. Una plantilla laboral que puede adaptarse rápidamente a nuevas funciones o escenarios operativos es más resiliente ante crisis o cambios abruptos. Esto, a su vez, reduce tiempos de respuesta y mejora la eficiencia de los procesos.

Adoptar la movilidad laboral no es sólo una tendencia, sino una estrategia de negocio. Con más de 60 años de experiencia, La Cosmopolitana respalda prácticas eficientes, como ésta, con las que las empresas pueden estar mejor preparadas para afrontar los desafíos actuales y futuros del mercado.

Los dueños de Corporativo Kosmos, Elías, Jorge y Jack de la familia Landsmanas, realizan numerosas acciones altruistas en materia de alimentación para contribuir a erradicar el hambre en comunidades vulnerables.

El hambre sigue siendo una de las crisis humanitarias más persistentes del mundo. Según ACNUR, alrededor de 828 millones de personas padecen hambre, y en 2023 cerca de 2 mil 330 millones vivieron inseguridad alimentaria moderada o grave.

La proyección es igual de alarmante: para 2050, será necesario producir un 50% más de alimentos para abastecer a una población estimada de 9 mil millones de personas. Ante esta realidad, es imprescindible que gobiernos, empresas y ciudadanos actúen de forma coordinada.

El 28 de mayo, Día Mundial del Hambre, es una oportunidad para reflexionar y actuar. Como líder de una Empresa Socialmente Responsable, la familia Landsmanas reconoce que esta problemática no puede resolverse sin un esfuerzo colectivo que abarque desde decisiones políticas, pasando por la participación del sector privado, hasta cambios en los hábitos individuales.

¿Cuáles son las causas del hambre en el mundo?

La organización Acción Contra el Hambre identifica múltiples factores que originan y perpetúan el hambre. Estos se entrelazan y se retroalimentan, generando un ciclo difícil de romper:

1. Pobreza y exclusión. Esta situación limita su acceso a alimentos, vivienda digna, servicios básicos y participación social, perpetuando la desigualdad.

2. Cambio climático. Eventos extremos como sequías, inundaciones o huracanes deterioran las tierras de cultivo y obligan a migraciones forzadas.

3. Conflictos armados y desplazamientos. Las guerras y crisis humanitarias obligan a millones a dejar sus hogares, convirtiéndose en refugiados sin acceso a comida, agua ni atención médica. Esto agrava la inseguridad alimentaria en zonas de conflicto y en los países receptores.

Estos factores evidencian que el hambre es una consecuencia de desequilibrios estructurales, y erradicarla implica intervenir en todos ellos.

Familia Landsmanas – ¿Cómo podemos contribuir a erradicar el hambre?

Erradicar el hambre requiere un enfoque multisectorial. Organizaciones como Ayuda en Acción y Educo destacan medidas que pueden aplicarse desde distintos frentes:

• Promover el consumo de superalimentos. Legumbres, semillas, jengibre y otros productos locales con alto valor nutricional pueden mejorar la dieta de comunidades vulnerables si se impulsa su cultivo y distribución.

• Apoyar la ayuda alimentaria. Donar alimentos o recursos a programas humanitarios o a ONG ayuda a paliar las consecuencias inmediatas del hambre, especialmente en emergencias. Un gran ejemplo de esto es la fundación de la familia Landsmanas, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), que cuenta con un programa de Donación de Alimentos dirigido a asociaciones especializadas.

• Fomentar la ciencia y la innovación. La investigación en nutrición, cultivos resilientes y tecnologías agrícolas puede ofrecer soluciones sostenibles a largo plazo.

• Impulsar la educación. Garantizar el acceso a la escuela es clave para romper el ciclo de la pobreza. La educación permite a niños y niñas construir un futuro más estable y con mayores oportunidades.

• Cuidar el medioambiente. Reducir el impacto ambiental mediante transporte sustentable, consumo responsable de energía y gestión adecuada de residuos ayuda a preservar los recursos naturales de los que depende la producción de alimentos.

• Crear conciencia. Participar en campañas, difundir información y sensibilizar a otras personas puede generar presión social y política para actuar frente al hambre.

• Mejorar el acceso al agua. Sin agua potable ni saneamiento, no puede haber seguridad alimentaria. Asegurar el acceso al agua es tan crucial como garantizar el alimento.

• Apoyar el comercio justo. Comprar productos provenientes de economías locales o en desarrollo ayuda a fortalecer su autonomía económica y a reducir la desigualdad estructural.

La lucha contra el hambre no es sólo una cuestión de solidaridad, sino de justicia global. Cada acción, por pequeña que parezca, suma. En conjunto, podemos construir un mundo donde alimentarse no sea un privilegio, sino un derecho garantizado para todos.

La Cosmopolitana, empresa líder de servicios de alimentación en México, implementa los últimos avances tecnológicos en sus procesos operativos para mantener y optimizar sus estándares de calidad y excelencia.

La transformación digital ha impactado todos los sectores productivos, y la industria alimentaria no es la excepción. Tecnologías emergentes como la Inteligencia Artificial (IA), el metaverso y el Internet de las Cosas (IoT, por sus siglas en inglés) están redefiniendo la forma en que se producen, distribuyen y consumen los alimentos.

En particular, el IoT se ha consolidado como una herramienta poderosa para mejorar la eficiencia operativa, asegurar la calidad y garantizar la trazabilidad en la cadena alimentaria. A continuación, se exploran sus principales aplicaciones y beneficios.

¿Qué es el Internet de las Cosas (IoT)?

El Internet de las Cosas se refiere a la interconexión digital de objetos físicos a través de internet. Según el portal oficial del gobierno argentino, se trata de aparatos equipados con sensores y circuitos que pueden recolectar, procesar y transmitir datos sin intervención humana directa.

Estos dispositivos van desde teléfonos móviles y electrodomésticos hasta sensores agrícolas, sistemas de refrigeración industrial o robots de producción. Su capacidad para comunicarse en tiempo real permite automatizar procesos, tomar decisiones basadas en datos y optimizar recursos.

La Cosmopolitana – ¿Qué aplicaciones tiene el IoT en la industria alimentaria?

Las posibilidades del IoT en este sector abarcan múltiples etapas de la cadena de suministro. Algunas de las aplicaciones más destacadas incluyen:

1. Seguimiento en tiempo real de envíos. Con etiquetas RFID y GPS, se rastrea la ubicación y las condiciones de transporte, esenciales para productos perecederos.

2. Trazabilidad. Desde el campo hasta el consumidor, los sensores permiten registrar cada etapa del proceso, lo que mejora la transparencia y la seguridad alimentaria.

3. Agricultura inteligente. Sensores en cultivos miden humedad del suelo, temperatura y nutrientes. Esta información permite decisiones precisas sobre riego, fertilización y cosecha, reduciendo costos e impacto ambiental.

4. Ganadería conectada. Dispositivos en el ganado permiten monitorear su salud, ubicación y comportamiento, facilitando la detección temprana de enfermedades.

5. Control de calidad automatizado. Sensores y cámaras en líneas de producción identifican fallos o contaminantes en tiempo real, garantizando productos seguros y consistentes.

6. Mantenimiento predictivo. Sensores en maquinaria industrial detectan anomalías antes de que ocurran fallas, evitando paros no planificados.

7. Gestión de almacenes y empaques inteligentes. Etiquetas RFID y sensores en envases detectan cambios en condiciones que puedan afectar la calidad del alimento, como humedad o temperatura.

8. Electrodomésticos conectados. En el hogar, refrigeradores inteligentes monitorean el inventario de alimentos, sugieren recetas o incluso realizan pedidos automáticos en línea.

9. Robots colaborativos. También llamados cobots, están integrados con sensores IoT optimizan tareas como el empaquetado o el ensamblaje en fábricas de alimentos.

Ante el amplio abanico de posibilidades que despliega, La Cosmopolitana respalda la aplicación del IoT en la industria, pues supone grandes beneficios competitivos, operativos y económicos para las empresas del sector.

Beneficios de implementar IoT en la industria alimentaria

Incorporar IoT ofrece ventajas estratégicas que impactan en toda la operación. De acuerdo con la revista The FoodTech, los principales beneficios son:

• Optimización de la producción. Los sensores recopilan datos en tiempo real sobre el rendimiento de los equipos, lo que permite ajustes automáticos y mejora continua.

• Seguridad alimentaria. El monitoreo constante de condiciones ambientales en las áreas de procesamiento reduce el riesgo de contaminación.

• Ahorro energético y reducción de costos. El IoT permite ajustar el uso de energía según la demanda, mejorando la eficiencia sin comprometer la calidad.

• Mantenimiento predictivo. Detectar fallos antes de que ocurran minimiza paros imprevistos y prolonga la vida útil de los equipos.

La implementación de IoT no sólo mejora la rentabilidad y competitividad, también responde a exigencias crecientes en sostenibilidad, trazabilidad y transparencia por parte de los consumidores.

Con más de 60 años de experiencia en el sector, La Cosmopolitana reconoce que su adopción es una inversión estratégica para el presente y el futuro de la industria alimentaria.