La Cosmopolitana

La Cosmopolitana garantiza el bienestar alimentario de los consumidores finales de sus productos con el apoyo de un equipo de nutriólogos especializados en cada uno de sus servicios de alimentación a comedores.

La mayoría de los problemas digestivos están relacionados con alteraciones en la absorción de los alimentos. Si se desea tener un bienestar adecuado, es importante consumir alimentos nutritivos que beneficien al organismo.

Una dieta equilibrada y variada es fundamental para conseguir que la microbiota se mantenga estable y evitar problemas a corto o largo plazo. Al adquirir buenos hábitos alimenticios, la población microbiana que vive en el organismo no sufrirá de alteraciones fácilmente.

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Alimentos que benefician al sistema digestivo

Estos son los alimentos que benefician y ayudan a la digestión:

● Frutos rojos: Las moras, fresas y arándanos son ricos en antioxidantes que ayudan a limpiar el colon. Se pueden mezclar con yogurt y cereales integrales que multiplican el efecto benéfico sobre el tránsito intestinal.

● Lácteos con probióticos: El yogurt es ideal para combatir el estreñimiento y otros problemas digestivos. Los probióticos son microorganismos vivos presentes en los alimentos que fortalecen el sistema inmune y preservan la salud de la flora intestinal.

● Verduras: Los espárragos y alcachofas son ideales para mejorar el funcionamiento intestinal. Por su alto contenido en fibra, evitan la constipación y el colesterol malo.

● Aceites: Los aceites esenciales del hinojo tienen propiedades antiespasmódicas y diuréticas que mejoran los trastornos digestivos. El aceite de oliva tiene múltiples beneficios para el organismo y facilita la digestión, ya que sus propiedades ayudan a que el contenido del estómago se libere lenta y gradualmente.

La Cosmopolitana – Calidad y servicio en sus comedores

La Cosmopolitana cuenta con un personal estrictamente seleccionado y capacitado para la preparación de alimentos a gran volumen. Asimismo, tiene una excelente organización de equipos de cocina, dado que, como en cualquier espacio de trabajo, el orden es esencial para mantener la calidad de los productos.

Las buenas prácticas que realizan para garantizar la seguridad alimentaria son:

1. Capacitaciones continuas entre sus colaboradores
2. Prácticas de higiene adecuadas
3. Lavado y desinfección adecuada de alimentos

Uno de los compromisos de La Cosmopolitana es resguardar la inocuidad alimentaria y promover buenos hábitos alimenticios para contribuir a la seguridad y bienestar de las personas.

Uno de los servicios que ofrece La Cosmopolitana es la preparación de alimentos y atención en comedores industriales para distintas organizaciones.

Disponer de un área de comida para el equipo de trabajo es una tendencia empresarial que persigue la atracción y conservación del buen talento. Además, garantiza una buena nutrición, un mejor desempeño y ratos de distensión para los colaboradores.

La mejor forma de elegir un servicio de comedor es considerando todos los aspectos de asistencia como:

● Precio. El corporativo debe analizar el presupuesto por cada comensal de la plantilla para ajustar su presupuesto y considerar los gastos por viaje de la mercadería.

● Legalidad. Es importante que los comedores cumplan las normativas vigentes y cuenten con certificaciones actualizadas.

● Variedad de productos. Un buen servicio de comedor debe incluir platillos equilibrados aptos para las diversas situaciones de salud del personal. Los menús deben ser elaborados por nutriólogos expertos que garanticen la calidad de los alimentos.

Beneficios de incluir un servicio de comedor industrial

Son muchos los beneficios de implementar servicios de comedores, tanto para los colaboradores como para la empresa.

Ahorro de costos

Al tratarse de un servicio que ofrece la empresa, los colaboradores se verán beneficiados al ahorrar dinero y tiempo. Los comedores institucionales favorecen el bienestar de los trabajadores, contribuyendo a un mejor desempeño en sus actividades y a una reducción de las ausencias por enfermedades.

Calidad e higiene

Un buen comedor industrial garantiza la inocuidad alimentaria al cumplir con todas las condiciones necesarias para resguardar la manipulación, cocción y presentación de los alimentos.

Mejora la convivencia

Uno de los factores positivos de integrar un servicio de comedor a la empresa es promover la convivencia de los empleados, adquiriendo compañerismo y calidez que se refleja en la realización de sus tareas.

La Cosmopolitana: Calidad en sus servicios de alimentos

La Cosmopolitana cuenta con una certificaciones nacionales e internacionales que garantizan la calidad higiénico-sanitaria de sus productos. Por este motivo, la empresa de la familia Landsmanas invierte en tecnología e innovación de mercado.

A través de sus centros de trabajo los dueños de La Cosmopolitana generan entornos que aseguran la salud y seguridad de sus colaboradores, aspectos que son esenciales para todo plan de bienestar laboral. Asimismo, incorporan estrategias ambientales que generan un impacto positivo al planeta.

La sustentabilidad corporativa juega un papel clave en la estrategia global para las empresas. Gran parte del éxito económico de las organizaciones se encuentra en sus procedimientos para resguardar el balance ecológico y el bien común.

Dueños de la La Cosmopolitana – 5 Acciones de sostenibilidad corporativa

De acuerdo con un estudio realizado por The SustainAbility by ERM, estas serán las cinco tendencias de sustentabilidad corporativa que se implementarán este año.

1. Integración ESG

El Environmental Social and Governance (ESG) ayuda a los inversores a examinar el uso de recursos naturales de una empresa y el impacto que sus operaciones, emisiones de carbono y cadena de valor tienen sobre el medio ambiente.

Las estrategias ESG han llevado a la sostenibilidad a la cima no solo por considerarse una inversión rentable, sino por el impacto positivo que generará para la sociedad y el planeta.

Por ejemplo, el 80% de las compañías más grandes del mundo cuentan con reportes ESG y métricas de sustentabilidad, por lo que se espera que este número incremente para los próximos años.

2. Compromisos medioambientales

Las organizaciones deben comprometerse a alcanzar objetivos a corto y largo plazo. De acuerdo con el manual para el establecimiento de objetivos basados en ciencia, las empresas deben incorporar objetivos para reducir las emisiones de efecto invernadero.

Los dueños de La Cosmopolitana reconocen que, como uno de los líderes en la industria de alimentos, tienen la responsabilidad de fomentar la sostenibilidad en sus operaciones a través de campañas, iniciativas y otras acciones que generen un impacto positivo.

Es por ello que cuentan con una Plataforma de Sustentabilidad con la que buscan disminuir su huella ambiental a través de distintas iniciativas.

3. Estrategias de biodiversidad

Es probable que este año más empresas se sumen a adoptar estrategias responsables de biodiversidad. Este objetivo llevará a las organizaciones a realizar evaluaciones continuas de la cadena de valor y los riesgos que implican para los ecosistemas.

4. Políticas, regulaciones y normas

Los corporativos deben aprovechar su influencia económica para alentar acciones enfocadas en la resolución de problemas sociales que afecten a sus grupos de interés, como colaboradores y clientes.

5. Protección de los derechos humanos y bienestar integral

Las empresas deben comprometerse a establecer prácticas contra la violación de los derechos humanos y contribuir a la prevención de delitos, como la trata de personas con fines de explotación laboral.

Los dueños de La Cosmopolitana, además de respetar los derechos humanos de sus colaboradores, protegen su bienestar siguiendo la norma ISO 45001. Este es el lineamiento internacional sobre salud y seguridad en el trabajo que brinda protección ante accidentes y enfermedades laborales.

Al regirse bajo esta norma, La Cosmopolitana garantiza que su gente tenga el equipo de protección adecuado para realizar sus actividades diarias y que lo haga en un entorno seguro.

De igual modo, cuida el bienestar emocional de su personal al supervisar que tengan una carga y jornadas razonables de trabajo, y al promover un ambiente laboral positivo.

Los líderes empresariales en la industria de alimentos, como los dueños de La Cosmopolitana, abordan y respaldan el tema de la innovación digital que incorpora avanzados sistemas tecnológicos que benefician al medio ambiente.

De acuerdo con datos de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), más de mil millones de personas dependen de los bosques para su sustento por ser esenciales para mantener la provisión de agua, controlar la erosión del suelo, proteger la biodiversidad y ser fuente principal de materias primas.

Según cifras de la SEMARNAT, tan sólo en 2020 en México el 55% del territorio mostró afectaciones por erosión hídrica y eólica. Con el propósito de erradicar prácticas que afecten al ecosistema, distintas empresas como La Cosmopolitana están a favor de implementar tecnologías avanzadas que ayuden a disminuir los daños ocasionados por la deforestación.

La Cosmopolitana: El uso de drones para retener la degradación del suelo

En México se han implementado diversos compromisos para detener y revertir la degradación del suelo. Con el apoyo del programa Restauración Ecológica de Precisión, los drones optimizan los procesos de reforestación, permitiendo replantar mayores áreas y dispersando cientos de semillas de lugares remotos.

Para la restauración ecológica se utilizaron dos tipos de drones:

● Dron con cámara multiespectral: Genera imágenes de la topografía del área donde se realizó la dispersión.

● Dron multirotor: Cuenta con un dispersor que tiene la capacidad de cargar hasta dos kilogramos de semillas.

A partir del uso de drones, los estados de Sonora y Chihuahua buscan recuperar y proteger los suelos para generar:

● Un impacto positivo en el medio ambiente.

● Beneficios a comunidades rurales y urbanas, productores agrícolas, ecosistemas e industrias.

Como parte del programa Restauración Ecológica de Precisión se busca otorgar 10 becas por localidad para cursar el diplomado en línea sobre “Gestión de agua y protección de la fuente”, el cual pretende brindar las herramientas necesarias para el manejo sustentable de cuencas hidrográficas del noroeste del país.

Los dueños y el equipo de La Cosmopolitana son conscientes de la importancia de los bosques para la agricultura, por eso buscan refrendar su compromiso por garantizar la seguridad alimentaria y apoyar con el equipo necesario en sus propias operaciones para no rezagarse en estos avances.

La Cosmopolitana es conocida por ser una empresa de alimentos que resguarda el bienestar del medio ambiente promoviendo acciones responsables.

Actualmente el dióxido de carbono (CO2) se encuentra en todas partes: desde el aire que respiramos hasta los alimentos que comemos y los productos que adquirimos y usamos.

Los gobiernos, empresas y organizaciones han realizado un compromiso llamado Cero Neto, que propone disminuir las emisiones de CO2 para combatir el cambio climático.

Compromisos sociales para disminuir el CO2

Empresas con conciencia social empresarial como La Cosmopolitana se han comprometido a trabajar con el propósito de aplacar los problemas medioambientales, es decir, poder alcanzar el cero neto con integridad y responsabilidad.

De acuerdo con un informe de Sustainable Brands, el 2022 debe ser el año en el que todos se comprometan con la acción climática auténtica e incorporen estrategias sustentables a su estilo de vida.

No se encuentra una definición estándar de los compromisos que cada empresa debe acatar para disminuir la huella de CO2, por eso algunas compañías han optado por compensar las emisiones en lugar de reducirlas.

Compensar emisiones de carbono

Permite a las empresas adquirir créditos de compensación que contribuyen a disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI). Las compañías tienen permitido cancelar sus emisiones residuales y afirmar que son neutrales en carbono.

Reducir emisiones de carbono

Las empresas pueden tomar distintas acciones respecto a las emisiones de carbono, por ejemplo, utilizar energías renovables como la fotovoltaica y la eólica.

Net Zero Standard

Otra solución para el cero neto es el Net Zero Standard, una guía publicada a finales del 2021 que establece que las empresas deben aplicar objetivos a largo plazo para disminuir emisiones en línea, mantener el calentamiento global por debajo de 1,5 ºC e incluir el 90% de sus emisiones de alcance 3 en su objetivo de cero neto.

La Cosmopolitana – 3 acciones sustentables para cuidar el planeta

La Cosmopolitana reitera su compromiso por fomentar la sostenibilidad en sus operaciones a través de campañas, iniciativas y otras acciones que generen un impacto positivo en el planeta.

1. Reciclaje

El equipo de trabajo de la empresa sigue las reglas de las 4 R para la gestión de residuos: reducir, reutilizar, reciclar y recuperar.

Además, colabora con organizaciones externas para el reciclaje de materiales especiales.

2. Insumos químicos biodegradables

Los dueños de La Cosmopolitana usan químicos biodegradables para disminuir su huella ambiental al momento de desecharlos.

3. Estudios periódicos de sus instalaciones

El equipo especial designado realiza monitoreos y análisis periódicos para corregir desviaciones en sus emisiones de CO2 y descarga de aguas residuales.

Disminuir la huella ambiental de sus operaciones es uno de los principales compromisos de los dueños de La Cosmopolitana; por ello, llevan a cabo distintas iniciativas a favor del medio ambiente y promueven la sostenibilidad en la industria de alimentos.

Una de las acciones más importantes que fomentan líderes como la familia Landsmanas es la economía circular, cuyo objetivo es transformar la manera en que producimos y consumimos mediante la reutilización, reparación o reciclaje para alargar la vida útil de un objeto o alimento. 

El agua es un recurso vital que, desafortunadamente, no hemos aprovechado con responsabilidad y, aunque en teoría hay suficientes cuerpos hídricos para satisfacer las necesidades de la población mundial, su distribución no es equitativa y el cambio climático está ocasionando escasez. 

Es por eso que el agua tiene un rol importante dentro de la economía circular de la industria agroalimentaria, la cual es una de las actividades económicas con mayor impacto ambiental.

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Dueños de La Cosmopolitana: Los retos y oportunidades del agua en la economía circular

Hay cuatro grandes desafíos que enfrenta el agua en la industria agroalimentaria: 

• Reutilización de aguas residuales
• Gestión sostenible de los recursos hídricos
• Regeneración y reutilización como parte de una gestión integral del agua
• Recuperación y valorización de aguas residuales

Para responder a estos retos, la industria tiene que instalar tecnología especializada e integrar el cuidado y valorización de este recurso en sus estrategias operativas. 

La familia Landsmanas cuenta con una planta de tratamiento de aguas residuales en su centro de distribución, con el fin de reducir su nivel de contaminación luego de ser utilizada en otros procesos y poder reutilizarla, ya sea para fines de riego u operativos. 

Así como los dueños de La Cosmopolitana, otras empresas y productores en la industria pueden tomar acción de diferentes maneras para que las aguas residuales no pasen a ser un desecho, sino una nueva fuente de recursos: 

• Minimizar el consumo del agua en sus operaciones
• Reciclar o depurar los recursos residuales para disminuir su impacto ambiental
• Desinfectar y recuperar las aguas para volver a aprovecharlas 

Con estas iniciativas, la industria agroalimentaria puede convertirse en un agente de cambio a favor del medio ambiente y promover la economía circular y la sostenibilidad no sólo dentro de su mismo sector, sino volverse un ejemplo de buenas prácticas para otros. 

Una de las claves para lograrlo, es construir alianzas intersectoriales entre líderes empresariales como los dueños de La Cosmopolitana, productores, centros de investigación y desarrollo, y proveedores de tecnología.