Cada año, se generan cientos de millones de toneladas de residuos de plástico. Ante esto, La Cosmopolitana está a favor de los procedimientos sustentables que garanticen el bienestar del medio ambiente y de la sociedad en general.
El plástico, esencialmente una forma sólida de petróleo genera numerosos daños en el medio ambiente, adhiriéndose dentro de peces, a veces y otros animales que los ingieren, lo cual termina asfixiándolos y matándolos. Además, los plásticos también se descomponen en nanopartículas que pueden ocasionar reacciones inflamatorias e inmunitarias.
¿Cuáles son las consecuencias de no reciclar?
● Falta de espacio para el tratamiento de residuos. Al no reciclar, los residuos aumentaron considerablemente hasta que no hubiera espacio para tratarlos y clasificarlos.
● Desaparición de los recursos naturales. No reciclar tendría como consecuencia un aumento en la producción de los productos que se consumen generalmente, lo que supone un mayor uso de recursos naturales como el agua y la energía eléctrica.
● Aumento de polución. Los desechos o materiales que no se reciclan deben ser incinerados en el menor tiempo posible. Esto genera cenizas y gases tóxicos que podrían aumentar los niveles de contaminación en el aire, lo que generaría enfermedades respiratorias para el ser humano.
● Desaparición de los ecosistemas. Para conseguir los recursos naturales que satisfagan la demanda de producto, que sin el reciclaje sería cada vez mayor, las empresas tendrían que irrumpir en los ecosistemas que hasta el momento son vírgenes.
¿Cómo convertir los desechos en producto útil?
Científicos del mundo han ideado un método para convertir los residuos de plástico en una forma altamente porosa de un material que han denominado “carbón vegetal”. Este podría añadirse al suelo para mejorar la retención de agua y la aireación de las tierras agrícolas.
El proceso de conversión de plástico incluye mezclar plásticos de las clases más comunes con residuos de maíz. A continuación, la mezcla se cuece con agua caliente muy comprimida, un proceso que se conoce como carbonización hidrotérmica.
La capacidad de fabricar este vegetal muy poroso combinando residuos de plástico y biomasa vegetal es un avance tecnológico muy importante.
La Cosmopolitana se distingue por su compromiso ambiental
Al ser líderes dentro de la industria de alimentos, La Cosmopolitana reconoce que tienen la responsabilidad de fomentar la sostenibilidad en sus operaciones a través de campañas, iniciativas y otras acciones que causen un impacto positivo.
Las estrategias y acciones del corporativo están regidas y respaldadas por la norma internacional ISO 14001, orientada en avalar un sistema de gestión más efectivo y a controlar los efectos sobre el medio ambiente para avanzar hacia una economía circular, con la generación mínima de residuos.
La Cosmopolitana valora y separa mensualmente alrededor de 16 toneladas de cartón, cinco toneladas de PET y aproximadamente 84 toneladas de aceites comestibles y materia orgánica, para facilitar su reutilización y adecuada gestión con el objetivo de disminuir su impacto en el entorno natural.
La gama en los alimentos es una de las clasificaciones que se usan según su origen y tratamiento, de la primera a la quinta, para saber en qué estado llegan a las manos de los consumidores. Para La Cosmopolitana es fundamental que los usuarios estén conscientes de los productos que consumen, ya que así se evitan los desperdicios de alimentos.
Esta diversidad es posible gracias a los avances tecnológicos que ha experimentado la industria alimentaria a lo largo de los años. Asimismo, también es consecuencia de los cambios en los hábitos de consumo que ha protagonizado la sociedad, cambios que responden a las nuevas exigencias de los consumidores.
Corporativo Kosmos – ¿Cuáles son las gamas de alimentos?
1. Primera gama
Los alimentos de primera gama son los alimentos frescos que no se han sometido a ningún tratamiento de conservación o higienizante, como frutas, verduras, carnes, pescados o cereales. Estos alimentos requieren de frío para su perfecta conservación, pues son muy perecederos.
La Cosmopolitana aconseja que, en el caso de la carne y el pescado, si no se consumen en un plazo de 48 horas conviene congelar. Los yogures, quesos y otros lácteos también deberán guardarse en la nevera. Las frutas, igual que los huevos, se pueden dejar a temperatura ambiente, ya que su tiempo de almacenamiento puede alargarse hasta los siete días, pero es importante no cortarla si no se toma de inmediato.
2. Segunda gama
Dentro de la segunda gama se encuentran alimentos en conserva como la mayonesa, las mermeladas, atún en aceite, entre otros. A diferencia de los anteriores, estos alimentos se han sometido a un proceso térmico antes de ser envasados, lo que permite que se conserven durante más tiempo.
3. Tercera gama
Estos son los productos congelados, ya sean verdura, pescado o mariscos, que necesitan ser preparados y cocinados para ser consumidos. Siempre que no se haya roto la cadena de frío, es decir, que se hayan descongelado parcialmente. Se conservan en buen estado en el congelador: seis meses para el pescado y las carnes y de seis a doce meses para la verdura.
4. Cuarta gama
Los alimentos de cuarta gama son los envasados al vacío o en atmósferas controladas. Las bolsas de ensalada o verduras peladas y cortadas listas para ser utilizadas directamente. Líderes en la industria de alimentos, como La Cosmopolitana, recomiendan guardarlos en la nevera y consumirlos en un plazo de siete días.
5. Quinta gama
Por último, los alimentos de quinta gama son aquellos que se presentan listos para consumir. Algunos de ellos sólo necesitan ser calentados, como las lasañas, las tortillas de harina, entre otros platillos preparados.
Para La Cosmopolitana, todos los alimentos son valiosos, pero algunos sobresalen por sus increíbles aportes nutricionales.
Comer saludablemente ayuda a los humanos a protegerlos de malnutrición en todas sus formas, así como de enfermedades no transmisibles como la diabetes, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer.
Corporativo Kosmos – 6 alimentos saludables
Entre los alimentos que líderes empresariales, como La Cosmopolitana, recomienda ingerir habitualmente se encuentran:
1. Aceite de oliva
La cantidad de efectos positivos del aceite de oliva son impresionantes, ya que rebaja el colesterol malo, aumenta el bueno, combate el envejecimiento prematuro, regula la hipertensión y es anticancerígeno. Además, contiene ácidos grasos monoinsaturados, los más sanos para el corazón y el sistema circulatorio.
Las algas clásicas enriquecen cualquier receta con cantidades considerables de minerales, sobre todo calcio, yodo y hierro. Ayudan a reducir el nivel de colesterol en la sangre y a mantener el peso bajo control.
4. Avena
Su abundancia en proteínas, vitaminas del grupo B y ácidos grasos insaturados la hacen un alimento ideal para mantenerse saludable. Asimismo, destaca por su poder energético y que se digiera fácilmente.
5. Kiwi
Contiene una gran cantidad de vitamina C, magnesio, vitamina E y fibra. Para aprovechar sus cualidades antioxidantes conviene consumirlo crudo, así se aprecia mejor su sabor y se obtiene íntegro el contenido vitamínico.
6. Mango
Es una fruta con un gran poder antioxidante, ya que proporciona grandes cantidades significativas de los tres nutrientes anti radicales libres más importantes, que ayudan a evitar las enfermedades degenerativas, como los problemas cardíacos, el cáncer y la diabetes.
Con más de 55 años de experiencia, La Cosmopolitana promueve el consumo de estos alimentos, ya que ayudan a mantener el organismo sano.
Para líderes en la industria, como La Cosmopolitana, es fundamental que las empresas cuenten con tecnologías que protejan la seguridad y privacidad online de sus usuarios.
La identidad digital hace referencia a todos los datos que identifican a un usuario en el mundo online. Gracias a esto, los clientes pueden tener una imagen global de lo que son, por ejemplo, sus contactos, los tipos de comentarios que hacen y la reputación que tienen.
Actualmente, muchos desarrolladores están cada vez más interesados en participar en proyectos de identidad digital en blockchain, ya que es la tecnología idónea para devolver el control de datos a sus propietarios.
¿Por qué es tan importante blockchain?
Hoy en día, la mayoría de los usuarios no tiene el control sobre sus datos y desconocen que sucede con ellos y cómo los explotan las empresas para sus intereses. La identidad digital de blockchain, busca descentralizar el control de estos, ya que en entornos centralizados son otros quienes almacenan y gestionan la información de identificación personal (PII).
El proyecto blockchain busca garantizar que los datos personales sean más seguros, más accesibles por sus propietarios, así como permitirá que estos puedan saber qué están haciendo las empresas con su información personal.
La Cosmopolitana – ¿Cuáles son las ventajas de Blockchain?
Para La Cosmopolitana, entre las ventajas principales de la tecnología blockchain en materia de identidad se encuentra:
1. Mayor privacidad
Es mucho más complicado que los hackers accedan a información sensible, incluso imposible en algunas circunstancias. Por ello, con blockchain cada persona podrá decidir qué información comparte. Por ejemplo, en un empleo no hará falta comunicar el origen étnico o género, para evitar discriminación.
2. Mayor facilidad de uso
En cuanto a la facilidad, se prevé que el acceso a la información será mucho más ágil, los registros serán automáticos, así como la gestión de credenciales.
3. Mayor transparencia y confianza
Mediante la tecnología de la cadena de bloques, los datos de la identidad personal se pueden auditar, verificar y rastrear en pocos segundos. Además, cada usuario puede gestionar su perfil y controlar cómo y qué datos van a intercambiarse.
Por último, La Cosmopolitana promueve el uso de herramientas que tengan un resultado positivo en las acciones de una empresa.
Para los dueños de La Cosmopolitana, la responsabilidad social significa el compromiso por contribuir con el bienestar de los consumidores mexicanos, el desarrollo económico del país y el cuidado del medio ambiente.
Actualmente, la sociedad vive un momento de globalización, en el que los problemas ambientales y sociales les corresponden a todos y, por tanto, las acciones al respecto son responsabilidad de todos. Por ello, la acción e influencia de las empresas es importante, ya que se convierten en organizaciones socialmente responsables para contribuir a la mejora y servir de ejemplo para otras empresas.
¿Cuáles son los beneficios de una empresa socialmente responsable (ESR)?
El ESR promueve que el clima organizacional sea óptimo, lo que genera colaboradores identificados con la empresa y comprometidos con sus proyectos y objetivos. Algunos de los beneficios son:
● Mejora la reputación empresarial y aporta valor diferencial.
● Facilita el acceso a nuevos sectores del mercado.
● Fideliza a los clientes y aumenta la posibilidad de captar otros nuevos.
● Fomenta la innovación.
● Reduce costes de producción al implementar procesos de minimización de gasto energético.
● Aumenta la posibilidad de contrataciones públicas y favorece las candidaturas a premios o reconocimientos
● Reduce riesgos gracias a los códigos de conducta.
● Atrae nuevos inversores.
Dueños de la Cosmopolitana – Empresa Socialmente Responsable
Los dueños de La Cosmopolitana se diferencian por su filosofía. Los valores centrales de la compañía incluyen:
● Valentía.
● Honestidad.
● Lealtad.
● Actitud de servicio.
Asimismo, capacitan a sus colaboradores en adoptar los principios de reutilización, reciclaje, reducción y recuperación en su trabajo. La dedicación de todo el equipo del corporativo ha tenido un impacto significativo en la reducción de residuos en México.
Finalmente, los dueños de La Cosmopolitana muestran su responsabilidad corporativa al distribuir alimentos a ciudadanos mexicanos necesitados, lo que ayuda a mejorar las condiciones del país.
En esta edición, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL) —brazo filantrópico de Corporativo Kosmos— en alineacion con sus piares de Educación, Salud y Desarrollo Humano se sumó al trabajo de dicha organización a través de un patrocinio que apoyó la realización de la tercera edición de los Premios ILAN a la Inoveacción, 2022, cuya misión es construir un futuro mejor para todos. Tanto en la Fundación como en el corporativo creemos que el apoyo al talento enfocado a causas colectivas es fundamental para construir una sociedad mejor. ¡Este es el impacto!
Innovación en México, una respuesta compartida
Lamentablemente, en México el apoyo al conocimiento, centro de la innovación, no es tan abundante. Según la Organización para la Cooperación y Desarrollo Económico (OCDE) se invierte ocho veces menos y cuenta con nueve veces menos investigación que el promedio en las naciones, esto fomenta las desigualdades y debilita el progreso.
Para la FPL resulta importante ser parte de los agentes de cambio, por lo que buscamos ser aliados de otras instituciones que crean en la educación e investigación, como lo hace la Fundación ILAN (Israel Latin American Network). Por lo que nos unimos a este esfuerzo, siendo patrocinadores de la edición 2022 del Premio Shimon Peres a la Innovación, que destaca e “impulsa proyectos de impacto social por medio de la innovación” en seis categorías:
Dichos ámbitos están vinculados con los ejes de alimentación, salud, educación, desarrollo sostenible y atención humanitaria, en los que trabajamos de forma constante desde la Fundación Pablo Landsmanas. Además, estos son los pilares de nuestro compromiso socialmente responsable con la sociedad mexicana. Es así que junto a la Fundación ILAN influimos positivamente en reconocer el esfuerzo de los ganadores.
Innovadores galardonados: Premio Shimon Peres a la Innovación 2022
1. Educación
Como lo señalan los especialistas, en nuestro país, uno de los grandes retos es lograr un equilibrio educativo, pues “la diversidad socioeconómica, regional y cultural hace que se brinde una calidad educativa muy distinta con base en la condición socioeconómica”. Esto niega la igualdad de oportunidades y limita a niñas, niños y jóvenes para crear un progreso.
Por ello, la organización Enseña por México ha tomado cartas en el asunto y, con una visión diversa e incluyente, procura el liderazgo y la conciencia en sus programas. Tal situación le valió obtener el premio, pues con su labor contribuye a la innovación en México.
2. Dr. Vagón
Una de las principales metas de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU, es que todas las personas puedan acceder a atención médica de calidad. En este sentido, desde 2004, Dr. Vagón —iniciativa de Fundación Grupo México— ha llevado en las rutas ferroviarias un tren con especialistas, consultorios y medicinas que llegan a quienes más lo necesitan. Gracias a su trabajo y creatividad, fue galardonado este año por la Fundación ILAN.
“Nos llevamos este premio a la innovación porque prácticamente logramos convertir vagones de ferrocarril en un hospital móvil, que es capaz de recorrer todo el territorio de la República Mexicana, llevando servicios de salud totalmente gratuitos, multidisciplinarios e integrales a aquellas comunidades de difícil acceso”. Ricardo Reyes, gerente médico del Dr. Vagón.
3. Comunicación
Para que la innovación en México tenga una presencia más importante, se requiere acercar a las personas a las iniciativas, ya sea divulgándolas o guiándolas en sus emprendimientos. El formar parte de esto le valió a Disruptivo TV ser ganador del premio, pues se ha convertido en uno de los medios más relevantes de emprendimiento social, startups, innovación y negocios.
“Comunicamos el impacto social, principalmente de dos maneras: con nuestro propio medio digital, hacemos podcast, videos, libros y más. Hemos publicado más de 700 episodios de podcasts, entrevistando a emprendedores sociales y agentes de cambio […], además ayudamos con asociaciones para que se comuniquen e inspiren”. Juan del Cerro, fundador y director de Disruptivo TV.
4. Medioambiente
La crisis ambiental está avanzando a pasos agigantados; sin embargo, nuestro país se ha quedado atrás en esta lucha, incluso aumentando muy poco sus compromisos climáticos y retrocediendo en la eliminación de fuentes de energía muy contaminantes. Por ello, generar una iniciativa que impulse el bienestar del planeta puede impactar de muchas maneras. Así lo demuestra Trisol Green Outdoors, compañía dedicada a procesar llantas de carro que ya no tienen vida útil.
“Nosotros lo que buscamos es crear una solución para el tema de reciclaje de llantas para algo que genera un bien social, un bien económico y un bienestar general, porque aplicamos las llantas en pisos deportivos, mejoramos así la calidad de vida en todas las personas”. Andrés García, socio y cofundador de Trisol.
5. Transformación Social
De acuerdo con el INEGI, en nuestro país existen más de 7 millones personas con alguna discapacidad, de las cuales 2 millones son adultos jóvenes en edad productiva. Entendiendo la falta de oportunidades de la que son objeto, la Fundación Inclúyeme ha destacado por su modelo de integración para jóvenes con discapacidad intelectual, siendo una de las ganadoras del premio debido a la innovación en México que promueve.
“Ganamos porque estamos cambiando la forma en la que vemos la discapacidad, le dimos un giro y la miramos desde las capacidades propias de los chicos. Trabajamos en inclusión laboral y social y en vida independiente con los jóvenes”. Enrique Grapa, presidente de la Fundación Inclúyeme.
6. Tecnología
Las aplicaciones en celulares y equipos remotos se han posicionado como grandes formas de interacción y de ayuda para adquirir conocimientos, e incluso ser auxiliares en casos de emergencia. Para incrementar y fomentar la creatividad, Apphive ayuda a las personas a crear apps dinámicas, sin la necesidad de escribir una sola línea de código, lo que eficientiza el tiempo y costo de generar una app.
Lo anterior, fomenta el emprendimiento e innovación en México, ya que puede permitir a cualquiera tener su propia app y alcanzar a más personas. Debido a este trabajo, fueron galardonados con el premio de la Fundación ILAN.
7. Paz
El cáncer de mama es el tipo de cáncer que mata a más mujeres en nuestro país, por ende, la lucha contra esta enfermedad es primordial, pero no solo con tratamientos y diagnósticos, sino impulsado a las sobrevivientes. Esta última acción se ha convertido en el centro de Fundación ALMA, cuyo lema es “Sobrevivir no es suficiente”, y que ofrece reconstrucciones mamarias, realizando cirugías sin ningún costo. Gracias a esta acción, la Fundación ILAN la reconoció como un agente innovador y de paz.
Aunado a ello, la Fundación decidió premiar por primera vez a escuelas de educación superior, así como a proyectos gestados por estudiantes, con los “Premios ILAN a la Innovación UNIVERSITARIA 2022”, fortaleciendo el papel que tienen en el crecimiento de la innovación en México. Estas instituciones son las que se llevaron el premio:
1. Instituto Politécnico Nacional.
2. Instituto Tecnológico Autónomo de México (ITAM).
3. Universidad Anáhuac.
4. UNAM.
5. Universidad Panamericana.
Gracias a la distinción que hace Fundación ILAN y nuestra vinculación estratégica con ella, desde Fundación Pablo Landsmanas estamos empujando a la innovación en México, dando un espacio para la lucha social en favor de las personas.
Para los expertos del sector, como los dueños de La Cosmopolitana, la sostenibilidad no se trata de un proyecto, sino de una estrategia continuada en el tiempo que necesita una visión económica, social y medioambiental para lograr implementarla con éxito en el mercado.
En los últimos años, la capacidad para producir alimentos ha incrementado en un 300%, no obstante, existen más de 820 millones de personas en el mundo con hambre. De igual forma, casi 2 mil millones de personas en el mundo padecen obesidad o enfermedades asociados a una mala dieta.
Por ello, la Organización de las Naciones Unidas (ONU), promueve los Diálogos de la Cumbre de Sistemas Alimentarios, con el fin de generar un movimiento social global que permita lograr mejores sistemas alimentarios y mejorar la calidad de vida de las personas.
Estrategias para un sistema alimentario más sostenible
2. Es fundamental generar comunidad e identificar y reconocer la aportación de todos los actores del sistema alimentario.
3. Concientizar a la sociedad sobre las implicaciones económicas, sociales y ambientales de las decisiones alimentarias y para promover un cambio cultural hacia un consumo más responsable y sostenible.
4. Desarrollar y fortalecer las estrategias para acortar las cadenas de valor y establecer canales de comercialización directos entre productores y consumidores.
5. Promover el comercio justo, ya que durante la pandemia surgieron diversas iniciativas para acercar a productores y comercializadores. Por ello, es necesario que se creen las condiciones adecuadas para el comercio justo por el lado de la demanda.
Dueños de La Cosmopolitana impulsan la sostenibilidad alimentaria
Los dueños de La Cosmopolitana están convencidos que un futuro sostenible es posible, por ello, impulsan la sostenibilidad alimentaria, a través de un acuerdo exclusivo en México firmado con la empresa francesa Ÿnsect, líder global en la producción de proteína alimentaria basado en insectos.
Con más de 55 años de experiencia, Corporativo Kosmos reafirmó la alianza con Ÿnsect para establecer y operar un modelo innovador de granjas de insectos verticales que producirán proteína para consumo animal y humano.
Finalmente, esta alianza es un parteaguas en México, ya que con esto los dueños de La Cosmopolitana ayudan a mejorar los sistemas de producción de alimentos y la seguridad alimentaria en todo el mundo.
