Los dueños de La Cosmopolitana recomiendan llevar una dieta sana y rica en vegetales, ya que eso mantiene al cuerpo en buen estado de salud.

La inflamación es un mecanismo que pone en marcha el sistema inmune del organismo para combatir agresiones externas, cómo patógenos, traumatismos, toxinas, entre otros. Además, se trata de un proceso beneficioso en determinadas circunstancias, pero si se prolonga, se convierte en lo que se denomina inflamación sistémica, un estado que hace que el cuerpo se vuelva más vulnerable a determinadas enfermedades y al envejecimiento prematuro.

¿Cómo es una dieta antiinflamatoria?

Llevar una dieta sana y equilibrada ayuda a evitar la inflamación sistémica, por ello debe cumplir con una serie de características sencillas: favorecer el consumo de alimentos vegetales sobre los animales, ingerir frutas y verduras frescas, hidratos de carbono integrales, legumbres, frutos secos, pescado azul y carnes magras.

Además, los dueños de La Cosmopolitana aconsejan evitar el consumo de cualquier producto ultra procesado, los azúcares simples, la carne roja y/o procesada, el alcohol y las grasas saturadas.

Dueños de La Cosmopolitana – Alimentos que previenen la inflamación

Para contribuir de manera directa a controlar la inflamación, se puede incluir en la dieta una serie de nutrientes o sustancias que contienen propiedades antiinflamatorias. Algunos de ellos son:

Cúrcuma

La cúrcuma es el alimento más antiinflamatorio. Añadir una cuchara de esta especia cada día contribuirá a mantener una alimentación más equilibrada. Además, se puede añadir a ensaladas, salsas e infusiones.

Fibra

La fibra está presente en los vegetales en mayor o menor medida, pero especialmente en los cereales integrales, legumbres, semillas y algunos frutos secos. Los dueños de La Cosmopolitana promueven su consumo diario.

Polifenoles

Especialmente los flavonoides y el isoflavonoide, que son los antioxidantes más potentes y tienen un gran poder antiinflamatorio. Se encuentran en muchas frutas y verduras como tomates, frutos rojos, brócoli, pimiento, aceite de oliva, cacao, entre otros.

Magnesio

Entre los alimentos ricos en magnesio se encuentran las verduras de hojas verdes, el cacao, las almendras y otros frutos secos o el arroz integral.

Betacarotenos

Son otro tipo de antioxidantes presentes en algunos vegetales de color naranja o amarillo como las zanahorias, la calabaza, los pimientos y el boniato.

Los dueños de la Cosmopolitana aconsejan consumir fibra, ya que ayuda a mantener un peso saludable, reducir el riesgo de padecer diabetes, enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.

La fibra se encuentra en diferentes vegetales, frutas, legumbres y cereales integrales. No aportan una gran cantidad de calorías y tampoco es digerida por el organismo, por lo que pasa de forma rápida por los intestinos.

Jesica Liberona, nutricionista e integrante del programa de Obesidad y Diabetes de Clínica Universidad de los Andes, explica que existen dos tipos de fibras: solubles e insolubles. La primera atrae el agua que contienen los alimentos y los jugos digestivos, lo que da como resultado un gel o jalea durante la digestión.

Dueños de La Cosmopolitana – Beneficios de consumir fibra

Seleccionar alimentos sabrosos que proporcionan fibra no es difícil. Algunos de sus beneficios son:

1. Ayuda a mantener la salud intestinal. Una dieta alta en fibra puede reducir el riesgo de desarrollar hemorroides y bolsas pequeñas en el colon. Algunos estudios también han encontrado que una dieta alta en fibra probablemente disminuye el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal.

2. Reduce los niveles de colesterol. La fibra soluble que se encuentra en los frijoles, avena, la linaza y el salvado de avena puede ayudar a reducir los niveles de colesterol total en la sangre, pues disminuye los niveles de lipoproteína de baja densidad, o colesterol malo. Asimismo, líderes en la industria de alimentos, como los dueños de La Cosmopolitana, promueven el consumo de alimentos ricos en fibra, ya que pueden tener beneficios para la salud del corazón.

3. Ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. En las personas con diabetes, la fibra, particularmente puede retardar la absorción del azúcar y ayuda a mejorar los niveles de azúcar en la sangre. Una dieta saludable que incluya fibra insoluble también puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

4. Ayuda a lograr un peso saludable. Los alimentos con alto contenido de fibra tienden a llenar más. Además, tienden a tardar más en comerse y a ser menos densos en energía, lo que significa que tienen menos calorías para el mismo volumen de alimentos.

5. Ayudan a vivir más tiempo. Los estudios sugieren que el aumento de la ingesta de fibra dietética, especialmente de cereales, está asociado con un menor riesgo de morir de enfermedades cardiovasculares y de todos los tipos de cáncer.

Por ello, los dueños de La Cosmopolitana recomiendan ingerir de dos a tres porciones de verduras al día, una porción de frutos secos, dos o tres frutas, cereales y productos con harina integral.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), los lácteos contienen nutrientes esenciales y son una fuente importante de energía alimentaria. Por ello, los dueños de La Cosmopolitana promueven el consumo de este producto de forma habitual.

Los lácteos son reconocidos por apoyar la buena salud ósea, por ejemplo, contribuyen al bienestar de los músculos, ayudan a incrementar los niveles de energía y a tener una mente activa. Además, son alimentos que disminuyen el riesgo de contraer enfermedades como osteoporosis y cáncer.

Líderes en la industria de alimentos, como los dueños de La Cosmopolitana, recomiendan consumir lácteos por las siguientes razones:

Dueños de La Cosmopolitana – 4 razones por las que es bueno consumir lácteos

Ayuda a controlar la presión arterial

La ingesta de calcio y vitamina D en la dieta, dos componentes muy presentes en los lácteos, se ha relacionado con una menor probabilidad de padecer hipertensión. Asimismo, existen otros componentes de estos productos con posibles efectos beneficiosos sobre la tensión arterial, como la lactosa, las proteínas lácteas, potasio y magnesio.

Evitan el sobrepeso y la obesidad

El consumo diario de lácteos puede ayudar a controlar el peso y prevenir la obesidad, tanto en niños como en adultos. Existen diversos estudios que demuestran que los niños que consumen mayor cantidad de calcio, presente sobre todo en la leche y los productos lácteos, tienen un menor índice de masa corporal, lo que podría disminuir su riesgo de padecer obesidad en la edad adulta.

Aportan vitaminas y nutrientes

La leche contiene nueve nutrientes esenciales y vitaminas fundamentales para el ser humano. Los lácteos aportan proteínas y vitaminas A, D y B12. Además, contiene calcio, magnesio, zinc, fósforo, riboflavina y niacina. Por ello, se recomienda que los niños entre 2 y 5 años consuman al menos 3 porciones de lácteos al día.

Fortalecen los huesos a largo plazo

El consumo de lácteos a temprana edad disminuye el riesgo de fracturas osteoporóticas a la edad adulta, ya que el calcio que contienen los lácteos se convierte en uno de los principales componentes de los huesos. Para los dueños de La Cosmopolitana es ideal consumir productos derivados de la leche, ya que son una fuente de nutrientes segura que ayuda a mantener el organismo sano y saludable.

Hoy en día, la expansión agrícola provoca el 90% de la deforestación a nivel mundial. Ante esto, La Cosmopolitana está a favor de promover estrategias para transformar sin perjudicar el medio ambiente.

Se estima que para 2050 se necesitará hasta un 50% más de alimentos de lo que se necesitaba en 2012 debido al incremento demográfico global. Por lo tanto, la sociedad se enfrenta a un enorme desafío para dar de comer al mundo y, simultáneamente, proteger los bosques de la expansión agrícola, lo que genera el 90% de la deforestación en el planeta.

Asimismo, es posible transformar el sistema alimentario mundial para que la agricultura y los bosques crezcan al mismo tiempo, en lugar de que uno crezca a expensas del otro. Es fundamental que ambos se beneficien el uno del otro, en vez de ser mutuamente excluyentes.

Consecuencias de la deforestación

La deforestación se da cuando hay una tala de árboles masiva o descontrolada. Además, este produce grandes cambios en el ecosistema. Algunas de sus consecuencias son:

● Alteración de ciclo del agua. Los árboles atraen las lluvias y los bosques son una parte esencial en el ciclo del agua. Por eso, al perder masas forestales, se modifica hacia otras partes con vegetación.

● Desertificación. La tala indiscriminada o sin control provocará que los bosques se conviertan en una zona desértica. Ante ello, las acciones y estrategias de La Cosmopolitana están regidas y respaldadas por la Norma Internacional ISO 14001, orientada en avalar un sistema de gestión más efectivo y a controlar los efectos sobre el medio ambiente.

● Pérdida de hábitat, biodiversidad y suelo. La deforestación lleva a dañar los ecosistemas, a una pérdida de la biodiversidad y a la aridez del terreno. Las regiones deforestadas tienden a una erosión del suelo y, finalmente, se convierten en tierras no productivas, lo que provoca la escasez de flora y fauna.

● Modificación del clima global. Al perderse los bosques y las selvas, se modifica el ciclo del agua y las temperaturas en la región y a nivel global. Esto provoca que se acelere el calentamiento global.

La Cosmopolitana – ¿Cómo evitar la deforestación?

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura emitió un informe en el que promueve una serie de acciones para promover el cambio. Algunos de ellos son:

● Fijar normas de importación de productos agrícolas.

● Apoyar a los pequeños agricultores de los países productores y comprometerse a financiar cadenas de suministro más sostenibles.

● Promover iniciativas globales como la reducción de las emisiones de la deforestación y la degradación de los bosques.

● Mitigar el cambio climático a través de la reducción de emisiones netas de gases de efecto invernadero.

● La creación de marcos legislativos que favorezcan la adopción de enfoques basados en las sinergias entre la silvicultura y la agricultura.

● Aplicación de métodos agrícolas más sostenibles.

Asimismo, La Cosmopolitana promueve la sostenibilidad a través de campañas y otras acciones que fomenten un impacto positivo.