Actualmente, La Cosmopolitana contribuye a la seguridad alimentaria al proveer servicios nutritivos y seguros para su consumo.

La ISO 22000 es una norma que específica los requisitos que deben cumplir todas las empresas de la industria de alimentos para asegurar procesos inocuos desde la granja hasta la mesa.

Con esta norma se pretende tener un adecuado control de todos los eslabones de la cadena productiva de la industria de alimentos. Esta norma establece un marco común para la implementación de un sistema eficiente para la gestión de la seguridad alimentaria y tiene un alcance internacional.

¿Cuáles son los beneficios de la norma ISO 22000?

Además de garantizar la seguridad alimentaria, la implementación de la norma ISO 22000 trae otros grandes beneficios para las empresas del sector gastronómico y la industria de alimentos que se certifiquen con esta norma como:

● Optimizar los procesos operativos en todas las etapas de producción.

● Permite identificar y controlar los riesgos con el fin de prevenir cualquier tipo de contaminación.

● Mejora la calidad de los productos y reduce costos asociados a problemas de calidad.

● Permite controlar riesgos e impactos ambientales.

● Minimiza los problemas por retirada de productos, reclamos y mala reputación.

● Genera confianza en los consumidores.

● Abre las puertas a mercados internacionales.

● Evita sanciones y asegura el cumplimiento de la normativa local.

● Aumenta la rentabilidad financiera.

● Permite la integración con otros sistemas y normas como la ISO 9001.

La Cosmopolitana garantiza la calidad de los alimentos

La Cosmopolitana opera bajo la certificación ISO 22000, la norma internacional de Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria para la totalidad de la cadena de suministro.

La ISO 22000 contiene los requisitos para la planificación ejecución, verificación y actualización de todo sistema de seguridad alimentaria, combinando cuatro elementos:

1. Sistema de gestión

2. Comunicación interactiva a lo largo de la cadena alimentaria

3. Entorno favorable

4. Control de peligros

La Cosmopolitana, líder en la industria, se preocupa por garantizar la inocuidad alimentaria, lo que ayuda a controlar eficazmente las temperaturas que pueden producir una contaminación en los alimentos.

La Cosmopolitana ha marcado un hito en México al convertirse en la primera empresa en México en recibir la certificación ISO 37301: Sistemas de Gestión de Cumplimiento, otorgada por la International Organization of Standardization.

La certificación ISO 37301, también conocida como ISO/DIS 37301, busca generar certeza en todos los sectores e industrias de que las empresas que la poseen operan bajo un patrón de cumplimientos.

¿Cuáles son las características de la norma ISO 37301?

De acuerdo con la Organización Internacional de Normalización (ISO), uno de los objetivos de esta norma, que reemplaza la ISO 19600 de 2014, es ayudar a las organizaciones a desarrollar y definir una cultura positiva de compliance, teniendo en cuenta que una gestión eficaz y sólida de los riesgos relacionados con compliance debería considerarse como una oportunidad para perseguir y aprovechar.

Adicionalmente, la norma está basada en los principios de buen gobierno, transparencia, proporcionalidad y sostenibilidad.

¿Cuáles son las ventajas de implementar la norma ISO 37301?

Entre los beneficios que tiene esta norma para los dueños de La Cosmopolitana, es implementar un sistema de cumplimiento. La Organización Internacional de Normalización destaca:

● Mejores oportunidades de negocio y sostenibilidad.

● Protección y mejoramiento de la reputación y credibilidad de la empresa.

● Compromiso con la gestión de sus riesgos de compliance de forma eficaz y eficiente.

● Mayor confianza de terceras partes en la capacidad de la organización de lograr un éxito sostenido.

● Menor riesgo de que ocurra una infracción que signifique costos y daños a la reputación.

La Cosmopolitana orgullosa de este logro significativo

La obtención de la certificación ISO 37301 representa un logro significativo para La Cosmopolitana, pues demuestra su compromiso por mantenerse a la vanguardia en temas de impacto global y sectorial, en línea con la filosofía y visión de Corporativo Kosmos.

Con este logro, La Cosmopolitana se une a Serel, otra empresa del corporativo, que se convirtió en la primera empresa junto con La Cosmopolitana en obtener la certificación ISO 37301 en el país.

Al ser uno de los protagonistas en la industria de alimentos, los dueños de La Cosmopolitana se preocupan por ofrecer platillos que cuiden del bienestar de sus colaboradores y comensales finales.

Los ácidos grasos omega-3 son un tipo de grasa poliinsaturada de cadena larga que se encuentran en algunos alimentos como ciertos pescados, aceites o frutos secos.

Dentro de los ácidos grasos omega-3, los que se encuentran en pescados grasos como el salmón o las sardinas, en ciertos mariscos y algas son los tipos EPA, DPA y DHA.

Dueños de la Cosmopolitana – Ventajas de consumir omega-3

1. Ayuda a las mujeres en el embarazo

La ingesta de ácidos grasos omega 3 en mujeres gestantes se relaciona con el aumento en la duración del embarazo, aumento de peso del bebé al nacer y menor probabilidad de sufrir hipertensión, por tanto, menor riesgo de sufrir preeclampsia crónica, una complicación muy grave del embarazo que afecta aproximadamente al 5% de las mejores embarazadas.

2. Menor riesgo de problemas cardiovasculares

Comer pescados ricos en ácidos grasos omega 3 disminuye el riesgo en personas sanas de sufrir problemas cardiovasculares prolongados como ataques al corazón o insuficiencia cardíaca. Es por ello, que los dueños de La Cosmopolitana intentan incluirlo en sus platillos.

3. Reduce los niveles de los triglicéridos

La administración de EPA+DHA reduce los niveles de triglicéridos en personas con valores mayores o iguales a 150 mg/dl de triglicéridos, lo que reduciría el riesgo de una cardiopatía coronaria.

4. Es favorable en casos de síndrome metabólico

Los suplementos EPA+DHA se asocia con beneficios en sujetos con síndrome metabólico, ya que actúa sobre la dislipemia y la agregación plaquetaria.

5. Para la artritis reumatoide

Los ácidos grasos Omega 3 son útiles en el tratamiento de la inflamación aguda y crónica que implica una actividad inadecuada de la respuesta inmunitaria.

6. Mayor volumen de materia gris

El omega 3 previene enfermedades como demencia o Alzheimer, pero ahora, gracias a un estudio llevado a cabo en la escuela de medicina de la Universidad de Pittsburg, se puede afirmar que su consumo diario se relaciona directamente con más materia gris en el cerebro.

Asimismo, los dueños de La Cosmopolitana promueven el consumo de una dieta completa y equilibrada que contenga alimentos que aporten omegas en diferentes proporciones, ya que es importante integrar diferentes alimentos para construir una rotación de nutrientes.

El tipo de alimentos que se consumen habitualmente, así como su cantidad, tiene una enorme influencia en la salud. Por ello, La Cosmopolitana cuenta con un equipo de expertos que ayudan a ofrecer alimentos saludables y de calidad para todos sus consumidores.

Para seguir una dieta saludable es importante conocer cuáles son los alimentos que ayudan a mantener el organismo en buen estado. Además, se tiene que conseguir un equilibrio, integrando una variedad de alimentos diferentes en una rutina cotidiana.

Actualmente, se ha demostrado que una dieta saludable reduce el riesgo de padecer enfermedades como diabetes, obesidad, enfermedades coronarias y varios tipos de cáncer (sobre todo del aparato digestivo).

¿Qué es una dieta saludable?

Según la mayoría de los dietistas, no existen alimentos “malos” sino dietas poco “sanas”. Una dieta saludable se consigue comiendo la cantidad correcta de alimentos en la proporción adecuada, con continuidad.

Comer una proporción adecuada de alimentos de los principales grupos constituye la base del bienestar cotidiano y reduce el riesgo de enfermedades coronarias.

La Cosmopolitana – ¿Cuáles son los beneficios de una dieta saludable?

Para La Cosmopolitana las ventajas de optar por una dieta rica en nutrientes en el día a día son:

● Alimentación sana. Una alimentación sana mejora la salud mental y física. Una dieta equilibrada ayuda a prevenir la obesidad y sus enfermedades derivadas, además, de reforzar el sistema inmunológico. Sin embargo, es importante recordar que no sólo se trata de saber elegir el menú, la dieta equilibrada comienza con la elección de los alimentos. Por ello, es fundamental elegir alimentos sanos, cultivados y elaborados por compañías comprometidas con la salud, como La Cosmopolitana.

● Reducción de la pobreza. El consumo desproporcionado evita pensar cuál es el origen de los productos que se consumen. Elegir alimentos que contribuyen al desarrollo social de países y personas productoras es importante para la seguridad alimentaria.

● Entornos sostenibles. Al consumir cualquier alimento se está asistiendo al último paso de una extensa cadena de producción. Es importante tener claro esto, pues así se genera conciencia de la importancia que supone adquirir productos que respeten el medio ambiente y los recursos naturales.

La Cosmopolitana está 100% comprometida con ofrecer alimentos nutritivos y de calidad, ya que estos pueden mantener a la mente y el cuerpo estables.

Existen algunos alimentos que, por sus componentes, benefician a la producción de serotonina, el neurotransmisor conocido como la “hormona de la felicidad” por su contribución al bienestar.

Este químico juega un papel importante en el estado de ánimo y las emociones. Por ello, es importante mantenerlo en niveles estables, ya que podría ser de ayuda en el tratamiento de trastornos mentales, cómo la depresión o la ansiedad.

Sin embargo, líderes en la industria de alimentos, como La Cosmopolitana, recomiendan tener un proceso terapéutico acompañado por profesionales, lo que ayuda a alcanzar una mejoría en el diagnóstico, si es que lo hay.

La Cosmopolitana – 6 alimentos que pueden ayudar a subir el ánimo

Los siguientes alimentos pueden ser de ayuda para subir el estado de ánimo y, asimismo, mantener un organismo saludable.

1. Nueces: Hay un aminoácido esencial para la producción de serotonina en las nueces, llamado triptófano, que sólo puede conseguirse mediante la ingesta porque no sé sintetiza en el cuerpo. Además, un estudio realizado en el Hospital Clinic de Barcelona, en España, encontró en 2021 que las nueces también tienen beneficios para el corazón, lo que reduce los niveles de colesterol “malo” (LDL).

2. Aguacate: Es un alimento amado por miles de personas. Además, de su versatilidad en la cocina, también es una gran fuente de triptófano, por lo que puede ayudar en la producción de este neurotransmisor. De igual manera, el aguacate tiene un gran aporte de potasio, que es clave para potenciar la hidratación del organismo.

3. Verduras verdes. En este grupo se encuentra la col, la acelga, el brócoli, las hojas de rúcula, entre otras. Contienen una gran fuente de vitaminas A, B, C, E, K, ácido fólico y minerales, lo que ayuda a mantener un cuerpo y mente saludables.

4. Cebolla. Está verdura se considera un acompañante de miles de platos, sin embargo, algunos científicos aseguran que su ingesta ayuda a bloquear compuestos que impiden la síntesis de serotonina.

5. Arándanos. Este fruto se volvió más común en los últimos años, ya que tiene un flavonoide antioxidante llamado antocianina, que ayuda a reducir el estrés oxidativo. También existe evidencia de que puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares al mejorar el flujo sanguíneo, según expertos en nutrición del King ‘s Collage de Londres.

6. Tomates. Estos frutos tan comunes en el territorio son perfectos para todo tipo de ensaladas, pero tienen muchos más beneficios. El tomate contiene un carotenoide llamado licopeno, que con su efecto antioxidante puede ser de ayuda en la lucha contra el daño por estrés en las neuronas cerebrales.

Para La Cosmopolitana mantener una alimentación balanceada es un plus en el trabajo por la salud mental y emocional, por lo que siempre recomiendan asistir con un especialista ya sea en salud mental o física, para trabajar en cualquier afección.

Los peligros que enfrentan las niñas, los niños y los adolescentes migrantes no acompañados son numerosos. Por ello, la familia Landsmanas creó, junto con la Universidad Anáhuac, la Cátedra de investigación “Elías Landsmanas Dymensztejn – Anáhuac en niños migrantes no acompañados”.

Actualmente, el número de personas que vive en un país distinto al de su país natal es mayor que nunca. Según el informe sobre las migraciones en el mundo 2020 de la OIM, a junio de 2019 se estimaba que el número de migrantes internacionales era casi de 272 millones en todo el mundo, 51 millones más que en 2010.

La Organización Internacional para la Migraciones (OIM) define a un migrante como cualquier persona que se desplaza, o se ha desplazado, a través de una frontera internacional o dentro de su país, fuera de su lugar habitual de residencia independiente de su situación jurídica, el carácter voluntario o involuntario del desplazamiento, las causas del desplazamiento; o la duración de su estancia.

¿Cuáles son los problemas de las mujeres migrantes, niñez y adolescentes?

Las migrantes se enfrentan a la explotación sexual

Todos son vulnerables al abuso y la explotación, pero los migrantes se encuentran especialmente en riesgo. Las mujeres y niñas representan el 71% de todas las víctimas de trata de seres humanos, según un informe de 2016 de la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito.

El caos y la ruptura de los sistemas de protección significan que los infractores pueden abusar con impunidad. La falta de refugio, la superpoblación en los campamentos y los escasamente iluminados baños públicos aumentan el riesgo de violencia de género, incluida la violencia sexual.

La migrantes se enfrentan a una doble discriminación

El racismo y la xenofobia son problemas graves que produce la migración a gran escala, y el sentimiento contrario a los inmigrantes está aumentando en muchos países. A menudo aparecen en los medios, por ejemplo, imágenes negativas de los migrantes y los refugiados, mientras que los beneficios que aportan los migrantes, como las contribuciones económicas, raramente aparecen en las noticias.

Poco acceso a la seguridad sanitaria

Existe una cantidad significativa de migrantes que tiene probabilidades de estar o quedarse embarazadas. Mientras viajan, o durante el caos del desplazamiento, las mujeres pueden perder el acceso a la asistencia sanitaria sexual y reproductiva, incluida la planificación familiar, los servicios prenatales y la asistencia para tener un parto seguro.

Problemas de salud

Las migrantes siguen enfrentándose a obstáculos en materia de asistencia sanitaria, especialmente los servicios de salud, incluso después de llegar a sus destinos previstos. Las migrantes nacidas en el extranjero se enfrentan a riesgos significativamente mayores de lesiones y mortalidad maternas que las mujeres que han nacido en el país actual, por ejemplo, así como riesgos mayores de infección por VIH, traumatismos y violencia.

La Familia Landsmanas concientiza sobre los riesgos en niñas migrantes

Hablar de personas migrantes, es referirnos a alguien que ha residido en un país extranjero durante más de un año independientemente de las causas de su traslado, voluntario o involuntario, o de los medios utilizados, legales u otros”, de acuerdo con la ONU. Sin embargo, para poder llegar al lugar destino, quienes se deciden a migrar, sin distinción de género o edad, deben enfrentar un sinfín de adversidades.

Lo anterior lo tiene presente la familia Landsmanas. Por ello, ha impulsado la Cátedra de Investigación Elías Landsmanas Dymensztejn – Anáhuac en niños migrantes no acompañados. Como parte de su apoyo al pilar de Atención Humanitaria, esta fundación empresarial ha destacado por hacer un llamado a expertos en el tema a que compartan sus conocimientos y difundan información.

De igual forma, la familia Landsmanas busca promover el apoyo a la población en situación de migración, especialmente a niñas, niños y adolescentes no acompañados. Como parte de la Cátedra, en el mes de enero de 2023, se impartió la conferencia Violencia hacia la mujer y la niñez en la migración en el Museo Memoria y Tolerancia de la CDMX, en donde se contó con la participación de tres expertas en el tema.

Para empresas como La Cosmopolitana es fundamental dejar de depender de los combustibles fósiles, y así mitigar las emisiones de gases nocivos y mejorar la calidad del aire.

La movilidad sustentable es un modelo de traslado de bajo consumo de carbono que además de ser saludable, que eleva la calidad de vida urbana y el bienestar colectivo, así como la creación de espacios públicos confortables que favorezcan la convivencia ciudadana.

La movilidad es una actividad que involucra el desplazamiento de personas de un lugar a otro, ya sea a través de sus propios medios de locomoción o utilizando algún tipo de transporte. Esto es una actividad que responde a una necesidad del público, pero también un derecho que debe ejercerse con responsabilidad, ya que a diario se producen millones de desplazamientos en las zonas urbanas a nivel mundial, lo cual involucra el consumo de recursos naturales a gran escala y como consecuencia la generación de contaminantes de la atmósfera.

La Cosmopolitana – ¿Cuáles son los beneficios de la movilidad sostenible?

El uso desmesurado de los automóviles tiene consecuencias negativas para la salud pública y el medio ambiente. Por ello, para líderes en la industria, como La Cosmopolitana, es esencial promover los beneficios que implican las alternativas más sostenibles. Algunos de ellos son:

Reducción de la contaminación ambiental

Es uno de los principales motivos para decidir cambiar los hábitos al momento de desplazarse por calles y autovías. El transporte es el responsable de más del 30% de las emisiones del CO2, de los cuales el 72% proviene del transporte en carretera.

Contribución a la salud pública

Según la Organización de las Naciones Unidas (ONU), la contaminación del aire provoca siete millones de muertes al año en el mundo. Es por lo que aconsejan reducir los desplazamientos en vehículos de motor, ya que de esta forma se puede contribuir a que descienda la tasa de mortalidad por cáncer de pulmón, enfermedades respiratorias, ictus o problemas de desarrollo cognitivo infantil, entre otros factores.

Mejora el estado físico

En los últimos años, distintos colectivos promueven el uso de bicicleta para revertir los usos convencionales del transporte, que sólo se centraban en el automóvil. Además, escoger la bici para moverse por la ciudad desarrolla el estado físico de la persona, erradicar el sedentarismo, reduce el colesterol y fomenta una alimentación más saludable.

Descenso del estrés y la ansiedad

La tensión provocada por el intenso tráfico y los atascos en las grandes ciudades repercuten negativamente en la salud mental. Utilizar vehículos silenciosos puede ayudar a reducir el estrés, los trastornos de sueño, el dolor de cabeza, la falta de concentración y hasta las enfermedades del corazón.

Por esto, La Cosmopolitana cuenta con un Sistema de Gestión Ambiental competente para minimizar el impacto negativo de sus actividades.

Cada 8 de marzo, Día Internacional de la Mujer, es necesario recordar la importancia de reconocer la historia de los derechos políticos, sociales, económicos de las mujeres y niñas que siguen luchando por un mundo igualitario. Ante esto, la familia Landsmanas contribuye a transformar la vida de niñas y jóvenes ofreciéndoles una formación integral para lograr su crecimiento personal e independencia.

La igualdad de género no es sólo un derecho humano fundamental, sino que es uno de los fundamentos esenciales para construir un mundo pacífico, próspero y sostenible. Se han conseguido algunos avances durante las últimas décadas: más niñas están escolarizadas, y se obliga a menos niñas al matrimonio precoz; hay más mujeres con cargos en parlamentos y en posiciones de liderazgo, y las leyes se están reformando para fomentar la igualdad de género.

Familia Landsmanas – 4 acciones que contribuyen al bienestar de las mujeres

1. Generan conciencia sobre riesgos para niñas migrantes

Los peligros que enfrentan las niñas y los niños migrantes no acompañados son numerosos. Por ello, la familia Landsmanas creó, junto con la Universidad Anáhuac, la Cátedra de investigación “Elías Landsmanas Dymensztejn – Anáhuac” en niños, niñas y adolescentes migrantes en México. Además, buscan promover el apoyo a la población en situación de migración, especialmente a niñas, niños y adolescentes no acompañados. Como parte de la Cátedra, en el mes de enero de 2023, se impartió la conferencia Violencia hacia la mujer y la niñez en la migración en el Museo Memoria y Tolerancia de la CDMX, en donde se contó con la participación de tres expertas en el tema:

2. Rompen con los estigmas de los roles de género

La Fundación Pablo Landsmanas es el brazo filantrópico de Corporativo Kosmos —el grupo de empresas más grande de México en servicios de alimentación— se sumó a Mujer: Técnica Mixta, una iniciativa que se encargó de entrevistar a 100 mujeres judías en México, cuyos perfiles fueron diversos y sin distinción.

Las obras incluidas en Mujer: Técnica Mixta relatan representaciones textuales y gráficas que permitieron a las involucradas conocer y abrazar partes de ellas que habían pasado inadvertidas por mucho tiempo, y esto es lo que también se busca para quienes tengan la oportunidad de acercarse a la publicación, ya que es una pieza realizada por ellas y para ellas.

3. Contribuyen a la atención en víctimas de trata

En México, cada día dos personas se convierten en víctimas de trata, según cifras dadas por el Sistema Nacional de Seguridad Pública. Organizaciones civiles y fundaciones, como la dirigida por la familia Landsmanas, tienen como objetivo apoyar y atender a las víctimas que han sobrevivido a este abuso.

4. Contribuyen al bienestar de las madres en los centros penitenciarios

Los dueños de La Cosmopolitana realizan donaciones de despensa a los centros penitenciarios durante todo el año. Así las madres dentro de prisión tienen la posibilidad de preparar comidas que necesitan sus bebés, y sentirse tranquilas de saber que los están alimentando correctamente.