Autor: liliana

La Cosmopolitana, destacada empresa del sector de los alimentos refrenda su compromiso con el medio ambiente, al implementar medidas en pro del desarrollo sostenible.

En la actualidad, la industria alimentaria enfrenta desafíos significativos debido al cambio climático, la degradación del suelo y la pérdida de biodiversidad. Emplear prácticas ecológicas y sostenibles se ha vuelto crucial para garantizar la producción de alimentos saludables y la conservación de nuestro entorno natural.

En este sentido, la agricultura regenerativa se alza como una de las alternativas más viables. De acuerdo con el Natural Resources Defense Council (NRDC), se trata de una filosofía de gestión holística de la tierra que reconoce cómo es que el suelo, el agua, los cultivos, la gente y los animales son elementos de un sistema interconectado.

Se fundamenta en métodos que restauran la materia orgánica y la biodiversidad del suelo, mitigando de esta manera los efectos del cambio climático.

Estas prácticas no sólo promueven la salud del suelo y la biodiversidad, sino que también ayudan a reducir la dependencia de productos químicos sintéticos y fomentan economías locales más resilientes.

La Cosmopolitana, Empresa Socialmente Responsable, es consciente de que adoptar un enfoque sostenible en la agricultura es esencial para asegurar un futuro próspero y equilibrado para las próximas generaciones.

¿Cuáles son los principios de la agricultura regenerativa?

• Fortalecer las relaciones ecológicas. Los agricultores regenerativos se dedican a preservar las conexiones entre las personas, la tierra, los cuerpos de agua, el ganado, la vida silvestre y los microorganismos del suelo.

• Enfocarse en la salud del suelo. Estos agricultores evitan la alteración mecánica del suelo y promueven el crecimiento de estructuras biológicas creadas por microbios para mantener el suelo saludable.

• Disminuir el uso de insumos sintéticos. Los agricultores regenerativos reducen al mínimo el uso de herbicidas, pesticidas y fertilizantes químicos, prefiriendo alternativas naturales.

• Apoyar a las comunidades y revitalizar las economías. Estos agricultores se esfuerzan por cultivar alimentos nutritivos para sus familias y comunidades, contribuyendo positivamente a la economía local.

La Cosmopolitana – ¿Cuáles son los beneficios de la agricultura regenerativa?

• Mejora de la salud del suelo. Mantener las estructuras biológicas del suelo y limitar el uso de técnicas mecánicas incrementa la salud del suelo, elevando los niveles de materia orgánica y microorganismos beneficiosos.

• Fortalecimiento de la seguridad alimentaria. Fomentar prácticas sostenibles en la agricultura regenerativa disminuye el impacto ambiental del sector y proporciona protección contra riesgos, contribuyendo a mantener la alimentación global.

• Mayor resiliencia de los cultivos. Las explotaciones que aplican técnicas regenerativas son más resistentes a eventos climáticos extremos y tienen un mejor desempeño en condiciones desfavorables en comparación con las convencionales.

• Mitigación del cambio climático. Con una gestión adecuada, las tierras agrícolas pueden transformarse en grandes sumideros de carbono, contribuyendo a la lucha contra la crisis climática.

• Disminución de las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI). La agricultura regenerativa, enfocada en nutrir el suelo en lugar de las plantas, puede reducir de manera significativa las emisiones de gases de efecto invernadero del sector agrícola.

• Secuestro de carbono. Evitar las prácticas agrícolas tradicionales que descomponen la materia orgánica del suelo disminuye la liberación de dióxido de carbono.

La Cosmopolitana reconoce la importancia de implementar medidas para reducir el impacto negativo del medio ambiente, como el manejo responsable de los residuos, la reducción del consumo de agua potable y de energía eléctrica, además de disminuir los residuos sólidos derivados de las actividades operativas y administrativas.

La familia Landsmanas, dueña del consorcio de empresas en servicios de alimentación más grande de México, impulsa acciones filantrópicas a favor de los sectores más vulnerables de la población, incluyendo las víctimas de trata.

La trata de personas se considera una violación grave a los derechos humanos, pues, entre otras cosas, deja secuelas físicas y mentales profundas a sus víctimas. El Protocolo para Prevenir, Reprimir y Sancionar la Trata de Personas, especialmente Mujeres y Niños, conocido también como Protocolo de Palermo, define la trata de personas como:

“La captación, el transporte, el traslado, la acogida o la recepción de personas, recurriendo a la amenaza o al uso de la fuerza u otras formas de coacción, al rapto, al fraude, al engaño, al abuso de poder o de una situación de vulnerabilidad o a la concesión o recepción de pagos o beneficios para obtener el consentimiento de una persona que tenga autoridad sobre otra, con fines de explotación”.

Lo anterior incluye explotación sexual en todas sus formas, trabajos o servicios forzados, esclavitud, servidumbre y extracción de órganos.

Implementar medidas para auxiliar es fundamental, ya que, de acuerdo con el Informe Mundial sobre Trata de Personas 2022 de la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito (UNODC), hay más casos de víctimas que escapan y denuncian a las autoridades por iniciativa propia (41%) que casos en los que las víctimas fueron localizadas por las autoridades (28%) o la sociedad civil (11%).

Para ello, existen herramientas establecidas por organismos internacionales, entre las cuales destaca el Protocolo de Palermo, cuyos fines son la prevención y combate de la trata; protección y ayuda a las víctimas de este delito, y la promoción de la cooperación internacional para lograr estos fines.

Medidas de protección y asistencia para víctimas de trata

1. Protección de la privacidad. Se debe proteger la privacidad e identidad de las víctimas de la trata de personas, asegurando la confidencialidad en los procedimientos judiciales.

2. Información y participación. Es importante proporcionar a las víctimas información sobre procedimientos legales y permitirles expresar sus opiniones durante los juicios sin afectar los derechos de defensa.

3. Recuperación integral. Es necesario implementar medidas para apoyar la recuperación física, psicológica y social de las víctimas, incluyendo alojamiento, asesoramiento, asistencia médica y oportunidades educativas y laborales.

4. Consideración de necesidades particulares. Se debe considerar la edad, el sexo y necesidades especiales de las víctimas, con particular atención a las infancias.

5. Seguridad física. Es fundamental asegurar la seguridad física de las víctimas.

6. Indemnización. Los Estados deben asegurar que las víctimas puedan acceder a compensaciones por los daños sufridos.

La familia Landsmanas contribuye a la atención de víctimas de trata

En el marco del Día Internacional Contra la Explotación Sexual y la Trata de Personas, celebrado cada 23 de septiembre, es importante reflexionar acerca de las maneras en las que se puede asistir a las víctimas de este delito.

Según la UNODC, las mujeres víctimas de trata son sometidas a violencia física o extrema en una proporción tres veces mayor que los hombres y las infancias con una frecuencia casi doble en comparación a los adultos.

Ante este panorama, el esfuerzo conjunto entre el sector privado y la sociedad civil juega un papel relevante para el tratamiento de las víctimas. En este sentido, la familia Landsmanas, a través de su brazo solidario, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), contribuyó a la labor de la Fundación Camino a Casa.

Esta tiene como misión rehabilitar y reincorporar a la sociedad a niñas y jóvenes víctimas de trata con fines de explotación sexual, mediante los seis ejes de acción de su modelo de atención especializado: tratamiento psicológico, área legal, atención escolar, trabajo social, actividades extracurriculares y voluntariado.

La familia Landsmanas refrenda su compromiso hacia la sociedad mexicana, especialmente con aquellos que más lo necesitan.

Los dueños de La Cosmopolitana, destacada empresa del sector de los alimentos en México, impulsan acciones a favor de la equidad de género en su plantilla laboral.

La brecha salarial de género es un porcentaje que indica cuánto cobran más de salario los hombres en comparación con las mujeres. Se calcula al dividir la diferencia entre el salario de los hombres y las mujeres, dividida entre el salario de los hombres.

De acuerdo con estimaciones de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), a nivel global existe una brecha salarial de género del 20 %, es decir, las mujeres de todo el mundo ganan en promedio el 80% de lo que ganan los hombres.

Es importante señalar que esta brecha aumenta en el caso de mujeres en contextos de vulnerabilidad: migración, racismo, discapacidad o maternidad.

Aunque las tasas de participación de las mujeres en el mercado laboral han aumentado, se estima que, a este ritmo, podrían pasar hasta 257 años antes de que se cierre la brecha salarial de género.

Por ello, se busca lograr la igualdad salarial, que garantiza que tanto hombres como mujeres reciban la misma remuneración por trabajos de igual valor. Este principio busca asegurar la equidad salarial, una cuestión de justicia remunerativa, algo que los dueños de La Cosmopolitana tienen muy en cuenta con sus colaboradoras y colaboradores.

¿Cuáles son las causas de la brecha salarial de género?

• Sobrerrepresentación en el sector informal. Las mujeres, especialmente migrantes, predominan en empleos informales, lo que las excluye de protecciones laborales.

• Carga desproporcionada del trabajo de cuidados no remunerado. Las mujeres realizan más horas de trabajo doméstico y de cuidados no remunerado que los hombres, lo que limita su disponibilidad para empleos remunerados.

• Penalización de la maternidad. Las madres enfrentan menos oportunidades de promoción, agravando la desigualdad salarial.

• Estereotipos de género. Los roles tradicionales y las ocupaciones dominadas por mujeres, especialmente las relacionadas con los cuidados, están socialmente menos valoradas y peor remuneradas.

• Mayor presencia en empleos a tiempo parcial. Las mujeres, que suelen optar por trabajos a tiempo parcial para cuidar de sus familias, perciben menos ingresos y tienen menos oportunidades de crecimiento.

• Auto minusvaloración y menor negociación salarial. Las mujeres, debido a la discriminación y la asunción de roles tradicionales, tienden a negociar menos su salario y aceptan condiciones salariales más bajas.

• Falta de análisis y transparencia salarial. Los empleadores no examinan adecuadamente las remuneraciones, perpetuando las diferencias salariales debido al desconocimiento.

Dueños de La Cosmopolitana – ¿Cuál es la importancia de la igualdad salarial?

Las mujeres ganan, en promedio, 77 centavos por cada dólar que ganan los hombres por trabajos de igual valor. Además, las mujeres enfrentan mayores tasas de desempleo en comparación con los hombres, con disparidades significativas según la región.

Las mujeres tienden a estar concentradas en empleos peor remunerados, menos calificados y con mayor inseguridad laboral. Además, su representación en puestos de toma de decisiones es baja, lo que refuerza su desventaja económica.

A nivel mundial, sólo el 28% de las mujeres empleadas disfrutan de una baja de maternidad remunerada, y casi el 65% de las personas en edad de jubilación que no disponen de una pensión son mujeres.

En consideración de esto, el Día Internacional de la Igualdad Salarial, que se celebra el 18 de septiembre, tiene como objetivo destacar los esfuerzos globales para alcanzar la igualdad salarial por un trabajo de igual valor.

Asimismo, busca concientizar a gobiernos y empresas sobre las desigualdades salariales, promoviendo la igualdad de género y el empoderamiento de las mujeres. La meta es visibilizar las desigualdades históricas y estructurales que continúan limitando las oportunidades de vida de las mujeres en todo el mundo.

En este sentido, la participación del sector privado cobra gran importancia, pues el rol que juegan impacta de manera directa a las condiciones laborales y salariales de las mujeres.

Los dueños de La Cosmopolitana, una Empresa Socialmente Responsable, reconocen la esencialidad de implementar políticas laborales que fomenten la equidad de género, por lo que benefician a sus trabajadoras que son madres con flexibilidad de horario, salas de lactancia, transporte y permisos tanto de maternidad como de paternidad.

La Cosmopolitana, empresa líder dentro de la industria de servicios de alimentación en México, implementa prácticas amigables con el medio ambiente en todas sus operaciones.

Ante la crisis ambiental que se vive en la actualidad, es crucial que se implementen medidas sostenibles en todos los ámbitos de la actividad humana. En el caso de la producción de alimentos, este tipo de prácticas deben abarcar cada etapa.

Bajo este contexto se enmarcan técnicas de producción como la agrosilvicultura, un sistema de manejo del medio que combina la agricultura, la ganadería y la silvicultura en una misma unidad de tierra.

Este enfoque integra de manera deliberada la plantación de especies vegetales maderables y perennes, como árboles y arbustos, con los cultivos agrícolas y el pastoreo. Se privilegia el uso de especies arbóreas que fijan nitrógeno, con un enfoque en la protección del suelo.

Su objetivo principal es crear un sistema ecológico y socioeconómico sostenible que aporte beneficios a largo plazo a los productores.

Se caracteriza por su capacidad para generar una diversidad de productos y beneficios económicos a través de ciclos productivos prolongados, adaptándose a las condiciones ecológicas, económicas y socioculturales del entorno.

Además, se presenta como una alternativa más compleja y sostenible en comparación con los monocultivos, al aprovechar la complementariedad entre árboles y cultivos para maximizar el uso de los recursos disponibles.

El papel del sector privado es fundamental en la implementación de este tipo de medidas de producción amigables con el entorno natural. Por ello, La Cosmopolitana fomenta en todo momento el manejo responsable de los residuos, así como la reducción en el consumo de agua potable y de energía eléctrica.

¿Qué caracteriza a la agrosilvicultura?

• Adaptabilidad y manejo sostenible de recursos. La agrosilvicultura se caracteriza por su capacidad de adaptarse y manejar de manera sostenible los recursos existentes en pequeños espacios, fomentando la renovabilidad y heterogeneidad del entorno.

• Uso de conocimientos empíricos. La agrosilvicultura se apoya en el conocimiento empírico y la abundancia de mano de obra colectiva para gestionar integralmente el entorno y evitar desastres.

• Producción diversificada y sostenida. Este sistema permite la producción continua de una amplia gama de bienes, esenciales para la supervivencia y sostenibilidad de las comunidades campesinas.

• Potencial de modernización. Aunque es complejo, el sistema de agrosilvicultura es visto como adaptable y tiene potencial para modernizarse y producir alimentos en cantidades significativas para el mercado internacional.

• Enfoque en la tecnificación y agroecología. Las investigaciones actuales buscan diseñar sistemas agro silvícolas más tecnificados, integrando principios agroecológicos y basándose en la experiencia tradicional campesina.

La Cosmopolitana – Los tres niveles en la implementación de la agrosilvicultura

1. Primer nivel: Agrosilvicultura familiar o comunitaria. Es practicada por pequeños agricultores para cubrir las necesidades básicas de la familia o la comunidad, como leña o intercambios de productos. Funciona en pequeña escala y se incentiva mejor con una tenencia segura de la tierra y los árboles.

2. Segundo nivel: Agrosilvicultura promovida por autoridades locales. Implementada a gran escala por autoridades locales, combina árboles y cultivos, como en el sistema taungya. La tierra se deja en barbecho cuando los árboles maduran, pero el éxito depende de incentivos adecuados y una densidad poblacional apropiada.

3. Tercer nivel: Agrosilvicultura a gran escala por el sector privado. Orientada a la producción industrial para maximizar beneficios, combina madera con cultivos o ganadería. Es gestionada principalmente por el sector privado y requiere seguridad en la tenencia de la tierra. Es aplicable en diversas zonas, incluidas las templadas.

Beneficios de la agrosilvicultura

• Aumenta la resistencia de la tierra a fenómenos climáticos extremos al promover entornos agrícolas productivos, resilientes y menos dependientes de fertilizantes y pesticidas, que además contribuyen al almacenamiento de mayores niveles de carbono en el suelo.

• Fomenta la biodiversidad creando relaciones simbióticas entre plantas y animales y mejora los ecosistemas al almacenar carbono, prevenir la deforestación, purificar el agua y controlar la erosión.

• Ofrece beneficios económicos a los productores al proporcionar una mayor variedad de productos para el mercado, a la vez que incrementa la seguridad alimentaria al producir alimentos y fibras en diversas regiones.

La Cosmopolitana, una Empresa Socialmente Responsable, respalda y fomenta todas aquellas medidas y normativa dentro de la industria que velen por la preservación del medio ambiente y un desarrollo sostenible en todas sus dimensiones.

La familia Landsmanas, líder del consorcio de empresas en servicios de alimentación más grande del país, Grupo Kosmos, refrenda su compromiso con la salud y bienestar de la población mexicana desde un enfoque integral.

Cuidar la salud de manera integral es esencial para el bienestar de toda la población, y dentro de este enfoque, la salud sexual y reproductiva (SSR) ocupa un lugar crucial. Abordar estos aspectos con una perspectiva amplia asegura que todas las personas tengan acceso a la información y los recursos necesarios para tomar decisiones informadas.

La SSR es esencial para el bienestar físico, mental y social de las personas, parejas y familias, permitiendo disfrutar de una vida sexual satisfactoria y planificar la procreación de manera segura.

De acuerdo con el Instituto Nacional de Salud Pública de México (INSP), esta parte de la salud implica el derecho a decidir sobre la vida sexual y reproductiva, obtener información confiable y oportuna, y decidir sobre la utilización y el método preferido de anticoncepción.

Todas las personas, independientemente de su orientación sexual, deben tener acceso a servicios de salud que les permitan recibir consejería y atención para garantizar una vida sexual plena y saludable, así como un control prenatal y un parto sin riesgos.

La salud sexual implica un enfoque positivo y respetuoso de la sexualidad y las relaciones sexuales, asegurando experiencias placenteras y seguras, libres de coacción, discriminación y violencia, así como acceso a métodos anticonceptivos adecuados y seguros. Para lograr esto, los derechos sexuales deben ser respetados y protegidos.

Derechos sexuales y reproductivos

La definición integrada de derechos sexuales y reproductivos contiene los derechos a:

1. Elegir de forma libre, autónoma e informada sobre nuestro cuerpo y sexualidad.

2. Decidir de manera libre e informada sobre nuestra vida reproductiva.

3. Contar con información y acceso a servicios de salud sexual.

4. Acceso efectivo a una amplia gama de métodos anticonceptivos modernos.

5. La igualdad de participación entre mujeres y hombres en la práctica de la salud sexual y reproductiva.

6. Los servicios de salud pre y post natales.

El papel de la Educación Sexual Integral y Reproductiva

En México, tanto adolescentes como adultos presentan una falta de conocimiento sobre el uso adecuado de anticonceptivos, siendo las mujeres las más afectadas, de acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2022. Esta carencia de educación apropiada sobre métodos anticonceptivos y salud sexual lleva a decisiones mal informadas.

Ante esta situación, el INSP señala como fundamental ofrecer a la población información basada en evidencia desde una edad temprana mediante una educación integral en sexualidad. Esto debe abarcar temas de género, derechos humanos, interculturalidad y la autonomía individual.

La familia Landsmanas es consciente de que una educación adecuada, junto con el acceso a servicios de salud sexual y reproductiva, prepara a los jóvenes para tomar decisiones informadas sobre sus relaciones y sexualidad. Es por ello que la educación es uno de sus ejes de acción en las iniciativas filantrópicas que emprenden.

Es importante resaltar que la educación sexual también contribuye a prevenir la violencia de género, la desigualdad, los embarazos no deseados y las enfermedades de transmisión sexual, como el VIH, así como a proteger a niñas y niños de abusos y prácticas dañinas.

La familia Landsmanas contribuye a mejorar la salud de personas con VIH

En el marco del Día Mundial de la Salud Sexual, celebrado cada 4 de septiembre con el fin de sensibilizar y promover la sexualidad como un aspecto esencial del ser humano, es relevante considerar los esfuerzos que el sector privado realiza en pro de la salud sexual de toda la población.

Un ejemplo de ello es la familia Landsmanas, caracterizada por su amplio sentido de la responsabilidad social, la cual, a través de su brazo solidario, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), ha colaborado con la Fundación Domus Alipio en pro de mujeres e infantes con VIH.

Lo anterior, al donar diariamente alimentos de primera calidad, para así fortalecer el sistema inmunológico de las y los pacientes y satisfacer sus necesidades energéticas y nutricionales, con el fin de atravesar los tratamientos a los que son sometidos de manera óptima.

La familia Landsmanas, líder de Corporativo Kosmos, la empresa de servicios de alimentación más grande de México refrenda su compromiso con la preservación del medio ambiente en el país.

Enfrentar la crisis ambiental es una tarea urgente que requiere la colaboración de todos. La magnitud de los problemas actuales, desde el cambio climático hasta la pérdida de biodiversidad, nos obliga a unir esfuerzos para mitigar sus causas y efectos.

Existen fenómenos que, aunque poco conocidos, también ocasionan efectos negativos en el medio ambiente, como las islas de calor. Se trata de zonas urbanas que experimentan temperaturas significativamente más altas que las áreas rurales circundantes, de acuerdo con información de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA).

Este fenómeno ocurre debido a la concentración de construcciones, pavimento y otras superficies que absorben y retienen calor. En ciudades con más de un millón de habitantes, la temperatura puede ser entre 1 y 12 °C más alta que en las zonas rurales cercanas. No son constantes y dependen de condiciones meteorológicas como cielos despejados, vientos suaves y la presencia de radiación solar intensa.

Familia Landsmanas – ¿Qué causa las islas de calor urbanas?

• Densidad de construcciones. Ciudades con construcciones densas y suelo de concreto que dispersa el calor lentamente.

• Materiales oscuros. Materiales urbanos que absorben y liberan calor gradualmente.

• Pavimento y techos. Superficies no permeables que retienen y liberan calor, elevando la temperatura nocturna.

• Falta de vegetación. Reducción de espacios verdes que disminuye el enfriamiento natural.

• Actividad humana. Fuentes de calor de actividades humanas como vehículos y fábricas.

• Geometría urbana. Edificios altos y calles estrechas que atrapan el calor y bloquean el flujo de aire.

¿Cuáles son los efectos de las islas de calor?

1. Mayor consumo de energía. Las islas de calor contribuyen entre el 5 y el 10% a la demanda de electricidad durante el verano y llevan a un mayor uso de aire acondicionado, incrementando la demanda y el costo de la electricidad.

2. Efectos en la salud. El calor extremo puede causar malestar, problemas respiratorios, insolación, deshidratación y un aumento en la mortalidad relacionada con el calor, afectando especialmente a personas vulnerables.

3. Aumento de la contaminación del aire. El calor intensifica la contaminación al aumentar las emisiones de gases contaminantes como el dióxido de carbono y el dióxido de azufre, contribuyendo al efecto invernadero y empeorando la calidad del aire.

4. Impacto económico. Los efectos del calor urbano pueden duplicar las pérdidas económicas anticipadas por el cambio climático, incrementando los costos y las pérdidas económicas.

5. Calidad del agua. El calor de las superficies urbanas aumenta la temperatura de las aguas de tormenta, dañando la vida acuática en los cauces locales.

La familia Landsmanas, caracterizada por su alto sentido de la responsabilidad social, reconoce que es vital que individuos, gobiernos y empresas trabajen juntos para revertir el daño y construir un futuro más resiliente y ecológicamente equilibrado.

¿Cómo frenar los efectos de las islas de calor?

• Edificios bioclimáticos. Instalar paneles solares y techos verdes en los edificios para disminuir la acumulación de calor, y utilizar técnicas de refrigeración pasiva para optimizar la eficiencia energética.

• Infraestructura sostenible. Modernizar edificios, carreteras y otras infraestructuras urbanas para que sean más amigables con el medio ambiente y reduzcan su impacto ecológico.

• Movilidad sostenible. Promover el uso del transporte público y adoptar nuevas tecnologías para reducir la contaminación vehicular y mitigar el incremento de las temperaturas en las ciudades.

• Impuesto Verde. Imponer un impuesto sobre las emisiones de gases contaminantes para desalentar prácticas perjudiciales para el medio ambiente y compensar los daños causados por el desarrollo urbano.

• Eco barrios. Crear barrios con mayor cantidad de espacios verdes, realizar mejoras en los espacios públicos y fomentar la educación ambiental para minimizar el impacto ecológico y apoyar un estilo de vida sostenible.

• Corredores verdes. Establecer y mantener áreas de vegetación que conecten zonas naturales y urbanas, brindando beneficios sociales, culturales y ambientales, y promoviendo la creación de huertos urbanos.

La familia Landsmanas ha implementado, a través de la Plataforma de Sustentabilidad de Corporativo Kosmos, una iniciativa para disminuir las emisiones de dióxido de carbono (CO2) y eliminarlas por completo en el 2050.

La Cosmopolitana, destacada empresa dentro de la industria alimentaria de México refrenda su compromiso de calidad e higiene en todos sus servicios y productos.

En la industria alimentaria, la implementación de tecnologías y herramientas avanzadas es crucial para mejorar la eficiencia y la calidad de los procesos productivos. Estas innovaciones no sólo optimizan el uso de recursos y reducen costos, sino que también garantizan la seguridad alimentaria y la sostenibilidad.

Al adoptar nuevas tecnologías, las empresas pueden aumentar su competitividad y responder de manera efectiva a las demandas del mercado, asegurando productos más seguros y de mayor calidad para los consumidores.

Una de estas tecnologías es la pulverización, de gran relevancia para diversos procesos en el sector de los alimentos. La tecnología de pulverización en la industria alimentaria utiliza sistemas especializados para distribuir líquidos o sólidos en pequeñas gotas o partículas sobre alimentos, envases o equipos.

Este método se lleva a cabo a través de boquillas, cabezales de pulverización y sistemas automatizados que están diseñados para aplicar diversos recubrimientos y tratamientos de manera precisa y controlada.

En este sentido, La Cosmopolitana, caracterizada por sus altos estándares de calidad en todas sus operaciones, ha sido reconocida con el Distintivo H, el cual es otorgado por la Secretaría de Salud y la Secretaría de Turismo a establecimientos fijos de alimentos y bebidas que cumplen con los estándares de higiene que marca la Norma Mexicana NMX-F605 NORMEX 2004.

Lo anterior, por su desempeño al brindar el servicio de comedor en el Centro de Sanciones Administrativas y de Integración Social de la Ciudad de México, conocido como “El Torito”.

La Cosmopolitana – ¿Para qué sirve la tecnología de pulverización en la industria alimentaria?

La tecnología de pulverización en la industria alimentaria cumple con diversos objetivos, entre los cuales se incluyen:

• Optimización de recursos. Disminuye el consumo de agua y reduce el desperdicio de costosos recubrimientos.

• Seguridad alimentaria. Garantiza la aplicación precisa de antimicrobianos e inhibidores de moho para asegurar la protección de los alimentos.

• Eficiencia operativa. Incrementa la eficiencia en los procesos de lavado, recubrimiento y secado, disminuyendo la necesidad de mantenimiento y el tiempo de inactividad.

¿Qué aplicaciones tiene la tecnología de pulverización en la industria alimentaria?

1. Limpieza y desinfección. Se emplea para lavar y desinfectar contenedores, botellas y equipos, garantizando la eliminación de residuos y contaminantes antes de su uso o reutilización.

2. Recubrimiento de alimentos. Aplica recubrimientos como chocolate, azúcar, tintes y soluciones antimicrobianas a los productos alimenticios para mejorar su sabor, apariencia y vida útil.

3. Secado de envases. Elimina el agua de las superficies de latas, botellas y otros envases después del lavado, asegurando que estén completamente secos antes del siguiente proceso.

4. Pretratamiento de envases. En la preparación de latas y otros recipientes, asegura una limpieza adecuada para evitar problemas y costos en el control de calidad.

5. Optimización de procesos. Utiliza sistemas de control de pulverización de precisión para ajustar el caudal y aplicar recubrimientos y tratamientos de manera uniforme, incluso cuando las condiciones de operación varían.

La Cosmopolitana, Empresa Socialmente Responsable, es consciente de que implementar tecnologías confiables dentro de la industria no sólo mejora la eficiencia y reduce costos, sino que también contribuye a la sostenibilidad y seguridad alimentaria, beneficiando tanto a los productores como a los consumidores.

La Cosmopolitana, Empresa Socialmente Responsable (ESR), mantiene su compromiso para con la sociedad, el medio ambiente y el desarrollo sostenible.

En un mundo cada vez más consciente de los desafíos sociales y ambientales, la responsabilidad social del sector privado se ha vuelto crucial. Las empresas no sólo tienen el poder de impulsar la economía, sino también la obligación de contribuir positivamente a la sociedad.

Al hacerlo, las empresas no sólo mejoran su reputación y fortalecen su relación con los consumidores, sino que también juegan un papel vital en la construcción de un futuro más justo y sostenible para todos.

Asumir esta responsabilidad implica adoptar prácticas sostenibles, apoyar a las comunidades locales y promover la equidad y la justicia, algo que, en su conjunto, se denomina Responsabilidad Social Empresarial (RSE).

El portal de comunicación y difusión Responsabilidad Social y Empresarial (RSE) y Sustentabilidad, define a la RSE como “la contribución al desarrollo humano sustentable y sostenible, a través del compromiso y la confianza de la empresa hacia sus empleados y las familias de éstos, por lo tanto, hacia la sociedad en general y hacia la comunidad local, en pos de mejorar el capital social y la calidad de vida de toda la comunidad”.

Asimismo, refiere a la participación proactiva y voluntaria de las empresas en el progreso social, económico y ambiental. De esta manera, la RSE busca equilibrar la mejora de la situación financiera de las empresas con el bienestar de la sociedad y el medio ambiente.

La Cosmopolitana, empresa líder dentro la industria alimentaria mexicana, implementa e impulsa prácticas que garanticen un impacto positivo tanto a la sociedad como al medio ambiente, lo que le ha valido numerosos reconocimientos, certificaciones y distintivos.

Beneficios de la Responsabilidad Social Empresarial

La Responsabilidad Social Empresarial (RSE) puede beneficiar la competitividad de las empresas de las siguientes maneras:

1. Mejora de productos y procesos. Esto se traduce en una mayor satisfacción y lealtad por parte de los clientes.

2. Mayor motivación y fidelidad de los empleados. Lo cual potencia su creatividad e innovación.

3. Mejor imagen pública. Gracias a premios y a un mayor reconocimiento de la empresa en la comunidad.

4. Mejor posición en el mercado laboral y relaciones empresariales. Esto incluye una mejor interrelación con socios empresariales y autoridades, y un mayor acceso a ayudas públicas debido a la buena reputación de la empresa.

5. Ahorro en costos y aumento de rentabilidad. Debido a una mayor eficiencia en el uso de recursos humanos y productivos.

6. Incremento de facturación/ventas. Como resultado de los beneficios mencionados anteriormente.

La Cosmopolitana, ejemplo de Responsabilidad Social Empresarial

Caracterizado por la calidad de sus productos, Corporativo Kosmos es el conglomerado de empresas en servicios de alimentación más grande de México, integrado por Kol Tov, Serel y La Cosmopolitana.

En sus más de 60 años de experiencia, las tres empresas han implementado diversas acciones a favor de sus empleados, las comunidades en las que operan y el medio ambiente.

Gracias a su Plataforma de Sustentabilidad y su brazo filantrópico, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), La Cosmopolitana, como parte de Grupo Kosmos, ha logrado armonizar sus interacciones con el entorno natural, además de beneficiar a personas en contextos vulnerables a través de donaciones de comida, tecnología y otros insumos.

Es por ello que este 2024, el Corporativo se enorgullece de haber sido reconocido por sexto año consecutivo con el Distintivo ESR®, el cual es una certificación que evalúa el desarrollo de la responsabilidad social en empresas grandes.

Las compañías deben demostrar su avance en áreas de RSE y sostenibilidad mediante pruebas concretas en los ámbitos de Medio Ambiente, Social y Gobernanza. Obtener este distintivo destaca a las empresas y las diferencias de sus competidores.

La familia Landsmanas, líder del conglomerado de empresas en servicios de alimentación más grande de México, respalda todas aquellas iniciativas que impulsen la asistencia humanitaria a lo largo del país.

En un contexto de desastres naturales, conflictos armados y crisis humanitarias, la asistencia humanitaria se erige como un pilar fundamental de solidaridad global. Es crucial generar esfuerzos coordinados a nivel mundial para responder con prontitud y eficacia ante las emergencias que amenazan la vida y la dignidad de millones de personas vulnerables.

La plataforma digital en pro del empoderamiento a través del acceso a la información, CuéntaNos, define a la asistencia humanitaria como la ayuda esencial y urgente proporcionada a personas afectadas por desastres naturales, conflictos armados u otras situaciones catastróficas, con el objetivo primordial de garantizar el acceso a servicios básicos como alimentación, atención médica, agua o refugio, así como, en segunda instancia, atención psicosocial.

Factores clave en la asistencia humanitaria

De acuerdo con la Oficina del Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Refugiados (ACNUR), tres claves fundamentales para la asistencia humanitaria son:

1. Trabajo en cadena. Desde la organización en almacenes hasta la distribución directa a las víctimas, asegurando que los recursos esenciales lleguen rápidamente y de manera efectiva donde más se necesitan.

2. Primeras 72 horas críticas. La rapidez con la que se despliegan las operaciones humanitarias en las primeras 72 horas tras un desastre o crisis determina en gran medida el éxito de la respuesta, permitiendo una atención temprana que puede salvar vidas y minimizar los impactos negativos.

3. Soluciones a largo plazo. Además de la ayuda inmediata, la asistencia humanitaria también se orienta hacia la reconstrucción de infraestructuras, la restauración de medios de vida y otras medidas que promuevan la recuperación sostenible y la resiliencia de las comunidades afectadas.

La familia Landsmanas, caracterizada por su amplio sentido de responsabilidad social, es consciente de que esta ayuda no sólo salva vidas y alivia el sufrimiento inmediato, sino que también promueve la esperanza, la reconstrucción y la resiliencia a largo plazo de comunidades devastadas.

Formas de la asistencia humanitaria

1. Elementos materiales. Se integra por estructuras para refugios, artículos básicos de higiene personal, equipos para cocinar y una larga lista de objetos que las personas necesitarán para cubrir sus necesidades de manera digna.

2. Agua y alimentos. Es crucial proveer agua potable y alimentos a la población afectada, con el fin de prevenir riesgos y enfermedades durante la crisis humanitaria.

3. Gestión y coordinación. Coordinar eficazmente todos los servicios de emergencia involucrados en la asistencia humanitaria es esencial, pues esto asegura que la ayuda llegue rápidamente a los lugares donde más se necesita.

La familia Landsmanas realiza labores de asistencia humanitaria

La familia Landsmanas, a través de su brazo filantrópico, la Fundación Pablo Landsmanas (FLP), realiza múltiples acciones altruistas para apoyar a comunidades vulnerables y promover el desarrollo social, como:

1. Donación de materias primas a organizaciones sociales como La Casa Hogar Florecer, la Casa de las Mercedes, Las Valkirias, Casa Xochiquetzal y Fundación Camino a Casa, entre otras.

2. Provisión de insumos para la preparación de más de 453 mil comidas mensuales, dirigidas a niños en situación de abandono, madres adolescentes, personas con adicciones, adultos mayores, extrabajadoras sexuales, niñas y adolescentes víctimas de violencia sexual y explotación laboral.

3. Apoyo al desarrollo personal y educativo mediante acciones que benefician a niños y adolescentes, así como la colaboración con instituciones educativas para resolver diversas necesidades.

4. Ayuda directa a personas con enfermedades físicas o en situaciones de riesgo, a través de donaciones directas.

Estas iniciativas destacan por el compromiso de la familia Landsmanas con el bienestar social y su impacto positivo en diversas comunidades necesitadas.

Lo anterior cobra especial importancia en el Día Mundial de la Asistencia Humanitaria, celebrado cada 19 agosto, que tiene como objetivo concienciar sobre la importancia de la ayuda humanitaria a nivel global y el papel crucial que desempeña la cooperación internacional en este sentido. También sirve para rendir homenaje al personal de asistencia humanitaria que trabaja incansablemente en todo el mundo para ayudar a quienes más lo necesitan.

La familia Landsmanas, líder del conglomerado de empresas en servicios de alimentación más grande de México, Corporativo Kosmos, vela por el bienestar de la comunidad migrante en el país.

De acuerdo con el último reporte de ACNUR, cerca de 120 millones de personas en el mundo han tenido que abandonar sus hogares a causa de conflictos, crisis humanitarias, hambre, violaciones de derechos humanos o desastres naturales. Estas situaciones extremas obligan a las personas a buscar refugio en otros lugares, con la esperanza de encontrar seguridad y una vida digna.

En México, los migrantes tienen derechos fundamentales como el derecho a no ser discriminados, el derecho al asilo y el derecho a la dignidad humana, conforme a la Constitución Mexicana y varios acuerdos internacionales.

Esta es una situación particularmente importante, ya que México es tanto un país de tránsito como de destino para los migrantes.

En este contexto, los albergues para migrantes son esenciales para garantizar su bienestar. Un albergue para migrantes es un lugar que proporciona servicios y apoyo a personas vulnerables, especialmente a aquellos en tránsito o desplazados.

De acuerdo con la Norma Oficial Mexicana de Emergencia NOM-EM-001-SSA3-2010, los albergues tienen como objetivo promover la integración social y productiva de los migrantes, evitando generar una dependencia institucional permanente. Estos lugares ofrecen un alivio necesario para quienes han realizado largos y difíciles viajes en busca de un mejor futuro.

Los albergues son vitales para la supervivencia y el bienestar de los migrantes. Brindan un refugio seguro y protección para aquellos que están cansados, enfermos o que han sido víctimas de violencia.

En estos espacios, los migrantes pueden descansar, recibir atención médica, bañarse y vestirse adecuadamente. Además, los albergues ofrecen asesoría jurídica y sobre derechos humanos, ayudando a los migrantes a restablecer su seguridad personal, su autosuficiencia y su dignidad, elementos esenciales para su integración y recuperación.

Albergues para migrantes en México

La historia de los albergues para migrantes en México se origina en la primera mitad del siglo XX, cuando el país acogió a grupos de diversas nacionalidades como exiliados o refugiados, quienes recibieron apoyo gubernamental para reconstruir sus vidas.

En la década de los ochenta, iniciativas religiosas como la experiencia de Márquez de Comillas proporcionaron principalmente apoyo eclesiástico.

A partir de los años noventa, el gobierno mexicano ha establecido estaciones migratorias y más recientemente, albergues y centros integradores, con el objetivo de enfrentar los retos del tránsito migratorio y la permanencia de solicitantes de asilo que esperan la resolución de su situación en Estados Unidos.

Sin embargo, en la actualidad, los albergues para migrantes en México dependen en gran medida de los esfuerzos de organizaciones de la sociedad civil.

Según el Consejo Nacional de Población (CONAPO), México cuenta con aproximadamente 103 albergues y comedores administrados por organizaciones civiles y la Iglesia católica, que atienden a migrantes retornados o en tránsito.

Estos albergues están repartidos por todo el país, con una alta concentración en áreas con gran afluencia migratoria. Baja California tiene 23 albergues, principalmente en Tijuana y Mexicali; Chiapas cuenta con 13, concentrados en Tapachula; y Sonora dispone de varios, especialmente en Nogales y Agua Prieta.

Estos lugares brindan refugio, alimentos, atención médica y asesoría jurídica a migrantes en situación de vulnerabilidad.

La familia Landsmanas une esfuerzos con albergues para migrantes

Mediante la Cátedra de Investigación Elías Landsmanas Dymensztejn, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), el brazo filantrópico de la familia Landsmanas, en colaboración con la Casa del Migrante Arcángel Rafael en Iztapalapa, Ciudad de México, implementó durante tres meses un programa piloto para el Modelo de atención a niños, niñas y adolescentes no acompañados, mejorando así los servicios disponibles para los residentes.

Además, la FPL apoyó a la Fundación Scalabrini de México A.C y su Red de Casas Migrantes para asegurar que las personas en tránsito temporal o permanente en México puedan ejercer sus derechos y viajar de manera segura.

Para alcanzar estos objetivos, la familia Landsmanas, a través de la FPL, donó computadoras para equipar la Casa del Migrante Arcángel Rafael en Iztapalapa y la Casa del Migrante Arcángel Rafael II en Ecatepec, Estado de México.

Fue gracias a este trabajo conjunto que esta iniciativa amplía la atención que se ha estado proporcionando durante aproximadamente un año, demostrando su capacidad para atender integralmente a esta población.