Mes: noviembre 2025

Con más de 60 años de experiencia en la industria de los alimentos, Jorge, Elías y Jack de la familia Landsmanas se mantienen a la vanguardia respecto a temas de sostenibilidad, una de las tantas formas en las que refrendan su compromiso social y ambiental. 

Actualmente, los empaques sustentables se han posicionado como una alternativa relevante ante la crisis ambiental y el cambio en las preferencias de consumo. 

Este escenario ha impulsado al sector privado a considerar su incorporación como parte de sus estrategias de sustentabilidad, que hoy en día representan más un deber ético que una opción. 

A continuación, se describen las características esenciales de los empaques sustentables y los principales beneficios que su implementación genera para las empresas.

Familia Landsmanas – ¿Qué es un empaque sustentable?

Un empaque sustentable es aquel diseñado desde su origen de manera responsable y concebido para ser eficaz y seguro durante todo su ciclo de vida. 

De acuerdo con diversos medios especializados en la industria alimentaria, los empaques sustentables deben cumplir con las siguientes características: 

• Ser benéficos, seguros y saludables para individuos y comunidades a lo largo de su ciclo de vida. 

• Cumplir con criterios de mercado en términos de rendimiento y costo. 

• Ser fabricados, transportados y reciclados con energías renovables. 

• Priorizar materiales de origen renovable o reciclado. 

• Emplear tecnologías de producción limpia y buenas prácticas durante su elaboración. 

• Estar hechos con materiales inocuos. 

• Presentar un diseño físico que optimice el uso de materiales y energía. 

• Ser recuperables y reciclables. 

• Consumir la mínima cantidad de material necesaria para garantizar la calidad del producto. 

• Contribuir al desarrollo de cadenas de recolección, separación y aprovechamiento de los materiales puestos en el mercado. En el ámbito empresarial, la familia Landsmanas resulta un gran referente en la materia, pues cuenta con un sistema de gestión de residuos que permite reciclar más de 100 toneladas de insumos sobrantes al mes. 

• Facilitar la transición hacia una economía circular. 

Beneficios del empleo de empaques sustentables para las empresas

La adopción de empaques sustentables genera beneficios significativos tanto para las organizaciones como para el entorno, entre los que destacan: 

1. Refuerzan la responsabilidad social de la empresa y su compromiso con la calidad, atributos que pueden traducirse en un aumento de ventas. 

2. Facilitan el manejo, almacenamiento y transportación del producto gracias a su diseño innovador. 

3. Transmiten un mensaje de consumo responsable, extendiendo la práctica ambientalmente consciente hacia los consumidores. 

4. Disminuyen de manera considerable el impacto negativo en el medio ambiente mediante el uso de materiales reciclados y locales, lo que disminuye la huella de carbono. 

5. Reducen costos operativos, dado que requieren menos energía y menor cantidad de material para su producción, transporte y distribución. 

6. Por ser biodegradables o reutilizables, evitan el desecho en tiraderos a cielo abierto y previenen que los residuos terminen en ecosistemas vulnerables como los océanos. 

Con gran expertise en el tema, la familia Landsmanas reconoce que implementar empaques sustentables no solo genera beneficios ambientales y sociales, sino que también fortalece la competitividad empresarial y representa un valor agregado para quienes buscan operar bajo modelos más responsables y eficientes.

Los dueños de La Cosmopolitana, empresa líder en servicios alimentarios, cuentan con una Plataforma de Sustentabilidad bajo la que implementan diversas prácticas de responsabilidad social y ambiental. 

Actualmente, frente a las distintas crisis ambientales que se viven, implementar medidas ecológicas en todos los aspectos de la actividad humana es fundamental, y la industria alimentaria no es la excepción. 

En este contexto, los restaurantes ecológicos se posicionan como una alternativa viable para operar con un bajo impacto ambiental negativo. ¿Qué es exactamente un restaurante de este tipo y qué se necesita para serlo? A continuación, se profundiza en estos temas.

Dueños de La Cosmopolitana – ¿Qué son los restaurantes ecológicos?

Los restaurantes ecológicos son establecimientos orientados a ofrecer platillos elaborados con productos obtenidos de manera natural, libres de sustancias químicas y de contaminantes que puedan afectar la salud de sus comensales. 

Su propósito es brindar un servicio y una oferta gastronómica de calidad, al mismo tiempo que se vela por: 

• El desarrollo sostenible. 

• El cuidado del medio ambiente. 

• Una alimentación saludable. 

Para cumplir con ello, estos establecimientos integran prácticas ecológicas, entre las que destacan: 

• Uso de fuentes de energía alternativas. 

• Incorporación de envases reciclables. 

• Reducción del desperdicio de alimentos mediante una mejor gestión de inventarios. 

En sus servicios alimentarios, los dueños de La Cosmopolitana implementan estas y otras medidas al respecto, lo que les ha valido numerosas certificaciones ambientales, como la ISO 14001 y la distinción que otorga el Programa Transporte Limpio. 

¿Qué medidas debe emplear un restaurante ecológico?

El cumplimiento de las normas ambientales del sector alimentario es un requisito básico para iniciar la transición hacia un modelo ecológico. Además, existen varias acciones clave para garantizar una interacción responsable entre el establecimiento y su entorno: 

1. Ajustar los tamaños de las porciones. 

2. Implementar la cocina de aprovechamiento. 

3. Mejorar la gestión del inventario. 

4. Contar con menús sostenibles. 

5. Utilizar ingredientes naturales, frescos, de temporada y de proveedores locales. 

6. Incluir opciones veganas. 

7. Crear un huerto propio para abastecer ciertos insumos. 

8. Instalar electrodomésticos y luces de bajo consumo. 

9. Compra de suministros reutilizables y reciclables 

10. Eliminar el uso de plásticos de un solo uso. 

11. Favorecer la reutilización de suministros. 

12. Adquirir productos 100% reciclables. 

13. Reciclar el aceite usado, una sustancia altamente contaminante que puede transformarse en productos como jabones. 

Con acciones como estas, los restaurantes pueden impulsar el desarrollo sostenible, generando beneficios económicos, sociales y ambientales. Como referentes de liderazgo empresarial en la materia, los dueños de La Cosmopolitana reconocen que adoptar estas medidas no solo fortalece la responsabilidad ambiental del sector, sino que también contribuye a un sistema alimentario más equilibrado y consciente.

La Cosmopolitana, destacada empresa dentro de la industria alimentaria mexicana, se muestra a favor de todas aquellas innovaciones dentro del sector que impulsen modos de producción más sostenibles. 

Las actividades agrícolas a nivel industrial consumen grandes cantidades de recursos y generan impactos significativos en el medio ambiente. 

Ante ello, el desarrollo de técnicas y modelos que priorizan la sostenibilidad y la preservación del planeta ha cobrado especial relevancia. Una de estas propuestas es la agricultura 4.0, una categoría que integra tecnología y sostenibilidad en diversos métodos productivos. 

¿En qué consiste y qué beneficios ofrece? A continuación, lo explicamos.

La Cosmopolitana – ¿Qué es la agricultura 4.0? 

La agricultura 4.0 integra una serie de innovaciones para impulsar la producción agrícola. Estas abarcan la agricultura de precisión, el Internet de las Cosas (IdC) y el uso de macrodatos para alcanzar una mayor eficiencia productiva, de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). 

La adopción de herramientas tecnológicas y la inversión en este tipo de agricultura tiene el potencial de desarrollar la industria a gran escala, algo que La Cosmopolitana, con más de 60 años de experiencia en el sector, en los últimos años ha advertido e implementado dentro de sus operaciones. 

Entre las mejoras técnicas que se buscan implementar mediante la agricultura 4.0 se encuentran: 

• Agricultura de precisión. 

• Integración de tecnología blockchain en las cadenas de valor. 

• Uso de Inteligencia Artificial (IA) para el diagnóstico de plagas y enfermedades. 

• Sistemas de control, teledetección y sensores en campo. 

• Equipos automatizados para diversas operaciones agrícolas. 

¿Qué beneficios tiene el empleo de la agricultura 4.0? 

Con la implementación de innovaciones tecnológicas en el sector agrícola se espera obtener beneficios como: 

1. Optimización de la eficiencia en la producción. 

2. Mejora en la calidad de los productos. 

3. Disminución del impacto ambiental. 

4. Reducción de riesgos asociados a la producción. 

No obstante, este tipo de agricultura también enfrenta retos importantes como gestión y propiedad de los datos digitales; falta de capacidades técnicas; procesos de adaptación de los sistemas de explotación; costos operacionales; y necesidades de mantenimiento y soporte técnico. 

Aunque aún queda camino por recorrer hacia una agricultura plenamente sostenible, iniciativas como la agricultura 4.0 representan un paso decisivo hacia ese objetivo. 

La transición hacia modelos más sostenibles debe ser rápida y eficiente, y es responsabilidad compartida entre gobiernos, empresas y ciudadanía. 

Conscientes de ello, los líderes de La Cosmopolitana, Jorge, Elías y Jack Landsmanas, han impulsado medidas en sus procesos que se alinean con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, mismas que les han valido diversas certificaciones empresariales en la materia.