La Cosmopolitana – ¿Cómo mejorar el reciclaje en casa?

Hoy en día, el reciclaje no es una práctica extraña. Muchas empresas como La Cosmopolitana y otros negocios de Jorge Landsmanas llevan un proceso de gestión de residuos en sus oficinas y plantas operativas para disminuir su huella ambiental.

Las personas, asimismo, suelen separar los desechos en su hogar, tomando como base las cuatro categorías recomendadas:

  • Orgánicos
  • Inorgánicos reciclables
  • Inorgánicos no reciclables
  • Manejo especial y voluminosos

Sin embargo, hay muchas maneras de mejorar el reciclaje en el hogar y no quedarse solamente con las pautas básicas.

La Cosmopolitana: tips para optimizar el reciclaje desde casa

Las tres R

Antes de considerar el reciclaje para manejar y disponer adecuadamente de los residuos, hay que intentar reducir el consumo y reutilizar los objetos o materiales.

Minimizar la generación de basura es la mejor opción de las tres, ya que fomenta el consumo responsable y crea mayor conciencia entre las personas. Si algo ya no funciona, antes de tirarlo, es importante considerar reutilizarlo de alguna forma para darle un nuevo ciclo de vida.

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Empresas como La Cosmopolitana recomiendan reutilizar de diversas formas un objeto o material antes de reciclarlos.

Adquirir productos reciclados

No sólo hay que promover el reciclaje, igualmente hay que aprovecharlo. Existen varias marcas que venden artículos fabricados de materiales reciclados, como papel para oficinas, ropa, calzado e incluso muebles.

El arte también puede apoyar a la economía circular

La economía circular no sólo se puede llevar a cabo en empresas como La Cosmopolitana.

Si una persona no tiene forma de reutilizar los residuos en su hogar, puede donar los materiales a algún artista local que busque hacer piezas con esta clase de elementos.

De igual modo, pueden dar los materiales a alguna escuela para que los estudiantes hagan manualidades, o bien, una familia con hijos pequeños puede usarlos para jugar.

Reutilizar el agua

Reusar el agua es más común de lo que parece. En el caso del agua, las personas pueden dosificar su consumo, colocar una cubeta al abrir la llave de la regadera y ahorrar el agua que utilizan antes de bañarse o incluso arreglar la tubería para que el lavabo y el inodoro estén conectados y usen la misma agua.

Donar

La ropa y los electrónicos pueden encontrar un nuevo ciclo de vida en manos de otra persona o familia. Si las prendas, aparatos u otros objetos siguen en buenas condiciones, pero simplemente ya no se usan en casa, lo mejor es encontrar una organización a la cual donarla.

El compromiso de La Cosmopolitana

La Cosmopolitana, además de implementar una estrategia de sostenibilidad en sus operaciones, busca crear conciencia entre la población para frenar el calentamiento global.

Por eso, Jorge Landsmanas y otros directivos fomentan la realización de los tips antes mencionados, con la finalidad de que la gente se sume a sus esfuerzos ambientales y juntos contribuyan a generar un impacto positivo en el ambiente.

Dueños de La Cosmopolitana: ¿qué es el control biológico de plagas?

Entre su cartera de servicios, los dueños de La Cosmopolitana apoyan a sus clientes con asistencia general en mantenimiento, limpieza, lavandería, jardinería y control de plagas.

Este último servicio es muy importante, ya que evita que organismos no deseados ataquen los productos alimenticios que les entrega la compañía de la familia Landsmanas.

Si en un comedor tener un buen control de plagas es fundamental, en el campo lo es aún más. Aunque los plaguicidas son la herramienta más común de defensa, al ser sustancias químicas y utilizarse en desmedida, ocasionan fuertes daños, como la destrucción de fauna benéfica y ayudan a fortalecer la resistencia de las plagas.

Últimamente, los agricultores han implementado técnicas más “orgánicas” que respondan a las demandas de las entidades regulatorias y consumidores finales, gracias al apoyo de entidades externas como el CIMMYT.

El Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) es una organización mundial que se especializa en la investigación científica del sector agrícola, con la finalidad de “mejorar los medios de vida de las personas y promover sistemas de maíz y trigo más productivos y sostenibles”.

¿Qué es el Manejo Agroecológico de Plagas?

Una de las iniciativas que lleva a cabo el CIMMYT es el Manejo Agroecológico de Plagas (MAP), que tiene un enfoque holístico para no sólo terminar con ellas, sino para entender por qué surgen y adecuar las condiciones del entorno para tener una mejor cosecha.

Los objetivos centrales del MAP son:

  • Impulsar la adopción de tecnologías y alternativas sostenibles.
  • Fomentar un manejo agronómico rentable y respetuoso con el medio ambiente.
  • Disminuir gradualmente el uso de agrotóxicos.
  • Restaurar el equilibrio entre los insectos dañinos y benéficos.
  • Aprovechar los organismos benéficos para regular la población de los fitófagos.
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El control biológico de plagas es una de las alternativas más sostenibles e innovadoras actualmente.

Dueños de La Cosmopolitana: ¿cómo implementar una estrategia MAP?

Sin duda, el MAP es una iniciativa que potencia el desarrollo sostenible en la industria alimentaria, un compromiso que comparte la familia Landsmanas, dueños de La Cosmopolitana, y otros negocios.

Antes de poner en marcha una estrategia MAP, los productores necesitan: 

  • Realizar un muestreo para determinar el nivel de las infestaciones de plaga y el total de insectos benéficos.
  • Instalar las condiciones óptimas para que los organismos buenos prosperen y ayuden a mitigar las plagas.

En este último punto, es importante utilizar las herramientas y/o métodos acertados. Aquí un par de ellas.

Trampas con feromonas

Este tipo de trampas funcionan atrayendo al insecto macho con las feromonas de la hembra y capturarlo, previniendo los apareamientos y minimizando la extensión de la plaga.  

Extractos vegetales

Las plantas emiten diversos compuestos químicos que pueden alterar la conducta de los herbívoros de manera atrayente o repelente. Algunas características de una planta insecticida son: olor, amargor, irritación al tacto, toxicidad y jabonosidad.  

Uso de insectos depredadores

Existen especies de insectos que son depredadores naturales de las plagas; algunos ejemplos son los melíridos, carábidos y antocóridos, que pertenecen a distintas familias de bichos. Es esencial que el productor conozca los efectos del clima en estas especies, así como sus características, para emplearlos correctamente.

Por 80 años, el CIMMYT ha innovado la industria agrícola mexicana con esta clase de proyectos. Organizaciones y empresas trabajan a su lado para favorecer la sostenibilidad en sus operaciones y generar conciencia.

Los dueños de la Cosmopolitana, desde su expertise, también incentivan las prácticas sostenibles en la industria y su Plataforma de Sustentabilidad ha sido reconocida por el Centro Mexicano para la Filantropía (Cemefi) y por las normas ISO en numerosas ocasiones.

Dueños de La Cosmopolitana a favor de la agricultura digital

Para que la industria de alimentos progrese, es necesario implementar los nuevos sistemas tecnológicos. Líderes empresariales como la familia Landsmanas, dueños de La Cosmopolitana, respaldan la digitalización del campo, dado que beneficiará a la cadena de valor y, al mismo tiempo, a la seguridad alimentaria de los consumidores.

La automatización de las actividades agrícolas representa una oportunidad importante para facilitar el trabajo de los agricultores, optimizar la producción, incrementar las cosechas y ahorrar costos.

Ejemplos de la tecnología aplicada en el campo

  • Software para medir las propiedades del suelo y seleccionar el cultivo idóneo para la tierra.
  • Inteligencia Artificial (IA) para detectar cambios en los frutos cosechados y recolectarlos en el momento adecuado.
  • Sensores para monitorear el estado del suelo, como temperatura, humedad y estado hídrico de los cultivos. Asimismo, sirven para ajustar la dosis de los fertilizantes.
  • Drones para identificar posibles brotes de plagas en áreas determinadas.
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La tecnología no sólo funciona para simplificar las tareas agrícolas, igualmente es útil para que los productores adquieran mayor conocimiento de su entorno y estén más preparados frente a brotes de plaga o contingencias sanitarias.

Para fomentar el desarrollo de esta innovación, las autoridades gubernamentales necesitan establecer políticas que regulen el despliegue de la infraestructura tecnológica y vinculen a las zonas rurales de la República Mexicana.

Si bien la automatización de procesos puede potenciar el desarrollo de la industria en México y el resto de Latinoamérica, existen algunas preocupaciones sobre lo que implica para la generación de empleos, especialmente para las personas migrantes.

Dueños de La Cosmopolitana y el reto de la agricultura digital

El avance de la agricultura digital es inminente; países como Japón y Australia ya aprovechan robots y otros sistemas de IA para las cosechas.

Igualmente, Estados Unidos ha comenzado a incorporar tecnología en la industria; no obstante, esta situación podría reemplazar a los miles de jornaleros migrantes mexicanos que cruzan la frontera para encontrar empleo.

Por ello, México no debe únicamente enfocarse en impulsar la digitalización de la industria, también necesita crear un plan para apoyar a los trabajadores que sean desplazados. De este modo, la agricultura inteligente no será vista como un reto demasiado complejo, sino una oportunidad que le dará competitividad y sostenibilidad a la industria.

Los dueños de La Cosmopolitana consideran que el país debe ponerse al corriente con las tendencias agrícolas, brindar acceso a las herramientas digitales en áreas remotas y respaldar las investigaciones científicas para continuar prosperando.

La Cosmopolitana – ¿Cuál es la carne más cara del mundo?

La Cosmopolitana es reconocida por el servicio de suministro de productos cárnicos de alta calidad e inocuidad que brinda a instituciones en distintos puntos de la República Mexicana.  

Con estos productos, los dueños de La Cosmopolitana ofrecen atención de calidad a cada uno de sus clientes, ganando su confianza y construyendo una relación comercial duradera.

Esto es importante, ya que México es uno de los mayores consumidores de carne y, por lo tanto, uno de los clientes más exigentes tanto en la excelencia de su producción como su sabor.

Existen diversos cortes de carne y algunos de los más populares son: lomo de cuadril, solomillo, cowboy, aguja, rib eye, bife de vacío, t-bone, entre otros.

Sin embargo, la que lleva el título indiscutible como una de las más exquisitas, y también la carne más cara del mundo, es la de wagyu, la cual proviene de Japón.

Su nombre significa, literalmente, “vaca japonesa” (wa-gyū) y hace referencia a cuatro tipos de razas:

  • Wagyu negro, sólo de este ganado se obtiene la carne kobe.
  • Wagyu marrón, lo que la diferencia de las demás es su carne magra.
  • Wagyu de cuerno corto, tiene mayor grasa intramuscular. 
  • Wagyu sin cuernos, actualmente las autoridades la consideran una especie en peligro, por lo que se están tomando medidas al respecto para protegerla y garantizar su supervivencia.

La Cosmopolitana: wagyu, ¿por qué es la carne más cara del mundo?

Existen muchos rumores sobre su crianza, tal como que las vacas reciben masajes que favorecen a la carne, que escuchan música relajante o que son alimentadas con cerveza. Estos son mitos y, en realidad, depende mucho de la región donde se lleve a cabo la crianza.  

La alimentación de las vacas usualmente es de fibra y un concentrado de energía elaborado con arroz, trigo y heno. De hecho, los costos del alimento e importación son los principales responsables del alto precio de la carne.

Normalmente les dan de comer tres veces al día por un periodo de dos años para ayudarlas a engordar y, por lo tanto, darle la grasa distintiva a la carne del animal.

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Esta grasa hace que la carne resalte por su marmoleado y su tierna textura, la cual, según los comensales, se percibe como mantequilla en el paladar.

Aunque el corte más caro del wagyu es el matsusaka, originario de la prefectura de Mie y famoso porque el ganado se compone solamente de vacas hembras, el corte más conocido en el extranjero es el kobe, el cual es producido en la prefectura de Hyogo.

Por su mismo reconocimiento mundial, el kobe suele encontrarse en más restaurantes afuera de Japón; no obstante, las personas deben tener cuidado de no caer en trampas, dado que algunos establecimientos venden carne kobe híbrida, es decir, es el producto de una mezcla entre el ganado wagyu y el angus.

Si bien los dueños de La Cosmopolitana no ofrecen este tipo de carne, consideran fundamental la importación de productos, como los cárnicos, para fortalecer el comercio internacional y conseguir que México tenga a su alcance alimentos de primera calidad que, por una u otra razón, no se pueden producir o elaborar localmente.

La Cosmopolitana fomenta medidas de higiene en carnicerías locales

La Cosmopolitana es una de las empresas de Elías Landsmanas que es reconocida por la calidad de sus servicios de alimentación, especialmente aquellos relacionados con los productos cárnicos rojos.

Para garantizar la seguridad e inocuidad de los insumos que manipula el personal, la compañía implementa protocolos de higiene y control en cada área operativa, como instrumentos y superficies sanitizadas, uso de uniforme, cadena de frío y más.  

Gracias a estas prácticas, ha obtenido distintas certificaciones, como el Distintivo H, la norma ISO 22000, norma ISO 9001, entre otras.

Sin embargo, estas buenas prácticas no deben llevarse a cabo únicamente en las actividades industriales, sino en los locales y otros comercios pequeños; de esta manera, se fortalece el bienestar de los consumidores finales.

La Cosmopolitana: disposiciones de higiene en carnicerías

Cuando las personas hablan de la producción de carne roja, no es inusual que pasen por alto la labor de los carniceros locales.

No obstante, esta profesión es una pieza importante para asegurar la inocuidad de la cadena de valor, ya que es uno de los últimos eslabones antes de que el producto llegue a la mesa de los consumidores.

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La Cosmopolitana contribuye a fomentar las buenas prácticas de higiene a nivel corporativo y local.

La Cosmopolitana, al igual que otras empresas de Elías Landsmanas, busca promover las buenas prácticas de higiene a lo ancho y largo del sector, en particular de la industria cárnica, la cual está expuesta a distintos riesgos.

Para asegurar que las carnicerías protejan la inocuidad de los alimentos, deben respetar ciertas medidas. Algunas de ellas son:

  • El establecimiento necesita contar con suelos y paredes impermeables que sean fáciles de limpiar y desinfectar.
  • Los pisos deben tener desagües con rejilla y sifones, así como una inclinación apropiada para evitar la retención del agua.
  • Las ventanas deben estar cubiertas con mallas que prevengan el ingreso de insectos al lugar.
  • La entrada de los baños no debe dar directamente a las áreas de trabajo y tiene que haber lavamanos colocados afuera con toallas de un solo uso y jabón líquido.
  • La maquinaria y otros utensilios que se ocupen para la manipulación de la carne tienen que estar fabricados de un material inocuo, anticorrosivo y de fácil esterilización.
  • No usar superficies de madera para manipular los productos cárnicos.
  • Verificar que los insumos recibidos estén en condiciones óptimas.
  • Contar con dos espacios de almacenamiento: uno para alimentos y otro para sustancias químicas.
  • Realizar un proceso de lavado personal correcto antes de tocar los alimentos.