mayo 2021 - La Cosmopolitana

Dueños de La Cosmopolitana promueven la lectura en México

Más que sólo ser un entretenimiento, leer es un hábito que tiene múltiples beneficios. Por ello, los dueños de La Cosmopolitana contribuyen al fomento de la lectura entre mexicanos de todas las edades.

A finales de abril, la familia Landsmanas realizó una colecta de libros para donarlos a distintas organizaciones civiles por medio de la Fundación Pablo Landsmanas.

Los colaboradores de las empresas del corporativo, incluida La Cosmopolitana, se unieron y donaron libros de diferentes géneros: infantiles, novelas de no ficción y ficción, incluso materiales educativos.

En total, los dueños de La Cosmopolitana y su equipo de trabajo consiguieron recaudar 240 ejemplares, los cuales fueron repartidos a casas hogar, centros de atención integral y casas de recuperación.

Dueños de La Cosmopolitana donan libros a organizaciones civiles

Casa Valkirias

Una de las fundaciones beneficiadas con este donativo fue Casa Valkirias, un albergue que recibe a mujeres en proceso de recuperación por alguna adicción.

Uno de los talleres que ofrece a sus huéspedes es de literatura creativa, por lo que estos materiales les son de gran apoyo para continuar con su labor.

rse duenos de la cosmopolitana, filantropia familia landsmanas, mexico corporativo kosmos — Mujeres y menores en situación de vulnerabilidad fueron beneficiados por el donativo de libros organizado por la familia Landsmanas.

Casa Hogar Florecer

La misión de esta institución es educar a niñas y niños en desigualdad social dentro de un espacio cálido y seguro. Los pequeños de Casa Hogar Florecer también fueron beneficiados con la colecta organizada por los dueños de La Cosmopolitana.

De acuerdo con la coordinara operativa de la organización, aprovecharán los libros para el programa de lectura semanal en el que participan los menores.

¿Por qué es importante promover la lectura?

En México, sólo 4 de cada 10 adultos alfabetas consumen libros anualmente. Según el INEGI, estas cifras confirman que el hábito de la lectura continúa decreciendo año con año, desde hace un lustro.

Este dato es alarmante dado que leer no es únicamente una forma de pasar el tiempo, sino conlleva beneficios para el desarrollo cognitivo y la adquisición de conocimiento de una persona, especialmente en la niñez.

Las principales ventajas son:

De pequeños, la lectura en voz alta sienta las bases del habla y la escritura.
Puede inculcar el aprendizaje de un segundo idioma.
Activa el sistema visual y permite establecer la relación entre letras y sonidos.
Incrementa la agilidad mental y la concentración.
Favorece la interacción social, ya que promueve el aprendizaje continuo y el sentimiento de pertenencia a un grupo.
Reduce el estrés y relaja la mente.

La Cosmopolitana – Disminuye el consumo de carne roja en 2021

En medio de una contingencia sanitaria, era inevitable que los hábitos de los consumidores cambiaran y que empresas como La Cosmopolitana enfrentaran el reto de adaptarse no sólo a estas nuevas necesidad e s, sino a las transformaciones del mercado.

Uno de los cambios más importantes que ha venido dándose desde hace un año es la producción y el consumo de carne.

Resultados del Compendio Estadístico 2021

De acuerdo con el Consejo Mexicano de la Carne (ComeCarne), al cierre del 2020 registraron un descenso en el consumo de productos cárnicos a nivel global de 1.4%. En México, los datos más importantes son:

El país es el sexto consumidor más importante de este alimento.
Los productores mexicanos aportan el 2.8% de la producción cárnica mundial.
Aunque la producción de carne de cerdo incrementó, su consumo presentó una baja de 2.7%.
La preferencia por la carne de pollo está creciendo, ya que su consumo alcanzó 4.4 millones de toneladas.
Pese a la crisis económica, el personal de la industria cárnica creció en 0.4% respecto a 2019.

la cosmopolitana, consumo de carne roja, abasto de productos carnicos — México es uno de los países con importante consumo y producción de productos cárnicos.

Todo apunta a que estas tendencias y comportamientos continuarán en 2021.

La expectativa para este año es que el consumo de carne roja siga decreciendo en México, especialmente en carnes frías (7.8 a 7.7 kilos por persona) y ganado bovino (15.1 a 14.8 kilos por persona).

Frente a esta situación, el presidente de la ComeCarne señala las acciones que deben llevar a cabo para mantener a la industria en pie:

Atender a los consumidores con productos diversificados.

Apostar por la experiencia de compra digital.
Estabilizar la cadena de valor para asegurar que la industria produzca lo que las personas realmente consumen.
Proseguir con las medidas de higiene implementadas por el COVID-19.
Reforzar la legislación y las normas del sector.

La Cosmopolitana ofrece productos cárnicos con calidad asegurada

La Cosmopolitana está a cargo de la gestión de centros de internamiento y reclusorios en el país.

En estos servicios de alimentación, los dueños de La Cosmopolitana garantizan el suministro de productos cárnicos de alta calidad, que son distribuidos, almacenados y manipulados cumpliendo con estrictos estándares de inocuidad.

Otras claves para el buen funcionamiento de estos comedores han sido: diseño de menús nutritivos, capacitación continua al personal y tecnología de punta.

Dueños de La Cosmopolitana cuentan con buenas prácticas a favor de la maternidad

Inclusión, equidad y la igualdad de oportunidades de crecimiento son esenciales para el bienestar integral de un colaborador. Los dueños de La Cosmopolitana adoptan y promueven estos factores en cada uno de sus negocios, con la finalidad de garantizar un buen ambiente laboral y calidad de vida para sus trabajadores.

En el marco del Día de las Madres, cabe resaltar que algunas de las prácticas más importantes de la familia Landsmanas son precisamente los apoyos para mujeres trabajadoras con hijos.

De este modo, también aseguran que cuenten con las mismas oportunidades de desarrollo profesional que el resto de sus compañeros.

Prácticas de los dueños de La Cosmopolitana a favor de las madres trabajadoras

Desde hace algunos años, estas son las prácticas que los dueños de La Cosmopolitana llevan a cabo para apoyar a las madres trabajadoras.

Flexibilidad de horario

Las colaboradoras que son mamás tienen acceso a permisos de entrada tardía y salida anticipada. Si necesitan atender algún asunto de sus hijos o una situación de emergencia, esta práctica las ayuda a equilibrarlo con su trabajo.

Home office

Durante el embarazo, las mujeres pueden realizar home office para evitar traslados y cansancio. Después de que su hijo nazca, continúan con la posibilidad de trabajar desde casa un día a la semana.

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Salas de lactancia

En cumplimiento de la Ley Federal del Trabajo, los dueños de La Cosmopolitana facilitan espacios adecuados e higiénicos para que las mujeres trabajadoras en periodo de lactancia puedan utilizarla.

Debido a la contingencia sanitaria, esta práctica quedó temporalmente suspendida, pero la empresa está adaptando estas salas para implementar la sana distancia y la sanitización continua.

Prestación de transporte

Para que el trayecto de la casa al trabajo y viceversa sea más tranquilo y eficiente para las mamás, la compañía implementó el Kosmo Bus, el cual está disponible para quienes no cuenten con un vehículo propio.

El Kosmo Bus las recoge en un punto determinado para ir a los centros de trabajo y, al final de la jornada, las deja en la estación de metro más cercana a sus hogares para que lleguen a tiempo y pasen tiempo de calidad con sus familias.

Permisos de maternidad y paternidad

Además de otorgar permisos de maternidad, la empresa no olvida a los trabajadores que acaban de convertirse en papás.

Adicional a los cinco días de permiso estipulados en la Ley Federal del Trabajo, el corporativo de la familia Landsmanas ofrece un día extra con goce de sueldo, así como permisos de horarios flexibles.

Dueños de La Cosmopolitana — ¿Cómo debe ser el equipo de una cocina institucional?

Los dueños de La Cosmopolitana cuentan con tecnología de alta gama para atender las necesidades de sus clientes y seguir ofreciendo servicios de calidad.

Flotillas con cajas de almacenamiento adecuadas para alimentos secos y fríos, centros de distribución debidamente equipados con almacenes y frigoríficos, son sólo algunas de las maquinarias con las que cuenta la familia Landsmanas.

Tener el equipamiento correcto contribuye a brindar un servicio de calidad y, dependiendo del tamaño y logística del negocio, las compañías o instituciones tienen que adquirir cierto tipo de equipos para asegurar el buen funcionamiento de la operación.

En el caso de un comedor institucional, este es el tipo de equipamiento con el que debe contar su cocina.

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Las 4 categorías de un buen equipo para cocinas institucionales

1. Recepción y almacenamiento

Este equipo es esencial para conservar los alimentos en buen estado a su llegada. Esta categoría incluye congeladores, refrigeradores, bodegas y cámaras frigoríficas.

2. Preparación

Al momento de preparar las comidas, el personal necesita tener a la mano las herramientas necesarias para trabajar con presteza: cortadoras y rebanadoras, cuchillos, afiladores, batidoras, peladores, utensilios complementarios, etc., todos de corte industrial.

3. Procesamiento

Luego de la preparación, viene el procesamiento final de las comidas. Para esta etapa, el personal de cocina requiere máquinas más enfocadas en la cocción, como parrillas, hornos, freidoras, vaporeras, estufas, sartenes, etc.

4. Ensamblaje y servicio

Para servir los alimentos, hay que tener a la mano los recipientes adecuados: dispensadores, cafeteras, calentadores de infrarrojo, entre otros.

Una categoría adicional es el equipo de limpieza. Además de las máquinas habituales, como lavabos y lavavajillas, los dueños de La Cosmopolitana abastecen sus instalaciones con equipo de limpieza especial para prevenir contagios durante la coyuntura por COVID-19.

Dueños de La Cosmopolitana: Consejos para mejorar la operación en cocinas institucionales

Los dueños de La Cosmopolitana son líderes en el sector de comedores institucionales: cada día se sirven más de 1 millón de comidas.

Al ser expertos en su ramo, la familia Landsmanas recomienda seguir estos tips para garantizar una operación óptima en las cocinas institucionales:

Llevar un monitoreo continuo de la maquinaria para darle un mantenimiento adecuado o reemplazarla, en caso de ser necesario.

Comprar o rentar equipo de cocina que esté debidamente certificado por las normativas oficiales.
Al adquirir equipos nuevos, revisar las garantías por si hay malfuncionamientos.
Fomentar la sustentabilidad de las actividades, eligiendo equipos con tecnología ahorradora de energía o de consumo de agua.

Dueños de La Cosmopolitana ofrecen capacitaciones de cocina en prisiones

Dentro de los centros de detención en donde los dueños de La Cosmopolitana administran cocinas, se les ofrece capacitación a las personas privadas de la libertad sobre el manejo de los alimentos, técnicas de elaboración correcta, e incluso sobre cómo sazonar y usar los equipos correctamente.

Esto se hace con el fin de contribuir a su reinserción social, proceso mediante el cual un individuo que por algún motivo ha sido privado de su libertad, intenta volver a formar parte de ella. Una de las formas para hacer esto, es el trabajo en la cocina.

Como resultado de estas capacitaciones, se ha sabido que personas que logran su libertad se involucran en negocios relacionados al área gastronómica, incluso iniciando negocios propios.

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Desde hace más de 55 años, los dueños de La Cosmopolitana se dedican a proveer servicios integrales de alimentación y servicios generales. Actualmente la mayor parte de sus servicios se dirigen a comedores de alta seguridad en centros penitenciarios federales y estatales de la República Mexicana.

En estos servicios, son las mismas personas privadas de su libertad quienes solicitan participar en la exitosa capacitación. Sin embargo, sólo aquellos que cumplen con todos los requisitos son elegidos y, aquellos que no lo son, tienen oportunidad de hacerlo dentro de seis meses.

Dueños de La Cosmopolitana garantizan seguridad y calidad durante capacitaciones

Los dueños de La Cosmopolitana llevan a cabo todas las precauciones para que estas capacitaciones sean ordenadas, seguras y positivas para los participantes. Por ejemplo, en las instalaciones, los cuchillos están despuntados y guardan los utensilios en lugares específicos.

Además, durante el proceso de cocina, las mesas son ancladas con cadenas o cables de acero y siempre llevan un registro de a quiénes se les entrega cada utensilio, mismo que deben devolver al final.

Cuidar la higiene de los alimentos que preparan y sirven es vital. Por ello, cada seis meses realizan análisis clínicos a los reos, así como exámenes a los alimentos de acuerdo con las normas establecidas, siempre de la mano con la Comisión de Servicios Penitenciarios (Cesispe).