Autor: liliana

Los dueños de La Cosmopolitana, destacada empresa de servicios alimentarios, emplean buenas prácticas en sus operaciones para garantizar la inocuidad alimentaria.

En un mundo interconectado donde los alimentos viajan miles de kilómetros antes de llegar a nuestros platos, la importancia de contar con acuerdos y normativas en materia de inocuidad alimentaria a nivel mundial se vuelve fundamental.

En este contexto globalizado, la colaboración y el cumplimiento de estándares internacionales son pilares esenciales para asegurar la calidad y la integridad de los alimentos que consumimos. Un ejemplo de ello es el Codex Alimentarius.

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), se trata de un conjunto de normas alimentarias y textos afines adoptadas internacionalmente y presentados de manera uniforme.

La Comisión del Codex Alimentarius (CCA) surgió durante la Conferencia Mundial de la Salud en 1963, auspiciada por la FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS), con el propósito de desarrollar un programa conjunto centrado en las normas alimentarias.

La divulgación del Codex Alimentarius tiene como meta orientar y promover la producción, procesamiento y consumo de alimentos seguros, así como establecer definiciones y requisitos aplicables a los alimentos para promover su uniformidad y, por ende, facilitar el comercio internacional.

En este sentido, los dueños de La Cosmopolitana han implementado procesos de operación que están certificados bajo las Normas Oficiales Mexicanas y las normas internacionales, como el Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), que garantiza la inocuidad alimentaria al identificar, evaluar y prevenir riesgos de contaminación.

¿Cuál es la importancia del Codex Alimentarius?

La finalidad del Codex Alimentarius es asegurar alimentos inocuos y de calidad a todas y todos, sin importar el lugar en el que se encuentren. Con este objetivo como guía, el material ha tenido impactos en diversos ámbitos:

1. Normas alimentarias internacionales. Las directrices, normas y códigos de práctica internacionales del Codex Alimentarius contribuyen a garantizar la seguridad, calidad y equidad en el intercambio global de alimentos. Aunque no son de cumplimiento obligatorio, estas normativas a menudo sirven como base para la legislación nacional, promoviendo así estándares comunes.

2. Protección de la salud del consumidor. Las reuniones del Codex abordan una variedad de temas, incluyendo medicamentos veterinarios, plaguicidas, aditivos alimentarios y contaminantes, todos ellos relacionados con la protección de la salud de los consumidores.

3. Eliminación de barreras comerciales. Las menciones de las normas alimentarias del Codex en el Acuerdo sobre la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias de la Organización Mundial del Comercio (OMC) amplían el impacto del Codex a la resolución de disputas comerciales, contribuyendo así a la eliminación de obstáculos en el comercio internacional.

Dueños de La Cosmopolitana – Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos

Cada 7 de junio se conmemora el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, con el propósito de aumentar la conciencia y promover acciones para prevenir, detectar y manejar los riesgos asociados con los alimentos.

Este evento contribuye a diversos aspectos como la seguridad alimentaria, la salud pública, el desarrollo económico, la agricultura, el acceso a los mercados, el turismo y la sostenibilidad.

El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos es una oportunidad para intensificar los esfuerzos dirigidos a garantizar la seguridad de los alimentos que consumimos, el Codex Alimentarius desempeña un papel crucial en este sentido. Asimismo, se busca integrar la inocuidad alimentaria en la agenda pública y reducir la carga global de enfermedades transmitidas por los alimentos.

El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos se posiciona como un momento importante para:

• Crear conciencia entre la población acerca de los desafíos vinculados a la seguridad alimentaria.

• Mostrar cómo la prevención de enfermedades puede lograrse mediante la seguridad alimentaria.

• Explorar estrategias colaborativas para elevar los estándares de seguridad alimentaria en todos los ámbitos.

• Fomentar alternativas y métodos para elevar la calidad de la seguridad alimentaria.

Los dueños de La Cosmopolitana, Empresa Socialmente Responsable, reconocen que estos protocolos no sólo garantizan la salud y seguridad de los consumidores, sino que también fomentan la confianza en los sistemas alimentarios, promueven el comercio justo y sostenible, y contribuyen a la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos.

La Cosmopolitana, empresa líder dentro de la industria alimentaria mexicana, fomenta y adopta buenas prácticas que garanticen la sostenibilidad en la producción de alimentos.

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada (INDNR) es un término amplio que engloba una gran variedad de actividades pesqueras:

• Ilegal: Se refiere a la actividad que se lleva a cabo en aguas que están bajo la jurisdicción de un Estado sin la debida autorización de este, o que contraviene sus leyes, así como aquella que infringe normativas u obligaciones internacionales.
  • En el contexto de México, la pesca ilegal puede manifestarse de diversas maneras, como la operación sin permisos, el uso de artes de pesca prohibidas, la pesca durante períodos de veda o en zonas restringidas, la falta de registro y el incumplimiento de las normativas de talla.

• No declarada: Se refiere a la pesca que no ha sido reportada o que ha sido informada de manera incorrecta a la autoridad nacional competente.

• No reglamentada: Se aplica cuando la actividad pesquera no está alineada con las medidas de conservación y gestión de los recursos marinos vivos establecidas en el derecho internacional.

¿Cuáles son los impactos de la pesca INDNR?

1. Resulta en la pérdida anual de entre 11 y 26 millones de toneladas de pescado, lo que significa que aproximadamente 1 de cada 5 peces capturados proviene de la pesca INDNR.

2. Afecta la sostenibilidad de los recursos acuáticos y representa una amenaza para los ecosistemas vulnerables, desde los manglares hasta los arrecifes de coral.

3. Genera enormes pérdidas económicas a nivel mundial, ya que alrededor del 20% de todas las capturas globales provienen de la pesca INDNR, alcanzando hasta el 40% en ciertas áreas de países en desarrollo. Esto resulta en la pérdida de oportunidades laborales en las regiones pesqueras y la reducción de los ingresos por exportación en los países afectados.

4. Está estrechamente vinculada con la problemática de los equipos de pesca abandonados en el mar. Los barcos involucrados en actividades de pesca INDNR suelen abandonar sus equipos cuando temen ser capturados, lo que contribuye al aumento de la contaminación marina y la captura incidental de especies amenazadas.

5. Impacta negativamente a las comunidades que dependen de la pesca para su subsistencia y seguridad alimentaria. Los pescadores en pequeña escala que cumplen con las regulaciones se ven especialmente perjudicados por estas prácticas.

En este sentido, La Cosmopolitana, Empresa Socialmente Responsable, emplea numerosas medidas en cuanto a sostenibilidad, tanto social y económica, como ambiental. Estos esfuerzos se ven reflejados en las múltiples certificaciones que poseen, como la certificación ISO 140001, que avala su Sistema de Gestión Ambiental.

La Cosmopolitana – Medidas para combatir la pesca INDNR

Existen numerosas medidas para el combate de la pesca INDNR. En el caso particular de México, el gobierno federal, a través de diversas dependencias, ha implementado las siguientes medidas:

1. Implementación del Sistema de Monitoreo Satelital de Embarcaciones Menores en México, que permite la supervisión en tiempo real de toda la flota pesquera en ambas costas del país.

2. Fomento de la participación de pescadores en la vigilancia y preservación de los recursos marinos.

3. Realización de patrullajes marítimos y terrestres para la vigilancia y protección de las zonas pesqueras.

4. Establecimiento de más de dos mil puntos de inspección para el control y seguimiento de las actividades pesqueras.

5. Desarrollo de un Sistema Virtual de Denuncia de Pesca Ilegal para facilitar la detección y denuncia de actividades ilícitas.

6. Creación de áreas protegidas para la conservación de ecosistemas marinos y la biodiversidad.

7. Empleo de medidas que prohíben el uso de artes de pesca no sostenibles, como las redes de enmalle y las agalleras, con el objetivo de preservar las poblaciones de peces y evitar la captura incidental de especies no deseadas.

Ante este panorama, La Cosmopolitana reconoce los esfuerzos que realizan órganos nacionales e internacionales para preservar el medio ambiente y los recursos naturales. Esto incluye la conmemoración del Día Internacional de la Lucha contra la Pesca Ilegal, No Declarada y No Reglamentada, celebrado el 5 de junio de cada año.

El propósito de este día es destacar las amenazas que enfrenta el uso sostenible de los recursos pesqueros debido a las actividades de pesca INDNR, así como resaltar los esfuerzos en curso para combatir dichas actividades.

La Cosmopolitana, destacada empresa del sector de los alimentos en México está a favor de implementar productos innovadores y ecológicos dentro de las cadenas de producción de la industria.

En la actualidad, la implementación de medidas ecológicas en la industria alimentaria no sólo es una responsabilidad ambiental, sino una estrategia esencial para el futuro del planeta y la salud de las comunidades.

Adoptar prácticas sostenibles, como la reducción del uso de plásticos, la optimización del consumo de agua y energía, y el manejo adecuado de residuos, permite mitigar el impacto ambiental y promover un equilibrio ecológico. Una importante medida es la implementación de insumos amigables con el medio ambiente, como los fertilizantes ecológicos.

Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), los fertilizantes son sustancias llenas de nutrientes utilizadas para mejorar las propiedades del suelo y así favorecer el crecimiento de los cultivos agrícolas. Estos fertilizantes pueden ser de dos tipos: químicos y orgánicos.

Los fertilizantes químicos se fabrican de manera artificial y suelen tener un origen mineral, animal, vegetal o sintético. Están compuestos principalmente por los nutrientes esenciales para el suelo, como nitrógeno, fósforo y potasio.

Por otro lado, los fertilizantes orgánicos se obtienen exclusivamente de fuentes naturales. Su uso está destinado a mejorar la calidad del suelo al proporcionar nutrientes vitales para el desarrollo de los cultivos. A diferencia de los químicos, no contienen sustancias sintéticas que puedan dañar el medio ambiente o la salud de los seres vivos.

La Cosmopolitana respalda el uso de este tipo de fertilizantes, debido a que suponen una práctica amigable con el medio ambiente. En este sentido, la empresa cuenta con diversas certificaciones que aseguran la sostenibilidad de sus procesos de producción.

Tipos de fertilizantes ecológicos

Los fertilizantes que buscan reducir el impacto ambiental se clasifican como fertilizantes ecológicos y se dividen en varias categorías:

1. Orgánicos. Producidos a partir de materiales de origen vegetal o animal, como el compost y el estiércol, estos fertilizantes proporcionan nutrientes esenciales, mejoran la estructura del suelo y aumentan su capacidad para retener agua y aire.

2. Minerales. Constituidos por minerales extraídos de rocas o suelos, como la roca fosfórica, el sulfato de potasio y la caliza, estos fertilizantes suministran nutrientes que no están presentes en los fertilizantes orgánicos y complementan su uso.

3. Verdes. Consisten en la incorporación de plantas al suelo de cultivo para mejorarlo. Ejemplos incluyen la alfalfa, el trébol, el centeno y la avena. Estas plantas fijan el nitrógeno en el suelo y aportan materia orgánica al descomponerse.

La Cosmopolitana – Beneficios de los fertilizantes ecológicos

• Incrementan la actividad microbiana del suelo.

• Requieren menos energía para su producción.

• Permiten el uso eficiente de los residuos orgánicos.

• Favorecen la retención de nutrientes y contribuyen a la fijación de carbono en el suelo.

• Mejoran la capacidad del suelo para absorber agua, aumentan la aireación y equilibran el pH.

• Mantienen la fertilidad del suelo y previenen la erosión.

Las empresas del sector, como La Cosmopolitana, al incorporar estas medidas no sólo contribuyen a la conservación de los recursos naturales, sino que también responden a la creciente demanda de los consumidores por productos y servicios más respetuosos con el medio ambiente. De esta manera, la sostenibilidad se convierte en un pilar fundamental para la innovación y competitividad en la industria alimentaria moderna.

La Cosmopolitana, empresa líder dentro del sector alimentario en México, promueve una dieta balanceada y nutritiva entre la población, integrada por alimentos saludables.

Los tubérculos son una parte esencial de la dieta humana con un impacto significativo en nuestra salud y bienestar. Estos alimentos, ricos en nutrientes y versátiles en su preparación, ofrecen una fuente sostenible de energía y vitalidad para las personas de todas las edades.

En particular, la papa, también conocida como patata, un alimento milenario originario de la cordillera de los Andes, que llegó a Europa en el siglo XVI y se extendió por todo el mundo, es un alimento con grandes beneficios para el organismo.

La Cosmopolitana, en apego a la información brindada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), enlista algunos de ellos:

1. Además de los carbohidratos, ofrece proteínas de alta calidad, una amplia gama de minerales y vitaminas.

2. Su contenido de grasa es extremadamente bajo, oscilando entre el 0.1% y el 1.1%, con un contenido calórico reducido y una alta cantidad de fibra dietética.

3. Se proyecta que, como el tercer cultivo alimenticio más grande, será un pilar clave en el sistema mundial de seguridad alimentaria, especialmente a medida que otros cultivos se acerquen a su capacidad máxima de producción.

4. Alrededor de dos tercios de la población mundial tienen en las papas una fuente básica de alimento, con casi la mitad de ellas utilizadas como parte esencial de la dieta familiar. En 2020, la producción global de papas alcanzó los 359.07 millones de toneladas.

5. Las papas muestran una notable resistencia a condiciones adversas como sequías, fríos intensos y suelos áridos, lo que las hace altamente adaptables y rentables en diferentes entornos de cultivo.

6. Se estima que para 2030, la producción mundial de papas se duplicará, alcanzando los 750 millones de toneladas, con un aumento especialmente significativo en Asia, África y América Latina, donde se espera que supere el 59% de la producción global.

7. La importancia de las papas se refleja en su contribución a la seguridad alimentaria y la mejora de los medios de vida en áreas rurales y regiones con recursos limitados, donde la tierra cultivable y el agua son escasos y los insumos agrícolas son costosos.

8. Además, su cultivo es ambientalmente amigable, ya que emite bajos niveles de gases de efecto invernadero en comparación con otros cultivos.

La Cosmopolitana – ¿Por qué se celebra el Día Internacional de la papa?

La Asamblea General de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) designó el 30 de mayo como Día Internacional de la Papa, con el propósito de destacar los múltiples valores nutricionales, económicos, ambientales y culturales de la papa.

Además, este día busca concientizar sobre su importancia como recurso alimentario crucial y fuente de ingresos para familias y productores rurales, en línea con la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, así como destacar el papel clave de este cultivo en la lucha contra el hambre, la pobreza y las amenazas ambientales.

La papa, uno de los cinco principales cultivos alimentarios mundiales, es esencial para la seguridad alimentaria y los medios de vida tanto en áreas rurales como urbanas. Su producción a pequeña escala y en el contexto de la agricultura familiar contribuye a reducir la desnutrición y la pobreza, y garantiza la seguridad alimentaria a través de la conservación y el uso sostenible de la biodiversidad.

En esta línea temática, La Cosmopolitana se congratula de contar con una amplia variedad de productos de todos los grupos alimenticios, producidos bajo normativas que aseguran la más alta calidad e higiene.

Los dueños de La Cosmopolitana, destacada empresa dentro de la industria alimentaria mexicana, se muestran a favor de todas aquellas medidas que garanticen el bienestar económico nacional.

La Denominación de Origen (DO) es una designación geográfica que identifica un producto como originario de una región específica, cuyas cualidades únicas se deben al entorno geográfico y a las prácticas tradicionales de producción.

Como figura legal, protege la calidad y la reputación de los productos, al asegurar que sus características sean exclusivas de la región de origen y de los métodos de producción locales.

Las denominaciones de origen surgieron en los años 50 con el fin de preservar las particularidades socioculturales entre productos similares de distintas regiones, que se habían equiparado con la apertura de fronteras al comercio.

El sistema de registro internacional de denominaciones de origen, establecido en 1958 y regulado por el Arreglo de Lisboa en Portugal, requiere a los países miembros proteger en su territorio las denominaciones de origen de los productos reconocidos e inscritos en el registro por la Oficina Internacional de la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI).

Cuando se concede protección a una Denominación, el Estado mexicano se convierte en el titular. Los gobiernos estatales, municipales o las asociaciones de productores tienen la posibilidad de solicitar esta protección.

De acuerdo con la Secretaría de Economía de México, los elementos y condiciones necesarios para constituir una denominación de origen son:

1. Un producto que se destaca por sus características excepcionales o su calidad superior, lo que lo diferencia de otros de su misma categoría.

2. Cualidades o excelencia que provienen únicamente de influencias naturales y humanas.

3. El artículo es reconocido o etiquetado con el nombre del área donde se fabrica.

Es importante destacar que las denominaciones de origen no se adquieren o se otorgan mediante un decreto o autoridad específica; simplemente emergen como resultado de circunstancias reales. En otras palabras, primero son utilizadas, adquieren fama y reconocimiento entre el público consumidor, y luego se les brinda protección a través de la declaración oficial correspondiente.

Beneficios de las denominaciones de origen

Los dueños de La Cosmopolitana, una Empresa Socialmente Responsable, son conscientes de la importancia de las y los productores del país para la seguridad alimentaria y el bienestar económico. Por ello, emprenden diversas acciones a favor de ellos, entre las que destaca el hecho de que el 94% de sus insumos son de origen nacional.

En este sentido, algunos beneficios de los productos identificados con denominaciones de origen para la economía del país son:

• Brinda mayores posibilidades al sector productivo en México, abarcando desde la industria hasta los artesanos, agricultores, comerciantes y otros.

• Salvaguarda al consumidor, a la vez que genera una preferencia hacia el producto por parte de este.

• Facilita el ingreso del producto a los mercados locales y extranjeros, ya que debe cumplir con las Normas Oficiales Mexicanas que aseguran su excelencia.

• Destaca los productos nacionales en el mercado global.

• Aporta un valor agregado debido a su prestigio y exclusividad.

Dueños de La Cosmopolitana – Productos mexicanos con denominación de origen

De acuerdo con la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), hasta 2022, las denominaciones de origen otorgadas en nuestro país que cuentan con registro internacional bajo el marco del Arreglo de Lisboa son dieciocho:

Tequila, mezcal, cajas de Olinalá, talavera, café de Veracruz, bacanora, ámbar de Chiapas, sotol, mango Ataulfo, charanda, café de Chiapas, vainilla de Papantla, chile habanero de la península de Yucatán, arroz del estado de Morelos, cacao Grijalva, chile de árbol de Yahualica, raicilla y café Pluma.

Las denominaciones de origen no sólo protegen la autenticidad y calidad de los productos, sino que también fortalecen la identidad cultural y económica de las regiones productoras. En este sentido, los dueños de La Cosmopolitana emprenden acciones para impulsar la economía local en todas sus operaciones.

La familia Landsmanas, líder del conglomerado de empresas en servicios de alimentación más grande de México, Corporativo Kosmos, se posiciona a favor de una reinserción social integral y efectiva.

De acuerdo con el artículo Derechos humanos, reinserción social y justicia restaurativa en México de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, la reinserción social es entendida como un proceso sistemático de acciones orientado a favorecer la integración a la sociedad de una persona que ha sido condenada por infringir la ley penal.

Las acciones que abarcan la reinserción social, como la participación en actividades educativas, laborales, culturales, deportivas y recreativas, junto con el apoyo de diversas disciplinas, tienen como objetivo abordar los diversos factores que han contribuido al comportamiento delictivo de una persona. El propósito es reducir las posibilidades de reincidencia y fomentar comportamientos positivos hacia la sociedad.

La reintegración social comienza durante el período de cumplimiento de la condena y continúa después de que la persona regresa a la comunidad. Se enfoca en el desarrollo de habilidades individuales, sociales y laborales, así como en fortalecer los aspectos protectores que facilitan la integración a la sociedad.

La reinserción social abarca distintos tipos de intervenciones, como:

• Las dirigidas a una medida alternativa. Abarcan procesos de justicia restaurativa, tratamientos específicos y la imposición de sanciones que tienen como objetivo mejorar la comunidad en lugar de someter a los individuos a los efectos del encarcelamiento.

• Las implementadas en centros penitenciarios. Se realizan durante el cumplimiento de la condena, con el propósito de equipar a las personas con las herramientas necesarias para su reintegración exitosa a la sociedad una vez que han recuperado su libertad.

Por otra parte, la Comisión Nacional de los Derechos Humanos (CNDH) destaca que el Estado tiene la responsabilidad de garantizar una reinserción social efectiva, que no sólo se limita al tiempo de encarcelamiento, sino que continúa después de la liberación. Esto implica asegurar que las personas puedan ejercer plenamente sus derechos, su libertad y su desarrollo personal, con un enfoque en la prevención social.

¿Qué características debe tener un programa de reinserción social exitoso?

La familia Landsmanas reconoce las características esenciales de un programa de reintegración efectiva establecidas por la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito (UNODC), que son:

1. Involucramiento activo y compromiso de la comunidad en la planificación y ejecución de la intervención, promoviendo un sentido de pertenencia sólido.

2. Enfoque en las preocupaciones de seguridad pública de la comunidad o área de implementación.

3. Atención específica a grupos individuales que han cometido delitos y a los desafíos particulares que enfrentan.

4. Sensibilidad hacia las diferencias de género.

5. Utilización de métodos rigurosos para evaluar las necesidades y factores de riesgo.

6. Fomento de la responsabilidad personal al hacer que los individuos sean responsables de sus decisiones y acciones.

7. Inicio temprano y seguimiento continuo durante la transición y estabilización de la persona en la comunidad, con un enfoque en la continuidad.

8. Coordinación de esfuerzos entre diversos actores involucrados, como organizaciones civiles, agencias gubernamentales y empresas, para garantizar una prestación clara y oportuna de servicios.

9. Evaluación constante para mejorar los programas y mantener la responsabilidad ante la comunidad en cuanto a la reducción del delito.

La familia Landsmanas contribuye a la reinserción social

La formación laboral implica adquirir y mejorar conocimientos, habilidades y destrezas necesarias para desempeñar un trabajo de manera efectiva. Para aquellos en prisión, la formación laboral es crucial para alcanzar la reintegración, ya que brinda la oportunidad de mejorar sus perspectivas de reintegración a la sociedad.

La familia Landsmanas, a través de su brazo filantrópico, la Fundación Pablo Landsmanas, ha contribuido a la reintegración de más de mil 300 reclusos. Una de sus acciones para lograr este objetivo es ofrecerles empleo remunerado dentro de las instituciones penitenciarias.

Esta iniciativa asegura a los internos un ingreso que cubra sus necesidades básicas, les brinda la oportunidad de adquirir nuevas habilidades y les facilita encontrar trabajo una vez que hayan cumplido su condena.

La familia Landsmanas, cabeza del conglomerado de empresas de servicios de alimentación más grande de México, Corporativo Kosmos, reconocen la labor de las y los profesionales de la salud en el país.

El Día Internacional de la Enfermería, celebrado el 12 de mayo en honor al nacimiento de Florence Nightingale, una pionera en la enfermería profesional en Inglaterra tiene como objetivo reconocer la labor invaluable de enfermeros y enfermeras a nivel mundial.

Además, es relevante destacar que, en muchos países, estos profesionales son líderes o desempeñan roles fundamentales en equipos de salud interdisciplinarios, brindando una amplia gama de servicios en todos los niveles del sistema de salud.

A pesar de esto, la Comisión Nacional de Derechos Humanos (CNDH) señala una significativa escasez de enfermeros en la Región de las Américas, atribuida principalmente a la migración de profesionales a otras áreas, disparidades económicas entre países, políticas de recursos humanos en salud y enfermería, condiciones laborales precarias y falta de regulación profesional.

La familia Landsmanas reconoce el papel que juega el sector privado en los sistemas de salud, por lo que, a través de su brazo filantrópico, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), contribuye con diversas acciones a preservar y mejorar la salud de las y los ciudadanos mexicanos.

¿Cómo mejorar las condiciones que enfrentan las enfermeras?

En la “Carta para el cambio” que emitió este 2024 el Consejo Internacional de Enfermeras (CIE), se enlistan diez acciones para que estas profesionales de la salud cuenten con condiciones óptimas para su labor:

1. Proteger e invertir en la profesión de enfermería para reconstruir sistemas de salud capaces de lograr los Objetivos de Desarrollo Sostenible y la cobertura sanitaria universal con el fin de mejorar la salud global.

2. Abordar y mejorar urgentemente el apoyo a la salud y el bienestar de las enfermeras garantizando condiciones laborales seguras y saludables, y respetando sus derechos.

3. Promover estrategias dirigidas a contratar y retener a las enfermeras para abordar la escasez de fuerza laboral.

4. Desarrollar, implementar y financiar planes nacionales para la fuerza laboral de enfermería con el objetivo de lograr la autosuficiencia en la oferta de enfermeras en el futuro.

5. Invertir en programas formativos de alta calidad acreditados para preparar a más enfermeras nuevas y mejorar el desarrollo de la carrera profesional para las enfermeras existentes.

6. Empoderar a las enfermeras para que trabajen en todo su ámbito de práctica de la enfermería fortaleciendo y modernizando la reglamentación y la inversión en la práctica avanzada de la profesión y los modelos de cuidados dirigidos por enfermeras.

7. Reconocer y valorar las habilidades, conocimientos, atributos y experiencia de las enfermeras.

8. Colaborar activa y significativamente en las asociaciones nacionales de enfermería.

9. Proteger a las poblaciones vulnerables, defender y respetar los derechos humanos, la igualdad de género y la justicia social.

10. Nombrar a enfermeras líderes para puestos ejecutivos en todas las organizaciones sanitarias y la formulación de políticas gubernamentales.

La familia Landsmanas reconoce labor de enfermeras en la Cátedra de Investigación Elías Landsmanas Dymensztejn – Anáhuac

Como parte de las acciones emprendidas desde la Cátedra de Investigación Elías Landsmanas Dymensztejn – Anáhuac, fundada en 2020 por la FPL, organización filantrópica de la familia Landsmanas, en conjunto con la Facultad de Responsabilidad Social de la Universidad Anáhuac, se integraron equipos multidisciplinarios en dos albergues para personas migrantes: Casa Betania, ubicada en Salto del Agua, Chiapas, y en Casa Migrante Arcángel Rafael, en Iztapalapa, Ciudad de México.

Dentro de este equipo, en Casa Betania, se capacitó a la enfermera Luzia Domingas Da Costa para brindar atención médica y mental a las personas ahí albergadas, resultando en atención a 556 personas, además de impartir 58 talleres.

La familia Landsmanas extiende su reconocimiento para tan importante labor, que generó un inmenso bienestar en uno de los sectores poblacionales más vulnerables dentro del país.

La Cosmopolitana, empresa líder dentro de la industria de la alimentación, refrenda su compromiso de máxima calidad e higiene en sus productos, con miras a mantener el servicio de excelencia que la caracteriza.

Llevar una dieta saludable se ha convertido en una cuestión de gran importancia en la actualidad, debido al aumento de un ritmo de vida acelerado y alimentos procesados que se vive. Más allá de satisfacer nuestras necesidades básicas, lo que comemos influye de manera significativa en nuestra salud física y mental, en nuestra energía diaria y en nuestra longevidad.

En este sentido, el aceite de argán, también llamado el “oro líquido” de Marruecos, aunque conocido por su rareza, es un aliado en la alimentación saludable, a pesar de que es mayormente reconocido por sus usos cosméticos.

Entre los beneficios de consumir aceite de argán crudo, se cuentan:

1. Altos contenidos en ácidos Omega-6, que mejora el perfil lipídico, lo que ayuda a combatir el estrés oxidativo, y Omega-9.

2. Baja presencia de colesterol.

3. Reducción de los niveles de LDL, que se considera como colesterol “malo”.

4. Aumento de HDL, colesterol benéfico, por su contenido de grasas insaturadas, como el ácido oleico.

5. Acción antioxidante, al estar compuesto por tocoferoles.

6. Efecto antiinflamatorio.

En el ámbito culinario, el aceite de argán es empleado en la preparación de licuados, postres, pollo, pescado, verduras asadas y, en general, como sustituto del aceite de oliva.

La Cosmopolitana, Empresa Socialmente Responsable, emplea en sus servicios de alimentación insumos de la más alta calidad, a la vez que contribuye a la economía nacional, pues sus proveedores son mayormente productores locales.

La Cosmopolitana – Argán, fundamental para el desarrollo sostenible

El aceite de argán, como su nombre lo indica, proviene del árbol del argán, endémico de Marruecos. De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas (ONU), este ecosistema no sólo es importante en términos de conservación, sino también para la investigación y el desarrollo socioeconómico, debido a su uso forestal, agrícola y ganadero.

Los bosques de argán proveen recursos forestales, frutos y pasto. Tanto las hojas como los frutos son comestibles y altamente valorados, al igual que la vegetación inferior, y sirven como una fuente crucial de alimento para todos los rebaños, incluso durante épocas de sequía. Los árboles también se emplean como combustible para cocinar y calentar.

El argán es un árbol versátil que contribuye a generar ingresos, fortalecer la resiliencia y promover la adaptación al cambio climático, desempeñando un papel significativo en la promoción de los tres pilares del desarrollo sostenible: económico, social y ambiental, a nivel local.

La producción sostenible de argán ayuda a mejorar la autonomía económica y la inclusión financiera de las comunidades locales, especialmente de las mujeres que residen en áreas rurales.

Es por esto y más razones que cada año se celebra el Día Internacional de los Arganes el 10 de mayo, además de que todos los conocimientos relativos a este árbol fueron inscritos en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad de la UNESCO, desde 2014.

La Cosmopolitana, consciente del rol que juega el sector privado en cuestiones medio ambientales, emplea una serie de medidas que garantizan una interacción armoniosa con el entorno natural y sostenibilidad en todas sus operaciones, lo que le ha valido la certificación ISO 14001, por su Sistema de Gestión Ambiental.

Los dueños de La Cosmopolitana, destacada empresa de la industria alimentaria en México, respaldan todas aquellas medidas dentro del sector que promuevan la sostenibilidad y buenas prácticas ambientales.

En un mundo donde la población global continúa creciendo y los recursos naturales se vuelven cada vez más limitados, la producción de alimentos sostenibles se posiciona como una necesidad urgente.

La forma en que se cultivan, crían y procesan los alimentos tiene un impacto profundo en el medio ambiente, la salud humana y la estabilidad económica. En este contexto, la adopción de prácticas agrícolas y alimentarias sostenibles se vuelve fundamental para garantizar un futuro próspero y equitativo para las próximas generaciones.

En este marco se inscribe la apicultura, que, de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), refiere “a todas las actividades relacionadas con la gestión práctica de las especies de abejas sociales”.

Bajo este contexto, es importante señalar que, según la Asociación de Comerciantes y Envasadores de Miel (ASEMIEL-ANIMPA), la apicultura es una de las pocas actividades humanas de producción que se considera completamente sostenible, ya que no causa impactos adversos en su entorno y contribuye a preservar la biodiversidad del ecosistema circundante.

Dueños de La Cosmopolitana – Desafíos que enfrentan la apicultura y las abejas

Las abejas y otros polinizadores desempeñan un papel fundamental en la salud de los ecosistemas y la seguridad alimentaria al mantener la biodiversidad y asegurar la producción de alimentos nutritivos.

Sin embargo, el avance de la urbanización, la deforestación indiscriminada, el uso de pesticidas y agroquímicos, los organismos genéticamente modificados, insectos invasores, los cambios en el uso de la tierra, el monocultivo intensivo y el uso indiscriminado de plaguicidas representan graves amenazas para los polinizadores.

Lo anterior puede resultar en un menor acceso de las abejas a alimentos y lugares de anidación, así como exposición a sustancias químicas dañinas, que debilitan sus sistemas inmunológicos. Además, una disminución de los nutrientes disponibles, lo que representa una amenaza para las colonias de abejas. Aunado a esto, dichas prácticas alteran los ecosistemas y ponen en peligro tanto la vida de las abejas como la agricultura en su conjunto.

Los dueños de La Cosmopolitana, Empresa Socialmente Responsable, son conscientes del papel que juega el sector privado en cuanto a sostenibilidad, cuidado del medio ambiente y respeto por la producción local. Es por ello que emplean medidas y normativas en cada rubro, entre la que destaca el que el 94% de sus productos son de origen nacional.

¿Cómo ayudar a las abejas y a la apicultura?

• Desde lo individual:
  • Cultivar una diversidad de plantas nativas que florezcan en distintas estaciones del año.
  • Adquirir miel sin procesar directamente de los productores locales de tu región.
  • Apoyar a los agricultores que implementen métodos sostenibles en su producción.
  • Salvaguardar las poblaciones de abejas silvestres.
  • Colocar recipientes poco profundos con agua limpia y elementos flotantes para que las abejas puedan beber sin riesgo de ahogarse.

• Apicultores y agricultores:
  • Preservar ciertas áreas como espacios naturales protegidos.
  • Establecer barreras vegetales como medida de protección.
  • Disminuir o adaptar el empleo de productos químicos agrícolas.
  • Mantener el respeto por los sitios de reproducción y crianza.
  • Plantar cultivos atractivos en las inmediaciones de los campos.

• Gobiernos y tomadores de decisiones:
  • Promover la implicación, el intercambio de saberes y fortalecimiento de las comunidades rurales, indígenas y locales.
  • Implementar acciones tácticas, incluyendo incentivos financieros, para estimular transformaciones.
  • Mejorar la cooperación entre entidades nacionales e internacionales, centros educativos y redes de investigación para supervisar, investigar y valorar a los polinizadores y sus funciones de polinización.

Las medidas anteriores, propuestas por la Organización de las Naciones Unidas (ONU), son respaldadas por los dueños de La Cosmopolitana, pues se alinean con los valores y principios de desarrollo sostenible que rigen todas sus operaciones.

La familia Landsmanas, cabeza del conglomerado de empresas de servicios de alimentos más grande de México, Corporativo Kosmos, respaldan todas las iniciativas que busquen cerrar la brecha de género en el ámbito laboral y educativo.

Las áreas de ciencia, tecnología, ingeniería y matemáticas son fundamentales para el desarrollo de sociedades inclusivas y sostenibles. Según advierte ONU Mujeres, la participación de las niñas y mujeres en estos campos es crucial para cerrar la brecha de género y promover el empoderamiento femenino, así como la igualdad de género.

Dentro de las STEM, las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) y las ingenierías son áreas dominadas principalmente por hombres, con una representación femenina del 27% y 28%, respectivamente.

Sin embargo, el ritmo actual de progreso nos llevará a alcanzar la paridad de género en STEM hasta el año 2100. Para el 2050, se estima que el 75% de los empleos estarán relacionados con estas áreas, pero las mujeres ocupan apenas el 22% de los puestos en campos como la inteligencia artificial, por mencionar sólo uno.

Se necesita acción urgente por parte del Estado para crear sociedades más equitativas, un factor crucial para el progreso. En este sentido, las políticas públicas desempeñan un papel fundamental en la promoción de transformaciones que garanticen una mayor justicia de género. Expresar la voluntad política de abordar la igualdad de género en STEM es esencial para avanzar hacia un futuro más inclusivo y equitativo.

Día Internacional de las Niñas en las TIC

El propósito del Día Internacional de las Niñas en las Tecnologías de la Información y la Comunicación, que se celebra el tercer jueves de abril cada año, es motivar a las niñas y mujeres a pensar en la opción de enfocar sus estudios y carreras en el ámbito de la tecnología.

Al brindar igualdad de oportunidades a las mujeres en campos STEM, se ayuda a disminuir la diferencia salarial entre géneros, se mejora la estabilidad financiera de las mujeres, se asegura una fuerza laboral diversa y talentosa y se previenen los prejuicios.

No sólo las mujeres requieren de estas oportunidades, sino que también sus comunidades y naciones necesitan desesperadamente su aporte para encontrar nuevas soluciones a los desafíos que enfrentamos como sociedad.

En el caso del sector privado, la participación equitativa de las mujeres supone grandes beneficios, algo muy presente dentro de las operaciones en las empresas de la familia Landsmanas.

En este sentido, esta fecha representa una ocasión para que los países organicen actividades de concienciación, exposiciones y talleres de orientación, entre otras iniciativas.

La familia Landsmanas apoya la educación de las mujeres

Para la familia Landsmanas, la educación es uno de los ámbitos de mayor importancia en la sociedad. Esto se refleja en su brazo filantrópico, la Fundación Pablo Landsmanas, pues uno de sus tres ejes de acción fundamentales es la educación.

En esta línea, establecieron una colaboración con Casa Hogar Alegría, cuya meta es cambiar la vida de niñas y jóvenes al brindarles una educación completa para alcanzar su desarrollo personal y autonomía.

Los también dueños de Corporativo Kosmos hicieron una donación de 20 computadoras a la organización, con el fin de que las niñas y jóvenes bajo su cuidado puedan acceder no sólo a sus clases en línea durante la pandemia, sino también a una infraestructura tecnológica que les permita realizar sus tareas y trabajos de manera más eficiente. Este gesto benefició a 120 niñas y jóvenes que antes tenían acceso a equipos obsoletos.

De esta manera, y entre otras muchas acciones, la familia Landsmanas refrenda su compromiso para con la educación en el país y con la sociedad mexicana, sobre todo, aquellos sectores en contextos de vulnerabilidad.