Especializada en servicios alimentarios integrales, La Cosmopolitana, empresa liderada por Jack Landsmanas Stern, reconoce que la formación de las personas que trabajan en la industria alimentaria es un componente clave para el desarrollo del sector.
Sin embargo, en un entorno marcado por cambios en la producción, el empleo y las necesidades de capacitación, las competencias técnicas, el aprendizaje continuo y las condiciones laborales forman parte de los desafíos que enfrentan las actividades relacionadas con los alimentos.
Ante esto, resulta necesario atender las competencias requeridas por el sector, mientras se vincula el desarrollo profesional con las transformaciones de las actividades productivas.
Capacitación vinculada con las necesidades del sector
La Organización Internacional del Trabajo (OIT) identifica dificultades relacionadas con la disponibilidad de personal que cuente con las competencias adecuadas.
Entre los factores mencionados, figuran la falta de programas de formación técnica y profesional pertinentes, las limitaciones de los centros educativos y la insuficiente conexión entre las necesidades de las empresas y los contenidos de capacitación.
También existen vacíos formativos en ámbitos como la inocuidad alimentaria, las buenas prácticas de manufactura, los sistemas de gestión de calidad, la seguridad y salud en el trabajo y la evaluación de riesgos productivos.
Aunque los ejemplos corresponden a contextos específicos de la industria, ilustran la diversidad de competencias que pueden requerirse en las actividades relacionadas con los alimentos.
Desarrollo profesional y condiciones de trabajo
Fortalecer las competencias laborales debe acompañarse de atención a las condiciones de trabajo. La seguridad y la salud ocupacional, la protección social y las oportunidades de aprendizaje forman parte de la discusión sobre el trabajo decente y el desarrollo sostenible del sector.
En este contexto, La Cosmopolitana, con operaciones en México desde hace más de 60 años, reconoce que la capacitación y el desarrollo profesional siguen siendo temas relevantes para comprender los desafíos de la industria alimentaria. Por ello, impulsa con regularidad programas de capacitación entre su plantilla de colaboradores.