Mes: enero 2025

Los dueños de La Cosmopolitana, empresa líder dentro de la industria alimentaria mexicana, realizan sus operaciones en apego a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) que establece la Organización de las Naciones Unidas (ONU).

Lograr un mundo libre de hambre requiere un esfuerzo colectivo que involucre a gobiernos, organizaciones y al sector privado. En este sentido, el ODS 2 de la ONU, Hambre cero, es crucial.

Éste busca erradicar el hambre y la malnutrición para el año 2030, asegurando que todas las personas tengan acceso a alimentos suficientes, nutritivos y sostenibles. Sin embargo, los desafíos son enormes.

De acuerdo con datos de 2022, 735 millones de personas sufren hambre crónica, mientras que 2 mil 400 millones enfrentan algún grado de inseguridad alimentaria. Este problema se agrava debido a factores como el cambio climático, los conflictos armados y las crisis económicas.

El hambre no sólo afecta la calidad de vida de estas personas, sino que también perpetúa un ciclo de pobreza. Quienes padecen malnutrición son menos productivos, más propensos a enfermedades y enfrentan mayores barreras para mejorar sus medios de subsistencia.

Algunas de las metas del ODS 2 son:

1. Eliminar el hambre y asegurar acceso universal a alimentos nutritivos.

2. Erradicar la malnutrición en todas sus formas.

3. Promover sistemas de producción de alimentos sostenibles.

Los líderes empresariales —sobre todo aquellos del sector alimentario, como los dueños de La Cosmopolitana— tienen la oportunidad de contribuir significativamente al abordar estos desafíos mediante acciones concretas en sus cadenas de valor, operaciones y comunidades.

¿Qué medidas pueden implementar las empresas para contribuir al ODS 2?

Al adoptar diversas estrategias para contribuir a la meta de Hambre cero, las empresas no sólo abordan la inseguridad alimentaria, sino que también fortalecen su reputación, mejoran su sostenibilidad y generan un impacto positivo en la sociedad. Algunas de las acciones clave incluyen:

• Reducción del desperdicio de alimentos. Implementar sistemas efectivos para minimizar pérdidas en la producción, almacenamiento y transporte.

• Condiciones laborales dignas. Garantizar sueldos justos a proveedores y colaboradores para que sus familias puedan acceder a una alimentación adecuada.

• Programas internos de alimentación. Diseñar iniciativas para proporcionar alimentos nutritivos a su equipo de trabajo.

• Fomento de la producción sostenible. Capacitar a la plantilla laboral en prácticas sostenibles.

• Alianzas estratégicas. Colaborar con instituciones oficiales y asociaciones altruistas en proyectos específicos para reducir el hambre y apoyar a grupos vulnerables.

• Transparencia. Proveer información clara y accesible sobre el contenido nutricional de los productos, más allá de las normativas legales.

• Educación al consumidor. Crear campañas educativas que promuevan hábitos de consumo responsables y sostenibles.

• Donaciones. Apoyar bancos de alimentos mediante donaciones regulares, así como facilitar el acceso a recursos y productos en situaciones de emergencia alimentaria.

• Reducción del impacto medioambiental. Implementar prácticas que reduzcan emisiones y uso de recursos para aminorar los efectos del cambio climático en la seguridad alimentaria.

Adoptar estas medidas no sólo beneficia a millones de personas, sino que también asegura un futuro más sostenible y equitativo para todos.

Los dueños de La Cosmopolitana contribuyen al ODS 2

La Cosmopolitana, como una Empresa Socialmente Responsable, busca favorecer una alimentación suficiente y nutritiva para toda la población, por lo que ha puesto en marcha diversas iniciativas para impulsar la seguridad alimentaria. Destacan:

1. Manejo eficaz de los insumos a lo largo de toda la cadena de producción para evitar el desperdicio y la pérdida alimentaria.

2. Comedores subsidiados en algunos centros de distribución para su equipo de colaboradores, lo que garantiza su adecuada alimentación.

3. Donación de alimentos a numerosas organizaciones sociales, a través de su brazo filantrópico, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL).

4. Sistema de Gestión Ambiental avalado por la ISO 14001, con el que reducen sus emisiones, disponen adecuadamente de sus residuos y eficientan el uso de recursos.

De esta manera, los dueños de La Cosmopolitana refrendan su compromiso para el cumplimiento del ODS 2, Hambre cero.

Como parte de su compromiso social, la familia Landsmanas, a través de su brazo filantrópico, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), atiende las necesidades alimentarias de algunas de las comunidades más vulnerables, con especial énfasis en la niñez.

Una alimentación sana y de calidad es un derecho universal para las niñas y los niños. En este aspecto, la alimentación complementaria (AC) es un hito crucial en el desarrollo de los bebés.

Se trata de la introducción de alimentos sólidos o líquidos diferentes de la leche materna o fórmula infantil en la dieta del infante. Como su nombre lo indica, esto lo hace a manera de complemento y no de sustitución. Se trata de un proceso fundamental para cubrir las necesidades nutricionales del lactante a medida que crece.

Las recomendaciones actuales sugieren lactancia materna exclusiva (LME) durante los primeros seis meses de vida. A partir de ese momento, se deben introducir gradualmente nuevos alimentos mientras se mantiene la lactancia a demanda, siempre que madre e hijo lo deseen.

En el caso de bebés no amamantados, el momento exacto para iniciar la AC varía según las opiniones profesionales, pero generalmente se sitúa entre el cuarto y el sexto mes, dependiendo de la preparación del neonato.

Al introducir por primera vez alimentos, no hay jerarquías de unos sobre otros, siempre y cuando sean sanos. Sin embargo, es preferible comenzar con aquellos ricos en hierro y zinc.

Asimismo, es importante que sea uno por uno y en intervalos de varios días para observar posibles reacciones adversas o intolerancias. Es imperativo restringir el uso de sal, azúcar o edulcorantes, con el fin de preservar los sabores naturales de los alimentos.

¿Cuándo está listo el bebé para la alimentación complementaria?

El organismo del bebé debe alcanzar un grado suficiente de maduración en aspectos neurológicos, renales, gastrointestinales e inmunológicos antes de iniciar la AC. Además, él debe desarrollar habilidades psicomotoras que permitan manejar y tragar los alimentos de forma segura.

Fiel a su compromiso para una nutrición adecuada de la niñez mexicana, la familia Landsmanas se posiciona a favor de las recomendaciones hechas por organismos especializados en el tema, como la Asociación Española de Pediatría (AEP), que señala que los signos más comunes de que un bebé está preparado son:

1. Adquirir interés activo por la comida.

2. Desaparición del reflejo de extrusión, que implica expulsar alimentos no líquidos con la lengua.

3. Capacidad de tomar la comida con la mano y llevarla a la boca.

4. Mantener la postura de sedestación (sentarse) con apoyo.

Es importante recordar que, al igual que otras etapas del desarrollo, estos cambios no ocurren al mismo tiempo en todos los bebés. Sin embargo, suelen darse alrededor del sexto mes de vida.

Familia Landsmanas – Desventajas de introducir la alimentación complementaria a destiempo  

Iniciar la alimentación complementaria demasiado pronto o demasiado tarde puede significar riesgos importantes para la salud del bebé, tanto a corto como a largo plazo. Estos son algunos de ellos:

Antes de los seis meses

• Aumento en el riesgo de atragantamiento.

• Incremento en la incidencia de gastroenteritis e infecciones respiratorias.

• Disminución de la biodisponibilidad de hierro y zinc en la leche materna.

• Sustitución de las tomas de leche materna por alimentos menos nutritivos.

• Mayor riesgo de obesidad y enfermedades como diabetes tipo 1.

• Predisposición a un destete precoz con los riesgos que esto conlleva.

Después de los 6 meses

• Mayor riesgo de carencias nutricionales, especialmente hierro y zinc.

• Aumento de la probabilidad de alergias e intolerancias alimentarias.

• Dificultad para la aceptación de nuevas texturas y sabores.

• Posible alteración en el desarrollo de habilidades motoras orales.

Realizar la alimentación complementaria en el momento adecuado, siguiendo las recomendaciones médicas, contribuye a un desarrollo saludable del bebé y previene complicaciones a largo plazo.

En este sentido, mediante la FPL, la familia Landsmanas, líder del conglomerado de empresas en servicios de alimentación más grande de México, Corporativo Kosmos, creó su programa de Donación de Alimentos, con el que contribuyen a que cientos de menores accedan a una alimentación sana.

Comprometidos con la seguridad alimentaria, los dueños de La Cosmopolitana, empresa líder dentro de la industria alimentaria mexicana, emplean materia prima de la más alta calidad para sus productos.

Llevar una alimentación nutritiva y balanceada es esencial para contar con un estado de salud óptimo. Para lograrlo, usualmente la atención se centra en lo que comemos y, si bien, es un factor importante, también lo es la distribución de las comidas en el día.

La cantidad ideal de comidas diarias varía según las necesidades individuales. Factores como la actividad física, el tipo de trabajo, los horarios y las condiciones de salud influyen directamente en esta decisión.

En esta categoría entran personas con condiciones específicas, como las que viven con diabetes, o en distintas etapas de desarrollo, como los recién nacidos.

No obstante, de manera general, la Fundación Cardiológica Argentina (FCA) recomienda tres comidas principales (desayuno, almuerzo y cena) y, si hay más de cuatro horas entre ellas, incorporar dos colaciones intermedias.

Esto equivale a cinco comidas al día, distribuidas estratégicamente para mantener el cuerpo en equilibrio. Seguro ya las conoces, pero ¿sabes exactamente en qué consisten? Aquí te lo explicamos.

Dueños de La Cosmopolitana – Las cinco comidas diarias

Cada una de las cinco comidas cumple un propósito específico en el mantenimiento de la energía y la salud:

1. Desayuno. Es la comida más importante, ya que repone los niveles de glucosa después de varias horas de ayuno nocturno. Se recomienda incluir lácteos, cereales y frutas para proporcionar energía y nutrientes esenciales.

2. Media mañana. Se trata de una colación ligera evita llegar al almuerzo con demasiada hambre. Es ideal para consumir frutas, que aportan vitaminas, minerales y fibra.

3. Almuerzo. Debe ser equilibrado, evitando alimentos grasos o procesados que generen pesadez. Es recomendable incluir proteínas magras, carbohidratos complejos y vegetales.

4. Merienda. Similar a la media mañana, ayuda a controlar el hambre antes de la cena. Opciones ligeras como yogures descremados, quesos magros o frutas son aptos.

5. Cena. Debería ser más ligera que el almuerzo, evitando excesos que interfieran con el sueño. Incluye alimentos que promuevan la relajación, como almidones y vegetales.

Cada una de estas comidas debe ajustarse a las necesidades personales y realizarse en horarios regulares. En este sentido, los dueños de La Cosmopolitana ofrecen servicios de alimentación que se ajustan a los requerimientos particulares de cada comensal, lo que garantiza una comida sana y nutritiva.

Beneficios de distribuir las comidas diarias saludablemente

Organizar las comidas a lo largo del día genera múltiples beneficios fisiológicos y emocionales:

• Control de lípidos sanguíneos. Mejora los niveles de colesterol y triglicéridos, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

• Mejor digestión. Evita la sensación de pesadez y mejora el desempeño físico e intelectual.

• Prevención de hipoglucemias. Estabiliza los niveles de azúcar en sangre, favoreciendo el rendimiento y evitando la fatiga.

• Reducción de la ansiedad. Ayuda a evitar el “hambre voraz” que conduce a comer en exceso.

Incorporar las cinco comidas diarias siguiendo estas pautas contribuye al bienestar integral. Sin embargo, es fundamental adaptar estas recomendaciones a las necesidades individuales bajo la guía de un profesional de la salud.

Conscientes de que una alimentación bien distribuida no sólo mejora el rendimiento físico e intelectual, sino que también promueve una vida más saludable y equilibrada, los dueños de La Cosmopolitana siguen rigurosos estándares nacionales e internacionales para el diseño de sus menús.

La Cosmopolitana, destacada empresa dentro del sector de los servicios alimentarios, implementa distintas políticas para disminuir su impacto medioambiental.

La industria cárnica es una de las principales actividades económicas del mundo, pero también una de las más contaminantes.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la industria cárnica genera 14.5 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEI). Esta cifra se eleva al 51 % si se consideran efectos indirectos, como la deforestación y el transporte.

El impacto ambiental es múltiple, pues afecta al agua, al suelo y al aire. El resultado es una industria que acelera el cambio climático, agota recursos esenciales y afecta la biodiversidad, comprometiendo la sostenibilidad futura.

Reducir su impacto ambiental es un desafío global que requiere esfuerzos coordinados entre productores, empresas —sobre todo del sector de los alimentos, como La Cosmopolitana— gobiernos, consumidores y organismos internacionales.

¿Cuál es el impacto ambiental de la industria cárnica?

El impacto ambiental de la producción cárnica es profundo, pues requiere grandes cantidades de los principales recursos naturales o, bien, los contamina:

1. Agua. La industria ganadera es una de las mayores consumidoras de agua dulce a nivel mundial. Se requieren en promedio 15.700 litros de agua para producir un sólo kilogramo de carne bovina, de acuerdo con la FAO.

2. Aire. La fermentación entérica en los animales produce metano (CH4), un gas con un potencial de calentamiento 25 veces mayor que el dióxido de carbono.

3. Suelo. La ganadería extensiva y el cultivo intensivo de forrajes degradan los suelos, causando erosión, pérdida de nutrientes y compactación. Además, la expansión de tierras para pastoreo y cultivos forrajeros contribuye a la deforestación.

Ante esto, es evidente que se requieren de soluciones firmes y urgentes. A continuación, te mostramos algunas.

La Cosmopolitana – Medidas para frenar la contaminación de la industria cárnica

Reducir la huella ambiental de la industria cárnica requiere implementar medidas en toda la cadena de valor. La Facultad de Ciencias de la Alimentación de la Universidad Nacional de Entre Ríos en Argentina propone lo siguiente:

• Planificación de pastoreo. Dividir terrenos en parcelas y rotar animales regularmente mejora la calidad del suelo y aumenta la productividad.

• Captura de carbono. Integrar árboles y pastos, fertilizar de forma sostenible y emplear tecnologías 4.0 para restaurar la calidad de los pastizales.

• Tratamiento de residuos industriales. Implementar tratamientos físicos, químicos y biológicos para reducir la carga contaminante.

• Productividad efectiva. Optimizar la alimentación, genética y salud de los animales para reducir las emisiones por unidad de carne producida.

• Economía circular. Aprovechar subproductos como el estiércol para generar biogás y fertilizantes naturales.

• Normativa. Aplicar y cumplir regulaciones ambientales rigurosas que aseguren el tratamiento adecuado de residuos.

• Concientización. Promover campañas educativas sobre consumo responsable y dietas basadas en proteínas sostenibles.

La Cosmopolitana, Empresa Socialmente Responsable, reconoce que reducir el impacto ambiental de la industria cárnica no sólo es una necesidad para garantizar la sostenibilidad de los recursos naturales y combatir el cambio climático. Por ello, cuenta con un Sistema de Gestión Ambiental avalado por la ISO 14001.