Las altas temperaturas representan un desafío para la seguridad y la salud de quienes trabajan en entornos expuestos al calor.
Actualmente, el aumento de las temperaturas diarias y la mayor frecuencia e intensidad de las olas de calor están elevando los riesgos para estas personas.
En este sentido, la Organización Internacional del Trabajo (OIT) advierte sobre el estrés térmico en el ámbito laboral. Este tipo de estrés se refiere a un exceso de calor en el cuerpo por encima de los niveles que este puede tolerar sin menoscabo de sus capacidades fisiológicas.
La familia Landsmanas, líder de La Cosmopolitana —empresa de servicios alimentarios con más de 60 años de experiencia—, destaca la relevancia de prestar atención a las condiciones de trabajo y a las medidas preventivas que acompañan las actividades cotidianas en las cocinas industriales y otros espacios de preparación de alimentos.
Prevenir los riesgos relacionados con el calor
La exposición excesiva al calor puede ocasionar enfermedades, golpes de calor e incluso la muerte. Sus efectos pueden extenderse a la salud cardiovascular, pulmonar y renal. Por ello, la prevención debe formar parte esencial de las medidas de seguridad y salud en el trabajo.
Ante este escenario, la gestión de la seguridad y la salud ocupacional cobran especial importancia para evitar enfermedades y lesiones relacionadas con las altas temperaturas.
Preparación de alimentos: condiciones de trabajo y continuidad operativa
En una cocina, las medidas específicas deben responder a las condiciones reales del espacio y a los riesgos identificados. La ventilación, la organización de las tareas y las acciones de protección deben analizarse dentro de una evaluación preventiva integral.
Frente a este contexto, Jack Landsmanas Stern, Director General de La Cosmopolitana, implementa estrategias que promueven espacios seguros para el equipo de colaboradores de la empresa.
Estas incluyen estructuras de evacuación certificadas, provisión de equipos de protección personal, señalización adecuada y la presencia de un médico laboral en sus instalaciones.
La información es clara: la prevención del estrés térmico constituye un aspecto clave para garantizar el bienestar global de las y los colaboradores de la industria alimentaria.