En la industria alimentaria, es fundamental la elaboración de menús que velen por la salud de clientes y comensales. En este sentido, los dueños de La Cosmopolitana, empresa destacada en el sector, implementan ingredientes de la más alta calidad en cada uno de los servicios de alimentación que ofrecen.
La escuela Euroinnova International Online Education define un menú saludable y equilibrado como aquel en el que los alimentos son electos a conciencia, ordenados de más a menos nutritivos y en el que se priorizan a los que poseen mayor valor nutricional. Mediante éste, el cuerpo consigue los nutrientes esenciales que necesita para funcionar óptimamente, a la vez que previene problemas de salud a largo plazo.
Los dueños de La Cosmopolitana tienen en cuenta que es responsabilidad tanto de las empresas del sector alimentario, como de cocineros y comensales, crear recetas que no perjudiquen la salud, por lo que emplean diversas estrategias al respecto en sus procesos que les han valido numerosas certificaciones.
Consideraciones para elaborar un menú saludable
- Planificar las comidas de manera semanal, bajo los esquemas de frecuencia estipulados para cada grupo de alimentos.
- Privilegiar el consumo de alimentos de temporada y proximidad.
- Elaborar los postres a partir de la fruta de estación o yogurt.
- Incluir una mayor cantidad de alimentos crudos.
- Tomar en cuenta el balance y variedad entre las porciones adecuadas de vegetales, proteínas y harinas.
- Conocer el etiquetado de los productos, para reducir el uso de azúcares refinados, grasas trans y sodio.
- Consultar a expertos en alimentación.
Dueños de La Cosmopolitana – ¿Qué alimentos lleva un menú saludable?
Aunque un menú equilibrado y bueno para la salud debe incluir todo tipo de alimentos, por sus propiedades nutricionales destacan los siguientes:
- Verduras de todos los subgrupos. De hoja verde oscura, de color rojo y naranja, legumbres, etcétera.
- Frutas, especialmente enteras.
- Cereales, de los que al menos la mitad deben ser integrales
- Productos lácteos, como leche, yogur y queso.
- Alimentos ricos en proteína, como mariscos, carnes magras, carne de ave, huevos, legumbres, frutos secos y semillas.
- Aceites.
Los dueños de La Cosmopolitana elaboran comidas saludables para sus comensales y clientes finales al proporcionar más de un millón de diarias , equilibradas al mes.