Mes: septiembre 2024

La Cosmopolitana, destacada empresa del sector de los alimentos refrenda su compromiso con el medio ambiente, al implementar medidas en pro del desarrollo sostenible.

En la actualidad, la industria alimentaria enfrenta desafíos significativos debido al cambio climático, la degradación del suelo y la pérdida de biodiversidad. Emplear prácticas ecológicas y sostenibles se ha vuelto crucial para garantizar la producción de alimentos saludables y la conservación de nuestro entorno natural.

En este sentido, la agricultura regenerativa se alza como una de las alternativas más viables. De acuerdo con el Natural Resources Defense Council (NRDC), se trata de una filosofía de gestión holística de la tierra que reconoce cómo es que el suelo, el agua, los cultivos, la gente y los animales son elementos de un sistema interconectado.

Se fundamenta en métodos que restauran la materia orgánica y la biodiversidad del suelo, mitigando de esta manera los efectos del cambio climático.

Estas prácticas no sólo promueven la salud del suelo y la biodiversidad, sino que también ayudan a reducir la dependencia de productos químicos sintéticos y fomentan economías locales más resilientes.

La Cosmopolitana, Empresa Socialmente Responsable, es consciente de que adoptar un enfoque sostenible en la agricultura es esencial para asegurar un futuro próspero y equilibrado para las próximas generaciones.

¿Cuáles son los principios de la agricultura regenerativa?

• Fortalecer las relaciones ecológicas. Los agricultores regenerativos se dedican a preservar las conexiones entre las personas, la tierra, los cuerpos de agua, el ganado, la vida silvestre y los microorganismos del suelo.

• Enfocarse en la salud del suelo. Estos agricultores evitan la alteración mecánica del suelo y promueven el crecimiento de estructuras biológicas creadas por microbios para mantener el suelo saludable.

• Disminuir el uso de insumos sintéticos. Los agricultores regenerativos reducen al mínimo el uso de herbicidas, pesticidas y fertilizantes químicos, prefiriendo alternativas naturales.

• Apoyar a las comunidades y revitalizar las economías. Estos agricultores se esfuerzan por cultivar alimentos nutritivos para sus familias y comunidades, contribuyendo positivamente a la economía local.

La Cosmopolitana – ¿Cuáles son los beneficios de la agricultura regenerativa?

• Mejora de la salud del suelo. Mantener las estructuras biológicas del suelo y limitar el uso de técnicas mecánicas incrementa la salud del suelo, elevando los niveles de materia orgánica y microorganismos beneficiosos.

• Fortalecimiento de la seguridad alimentaria. Fomentar prácticas sostenibles en la agricultura regenerativa disminuye el impacto ambiental del sector y proporciona protección contra riesgos, contribuyendo a mantener la alimentación global.

• Mayor resiliencia de los cultivos. Las explotaciones que aplican técnicas regenerativas son más resistentes a eventos climáticos extremos y tienen un mejor desempeño en condiciones desfavorables en comparación con las convencionales.

• Mitigación del cambio climático. Con una gestión adecuada, las tierras agrícolas pueden transformarse en grandes sumideros de carbono, contribuyendo a la lucha contra la crisis climática.

• Disminución de las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI). La agricultura regenerativa, enfocada en nutrir el suelo en lugar de las plantas, puede reducir de manera significativa las emisiones de gases de efecto invernadero del sector agrícola.

• Secuestro de carbono. Evitar las prácticas agrícolas tradicionales que descomponen la materia orgánica del suelo disminuye la liberación de dióxido de carbono.

La Cosmopolitana reconoce la importancia de implementar medidas para reducir el impacto negativo del medio ambiente, como el manejo responsable de los residuos, la reducción del consumo de agua potable y de energía eléctrica, además de disminuir los residuos sólidos derivados de las actividades operativas y administrativas.

La familia Landsmanas, dueña del consorcio de empresas en servicios de alimentación más grande de México, impulsa acciones filantrópicas a favor de los sectores más vulnerables de la población, incluyendo las víctimas de trata.

La trata de personas se considera una violación grave a los derechos humanos, pues, entre otras cosas, deja secuelas físicas y mentales profundas a sus víctimas. El Protocolo para Prevenir, Reprimir y Sancionar la Trata de Personas, especialmente Mujeres y Niños, conocido también como Protocolo de Palermo, define la trata de personas como:

“La captación, el transporte, el traslado, la acogida o la recepción de personas, recurriendo a la amenaza o al uso de la fuerza u otras formas de coacción, al rapto, al fraude, al engaño, al abuso de poder o de una situación de vulnerabilidad o a la concesión o recepción de pagos o beneficios para obtener el consentimiento de una persona que tenga autoridad sobre otra, con fines de explotación”.

Lo anterior incluye explotación sexual en todas sus formas, trabajos o servicios forzados, esclavitud, servidumbre y extracción de órganos.

Implementar medidas para auxiliar es fundamental, ya que, de acuerdo con el Informe Mundial sobre Trata de Personas 2022 de la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito (UNODC), hay más casos de víctimas que escapan y denuncian a las autoridades por iniciativa propia (41%) que casos en los que las víctimas fueron localizadas por las autoridades (28%) o la sociedad civil (11%).

Para ello, existen herramientas establecidas por organismos internacionales, entre las cuales destaca el Protocolo de Palermo, cuyos fines son la prevención y combate de la trata; protección y ayuda a las víctimas de este delito, y la promoción de la cooperación internacional para lograr estos fines.

Medidas de protección y asistencia para víctimas de trata

1. Protección de la privacidad. Se debe proteger la privacidad e identidad de las víctimas de la trata de personas, asegurando la confidencialidad en los procedimientos judiciales.

2. Información y participación. Es importante proporcionar a las víctimas información sobre procedimientos legales y permitirles expresar sus opiniones durante los juicios sin afectar los derechos de defensa.

3. Recuperación integral. Es necesario implementar medidas para apoyar la recuperación física, psicológica y social de las víctimas, incluyendo alojamiento, asesoramiento, asistencia médica y oportunidades educativas y laborales.

4. Consideración de necesidades particulares. Se debe considerar la edad, el sexo y necesidades especiales de las víctimas, con particular atención a las infancias.

5. Seguridad física. Es fundamental asegurar la seguridad física de las víctimas.

6. Indemnización. Los Estados deben asegurar que las víctimas puedan acceder a compensaciones por los daños sufridos.

La familia Landsmanas contribuye a la atención de víctimas de trata

En el marco del Día Internacional Contra la Explotación Sexual y la Trata de Personas, celebrado cada 23 de septiembre, es importante reflexionar acerca de las maneras en las que se puede asistir a las víctimas de este delito.

Según la UNODC, las mujeres víctimas de trata son sometidas a violencia física o extrema en una proporción tres veces mayor que los hombres y las infancias con una frecuencia casi doble en comparación a los adultos.

Ante este panorama, el esfuerzo conjunto entre el sector privado y la sociedad civil juega un papel relevante para el tratamiento de las víctimas. En este sentido, la familia Landsmanas, a través de su brazo solidario, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), contribuyó a la labor de la Fundación Camino a Casa.

Esta tiene como misión rehabilitar y reincorporar a la sociedad a niñas y jóvenes víctimas de trata con fines de explotación sexual, mediante los seis ejes de acción de su modelo de atención especializado: tratamiento psicológico, área legal, atención escolar, trabajo social, actividades extracurriculares y voluntariado.

La familia Landsmanas refrenda su compromiso hacia la sociedad mexicana, especialmente con aquellos que más lo necesitan.

Los dueños de La Cosmopolitana, destacada empresa del sector de los alimentos en México, impulsan acciones a favor de la equidad de género en su plantilla laboral.

La brecha salarial de género es un porcentaje que indica cuánto cobran más de salario los hombres en comparación con las mujeres. Se calcula al dividir la diferencia entre el salario de los hombres y las mujeres, dividida entre el salario de los hombres.

De acuerdo con estimaciones de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), a nivel global existe una brecha salarial de género del 20 %, es decir, las mujeres de todo el mundo ganan en promedio el 80% de lo que ganan los hombres.

Es importante señalar que esta brecha aumenta en el caso de mujeres en contextos de vulnerabilidad: migración, racismo, discapacidad o maternidad.

Aunque las tasas de participación de las mujeres en el mercado laboral han aumentado, se estima que, a este ritmo, podrían pasar hasta 257 años antes de que se cierre la brecha salarial de género.

Por ello, se busca lograr la igualdad salarial, que garantiza que tanto hombres como mujeres reciban la misma remuneración por trabajos de igual valor. Este principio busca asegurar la equidad salarial, una cuestión de justicia remunerativa, algo que los dueños de La Cosmopolitana tienen muy en cuenta con sus colaboradoras y colaboradores.

¿Cuáles son las causas de la brecha salarial de género?

• Sobrerrepresentación en el sector informal. Las mujeres, especialmente migrantes, predominan en empleos informales, lo que las excluye de protecciones laborales.

• Carga desproporcionada del trabajo de cuidados no remunerado. Las mujeres realizan más horas de trabajo doméstico y de cuidados no remunerado que los hombres, lo que limita su disponibilidad para empleos remunerados.

• Penalización de la maternidad. Las madres enfrentan menos oportunidades de promoción, agravando la desigualdad salarial.

• Estereotipos de género. Los roles tradicionales y las ocupaciones dominadas por mujeres, especialmente las relacionadas con los cuidados, están socialmente menos valoradas y peor remuneradas.

• Mayor presencia en empleos a tiempo parcial. Las mujeres, que suelen optar por trabajos a tiempo parcial para cuidar de sus familias, perciben menos ingresos y tienen menos oportunidades de crecimiento.

• Auto minusvaloración y menor negociación salarial. Las mujeres, debido a la discriminación y la asunción de roles tradicionales, tienden a negociar menos su salario y aceptan condiciones salariales más bajas.

• Falta de análisis y transparencia salarial. Los empleadores no examinan adecuadamente las remuneraciones, perpetuando las diferencias salariales debido al desconocimiento.

Dueños de La Cosmopolitana – ¿Cuál es la importancia de la igualdad salarial?

Las mujeres ganan, en promedio, 77 centavos por cada dólar que ganan los hombres por trabajos de igual valor. Además, las mujeres enfrentan mayores tasas de desempleo en comparación con los hombres, con disparidades significativas según la región.

Las mujeres tienden a estar concentradas en empleos peor remunerados, menos calificados y con mayor inseguridad laboral. Además, su representación en puestos de toma de decisiones es baja, lo que refuerza su desventaja económica.

A nivel mundial, sólo el 28% de las mujeres empleadas disfrutan de una baja de maternidad remunerada, y casi el 65% de las personas en edad de jubilación que no disponen de una pensión son mujeres.

En consideración de esto, el Día Internacional de la Igualdad Salarial, que se celebra el 18 de septiembre, tiene como objetivo destacar los esfuerzos globales para alcanzar la igualdad salarial por un trabajo de igual valor.

Asimismo, busca concientizar a gobiernos y empresas sobre las desigualdades salariales, promoviendo la igualdad de género y el empoderamiento de las mujeres. La meta es visibilizar las desigualdades históricas y estructurales que continúan limitando las oportunidades de vida de las mujeres en todo el mundo.

En este sentido, la participación del sector privado cobra gran importancia, pues el rol que juegan impacta de manera directa a las condiciones laborales y salariales de las mujeres.

Los dueños de La Cosmopolitana, una Empresa Socialmente Responsable, reconocen la esencialidad de implementar políticas laborales que fomenten la equidad de género, por lo que benefician a sus trabajadoras que son madres con flexibilidad de horario, salas de lactancia, transporte y permisos tanto de maternidad como de paternidad.

La Cosmopolitana, empresa líder dentro de la industria de servicios de alimentación en México, implementa prácticas amigables con el medio ambiente en todas sus operaciones.

Ante la crisis ambiental que se vive en la actualidad, es crucial que se implementen medidas sostenibles en todos los ámbitos de la actividad humana. En el caso de la producción de alimentos, este tipo de prácticas deben abarcar cada etapa.

Bajo este contexto se enmarcan técnicas de producción como la agrosilvicultura, un sistema de manejo del medio que combina la agricultura, la ganadería y la silvicultura en una misma unidad de tierra.

Este enfoque integra de manera deliberada la plantación de especies vegetales maderables y perennes, como árboles y arbustos, con los cultivos agrícolas y el pastoreo. Se privilegia el uso de especies arbóreas que fijan nitrógeno, con un enfoque en la protección del suelo.

Su objetivo principal es crear un sistema ecológico y socioeconómico sostenible que aporte beneficios a largo plazo a los productores.

Se caracteriza por su capacidad para generar una diversidad de productos y beneficios económicos a través de ciclos productivos prolongados, adaptándose a las condiciones ecológicas, económicas y socioculturales del entorno.

Además, se presenta como una alternativa más compleja y sostenible en comparación con los monocultivos, al aprovechar la complementariedad entre árboles y cultivos para maximizar el uso de los recursos disponibles.

El papel del sector privado es fundamental en la implementación de este tipo de medidas de producción amigables con el entorno natural. Por ello, La Cosmopolitana fomenta en todo momento el manejo responsable de los residuos, así como la reducción en el consumo de agua potable y de energía eléctrica.

¿Qué caracteriza a la agrosilvicultura?

• Adaptabilidad y manejo sostenible de recursos. La agrosilvicultura se caracteriza por su capacidad de adaptarse y manejar de manera sostenible los recursos existentes en pequeños espacios, fomentando la renovabilidad y heterogeneidad del entorno.

• Uso de conocimientos empíricos. La agrosilvicultura se apoya en el conocimiento empírico y la abundancia de mano de obra colectiva para gestionar integralmente el entorno y evitar desastres.

• Producción diversificada y sostenida. Este sistema permite la producción continua de una amplia gama de bienes, esenciales para la supervivencia y sostenibilidad de las comunidades campesinas.

• Potencial de modernización. Aunque es complejo, el sistema de agrosilvicultura es visto como adaptable y tiene potencial para modernizarse y producir alimentos en cantidades significativas para el mercado internacional.

• Enfoque en la tecnificación y agroecología. Las investigaciones actuales buscan diseñar sistemas agro silvícolas más tecnificados, integrando principios agroecológicos y basándose en la experiencia tradicional campesina.

La Cosmopolitana – Los tres niveles en la implementación de la agrosilvicultura

1. Primer nivel: Agrosilvicultura familiar o comunitaria. Es practicada por pequeños agricultores para cubrir las necesidades básicas de la familia o la comunidad, como leña o intercambios de productos. Funciona en pequeña escala y se incentiva mejor con una tenencia segura de la tierra y los árboles.

2. Segundo nivel: Agrosilvicultura promovida por autoridades locales. Implementada a gran escala por autoridades locales, combina árboles y cultivos, como en el sistema taungya. La tierra se deja en barbecho cuando los árboles maduran, pero el éxito depende de incentivos adecuados y una densidad poblacional apropiada.

3. Tercer nivel: Agrosilvicultura a gran escala por el sector privado. Orientada a la producción industrial para maximizar beneficios, combina madera con cultivos o ganadería. Es gestionada principalmente por el sector privado y requiere seguridad en la tenencia de la tierra. Es aplicable en diversas zonas, incluidas las templadas.

Beneficios de la agrosilvicultura

• Aumenta la resistencia de la tierra a fenómenos climáticos extremos al promover entornos agrícolas productivos, resilientes y menos dependientes de fertilizantes y pesticidas, que además contribuyen al almacenamiento de mayores niveles de carbono en el suelo.

• Fomenta la biodiversidad creando relaciones simbióticas entre plantas y animales y mejora los ecosistemas al almacenar carbono, prevenir la deforestación, purificar el agua y controlar la erosión.

• Ofrece beneficios económicos a los productores al proporcionar una mayor variedad de productos para el mercado, a la vez que incrementa la seguridad alimentaria al producir alimentos y fibras en diversas regiones.

La Cosmopolitana, una Empresa Socialmente Responsable, respalda y fomenta todas aquellas medidas y normativa dentro de la industria que velen por la preservación del medio ambiente y un desarrollo sostenible en todas sus dimensiones.

La familia Landsmanas, líder del consorcio de empresas en servicios de alimentación más grande del país, Grupo Kosmos, refrenda su compromiso con la salud y bienestar de la población mexicana desde un enfoque integral.

Cuidar la salud de manera integral es esencial para el bienestar de toda la población, y dentro de este enfoque, la salud sexual y reproductiva (SSR) ocupa un lugar crucial. Abordar estos aspectos con una perspectiva amplia asegura que todas las personas tengan acceso a la información y los recursos necesarios para tomar decisiones informadas.

La SSR es esencial para el bienestar físico, mental y social de las personas, parejas y familias, permitiendo disfrutar de una vida sexual satisfactoria y planificar la procreación de manera segura.

De acuerdo con el Instituto Nacional de Salud Pública de México (INSP), esta parte de la salud implica el derecho a decidir sobre la vida sexual y reproductiva, obtener información confiable y oportuna, y decidir sobre la utilización y el método preferido de anticoncepción.

Todas las personas, independientemente de su orientación sexual, deben tener acceso a servicios de salud que les permitan recibir consejería y atención para garantizar una vida sexual plena y saludable, así como un control prenatal y un parto sin riesgos.

La salud sexual implica un enfoque positivo y respetuoso de la sexualidad y las relaciones sexuales, asegurando experiencias placenteras y seguras, libres de coacción, discriminación y violencia, así como acceso a métodos anticonceptivos adecuados y seguros. Para lograr esto, los derechos sexuales deben ser respetados y protegidos.

Derechos sexuales y reproductivos

La definición integrada de derechos sexuales y reproductivos contiene los derechos a:

1. Elegir de forma libre, autónoma e informada sobre nuestro cuerpo y sexualidad.

2. Decidir de manera libre e informada sobre nuestra vida reproductiva.

3. Contar con información y acceso a servicios de salud sexual.

4. Acceso efectivo a una amplia gama de métodos anticonceptivos modernos.

5. La igualdad de participación entre mujeres y hombres en la práctica de la salud sexual y reproductiva.

6. Los servicios de salud pre y post natales.

El papel de la Educación Sexual Integral y Reproductiva

En México, tanto adolescentes como adultos presentan una falta de conocimiento sobre el uso adecuado de anticonceptivos, siendo las mujeres las más afectadas, de acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2022. Esta carencia de educación apropiada sobre métodos anticonceptivos y salud sexual lleva a decisiones mal informadas.

Ante esta situación, el INSP señala como fundamental ofrecer a la población información basada en evidencia desde una edad temprana mediante una educación integral en sexualidad. Esto debe abarcar temas de género, derechos humanos, interculturalidad y la autonomía individual.

La familia Landsmanas es consciente de que una educación adecuada, junto con el acceso a servicios de salud sexual y reproductiva, prepara a los jóvenes para tomar decisiones informadas sobre sus relaciones y sexualidad. Es por ello que la educación es uno de sus ejes de acción en las iniciativas filantrópicas que emprenden.

Es importante resaltar que la educación sexual también contribuye a prevenir la violencia de género, la desigualdad, los embarazos no deseados y las enfermedades de transmisión sexual, como el VIH, así como a proteger a niñas y niños de abusos y prácticas dañinas.

La familia Landsmanas contribuye a mejorar la salud de personas con VIH

En el marco del Día Mundial de la Salud Sexual, celebrado cada 4 de septiembre con el fin de sensibilizar y promover la sexualidad como un aspecto esencial del ser humano, es relevante considerar los esfuerzos que el sector privado realiza en pro de la salud sexual de toda la población.

Un ejemplo de ello es la familia Landsmanas, caracterizada por su amplio sentido de la responsabilidad social, la cual, a través de su brazo solidario, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), ha colaborado con la Fundación Domus Alipio en pro de mujeres e infantes con VIH.

Lo anterior, al donar diariamente alimentos de primera calidad, para así fortalecer el sistema inmunológico de las y los pacientes y satisfacer sus necesidades energéticas y nutricionales, con el fin de atravesar los tratamientos a los que son sometidos de manera óptima.

La familia Landsmanas, líder de Corporativo Kosmos, la empresa de servicios de alimentación más grande de México refrenda su compromiso con la preservación del medio ambiente en el país.

Enfrentar la crisis ambiental es una tarea urgente que requiere la colaboración de todos. La magnitud de los problemas actuales, desde el cambio climático hasta la pérdida de biodiversidad, nos obliga a unir esfuerzos para mitigar sus causas y efectos.

Existen fenómenos que, aunque poco conocidos, también ocasionan efectos negativos en el medio ambiente, como las islas de calor. Se trata de zonas urbanas que experimentan temperaturas significativamente más altas que las áreas rurales circundantes, de acuerdo con información de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA).

Este fenómeno ocurre debido a la concentración de construcciones, pavimento y otras superficies que absorben y retienen calor. En ciudades con más de un millón de habitantes, la temperatura puede ser entre 1 y 12 °C más alta que en las zonas rurales cercanas. No son constantes y dependen de condiciones meteorológicas como cielos despejados, vientos suaves y la presencia de radiación solar intensa.

Familia Landsmanas – ¿Qué causa las islas de calor urbanas?

• Densidad de construcciones. Ciudades con construcciones densas y suelo de concreto que dispersa el calor lentamente.

• Materiales oscuros. Materiales urbanos que absorben y liberan calor gradualmente.

• Pavimento y techos. Superficies no permeables que retienen y liberan calor, elevando la temperatura nocturna.

• Falta de vegetación. Reducción de espacios verdes que disminuye el enfriamiento natural.

• Actividad humana. Fuentes de calor de actividades humanas como vehículos y fábricas.

• Geometría urbana. Edificios altos y calles estrechas que atrapan el calor y bloquean el flujo de aire.

¿Cuáles son los efectos de las islas de calor?

1. Mayor consumo de energía. Las islas de calor contribuyen entre el 5 y el 10% a la demanda de electricidad durante el verano y llevan a un mayor uso de aire acondicionado, incrementando la demanda y el costo de la electricidad.

2. Efectos en la salud. El calor extremo puede causar malestar, problemas respiratorios, insolación, deshidratación y un aumento en la mortalidad relacionada con el calor, afectando especialmente a personas vulnerables.

3. Aumento de la contaminación del aire. El calor intensifica la contaminación al aumentar las emisiones de gases contaminantes como el dióxido de carbono y el dióxido de azufre, contribuyendo al efecto invernadero y empeorando la calidad del aire.

4. Impacto económico. Los efectos del calor urbano pueden duplicar las pérdidas económicas anticipadas por el cambio climático, incrementando los costos y las pérdidas económicas.

5. Calidad del agua. El calor de las superficies urbanas aumenta la temperatura de las aguas de tormenta, dañando la vida acuática en los cauces locales.

La familia Landsmanas, caracterizada por su alto sentido de la responsabilidad social, reconoce que es vital que individuos, gobiernos y empresas trabajen juntos para revertir el daño y construir un futuro más resiliente y ecológicamente equilibrado.

¿Cómo frenar los efectos de las islas de calor?

• Edificios bioclimáticos. Instalar paneles solares y techos verdes en los edificios para disminuir la acumulación de calor, y utilizar técnicas de refrigeración pasiva para optimizar la eficiencia energética.

• Infraestructura sostenible. Modernizar edificios, carreteras y otras infraestructuras urbanas para que sean más amigables con el medio ambiente y reduzcan su impacto ecológico.

• Movilidad sostenible. Promover el uso del transporte público y adoptar nuevas tecnologías para reducir la contaminación vehicular y mitigar el incremento de las temperaturas en las ciudades.

• Impuesto Verde. Imponer un impuesto sobre las emisiones de gases contaminantes para desalentar prácticas perjudiciales para el medio ambiente y compensar los daños causados por el desarrollo urbano.

• Eco barrios. Crear barrios con mayor cantidad de espacios verdes, realizar mejoras en los espacios públicos y fomentar la educación ambiental para minimizar el impacto ecológico y apoyar un estilo de vida sostenible.

• Corredores verdes. Establecer y mantener áreas de vegetación que conecten zonas naturales y urbanas, brindando beneficios sociales, culturales y ambientales, y promoviendo la creación de huertos urbanos.

La familia Landsmanas ha implementado, a través de la Plataforma de Sustentabilidad de Corporativo Kosmos, una iniciativa para disminuir las emisiones de dióxido de carbono (CO2) y eliminarlas por completo en el 2050.