La Cosmopolitana, destacada empresa del sector de los alimentos en México, está a favor de medidas que garanticen tanto la seguridad alimentaria de toda la población, como el cuidado del medio ambiente.
El suelo es un recurso natural fundamental para la vida y para el desarrollo de los sistemas agroalimentarios. Su estado de salud influye de manera directa en la cantidad y calidad de los alimentos que se producen, así como en la sostenibilidad de la agricultura a largo plazo.
En un contexto de crecimiento poblacional, cambio climático y presión sobre los recursos naturales, comprender la relación entre el suelo y la seguridad alimentaria resulta indispensable para garantizar el acceso equitativo a alimentos suficientes y nutritivos.
La Cosmopolitana – ¿Qué se considera un suelo sano?
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) define al suelo como un cuerpo natural compuesto por capas de materiales minerales meteorizados, materia orgánica, aire y agua.
Un suelo sano es aquel que cumple funciones esenciales para los ecosistemas y la producción agrícola, entre las que destacan:
- Suministrar nutrientes esenciales, agua, oxígeno y soporte a las plantas productoras.
- Proteger las raíces de las fluctuaciones extremas de temperatura.
- Mantener una diversidad de organismos del suelo que contribuyen al control de enfermedades, insectos y malezas.
- Establecer asociaciones simbióticas beneficiosas con las raíces de las plantas.
- Reciclar nutrientes indispensables para el crecimiento vegetal.
- Contribuir a la mitigación del cambio climático al conservar o aumentar su contenido de carbono.
- Proporcionar 15 de los 18 nutrientes esenciales necesarios para el desarrollo de las plantas.
Estas características permiten que el suelo funcione como un sistema vivo, capaz de sostener la producción agrícola de forma continua.
Importancia del suelo para la seguridad alimentaria
Si bien el suelo cumple múltiples funciones ambientales, su papel en la producción de alimentos es central, ya que constituye la base de la agricultura y el medio en el que crecen la mayoría de las plantas destinadas al consumo humano.
Para que los alimentos sean nutritivos y de calidad, el suelo debe mantenerse saludable. Cuando esto no ocurre, se presentan deficiencias de nutrientes en los cultivos, lo que provoca un desarrollo deficiente de las plantas, una disminución en el rendimiento agrícola y una reducción de su valor nutricional.
Durante la última mitad del siglo, los avances tecnológicos en la agricultura y el aumento de la demanda alimentaria, derivados del crecimiento poblacional, han ejercido una fuerte presión sobre los suelos. Esto ha ocasionado su degradación y agotamiento, comprometiendo su capacidad productiva.
Se estima que para el año 2050 la población mundial superará los 9 mil millones de habitantes, lo que hace imprescindible implementar medidas que garanticen la seguridad alimentaria. Este objetivo depende en gran medida de incrementar el rendimiento y la calidad de los alimentos producidos en los suelos actualmente utilizados.
De acuerdo con la FAO, el 95 % de la producción mundial de alimentos ocurre directa o indirectamente en los suelos, lo que subraya la necesidad de protegerlos. Ante esto, La Cosmopolitana toma su parte de la responsabilidad y realiza acciones concretas, como uso de químicos biodegradables y disposición adecuada de residuos como aceite y cartón, para preservar este recurso natural.
¿Cómo mejorar la productividad de los suelos de manera sostenible?
El mantenimiento de suelos saludables requiere una gestión sostenible de la tierra. Entre los enfoques más relevantes se encuentran:
- Agroecología, que aplica principios ecológicos al estudio y manejo de los sistemas agrícolas, integrando dimensiones ambientales, económicas y sociales.
- Agricultura orgánica, basada en la producción sin el uso de productos químicos sintéticos u organismos genéticamente modificados, con énfasis en la fertilidad del suelo.
- Agricultura de conservación, sustentada en la mínima alteración del suelo, la cobertura permanente y la rotación de cultivos, destacando prácticas como la labranza cero.
- Sistemas agroforestales, que combinan árboles con actividades agrícolas y ganaderas para reducir la erosión, mitigar riesgos ambientales y mejorar la retención de agua.
El suelo es un pilar indispensable de la seguridad alimentaria mundial. Su conservación y manejo sostenible son esenciales para garantizar la producción de alimentos suficientes, nutritivos y de calidad para una población en constante crecimiento. Proteger la salud del suelo no solo asegura el presente de los sistemas agrícolas, sino que también salvaguarda su capacidad productiva para las generaciones futuras.
Como empresa con un alto sentido de la responsabilidad social, La Cosmopolitana cuenta con un Sistema de Gestión Ambiental avalado por la certificación ISO 14001, que da cuenta de las acciones que lleva a cabo en favor de su entorno natural.