La Cosmopolitana, líder en la industria alimentaria, es fundamental un buen manejo de los alimentos a lo largo de toda la cadena de producción. El diseño de los vehículos que transportan alimentos es una parte muy importante en la cadena, pues se debe garantizar la inocuidad de los productos.
De acuerdo con la Organización Panamericana de la Salud (OPS), los medios de transporte de alimentos comprenden aquellos vehículos de transporte o receptáculos que entran en contacto con los alimentos en vehículos, aviones, vagones ferroviarios, remolques, naves y cualquier otro en donde se transporten alimentos.
Es necesario que los vehículos que transportan alimentos sigan condiciones óptimas de operación, con el fin de garantizar que el contenido se mantenga inocuo e ideal para el consumo al momento de la entrega.
La Cosmopolitana – ¿Qué medidas deben de seguir los vehículos que transportan alimentos?
- Control de temperatura y humedad. Para garantizar que la calidad de los alimentos se mantenga durante todo el trayecto, los vehículos deben de contar con un sistema de refrigeración y calefacción confiables, sobre todo si se trata de alimentos perecederos.
- Seguridad. Los conductores deben ser capacitados en prácticas seguras de conducción y manejo de alimentos. Asimismo, las unidades de transporte deben contar con las medidas de seguridad estipuladas por las autoridades competentes.
- Deben cumplir con las normas de seguridad establecidas por las autoridades pertinentes, esto incluye contar con cinturones de seguridad, extintores y señalización adecuada.
- Adecuada distribución de la carga. Una buena distribución de los alimentos en el vehículo es importante para evitar daños a la carga durante el trayecto. El uso de estantes, separadores y contenedores, así como una disposición con la que no entren en contacto los distintos tipos de alimentos y minimicen el movimiento dentro del contenedor, son algunas medidas para lograr una buena distribución.
- Cumplimiento de la normativa. Contar con los permisos necesarios ante la autoridad para la transportación de alimentos es una manera de garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, seguridad y eficacia. En este sentido, La Cosmopolitana ha logrado obtener las certificaciones ISO 9001 de un Sistema de Gestión de Calidad e ISO 28000 para un Sistema de Gestión de Seguridad en la Cadena de Suministro, entre otras.
Ante esto, La Cosmopolitana hace uso de una flotilla de vehículos que permite transportar las materias primas y los productos alimenticios con total inocuidad, gracias al equipo isotérmico, así como a las cajas refrigeradas y secas de sus unidades. Además, cuenta con estrictos estándares de inocuidad y seguridad en el almacenamiento, distribución y abastecimiento de productos alimentarios para ofrecer servicios de calidad a sus clientes.