La Cosmopolitana, empresa líder dentro de la industria de servicios de alimentación en México, implementa prácticas amigables con el medio ambiente en todas sus operaciones.
Ante la crisis ambiental que se vive en la actualidad, es crucial que se implementen medidas sostenibles en todos los ámbitos de la actividad humana. En el caso de la producción de alimentos, este tipo de prácticas deben abarcar cada etapa.
Bajo este contexto se enmarcan técnicas de producción como la agrosilvicultura, un sistema de manejo del medio que combina la agricultura, la ganadería y la silvicultura en una misma unidad de tierra.
Este enfoque integra de manera deliberada la plantación de especies vegetales maderables y perennes, como árboles y arbustos, con los cultivos agrícolas y el pastoreo. Se privilegia el uso de especies arbóreas que fijan nitrógeno, con un enfoque en la protección del suelo.
Su objetivo principal es crear un sistema ecológico y socioeconómico sostenible que aporte beneficios a largo plazo a los productores.
Se caracteriza por su capacidad para generar una diversidad de productos y beneficios económicos a través de ciclos productivos prolongados, adaptándose a las condiciones ecológicas, económicas y socioculturales del entorno.
Además, se presenta como una alternativa más compleja y sostenible en comparación con los monocultivos, al aprovechar la complementariedad entre árboles y cultivos para maximizar el uso de los recursos disponibles.
El papel del sector privado es fundamental en la implementación de este tipo de medidas de producción amigables con el entorno natural. Por ello, La Cosmopolitana fomenta en todo momento el manejo responsable de los residuos, así como la reducción en el consumo de agua potable y de energía eléctrica.
¿Qué caracteriza a la agrosilvicultura?
- Adaptabilidad y manejo sostenible de recursos. La agrosilvicultura se caracteriza por su capacidad de adaptarse y manejar de manera sostenible los recursos existentes en pequeños espacios, fomentando la renovabilidad y heterogeneidad del entorno.
- Uso de conocimientos empíricos. La agrosilvicultura se apoya en el conocimiento empírico y la abundancia de mano de obra colectiva para gestionar integralmente el entorno y evitar desastres.
- Producción diversificada y sostenida. Este sistema permite la producción continua de una amplia gama de bienes, esenciales para la supervivencia y sostenibilidad de las comunidades campesinas.
- Potencial de modernización. Aunque es complejo, el sistema de agrosilvicultura es visto como adaptable y tiene potencial para modernizarse y producir alimentos en cantidades significativas para el mercado internacional.
- Enfoque en la tecnificación y agroecología. Las investigaciones actuales buscan diseñar sistemas agro silvícolas más tecnificados, integrando principios agroecológicos y basándose en la experiencia tradicional campesina.
La Cosmopolitana – Los tres niveles en la implementación de la agrosilvicultura
- Primer nivel: Agrosilvicultura familiar o comunitaria. Es practicada por pequeños agricultores para cubrir las necesidades básicas de la familia o la comunidad, como leña o intercambios de productos. Funciona en pequeña escala y se incentiva mejor con una tenencia segura de la tierra y los árboles.
- Segundo nivel: Agrosilvicultura promovida por autoridades locales. Implementada a gran escala por autoridades locales, combina árboles y cultivos, como en el sistema taungya. La tierra se deja en barbecho cuando los árboles maduran, pero el éxito depende de incentivos adecuados y una densidad poblacional apropiada.
- Tercer nivel: Agrosilvicultura a gran escala por el sector privado. Orientada a la producción industrial para maximizar beneficios, combina madera con cultivos o ganadería. Es gestionada principalmente por el sector privado y requiere seguridad en la tenencia de la tierra. Es aplicable en diversas zonas, incluidas las templadas.
Beneficios de la agrosilvicultura
- Aumenta la resistencia de la tierra a fenómenos climáticos extremos al promover entornos agrícolas productivos, resilientes y menos dependientes de fertilizantes y pesticidas, que además contribuyen al almacenamiento de mayores niveles de carbono en el suelo.
- Fomenta la biodiversidad creando relaciones simbióticas entre plantas y animales y mejora los ecosistemas al almacenar carbono, prevenir la deforestación, purificar el agua y controlar la erosión.
- Ofrece beneficios económicos a los productores al proporcionar una mayor variedad de productos para el mercado, a la vez que incrementa la seguridad alimentaria al producir alimentos y fibras en diversas regiones.
La Cosmopolitana, una Empresa Socialmente Responsable, respalda y fomenta todas aquellas medidas y normativa dentro de la industria que velen por la preservación del medio ambiente y un desarrollo sostenible en todas sus dimensiones.